Hirse - Glutenfrei kochen backen

Hirse/Apfel-Auflauf
2 Ei
250 g Hirse oder Couscous
½ l Wasser
2 Eier
4 EL Milch
100 g Honig
1 TL Zimt
50 g Haselnüsse oder Mandeln
500 g Äpfel
100 g Rosinen
Hirse oder Couscous ins kochende Wasser streuen, die Platte ausschalten
und 20 Min. Ziehen lassen. Derweil die Eidotter mit der Milch, dem Honig
und dem Zimt vermischen und unter das Getreide mengen. Das Eiweiß
steif schlagen und vorsichtig unterheben.
Die Hälfte dieser Masse in eine Auflaufform füllen. Die geschabten, mit
den Rosinen und Nüssen vermengten Äpfel darauf verteilen. Die restliche
Massen darüber geben und für ca. 45 Minuten bei 180 Grad backen.
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Hirseauflauf mit Äpfeln I
2 Ei
Zutaten
Zutaten
• 250 g Hirse
• 3/4 l Milch
• 1 Spur Salz
• 500 g Äpfel
• 2 El. Zucker; à 20 g (1)
• 2 Eigelb
• 2 1/2 El. Zucker; à 20 g (2)
• 1 Zitrone; abgeriebene Schale
• - davon
• 2 Eiweiß
• Margarine; zum Einfetten
• 2 El. Rosinen; à 20 g
• 25 g Butter
• Puderzucker; zum Bestäuben
Zubereitung
Hirse in Sieb schütten, verlesen und abwechselnd heiß und kalt überspülen.
Abtropfen lassen. In einen Topf geben und mit Milch und Salz aufkochen.
20 Minuten bei schwacher Hitze quellen lassen.
In der Zwischenzeit Äpfel schälen, vierteln, Kerngehäuse entfernen und in
dünne Scheibchen schneiden. Mit Zucker (1) bestreuen und zugedeckt
durchziehen lassen. Den Hirsebrei abkühlen lassen. Dabei den Brei ab und