Ratgeber Frau und Familie Erntefrisch: Obstkuchen (Vorschau)

8/2013 Ratgeber Frau und Familie 

Kulinarische 

Souvenirs 

Maschenmode 

im Ethno-Look 

Kreativ-Ideen 

für Kinder 

Strand- und 

Städteurlaub 

in Portugal 

Tipps gegen 

die Freizeit- 

Krankheit 

€ 3,00 

Österreich: € 3,40 

Schweiz: SFR 4,60 

Erntefrisch: 

Obstkuchen

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Romantischer 

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Einmalige Alles-Inklusive Flusskreuzfahrt 

Kommen Sie mit zu den schönsten Flusslandschaften Deutschlands und erleben Sie 

die „Nacht der tausend Lichter“ an Bord der luxuriösen VistaExplorer. 

Ab Köln tauchen Sie ein in die bewegte Geschichte 

des Vaters Rhein, in der Räuber und 

Ritter ihre Abenteuer erlebten und die schöne 

Jungfrau Loreley der Legende nach die Schiffer ins 

Verderben lockte. Dicht rücken Hänge und Weinberge 

in der weltberühmten Mittelrheinregion 

an den Strom heran, gekrönt von imposanten 

Burgen und romantischen Städtchen. Sie treffen 

in Worms bei einem Rundgang auf Könige 

und Sagen der Nibelungen, begegnen in Rüdesheim 

der rheinischen Fröhlichkeit und haben 

ab Mannheim Gelegenheit, die wunderschöne 

Stadt Heidelberg zu besuchen. Voller Gegensätze 

präsentiert sich die Skyline der Mainmetropole 

Frankfurt a. M., bevor Sie die Landeshauptstädte 

Mainz und Wiesbaden anlaufen. 

Ihr Superior-Schiff MS VistaExplorer 

An Bord der deutschsprachigen, luxuriösen 

VistaExplorer erwartet Sie eine elegante Wohlfühlatmosphäre. 

Vom lichtdurchfluteten Panorama-Salon, 

der gemütlichen Bar oder dem weitläufigen 

Sonnendeck (teilweise überdacht) aus 

genießen Sie die vorbeiziehenden, malerischen 

Flusslandschaften. Die großzügigen, geschmackvoll 

eingerichteten Kabinen bieten Ihnen ein 

Höchstmaß an Komfort. 

Reiseverlauf: 

10. bis 15. September 2013 

Tag Hafen An Ab 

10.09. Köln, Einschiffung 

16:00 

ab 15:00 Uhr 

11.09. Passage Mittelrheintal und Loreley 

Rüdesheim 16:00 23:00 

12.09. Mannheim (Ausfl ugstipp: 

07:00 13:30 

Heidelberg) 

Worms 16:00 22:00 

13.09. Frankfurt am Main 08:00 14:00 

Mainz 18:30 

14.09. Mainz 12:00 

Wiesbaden-Biebrich* 13:00 16:00 

Oberwesel: 

Nacht der tausend Lichter 

15.09. Köln, Ausschiffung 08:00 

bis 10:00 

*Abfahrtszeit u. Vorbeh. - je nach Startzeit des Feuerwerks 

Ausflugsempfehlungen (ca. Preise € / p.P.) 

RÜDESHEIM: Weinberge & Musikkabinett (18,-) 

MANNHEIM: Heidelberg (33,-) 

FRANKFURT: Maintower & Citytour (26,-) 

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Kabine / Deck 

Preis 

2-Bett-Hauptdeck ab 799,- 

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06128 / 740 810 Reisecode: FUF-RIF 

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v Alles-Inklusive Verpflegung: 

Vollpension sowie Hauswein, Bier, offene 

Softdrinks wie Cola, Limonade, 

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(von 8.00 bis 24.00 Uhr) 

v inkl. Rhein in Flammen 

v inkl. qualifizierte, deutschsprachige 

Reiseleitung 

Weitere Inklusivleistungen: 

Willkommenscocktail 

Kapitäns-Dinner mit festlichem Menü 

Bordveranstaltungen 

Nutzung der Bordeinrichtungen 

Ein- und Ausschiffungsgebühren 

alle Hafentaxen 

Kabinenbeispiel 

Panoramasalon 

Änderungen vorbehalten. Es gelten die Reisebestätigung, die Sie nach Buchung erhalten und die AGB der RIW Touristik GmbH sowie unsere Datenschutzhinweise (abrufbar unter www.riwtouristik.de; 

auf Wunsch Zusendung der AGB vor Buchungsabschluss). Mit Aushändigung des Sicherungsscheines ist eine Anzahlung in Höhe von 25% des Reisepreises fällig. Restzahlung 

30 Tage vor Reiseantritt, anschließend erhalten Sie Ihre Reiseunterlagen. Verfügbarkeit, Druck – und Satzfehler vorbehalten. 

Reiseveranstalter: 

RIW Touristik GmbH 

Georg-Ohm-Str. 17 

65232 Taunusstein 

www.riw-direkt.de

„Wann habt ihr eigentlich den Pool 

zum letzten Mal sauber gemacht?“ 

„Meine Frau hatte den Bauplan 

verkehrt rum gehalten!“ 

HUMOR 

HUMOR 

„Natürlich sind das Wellen! 

Es ist schließlich mit Meerwasser gefüllt!“

INHALT August 2013 

84 Afrika Afrika 

22 

Urlaubsmitbringsel 

40 

Extra 

Fenchel 

68 

Natürliche 

Schönmacher 

Nachtkerze 

50 

Jedes 

Böhnchen 

hat sein 

Arömchen 

120 

Unser Kind 

Augen wie 

ein Adler? 

140 Portugal 

ESSEN, TRINKEN 

Jetzt ist Erntezeit: 

Backen mit Beeren und Obst 6 

Kulinarisches Quiz 19 

Bestseller-Rezepte unserer Leser 20 

Kulinarische Urlaubserinnerungen 22 

Küchenkalender 29 

Kulinarische Reise: Bulgarien 30 

Schätze im Glas: 

Ganz schön scharfe Sachen 34 

Marktbummel 38 

Extra: Fenchel 40 

Übrigens: Wie Bio-Müll 

unserer Umwelt schadet 45 

Gutes vom Land: Tomaten 46 

Gesunde Hülsenfrüchte: 

Jedes Böhnchen hat sein Arömchen 50 

Rezeptverzeichnis 60 

Büchertipps 60 

Herstellernachweis 153 

SCHÖNHEIT, WELLNESS 

Zeitreise: 

Nostalgie-Produkte für die Schönheit 62 

Natürliche Schönmacher: Nachtkerze 68 

Tipps & Trends 71 

MODE, KREATIV 

Barock bis Rock 72 

Klecksen, kleben, weben 76 

Kreativ-Werkstatt: Voll Stoff 82 

Maschenmode: Afrika, Afrika! 84 

Herstellernachweis 153 

GESUNDHEIT, MEDIZIN 

Asthma 96 

COPD 102 

Verreisen mit Atemwegserkrankungen 106 

Freizeit-Krankheit 110 

Telefonaktion: Fußpilz 114 

Wunden 116 

Besser leben 119 

Unser Kind: Augen wie ein Adler? 120 

Buchtipps für Kids 123 

Krankheiten-ABC: Q–R 124 

PSYCHOLOGIE 

Roswitha Stemmer-Beer: 

Können Sie wollen? 126 

Blick in die Zeit: 

Andere Eltern, andere Enkel 130 

WOHNEN, GARTEN, NATUR 

Das beste Gemüse für Ihre Gesundheit: 

Vitamine frisch vom Beet 56 

Mein schönes Zuhause: Tierisch gut! 92 

Werkstätten für behinderte Menschen 94 

FREIZEIT, FERIEN, UNTERHALTUNG 

Tolle Prämien für unsere Leser 67 

Kurzgeschichte: 

Im Doppelpack durchs Schulleben 135 

Portugal 140 

Neues vom Ratgeber-DINO: 

Schulanfang und Zuckertüte 148 

Rätselauflösungen und Gewinner 154 

Sudoku 155 

Kreuzwort-Preisrätsel 61, 156 

Vorschau 158 

Impressum und Herstellernachweis 153 

4 Ratgeber 8/2013 

8/2013 

Ratgeber 

5

Büsche und Bäume 

hängen voll mit 

köstlichen Früchten. 

