Renato Manzi Rezept Semmelknödel mit Pilzrahmsauce - Aldiana

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Renato Manzi Rezept Garnelen Tomaten Risotto Für 2 Personen Risotto 500 g Risotto-Reis 60 g Schalotten 30 g Öl 150 ml Weißwein 200 ml Tomatensaft 850 ml Geflügelbrühe 20 g Salz Zubereitung Schalotten würfeln und in Olivenöl farblos anschwitzen. Den Risotto-Reis kurz farblos mit anschwitzen und mit Weißwein ablöschen. Salz hinzugeben und mit Tomatensaft und Brühe auffüllen. Nun das Risotto bei mittlerer Hitze ca. 20 Min. kochen, so dass es noch leicht bissfest ist. Garnelen 280 g kleine Garnelen 40 g Oliven gehackt 8 Cherrytomaten 5 g Basilikum 3 Knoblauchzehen 200 ml Tomatensaft 90 g gehobelter Parmesan Olivenöl, Salz, Pfeffer Zubereitung Geschälter Knoblauch mit Öl in der Pfanne anschwitzen und anschließend wieder aus der Pfanne nehmen. Garnelen und Oliven anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen. Tomaten achteln und Basilikum in Streifen schneiden. Tomatenecken und Basilikum hinzugeben und mit Tomatensaft ablöschen. Nun die Garnelen unter das Risotto mischen und erneut nachwürzen. Das Gericht nach dem Anrichten mit Parmesan bestreuen.
Renato Manzi Rezept Gebackene Nudeln mit Parmesan Für 2 Personen Zutaten 500 g Nudeln (Mini Penne) 9 Eier 250 g gehobelten Parmesan Salz, Pfeffer Zubereitung Nudeln nach Packungsempfehlung in Salzwasser kochen. Eier quirlen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Parmesan hinzugeben und verrühren. Nudeln dazugeben und nochmals mischen. Masse auf einem Backblech verteilen, sodass dieses ca. 1-2 cm hoch gefüllt ist. Anschließend 30 Minuten backen bis die Kruste schön gebräunt ist. (200° C / Umluft).
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