Produktionsintegrierter Umweltschutz in der ... - VSA

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Lebensmittelindustrie dar. Wasser wird neben seinem direkten Einsatz im Produkt u.a. für die
Reinigung der Rohstoffe und der Produktionsanlagen verwendet. Durch die zunehmende
räumliche Konzentrierung industrieller Prozesse sind in verschiedenen Regionen die
Wasserbedarfswerte trotz sinkender spezifischer Verbräuche gestiegen. Die Grenzen der
Regenerationsfähigkeit natürlicher Wasserressourcen sind teilweise überschritten.
Im Hinblick auf die Einhaltung von Einleitbedingungen in die öffentliche Kanalisation, auf
Kosteneinsparungen bei dem Betrieb eigener Abwasseranlagen und bei der Reduzierung
anfallender Gebühren ist die Erstellung eines Bilanz- und Prognosemodells zu empfehlen.
In enger Zusammenarbeit mit dem ISAH wurde von der aqua consult Ingenieur GmbH ein Bilanzund
Prognosemodell für Brauereien entwickelt [Rosenwinkel 2004]. Durch ein Bilanz- und
Prognosemodell können Maßnahmen zum produktionsintegrierten Umweltschutz erkannt und
umgesetzt werden, die zur Reduzierung von Mengen- und Frachten nach heutigem Stand der
Technik führen. Zudem ist es möglich, Auswirkungen durch Veränderungen der
Produktionskapazität und/ oder Umstellung der Produkte auf die Abwasserqualität und -quantität
und somit die Abwasseranlage zu erkennen. So ist es möglich im Vorfeld Überschreitungen in der
nachfolgenden Behandlungsanlage zu erkennen und zu minimieren, so dass erhebliche Kosten
(z.B. Abwasserabgabe) verhindert werden können.
Ziel des Modells ist es, sowohl innerbetrieblich als auch im Hinblick auf die nachfolgenden Stufen
Maßnahmen/ Planungen so umzusehen, dass vorhandene Kapazitäten optimal genutzt werden
können. Im 1. Schritt des Modells (Bilanzmodell) werden für jeden Bereich die wesentlichen
Wasser- und Abwasserteilströme inkl. der Frachten, pH-Werte und Temperaturen aufgenommen
und eine Anpassung des Modells mit vorhandenen Ablaufkenndaten vorgenommen.
Ziel im 2. Schritt des Modells (Prognosemodells) ist es, anhand der durch das Bilanzmodell
ermittelten spezifischen Abwasserkenndaten für die Produktion die Abwassermengen und
Abwasserfrachten pro Tag bzw. pro Schicht in Abhängigkeit des Wochenplanes zu errechnen
und jeweils im Voraus für eine Produktionswoche darzustellen.
Mit Anwendung dieses Programms kann z.B. im Vorfeld erkannt werden, ob es aufgrund der
geplanten Wochenproduktion/ -abfüllung zu Überschreitungen in der Abwasservorbehandlungsbzw.
Abwasserbehandlungsanlage kommen wird.
Durch die Erstellung und Anwendung eines solchen Modells lassen sich zum Beispiel die
rechnerischen CSB-Frachten und Abwassermengen einzelner Produktionbereiche nach
Konzentration und Menge ermitteln. Das Bild 2 zeigt die prognostizierten CSB-Frachten am
Beispiel einer Brauerei.