Es wartet im Garten aber 

nicht nur Arbeit auf Sie - 

genießen Sie hier auch 

das Ergebnis Ihrer Ernte 

und Ihrer Backkunst! 

All diejenigen, die nicht 

glückliche Besitzer eines 

reich tragenden 

Obstgartens sind, 

finden in diesen Tagen 

auf Wochen- und 

Bauernmärkten reichlich 

heimische, frisch 

geerntete, süße Früchte, 

die zum sofortigen 

Naschen, zum Backen 

und Genießen verführen. 

Johannisbeer-Crumble 

(Rezept für 12 Stücke) 

Zutaten für die Streusel: 

300 g Mehl, 

120 g Zucker, 

250 g zimmerwarme Butter, 

1 Eigelb (M). 

Außerdem: 

500 g rote Johannisbeeren, 

1 Päckchen Bourbon- 

Vanillezucker, 

2 EL Himbeer-Konfitüre. 

Das Mehl mit dem Zucker mischen. 

Die Butter in Stückchen und das Eigelb 

zugeben und alles rasch zu 

Streuseln verkneten. Etwa zwei 

Drittel der Streusel in eine Quicheform 

mit glattem Rand geben und 

als Boden flach drücken. Den Backofen 

auf 200° C (Gas Stufe 3) vorheizen. 

Die Johannisbeeren kalt abbrausen, 

gut abtropfen lassen und mit 

einer Gabel von den Rispen streifen. 

Die Johannisbeeren mit dem 

Vanillezucker und der Konfitüre 

mischen. Auf dem Streuselboden 

verteilen. Den Rest der Streusel darüberstreuen. 

Den Kuchen im vorgeheizten Backofen 

in etwa 40 Minuten goldbraun 

backen. Am besten lauwarm 

servieren. 

Zubereitungszeit: 1 ¼ Stunden. 

Nährwert pro Stück ca.: 3 g Eiweiß, 

18 g Fett, 34 g Kohlenhydrate, 

317 kcal (1328 kJ). 

6 Ratgeber 8/2013

ERNTEZEIT 

Brombeer-Grießkuchen 


Zutaten: 

500 ml Milch, 

1 Päckchen Vanillezucker, 

125 g Hartweizengrieß, 

500 g Brombeeren, 

4 Eier (M), 

125 g Zucker, 

100 g weiche Butter, 

abgeriebene Schale einer 

Bio-Zitrone, 

2 EL Orangenlikör (ersatzweise 

Orangensirup), 

100 g gemahlene Mandeln. 

Außerdem: 

Butter und Grieß für die Form, 

Puderzucker zum Besieben, 

Minze zum Garnieren. 

Die Milch mit dem Vanillezucker 

zum Kochen bringen. Den Grieß 

unter Rühren einstreuen, den Topf 

vom Herd nehmen und den Grieß 

ausquellen lassen. Die Brombeeren 

verlesen, einige schöne Früchte 

zum Garnieren beiseitelegen. 

Eine Springform von 26 cm Ø mit 

Butter ausstreichen und mit Grieß 

ausstreuen. Den Backofen auf 

175° C (Gas Stufe 2) vorheizen. 

Die Eier trennen. Das Eiweiß mit 

25 g Zucker steif schlagen. Beiseitestellen. 

Die Butter cremig rühren, 

dabei nach und nach den restlichen 

Zucker, die Eigelbe, die Zitronenschale 

und den Likör unterrühren. 

Den lauwarmen Grießbrei und 

die gemahlenen Mandeln unterrühren. 

Zum Schluss den Eischnee 

und die Brombeeren unterheben. 

Den Teig in die Springform füllen, 

die Oberfläche glatt streichen. Im 

heißen Backofen etwa 45 Minuten 

backen. Auf einem Kuchengitter 

auskühlen lassen. 

Den Kuchen mit den Brombeeren 

belegen, leicht mit Puderzucker 

besieben und mit den Minzeblättchen 

garniert servieren. 

Zubereitungszeit: 1 ½ Stunden. 

Nährwert pro Stück ca.: 

7 g Eiweiß, 16 g Fett, 

24 g Kohlenhydrate, 

279 kcal (1166 kJ). 

Kirschkuchen mit 

Haferflocken-Kokos-Streuseln 


Zutaten für den Hefeteig: 

600 g Mehl, 

1 Würfel (42 g) frische Hefe, 

250 ml lauwarme Milch, 

100 g Zucker, 


2 Eier (M). 

Für die Streusel: 

70 g Mehl, 

80 g Kokosflocken, 

80 g Haferflocken, 

100 g Zucker, 

100 g weiche Butter. 

Außerdem: 

1,5 kg frische Kirschen 

(ersatzweise 2 Gläser 

eingekochte Kirschen), 

Mehl für die Arbeitsfläche. 

Das Mehl in eine Schüssel sieben, 

in der Mitte eine Mulde formen. 

Die Hefe mit 4 EL Milch und etwas 

Zucker verrühren, in die Mulde geben, 

mit etwas Mehl bestreuen 

und zugedeckt 15 Minuten gehen 

lassen. 

Die Butter schmelzen. Mit der restlichen 

Milch, dem restlichen Zucker 

und den Eiern zum Vorteig 

geben. Alles zu einem glatten und 

elastischen Teig verkneten. Zugedeckt 

an einem warmen Ort gehen 

lassen, bis sich das Volumen ungefähr 

verdoppelt hat. 

Für die Streusel das Mehl mit dem 

Kokosraspel, den Haferflocken, dem 

Zucker und der weichen Butter 

krümelig verkneten. Die Kirschen 

waschen, gut abtropfen lassen, 

dann entstielen und entsteinen. 

Den Backofen auf 180° C (Gas Stufe 

2 − 2 ½) vorheizen. Ein Backblech 

mit Backpapier auslegen. 

Den Hefeteig auf einer leicht bemehlten 

Arbeitsfläche ausrollen, 

auf das vorbereitete Backblech legen, 

einen kleinen Rand formen. 

Mit den Kirschen belegen. Die 

Streusel darüberstreuen. Den Kuchen 

im vorgeheizten Backofen 

40 −45 Minuten backen. Auf einem 

Kuchengitter auskühlen lassen. 

Zubereitungszeit: 

2 Stunden. 




273 kcal (1142 kJ). 

8/2013 


9

ERNTEZEIT 

Himbeer-Creme-Kuchen 

(Rezept für 6 Stück) 

Zutaten für den Teig: 


150 g Zucker, 

1 Päckchen Orangenzucker, 

3 Eier (M), 

250 g Mehl, 

1 gestrichener TL Backpulver. 

Für die Creme: 

5 Blatt Gelatine, 

600 g Himbeeren, 

250 g Quark, 

250 g Schmand, 

80 g Zucker, 

1 Päckchen 

Vanillezucker. 

Zum Garnieren: 

200 g Sahne, 20 g Zucker, 

Pfefferminzblättchen, 

Puderzucker zum Besieben. 

Außerdem: 

Butter und Brösel für 

4 WECK®-Gläser Sturzform 

à 370 ml Inhalt. 

