ERFOLGSFAKTOREN NACHHALTIGER INNOVATIONEN

2.8 Lebensmittel
Ökologische Lebensmittel tauchen in der klassischen Branchenaufstellung der
Umweltmärkte nicht auf. Gleichwohl ist diese Branche eine der ältesten Branchen im Bereich
nachhaltigen Wirtschaftens. Sie hatte 2006 mit 4,5 Mrd. Umsatz in 2006 einen Marktanteil
von 3% [BÖLW 2007, 3]. Das durchschnittliche Wachstum zwischen 2002 und 2006 lag bei
ca. 14%.
Abbildung 41: Entwicklung der Lebensmittelumsätze in Deutschland
[BÖLW 2007]
Am 1.1.2007 waren 9645 verbandsgebundene Betriebe mit 563000 ha Land im Bereich der
Erzeugung ökologischer Lebensmittel tätig. Wie in den Vorjahren lag der Zuwachs an Fläche
mit 2,8% deutlich über den Zuwachs an Betrieben mit 0,4%. Damit scheint das Wachstum
auf Angebotsseite - was die Anzahl der Anbieter anbelangt - in eine gewisse
Stagnationsphase gekommen zu sein.
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