Käpt'n Nomo - Juli 2013 als PDF - Norderney

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das Streicheisen, das Fanggerät, ein- und auszusetzen, die Austern zu sortieren, zu reinigen, zu zählen und in die Bünn, den wasserdurchfluteten Fischraum, zu werfen. Sie waren, abgesehen von einigen kurzen Schlafpausen in feuchten Klamotten, mindestens zwei Wochen lang der frostigen Witterung an eisigen Tagen und nassen langen Winternächten ausgesetzt. Für die Fischer muss das eine ungeheure Belastung gewesen sein. Unvorstellbar in der heutigen Zeit. Die Europäische Auster verschwand durch Überfischung. Den verbleibenden Rest vernichteten die Ketten der Schleppnetze bei der Jagd auf Butt und Scholle. Zurzeit gibt es dieses Tier nur noch in künstlich angelegten Kulturen. Ein begehrtes Luxusgut. Es dauert sieben Jahre bis zu einer verwertbaren Größe. Die Züchtung ist sehr arbeitsaufwendig, daher ist es nicht verwunderlich, dass diese Muschel so teuer ist. KäptnNomo ´ 10 KäptnNomo ´ Streicheisen wurde das Fanggerät genannt, mit dem die Austern aus der Tiefe des Meeres gefischt wurden. Die Austernsaison dauert traditionell vom Herbst bis zum Frühjahr. Nach einer uralten Regel nur in den Monaten mit „R“. In den übrigen Monaten sind sie nicht, wie oft behauptet, giftig, sondern ebenfalls essbar. Wie alle anderen Muscheln auch. Dann kann es aber passieren, dass gerade die Vermehrungsphase erwischt wird, in dem das Fleisch unangenehm weich oder milchig ist. international In einer der letzten Ausgaben baten wir um Leserfotos mit dem Norderneyer Morgen oder unserem Inselmagazin „Käpt'n Nomo“ an besonderen Orten und wurden prompt beliefert. Das Foto zeigt Nils Hölting. Im Hintergrund ist die Galatabrücke sowie der Galataturm zu erkennen, die zu den typischen Wahrzeichen in der Istanbuler Altstadt gehören. Nils Höltig ist begeisterter Norderney Fan und kommt in regelmäßigen Abständen und seit Jahren immer wieder gern auf die Insel, um die Ferien dort zu genießen. Ansonsten studiert er BWL an der FH Münster und absolviert noch bis Juli sein Auslandssemester in Istanbul an der Yeditepe Universität. Um über die aktuellen Geschehnisse in seiner zweiten Heimat informiert zu sein, erhält er Seit einigen Jahren breitet sich die Pazifische Auster aus. Von der haben die Biologen anfangs behauptet, dass kein Entweichen von Zuchtaustern ins Freiland zu befürchten sei und dass sie sich in der Nordsee nicht fortpflanzen könnten. Eine Fehleinschätzung. Inzwischen hat sich diese Auster explosionsartig ausgebreitet. Aus ehemaligen Miesmuschelbänken sind Austernriffe geworden. Die Pazifische Auster hat eine höhere Fortpflanzungsrate und wächst schneller, stellt nicht so hohe Ansprüche an Untergrund und Umgebung und siedelt sich auch in Flachwasserzonen an. Essbar sind alle Muscheln. Wer es mag, kann die Schale auch gewaltsam öffnen und das Tier lebendig schlürfen. den Käpt'n Nomo von seiner Oma per Post und liest den Nomo online. Jede veröffentlichte Einsendung belohnen wir mit einem Nomo-Becher.
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