Die Einkochgläser sorgfältig mit 

weicher Butter ausstreichen und 

mit Bröseln ausstreuen. Den Backofen 

ohne Backofengitter oder 

Fettpfanne auf 175° C (Gas Stufe 2) 

vorheizen. 

Für den Teig die Butter mit dem 

Zucker und dem Orangenzucker 

cremig rühren. Nach und nach die 

Eier unterrühren. Das Mehl mit 

dem Backpulver darübersieben 

und unterrühren. Den Teig gleichmäßig 

in die vorbereiteten Gläser 

füllen. Auf das kalte Backofengitter 

oder die Fettpfanne stellen, in den 

vorgeheizten Backofen einschieben 

und etwa 30 Minuten backen. 

Unbedingt Stäbchenprobe durchführen. 

Aus dem Ofen nehmen, etwas auskühlen 

lassen, dann auf ein Kuchengitter 

stürzen und vollständig 

erkalten lassen. 

Für die Creme die Gelatine in kaltem 

Wasser einweichen. Die Himbeeren 

verlesen, 6 schöne Exemplare 

zum Garnieren beiseitelegen. 

250 g Himbeeren fein pürieren und 

durch ein Sieb passieren. 

Den Quark mit dem Schmand, 

dem Zucker und dem Vanillezucker 

in einer Schüssel glatt rühren. 

Das Himbeermark unterrühren. 

Die Gelatine gut ausdrücken, in 

eine kleine Schüssel geben und 

auf dem heißen Wasserbad auflösen. 

1 − 2 EL Creme unter die Gelatine 

rühren, dann diese rasch unter 

die restliche Creme rühren. 

Die restlichen Himbeeren mit einem 

Messer vorsichtig halbieren. 

Die Kuchen jeweils in 5 Böden 

schneiden, zwei der Böden anderweitig 

verwenden. Die unteren Böden 

nebeneinander auf eine Platte 

legen. Mit etwas Creme bestreichen, 

mit einigen halbierten Himbeeren 

belegen und diese leicht 

andrücken. Den zweiten Boden 

jeweils darauflegen, wieder etwas 

Creme und halbierte Himbeeren 

darauf verteilen. Die dritten Böden 

auflegen, die restliche Creme und 

die restlichen Himbeeren darauf 

verteilen. In den Kühlschrank stellen 

und fest werden lassen. 

Die Sahne mit dem Zucker steif 

schlagen, in einen Spritzbeutel mit 

Sterntülle füllen und jeweils eine 

Sahnerosette auf die Törtchen 

spritzen. Mit den beiseitegelegten 

Himbeeren und Pfefferminzeblättchen 

garnieren. Mit Puderzucker 

besiebt servieren. 

Zubereitungszeit: 1 ½ Stunden, 

zusätzlich Wartezeiten. 

Nährwert pro Törtchen ca.: 

18 g Eiweiß, 48 g Fett, 85 g Kohlenhydrate, 

854 kcal (3576 kJ). 

Mirabellenkuchen 


Zutaten: 

400 g frische Mirabellen. 

Für den Teig: 


125 g Zucker, 

1 Päckchen Zitronenzucker, 

1 Prise Salz, 

3 Eier (M), 200 g Mehl, 

1 TL Backpulver. 

Außerdem: 

Butter und Brösel für die Form, 

30 g Mandelblättchen, 


Die Mirabellen waschen, gut abtrocknen, 

halbieren und entsteinen. 

Eine Springform von 24 cm Ø 

sorgfältig ausfetten und mit Bröseln 

ausstreuen. Den Backofen auf 

180° C (Gas Stufe 2 − 2 ½) vorheizen. 

Die weiche Butter mit Zucker, 

Zitronenzucker und Salz in einer 

Rührschüssel cremig rühren. Die 

Eier nach und nach zugeben und 

unterrühren. Das Mehl mit dem 

Backpulver darübersieben und unterrühren. 

Den Teig in die vorbereitete 

Springform geben, die Oberfläche 

glatt streichen. Mit den Mirabellen 

belegen, mit den Mandelblättchen 

gleichmäßig bestreuen. In der Mitte 

des vorgeheizten Backofens 

etwa 45 Minuten backen. 

Aus dem Ofen nehmen und etwa 

10 Minuten in der Form abkühlen 

lassen, dann die Form entfernen 

und den Kuchen auf einem Kuchengitter 

vollständig auskühlen 

lassen. Mit Puderzucker besiebt 

servieren. 




245 kcal (1028 kJ). 


ERNTEZEIT 

Englische Apple-Pie 



250 g Mehl, 

150 g kalte Butter, 

30 g Zucker, 

1 Prise Salz, 

2 − 3 EL eiskaltes Wasser. 

Für die Füllung: 

750 g säuerliche Äpfel, 

1 Bio-Zitrone, 

30 g kandierter Ingwer, 

1 TL gemahlener Zimt, 

50 g Zucker, 

1 EL Speisestärke. 

Zum Bestreichen: 

1 Eigelb (M), 1 EL Milch. 

Das Mehl mit der Butter in Stückchen, 

dem Zucker und dem Salz 

verkneten. So viel eiskaltes Wasser 

zufügen, dass ein geschmeidiger 

fester Mürbeteig entsteht. Den 

Teig zugedeckt 1 Stunde kühlen. 

Die Äpfel schälen, vierteln, vom 

Kerngehäuse befreien. Die Viertel 

quer in dünne Scheiben schneiden. 

Die Zitrone heiß waschen, gut 

abtrocknen, die Schale zu den Apfelscheiben 

reiben, den Saft dazupressen. 

Den Ingwer in kleine Würfel 

schneiden, mit dem Zimt, dem 

Zucker und der Speisestärke unter 

die Äpfel mischen. 


3) vorheizen. Den Teig in eine etwas 

größere und eine kleinere Portion 

teilen. Die größere Teigmenge 

auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche 

ausrollen, eine Pie- oder 

Obstkuchenform von 24 cm Ø damit 

auslegen. Mit einer Gabel mehrmals 

in den Boden einstechen. 

Überstehenden Teig abschneiden, 

den Rand mit kaltem Wasser bepinseln. 

Die Apfelmasse einfüllen. 

Den restlichen Teig ebenfalls ausrollen, 

als Deckel auf die Apfelfüllung 

legen. Die Ränder fest andrücken, 

überstehenden Teig abschneiden. 

Aus dem übrigen Teig 

Ornamente, z. B. kleine Äpfel und 

Blätter, ausschneiden, mit kaltem 

Wasser bepinseln und die Kuchenoberfläche 

damit verzieren. In der 

Mitte des Deckels ein Loch ausschneiden, 

damit der Dampf entweichen 

kann. 

Das Eigelb mit der Milch verquirlen, 

die Kuchenoberfläche damit 

bestreichen. Im heißen Ofen etwa 

45 Minuten backen, eventuell nach 

der halben Backzeit zudecken, damit 

die Oberfläche nicht zu dunkel 

wird. Aus dem Ofen nehmen und 

etwas abkühlen lassen. Lauwarm 

mit Vanilleeis oder abgekühlt mit 

geschlagener Sahne servieren. 


zusätzlich Kühlzeit. 


4 g Eiweiß, 17 g Fett, 47 g Kohlen - 

hydrate, 361 kcal (1512 kJ). 

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Das WECK ® -Einkochglas-Sortiment 

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80 ml, 140 ml, 160 ml, 165 ml, 

290 ml, ¼ L, ½ L, ¾ L 

220 ml, ½ L, 1 L, 2½ L 

340 ml, ½ L, 1 L, 1½ L 

¼ L, ½ L, 1 L 

¼ L, ½ L, 1 L 

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Wehratalstr. 3 79664 Wehr-Öflingen 

Tel.: 0 7761 9 35-25 E-Mail: Laedele@weck.de 

Öffnungszeiten: 

Mo. – Do.: 08.15 – 12.00 Uhr 13.30 – 16.00 Uhr 

Fr.: 08.15 – 11.30 Uhr 

WECK-Werksverkauf Bonn 

Alter Heerweg 2 53123 Bonn 

Tel.: 0228 64801-0 E-Mail: werksverkauf@weck-glas.de 

Öffnungszeiten: 

Mo. – Do.: 08.00 – 12.00 Uhr 12.30 – 15.00 Uhr 

Fr.: 08.00 – 12.00 Uhr

ERNTEZEIT 

Stracciatella- 

Kirschkuchen mit 

Schokoladenstreuseln 


Zutaten: 

350 g Schattenmorellen 

aus dem Glas, 


100 g Zucker, 


4 Eier (M), 

150 g Crème fraîche, 

4 EL Amaretto oder Rum 

(ersatzweise Apfelsaft), 

250 g Mehl, 

2 TL Backpulver, 

100 g Schokoraspel. 

Für die Streusel: 

90 g Butter, 

150 g Mehl, 

80 g Zucker, 

10 g Kakao, 

50 g gemahlene 

Mandeln. 

Außerdem: 

Puderzucker 

zum Besieben. 

Die Schattenmorellen in einem 

Sieb abtropfen lassen. Die Butter 

cremig rühren, nach und nach den 

Zucker, den Vanillezucker, die Eier, 

die Crème fraîche und den Amaretto 

unterrühren. Das Mehl mit 

dem Backpulver mischen und zügig 

unterrühren. Zum Schluss den 

Schokoraspel unterheben. 

Für die Streusel die Butter schmelzen 

und wieder abkühlen lassen. 

Das Mehl mit dem Zucker und dem 

Kakao mischen, die Butter zugeben 

und alles mit einer Gabel zu 

Streuseln vermengen. Die Mandeln 

zum Schluss untermischen. 


2 − 2 ½) vorheizen. Den Boden einer 

Springform von 26 cm Ø mit 

Backpapier auslegen. Den Teig einfüllen, 

die Kirschen darauf verteilen. 

Die Streusel darübergeben. 

Im heißen Ofen etwa 60 Minuten 

backen. Auf einem Kuchengitter 

auskühlen lassen. Mit Puderzucker 

besieben. Mit halbsteif geschlagene 

Sahne servieren. 




409 kcal (1711 kJ). 

Zitronencreme- 

Beeren-Kuchen 


Zutaten für den Mürbeteig: 

250 g Mehl, 70 g Puderzucker, 

125 g Butter, 1 Prise Salz, 

1 Ei (M). 


100 ml Zitronensaft, 

450 g Crème fraîche, 

3 Eier (M), 80 g Zucker. 

Für den Belag: 

500 g Beeren (Erdbeeren, 

Himbeeren, Heidelbeeren), 


Außerdem: 

Hülsenfrüchte oder Backkugeln 

aus Keramik zum Blind backen. 

Für den Mürbeteig das Mehl mit 

dem Puderzucker auf eine Arbeitsfläche 

sieben und in die Mitte eine 

Mulde drücken. Die Butter in 

Stückchen, das Salz und das Ei hineingeben 

und rasch zu einem 

glatten Teig verkneten. Zu einer 

Kugel formen und zugedeckt etwa 

30 Minuten kühlen. Den Backofen 

auf 200° C (Gas Stufe 3) vorheizen. 

Den Boden einer Springform von 

26 cm Ø mit Backpapier auslegen. 

Den Teig auf einer leicht bemehlten 

Arbeitsfläche etwas größer als 

die Springform ausrollen, die Backform 

damit auslegen und dabei 

einen etwa 3 cm hohen Rand formen. 

Mit einer Gabel mehrmals in 

den Boden einstechen. Die Form 

mit Backpapier auslegen, die Hülsenfrüchte 

oder Backkugeln einfüllen. 

In den vorgeheizten Backofen 

stellen und den Mürbeteigboden 

15 Minuten vorbacken. Aus 

dem Ofen nehmen und etwas abkühlen 

lassen. Die Backofentemperatur 

auf 130° C (Gas Stufe ½ − 1) 

reduzieren. Das Backpapier mit 

den Hülsenfrüchten entfernen. 

Für die Creme alle Zutaten gründlich 

verrühren. Die Masse auf den 

vorgebackenen Boden geben und 

glatt streichen. Etwa 40 Minuten 

backen, die Creme soll hell bleiben. 

Den Kuchen im ausgeschalteten 

Ofen 10 Minuten ruhen lassen, 

dann aus dem Ofen nehmen und 


Aus der Form lösen und auf eine 

Kuchenplatte stellen. Die Beeren 

verlesen und den Kuchen damit 

belegen. Mit Puderzucker besiebt 

servieren. 





391 kcal (1636 kJ). 


ERNTEZEIT 

Sommertorte 


Zutaten: 

150 g TK-Blätterteig. 

Für die Fruchtmasse: 

4 Blatt weiße Gelatine, 

120 g Aprikosen, 

50 g Heidelbeeren, 

50 g rote Johannisbeeren, 

120 g Erdbeeren, 


50 ml Wasser, 

80 g Zucker, 1 EL Zitronensaft, 

30 g Vanille-Puddingpulver, 

30 ml kaltes Wasser. 


6 Blatt Gelatine, 

90 ml Weißwein 

(ersatzweise Apfelsaft), 

50 g Zucker, 3 Eigelb (L), 

2 EL Zitronensaft, 

abgeriebene Schale 

einer Bio-Zitrone, 

250 g Sahne. 

Für die Baisermasse: 

3 Eiweiß (L), 

150 g Zucker. 

Zum Garnieren: 

12 frische Himbeeren. 

Den Blätterteig auftauen lassen, 

dann grob würfeln und auf einer 

leicht bemehlten Arbeitsfläche 

wieder zu einem glatten Teig kneten. 

So geht er beim Backen nicht 

zu stark auf. Einen Boden von 

26 cm Ø ausrollen und auf ein mit 

Backpapier ausgelegtes Backblech 

legen. Mehrmals einstechen und 

30 Minuten ruhen lassen. 

Den Backofen auf 220° C 

(Gas Stufe 4) vorheizen. 

Den Blätterteig in 10 − 12 

Minuten hellbraun backen, 

dabei „schnurrt“ der 

Boden auf etwa 24 cm zusammen. 

Auskühlen lassen, dann 

auf eine Tortenunterlage 

legen, mit einem hohen 

Tortenring umstellen, dabei 

eventuell noch zurechtschneiden. 

Für die Fruchtmasse die 

Gelatine in kaltem Wasser 

einweichen. Die Früchte 

waschen, putzen bzw. 

entsteinen, gut abtropfen 

lassen. Die Aprikosen 

in Spalten schneiden, die 

Erdbeeren je nach Größe 

halbieren oder vierteln. 

Das Wasser mit dem Zucker 

und dem Zitronensaft 

in einem Topf aufkochen, 

bis sich der Zucker gelöst 

hat. Aprikosen, Heidelbeeren und 

Johannisbeeren zugeben und kurz 

aufkochen. Die Früchte dann sofort 

mit einem Schaumlöffel herausheben. 

Den Saft nochmals aufkochen. 

Das Puddingpulver in 

dem kalten Wasser anrühren, in 

den kochenden Saft einrühren. 

Aprikosen, Heidelbeeren, Johannisbeeren, 

Erdbeeren und Himbeeren 

zugeben und einmal aufwallen 

lassen. 

Von der Kochstelle nehmen. Die 

eingeweichte Gelatine gut ausdrücken 

und in der heißen Masse auflösen. 

Die Fruchtmasse sofort auf 

den Blätterteig geben, die Oberfläche 

glatt streichen. Im Kühlschrank 

fest werden lassen. Für die Creme 

die Gelatine in kaltem Wasser ein- 

weichen. Den Weißwein mit dem 

Zucker, den Eigelben, Zitronensaft 

und -schale in einer hitzebeständigen 

Schüssel verrühren. Auf ein 

heißes Wasserbad stellen und unter 

ständigem Rühren bis zur leichten 

Bindung aufschlagen. Die 

Creme vom Wasserbad nehmen, 

die eingeweichte Gelatine gut 

ausdrücken und in der heißen 

Creme auflösen. Die Creme sofort 

kalt schlagen. 

Kurz vor dem Gelieren der Creme 

die Sahne steif schlagen und unterziehen. 

Die Weincreme auf der 

Fruchtmasse verteilen, die Oberfläche 

glatt streichen. Die Torte einige 

Stunden kühl stellen. 

Für die Baisermasse das Eiweiß in 

einer völlig fettfreien Schüssel mit 

30 g Zucker aufschlagen, dann den 

restlichen Zucker einrieseln lassen 

und weiterschlagen, bis der Eischnee 

schnittfest ist. Etwa ein 

Drittel der Masse in einen Spritzbeutel 

mit großer Sterntülle füllen. 

Die restliche Masse glatt auf die 

Oberfläche streichen. Den Tortenring 

vorsichtig entfernen. 

Die Torte in 12 Stücke einteilen, auf 

jedes Stück eine Baiserrosette 

spr itzen. Vorsichtig mit einem Bunsenbrenner 

abflämmen. Auf jede 

Rosette eine Himbeere setzen. 

Zubereitungszeit: 2 Stunden, 

zusätzlich Kühl- und Wartezeiten. 




267 kcal (1118 kJ). 

Eierlikör- 

Himbeer-Kuchen 

(Rezept für 6 WECK®-Gläser) 

Sturzform à 370 ml Inhalt 

Zutaten: 

175 g Butter, 150 g Zucker, 


4 Eier (L), 

250 g Mehl, 

1 Päckchen Backpulver, 

250 ml Eierlikör, 

150 g gefrorene Himbeeren. 

Außerdem: 

Butter und Brösel 

für die Gläser, 

Puderzucker zu Besieben. 

Die Einkochgläser mit der weichen 

Butter ausfetten und mit den Bröseln 

ausstreuen. Den Backofen 

ohne Rost oder Blech auf 180° C 

(Gas Stufe 2 − 2 ½) vorheizen. 

Die Butter mit dem Zucker und 

dem Vanillezucker in einer Schüssel 

cremig rühren. Nach und nach 

die Eier unterrühren. Das Mehl mit 

dem Backpulver mischen, 

in die Schüssel sieben und mit 

dem Eierlikör sorgfältig unter die 

Schaummasse rühren. Die noch 

gefrorenen Himbeeren vorsichtig 

unterheben. 

Den Teig zu gleichen Teilen in die 

vorbereiteten Gläser füllen. Auf 

den kalten Backofenrost oder das 

Blech stellen und im vorgeheizten 

Backofen etwa 35 Minuten backen. 

Stäbchenprobe durchführen. 

Die Kuchen aus dem Ofen nehmen 

und auf einem Kuchengitter auskühlen 

lassen. Aus den Gläsern lösen 

und mit Puderzucker besiebt 

servieren. 

Zur Verlängerung der Haltbarkeit 

die Kuchengläser mit Einkochring, 

Glasdeckel und Einweck-Klammern 

verschließen und im 100° C-heißen 

Wasserbad 30 Minuten einkochen. 

Zubereitungszeit: 50 Minuten, 

zusätzlich 30 Minuten 

Einkochzeit bei 100° C. 

Nährwert pro Glas ca.: 12 g Eiweiß, 


668 kcal (2797 kJ). 


ERNTEZEIT 

Heidelbeerkuchen 

mit Streuseln 



70 ml lauwarme Milch, 

20 g frische Hefe, 

50 g Zucker, 

250 g Mehl, 1 Prise Salz, 

50 g Butter, 1 Ei (M), 


2 Eier, 

100 g Zucker, 


1 EL Speisestärke, 

50 g gemahlene Mandeln, 

1 kg Heidelbeeren, 

2 EL flüssige Butter, 

4 EL Grieß. 

Für die Schokostreusel: 

100 g Butter, 150 g Mehl, 

2 EL Kakao, 100 g Zucker. 

Für die Vanillestreusel: 

100 g Butter, 100 g Mehl, 

50 g gemahlene abgezogene 

Mandeln, 

100 g Zucker, 

1 Päckchen Vanillezucker. 

In der lauwarmen Milch die Hefe 

und die Hälfte des Zuckers verrühren, 

zugedeckt 10 Minuten gehen 

lassen. Das Mehl in eine Schüssel 

sieben, Salz und den restlichen Zucker 

untermischen. Die Hefemilch, 

die Butter in Stückchen und das Ei 

zugeben und alles zu einem elastischen 

Hefeteig verkneten, der sich 

vom Schüsselrand löst. Zugedeckt 

zum doppelten Volumen aufgehen 

lassen. 

Für den Belag die Eier mit Zucker, 

Vanillezucker, Stärke und gemahlenen 

Mandeln verrühren. Die Heidelbeeren 

waschen, gut abtropfen 

lassen und verlesen. 

Für die Schokostreusel die Butter 

zerlassen. Mehl und Kakao in eine 

Schüssel sieben, Butter und Zucker 

zugeben und alles zu Streuseln 

verkneten. Für die Vanillestreusel 

ebenfalls die Butter zerlassen und 

mit Mehl, Mandeln, Zucker und 

Vanillezucker zu Streuseln verkneten. 

Ein Backblech mit Backpapier 

auslegen. Den Backofen auf 200° C 

(Gas Stufe 3) vorheizen. 

Den Hefeteig nochmals kurz 

durchkneten, dann auf einer leicht 

bemehlten Arbeitsfläche in Größe 

des Backblechs ausrollen. Auf das 

vorbereitete Backblech legen und 

einen kleinen Rand formen. Den 

Teig mit der flüssigen Butter bestreichen 

und mit dem Grieß bestreuen. 

Die Heidelbeeren darauf 

verteilen, die Schoko- und Vanillestreusel 

darüberstreuen. 

Den Heidelbeerkuchen im vorgeheizten 

Backofen 25 − 30 Minuten 

backen. Frisch servieren. 

Kulinarisches 

QUIZ 

Testen Sie Ihr Wissen 

rund um die Küche. 

Wir stellen Ihnen einige 

Fragen zu verschie denen 

Themen dieses Ratgebers. 

Sie suchen sich aus den 

drei möglichen Antworten 

die richtige heraus, 

nehmen den dazugehöri - 

gen Lösungs buchstaben 

und bilden damit das 

Lösungswort. Raten Sie 

mit und gewinnen Sie! 

1. Welche ätherischen Öle 

verleihen Fenchel sein 

typisches Aroma? 

nS Fenchon und Anethol 

nT Olibanum und Patchouli 

nR Eukalyptus und Bergamotte 

2. Bigilla ist ... 

nA ... eine würzige Kartoffelsuppe 

mit Fencheleinlage. 

nC ... eine scharfe Bohnenpaste 

mit weißen Bohnen aus Malta. 

nI ... eine mehltauähnliche 

Krankheit, die Tomaten - 

sträucher befällt. 

3. Welche Frucht kennt man 

auch als Paradiesapfel? 

nI Feige 

nH Tomate 

nM Quitte 

4. Was sind Casareccia? 

nW Kleine Ferienhäuschen 

im Tessin. 

nI Weitläufige italienische 

Hausgärten mit Oliven - 

bäumen und Kräutern. 

nA Kurze, in sich s-förmig 

gedrehte italienische Nudeln. 

5. Der Hauptbestandteil des 

bulgarischen Eintopfs 

Kavarma ist vorwiegend ... 

nL ... Schweinefleisch. 

nA ... Rote Bete. 

nN ... Fenchel. 

6. Wie heißen die bulgarischen 

Lokale, in denen traditio - 

nelle Gerichte und Getränke 

angeboten werden? 

n N Osteria 

n I Beiz 

nE Mehana 

Zubereitungszeit: ca. 2 Stunden. 




337 kcal (1410 kJ). 

Das können Sie im August 

gewinnen: 

5 x Geschirr für draußen 

Es gibt so viele Möglichkeiten 

draußen zu essen, ob zum Frühstücken 

auf dem Balkon oder 

der Terrasse, Grillen im Garten 

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Bechern, 6 farbigen Bechern, einem Tablett Synthesis, je 6 Pastaund 

Esstellern, 6 kleinen Schalen sowie 2 Salatschüsseln à 3 l, im 

Wert von je 213 €. 

Lösungswort 

n 1 n 2 n 3 n 4 n 5 n6 

Es gilt das Lösungswort zu finden, das aus 

den Lösungsbuchstaben der richtigen 

Antworten zusam menzusetzen ist. 

Geben Sie uns dieses per Telefon unter 

der Nummer 

01378 9090 1010 

durch (ein Anruf aus dem deutschen 

Festnetz kostet 0,50 €, ggf. abweichende 

Tarife aus dem Mobilfunknetz). 

Sie können uns das Lösungswort auch auf 

einer ausreichend frankierten Postkarte 

schicken mit dem Kennwort 

„Kulinarisches Quiz 8“. 

Adresse, Teilnahmebedingungen sowie 

Einsendeschluss auf Seite 155. 


8/2013 


19

Marianne Ehrsam 

aus Heubisch 

Außerdem: 

Butter für die Formen. 

Ehrentraud Bock 

aus Bad Hersfeld 

Margot Trenkle aus March 

Das Lieblingsrezept 

meiner Enkelin Lisa 

Zutaten: 

150 g Mehl, 100 g Zucker, 


Renate Zintl 

aus Röthenbach 

Zutaten: 

300 g Brotscheiben, 

etwas Butter, 

2 Zwiebeln, 

3 Möhren, 

2 Tomaten, 

1 grüne Paprikaschote, 

2 Tassen Wasser, 

Salz, 

Pfeffer aus der Mühle, 

Rosmarin, 

2 EL Kräuter (z. B. Petersilie, 

Schnittlauch). 

Außerdem: 

Öl zum Braten. 

1 Prise Salz, 

120 g Butter, 

etwas abgeriebene Schale 

einer Bio- Zitrone, 

1 Ei, 

etwa 500 g Pflaumen, 

etwas Zimtzucker. 

Außerdem: 

1 Eigelb. 

Für den Mürbeteig das Mehl in 

eine Schüssel sieben. Den Zucker, 

Vanillezucker, Salz, Butter in 

Stückchen, Zitronenschale und 

das Ei hinzugeben. Alles zu einem 

glatten Teig verkneten und zugedeckt 

30 Minuten im Kühlschrank 

ruhen lassen. 

In der Zwischenzeit die Pflaumen 

waschen, halbieren, entsteinen 

Das Brot in Streifen schneiden 

und in einer Pfanne mit heißer 

Butter knusprig anbraten. 

Die Zwiebeln pellen und fein 

würfeln. Die Möhren schälen 

und klein schneiden, die 

Tomaten in Würfel schneiden. 

Die Paprika von Stielansatz, Samen 

und den weißen Trennwänden 

befreien. Das Fruchtfleisch 

in kleine Stücke schneiden. 

Öl in einer Pfanne erhitzen und 

das Gemüse darin andünsten. 

Das Wasser zugeben und etwas 

köcheln lassen. 

Mit Salz, Pfeffer, Rosmarin und 

1 EL Kräuter würzen. Die Brotstreifen 

unter das Gemüse heben 

und mit den restlichen Kräutern 

bestreut servieren. 

und je nach Größe vierteln. 

Die Früchte von allen Seiten 

mit Zimtzucker bestreuen 

und beiseitestellen. 

Den Backofen auf 175° C (Gas 

Stufe 2) vorheizen. 

Den Teig auf einer leicht bemehlten 

Arbeitsfläche etwa ½ cm dick 

ausrollen. Mit einem Teigtaschen- 

Former von etwa 10 cm Ø (ersatzweise 

ein Trinkglas derselben 

Größe) Kreise ausstechen. Jeden 

Kreis zur Hälfte mit den Pflaumenstücken 

belegen, zusammenklappen 

und die Ränder gut andrücken. 

Die Teigtaschen auf ein mit 

Backpapier belegtes Blech setzen 

und mit etwas Eigelb bepinseln. 

Im vorgeheizten Backofen etwa 

15 Minuten backen. 

Liebe Leserinnen und Leser, haben 

Sie ein besonderes Rezept, das Sie 

anderen Lesern vorstellen wollen? 

Schicken Sie es uns doch zu! Da wir in 

der Redaktion bereits an die Themen 

des kommenden Winters denken, 

freuen wir uns über saison gerechte 

Rezepte. Jede Veröffent lichung wird 

honoriert (deshalb bitte Bankverbin - 

dung angeben!). 

Vielleicht legen Sie uns noch Ihr 

Passfoto bei oder auch ein Bild Ihres 

Rezeptes, am besten als digitale 

Daten (300 dpi). 

Bitte beachten Sie, dass wir aus 

rechtlichen Gründen keine Rezepte 

veröffent lichen können, die bereits 

anderweitig, u.a. auch im Internet, 

publiziert worden sind. 

Zutaten: 

3 Eier, 

450 g Zucker, 

450 g geraspelte Zucchini, 

250 ml Sonnen blumenöl, 


450 g Mehl, 

1 Prise Salz, 

2 Päckchen Backpulver, 

2 TL Zimt, 

5 Tropfen Bitter mandelöl, 

1 TL abgeriebene Schale einer 

Bio-Zitrone, 

150 g gehackte Nüsse oder 

Mandeln, 

150 g Rosinen. 

Waltraud Kloppenburg 

aus Loxstedt 

Zutaten: 

50 g Rosinen, 

500 g Stachelbeeren, 

25 g Speisestärke, 

1 l Wasser, 

1 Tasse Weißwein, 

70 g Zucker, 


2 Eiweiß, 2 EL Zucker. 

Die Rosinen in eine Schüssel 

geben, vollständig mit Wasser 

bedecken und etwa 30 Minuten 

quellen lassen. 

Die Stachelbeeren waschen, trocken 

tupfen und in einem Topf 

erhitzen. Unter ständigem Rühren 


Stufe 2) vorheizen. Zwei Kastenformen 

mit etwas Butter ausstreichen. 

Die Eier mit dem Zucker in 

einer Schüssel schaumig rühren. 

Die Zucchini, das Öl und den 

Vanillezucker hinzugeben und 

gut miteinander verrühren. 

Das Mehl mit Salz und Backpulver 

mischen und zur Zucchinimasse 

geben. Alles gut verrühren. 

Zimt, Bittermandelöl, Zitronenschale, 

Nüsse und Rosinen unter - 

heben. Den Teig gleichmäßig in 

die beiden vorbereiteten Formen 

streichen und im heißen Ofen 

etwa 1 Stunde backen. Herausnehmen 

und auskühlen lassen. 

weich kochen. Das Fruchtmus 

durch ein Sieb streichen, den 

Saft dabei auffangen. 

Die Speisestärke in etwas Wasser 

anrühren. Den Stachelbeersaft 

mit dem restlichen Wasser und 

dem Wein in einem Topf erhitzen. 

Die angerührte Speisestärke 

zugeben und so lange rühren, 

bis die Masse etwas andickt. 

Rosinen unterheben, Zucker und 

Zitronensaft einrühren und alles 

aufkochen lassen. 

Das Eiweiß mit dem Zucker steif 

schlagen. Die Stachelbeersuppe 

in vorbereitete Teller 

geben. 

Je 1 EL Eischnee 

abstechen, in 

die Suppe 

setzen und 

servieren. 

Zutaten: 

1 Zwiebel, 

1 Knoblauchzehe, 

2 Gläser geschälte Paprika, 

3 EL Rapsöl, 

1 Dose gehackte Tomaten, 

500 ml Wasser, 

Salz, 


Paprikapulver, 

1 Prise Zucker, 

2 Debrecziner. 

Die Zwiebel und den Knoblauch 

pellen, beides fein würfeln. 

Die Paprikastücke in einem 

Sieb abtropfen lassen und klein 

schneiden. 

Das Öl in einem Topf erhitzen, 

die Zwiebel- und Knoblauchwürfel 

darin glasig andünsten. 

Paprika- und Tomatenstücke zugeben 

und gut verrühren. Mit 

dem Wasser ablöschen und mit 

Salz, Pfeffer, Paprikapulver und 

der Prise Zucker abschmecken. 

Unter gelegentlichem Rühren 

15 Minuten köcheln lassen. 

Mithilfe eines Mixstabs die Masse 

sämig pürieren. Die Debrecziner 

aus der Pelle lösen, in dünne 

Scheiben schneiden und einige 

Minuten in der Paprikacremesuppe 

ziehen lassen. 

Die Suppe in tiefen Tellern 

anrichten und servieren.

Die Koffer sind schon längst wieder ausgepackt, doch in Gedanken sind wir noch 

immer bei den Erlebnissen der letzten Ferien. Aber nicht nur weiße Strände, antike 

Bauten oder imposante Berge bleiben in Erinnerung. Vor allem unser Gaumen 

sehnt sich nach den kulinarischen Köstlichkeiten, die den Urlaub perfekt machten. 

Lassen Sie sich von uns erneut den Zauber der Ferne einhauchen und probieren 

Sie diese Mitbringsel der besonderen Art. 

Irish Prawns 

Irland 

(Rezept für 4 Portionen) 

Zutaten: 

600 g küchenfertige 

Eismeer-Garnelen, 

100 g Staudensellerie, 

100 g kleine Zwiebeln, 

40 g Butter, 

4 Scheiben einer Bio-Zitrone, 

Salz, Pfeffer aus der Mühle, 


2 EL fein geschnittener Dill. 

Die Garnelen in einem Sieb gut abtropfen 

lassen. Sellerie waschen, 

putzen und eventuell vorhandene 

Fäden abziehen. In dünne Scheiben 

schneiden. Zwiebeln pellen 

und klein würfeln. 

Die Butter in einem Topf zerlassen. 

Die Garnelen darin zusammen mit 

den Sellerie- und Zwiebelstücken 

sowie den vier Zitronenscheiben 

anschwitzen. Nach 2 Minuten die 

Zitronenscheiben wieder herausnehmen, 

die restlichen Zutaten 

weitere 3 Minuten dünsten. 

Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft 

würzen, dann den Dill einstreuen. 

Die Garnelen auf kleinen 

Tellern oder in Schälchen 

anrichten und zusammen 

mit den Zitronenscheiben 

servieren. 

Pikante 

Reispfannkuchen 

USA 


Zutaten: 

80 g Langkornreis, 

Salz, 

250 ml Milch, 


1 Prise Cayennepfeffer, 

1 Ei (M), 

20 g zerlassene Butter, 

140 g Mehl, 

2 TL Backpulver. 

Außerdem: 

2 − 3 EL Rapsöl, 

100 g roh geräucherter, 

durchwachsener Speck, 

1 EL fein geschnittene 

Petersilie. 

Den Reis nach Packungsangabe in 

kochendem Salzwasser weich garen. 

In ein Sieb schütten, mit kaltem 

Wasser abschrecken und gut 

abtropfen lassen. 

Die Milch zusammen mit etwas 

Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer, dem 

Ei und der Butter in eine Schüssel 

geben und verrühren. Das Mehl, 

das Backpulver und den gut ab - 

getropften Reis zugeben, sorgfältig 

vermengen. Nochmals mit Salz 

und Pfeffer abschmecken. 

In einer beschichteten Pfanne das 

Öl erhitzen. 2 EL Teig hineingeben 

und Pfannkuchen von 10 cm Ø 

formen. Diese von beiden Seiten 

goldbraun ausbacken. Die Teigmenge 

ergibt etwa 8 Stück. 

Den Speck fein würfeln, in die noch 

heiße Pfanne geben und knusprig 

braten. Die Petersilie untermischen. 

Die Pfannkuchen auf vorbereiteten 

Tellern anrichten, großzügig mit 

der Speck-Petersilien-Mischung bestreuen 

und servieren. 

Zubereitungszeit: 40 Minuten. 

Nährwert pro Portion ca.: 



413 kcal (1730 kJ); 3,7 BE. 

Zubereitungszeit: 

25 Minuten. 

Nährwert pro 

Portion ca.: 

29 g Eiweiß, 

11 g Fett, 


218 kcal (910 kJ); 0,2 BE. 


URLAUBSMITBRINGSEL 

Fleischbällchen mit 

Ofentomaten aus Bari 

(Rezept zum Titelbild) 


Zutaten für die Ofentomaten: 

1,2 kg Flaschentomaten, 

1 Bund glatte Petersilie, 

1 Bund Basilikum, 

2 Knoblauchzehen, 

6 EL Olivenöl, 


½ TL Thymianblättchen. 

Für die Fleischbällchen: 

60 g italienisches Weißbrot 

vom Vortag, 

50 g Sahne, 

500 g Hackfleisch vom Rind, 

2 Eier (M), 


Petersilie, 

30 g geriebener Parmesan, 

60 g geriebener Provolone, 

Salz, Pfeffer aus der Mühle. 

Außerdem: 

Sonnenblumenöl 

zum Frittieren. 


4) vorheizen. Flaschentomaten 

blanchieren, kalt abschrecken und 

häuten. Je nach Größe halbieren 

oder vierteln und die Stielansätze 

sowie die Samen entfernen. 

Die Petersilie und das Basilikum 

abbrausen und trocken schütteln. 

Die Petersilienblätter fein hacken. 

Die Basilikumblätter von den Stängeln 

zupfen und in feine Streifen 

schneiden. Den Knoblauch pellen, 

eine der beiden Zehen halbieren. 

Das Öl in einer Pfanne erhitzen und 

die halbierte Knoblauchzehe darin 

hellbraun anbraten, dann herausnehmen 

und entfernen. 

Eine Auflaufform mit 2 EL des aromatisierten 

Öls aus der Pfanne ausstreichen. 

Die Hälfte der Tomaten 

hineinlegen, salzen, pfeffern und 

mit dem Thymian bestreuen. Zwei 

Drittel der Petersilie sowie der Basilikumstreifen 

auf den Tomaten 

verteilen. 

Die übrige Knoblauchzehe fein hacken, 

ebenfalls über die Tomaten 

streuen und 2 EL des Öls aus der 

Pfanne dazugeben. 

Die restlichen Tomaten darauf verteilen, 

salzen, pfeffern und mit dem 

übrigen Öl beträufeln. Im heißen 

Backofen 20 Minuten garen, dann 

herausnehmen und mit der restlichen 

Petersilie bestreuen. 

Für die Fleischbällchen das italienische 

Weißbrot klein schneiden, in 

eine große Schüssel geben, die 

Sahne darübergießen und 10 Minuten 

weichen lassen. 

Das Hackfleisch, die Eier, Petersilie 

und beide Käsesorten zugeben. 

Alles gut miteinander vermengen. 

Mit Salz und Pfeffer würzen. Aus 

dem Fleischteig etwa 40 Bällchen 

mit je 20 g formen. 

Das Öl in einem Topf oder in einer 

Fritteuse auf 160° C erhitzen. Die 

Fleischbällchen darin portionsweise 

3 − 4 Minuten frittieren. Herausnehmen 

und auf Küchenpapier 

abtropfen lassen. 

Die Bällchen mit den Ofentomaten 

auf vier vorbereiteten Tellern anrichten 


Zubereitungszeit: 1 ¾ Stunden. 




511 kcal (2144 kJ); 1,4 BE. 

Mojo Rojo 

Würzsoße von den 

Kanarischen Inseln 


Zutaten: 

500 g rote Paprikaschoten, 

120 g Tomaten, 

20 g rote Peperoni, 


1 TL Meersalz, 

1 TL edelsüßes Paprikapulver, 

1 TL gemahlener 

Kreuzkümmel, 

30 g gewürfeltes Weißbrot 

ohne Rinde, 

50 ml Olivenöl, 

1 EL Rotweinessig, Salz. 


Stufe 4) vorheizen. Die Paprikaschoten 

auf ein mit Backpapier 

ausgelegtes Backblech setzen 

und so lange im Ofen backen, 

bis die Haut Blasen wirft und 

sich leicht bräunt. 

Herausnehmen und in einer 

Plastiktüte „schwitzen“ lassen, 

ersatzweise die Schoten mit einem 

feuchten Tuch bedecken. 

Nun lassen sich die Paprikaschoten 

gut häuten. Dafür die Haut von 

oben nach unten entfernen. 

Die Schoten halbieren, Stielansatz, 

Samen und die Trennwände entfernen. 

Das Fruchtfleisch sehr klein 

schneiden. 

Die Tomaten blanchieren, kalt abschrecken 

und häuten. Dann vierteln 

und Stielansatz sowie Samen 

entfernen. Die Peperoni längs halbieren, 

von Stielansatz, Samen und 

allen Trennwänden befreien. Das 

Fruchtfleisch klein schneiden. Den 

Knoblauch pellen. Zusammen mit 

den Paprika-, Tomaten- und Peperonistücken 

in einen Mixer geben. 

Die Gewürze dazugeben und fein 

pürieren. 

Zum Schluss das Weißbrot und das 

Öl unterrühren, mit dem Essig und 

etwas Salz abschmecken. 

Die Mojo Rojo passt zu Fleisch, 

Fisch oder Kartoffeln. 





162 kcal (682 kJ); 0,8 BE. 


Orientalischer 

Bulgursalat mit 

Artischockenböden 


Zutaten: 

1 EL Rosinen, 

4 kleine Artischocken, 

1 Bio-Zitrone, 

800 ml Gemüsebrühe, 

1 TL Curry, 

200 g Bulgur, 

1 EL Pinienkerne, 

2 Minz-Zweige, 


4 EL Olivenöl. 

Außerdem: 

Rucolablätter zum Garnieren. 

Die Rosinen in warmem Wasser 

weichen lassen. Die Artischocken 

von den Stielen befreien und mit 

einem Messer vorsichtig die äußeren 

Blätter abschneiden. Mit einem 

Löffel die Härchen − auch „Heu“ 

genannt − aus der Mitte entfernen. 

Die Zitrone halbieren und auspressen. 

Die Artischockenböden in 

400 ml Gemüsebrühe zusammen 

mit den Zitronenhälften und dem 

Zitronensaft weich kochen. Mit einem 

Schaumlöffel aus dem Sud 

heben und auskühlen lassen. 

Das Curry mit dem Bulgur mischen. 

Die restliche Gemüsebrühe 

zum Kochen bringen und über 

den Bulgur gießen. Zugedeckt 

etwa 20 Minuten ziehen lassen, 

zwischendurch umrühren. 

Die Pinienkerne in einer Pfanne 

ohne Fett goldgelb rösten. Die Rosinen 

aus dem Wasser nehmen, 

ausdrücken und mit den Pinienkernen 

unter den Bulgur heben. 

Die Minz-Zweige abbrausen und 

trocken schütteln. Die Blätter von 

den Stielen zupfen, in feine Streifen 

schneiden und zur Bulgur-Mischung 

geben. Alles mit Salz und 

Pfeffer würzen. Einige Minuten 

ziehen lassen, dann das Olivenöl 

unterrühren. 

Je einen Artischockenboden auf 

einen Teller setzen und mit dem 

Bulgursalat füllen. Mit den Ruco - 

lablättern garniert servieren. 

Zubereitungszeit: 1 Stunde. 




326 kcal (1363 kJ); 3,7 BE. 

Asiatischer 

Rindfleischsalat 


Zutaten für das Dressing: 

5 EL helle Sojasauce, 

2 EL Reiswein, 

1 rote Chilischote, 


10 g frische Ingwerwurzel, 

30 g Frühlingszwiebel, 

1 EL Sesamöl, 

1 EL fein geschnittener 

Koriander, 

Salz, 

Pfeffer aus der Mühle. 

Für den Salat: 

400 g gekochtes, 

mageres Rindfleisch, 

120 g gelbe und rote 

Kirschtomaten. 

Außerdem: 

Koriandergrün zum Garnieren. 

Für das Dressing die Sojasauce und 

den Wein in einer Schüssel verrühren. 

Die Chilischote vom Stielansatz 

befreien, längs halbieren, die 

Samen und Trennwände entfernen. 

Das Fruchtfleisch in feine Streifen 

schneiden. 

Den Knoblauch pellen und den 

Ingwer schälen. Beides sehr fein 

hacken. Frühlingszwiebel putzen 

und in dünne Ringe schneiden. 

Die Chilistreifen, die Knoblauchund 

Ingwerstücke, Zwiebelringe 

und das Sesamöl zur Reiswein- 

Mischung geben. Den Koriander 

untermischen und nach Bedarf 

mit Salz und Pfeffer würzen. 

Das Rindfleisch in feine Scheiben 

schneiden. Die Kirschtomaten waschen, 

Stielansatz entfernen und 

quer halbieren. 

Das Fleisch mit den Kirschtomaten 

dekorativ auf 4 Tellern anrichten 

und mit dem Dressing beträufeln. 

Mit dem Koriandergrün garniert 

servieren. 





214 kcal (895 kJ); 0,2 BE. 

8/2013 


27

Zutaten für die Mohnnudeln: 

600 g mehligkochende 

Kartoffeln, 

50 g Butter, 

200 g Mehl, 50 g Grieß, 

2 Eigelb (L), 

1 Prise Salz. 

Waldviertler Mohnnudeln 

Österreich 


Außerdem: 

60 g Butter, 

120 g gemahlener Mohn, 


1 EL Rum 

(ersatzweise Orangensaft), 

4 EL Puderzucker. 

Die Kartoffeln mit der 

Schale weich kochen. 

Pellen und noch heiß 

durch eine Presse drücken. 

Die Butter, das 

Mehl, den Grieß, die Eigelbe 

und das Salz zu 

der Kartoffelmasse geben 

und alles zu einem 

glatten Teig verarbeiten. 

5 Minuten ruhen 

lassen. 

Auf einer bemehlten 

Arbeitsfläche den Teig 

zu mehreren daumendicken 

Rollen formen. 

Von den Teigrollen 

nussgroße Stücke abschneiden 

und jedes 

Teigstück zu spitz auslaufenden, 

etwa 6 cm 

langen Nudeln formen. 

Die Nudeln in 

kochendem Salzwasser 

bei mittlerer Hitze 

ungefähr 6 Minuten 

offen garen. 

Die Butter in einer 

Pfanne erhitzen. Den 

Mohn darin mit dem 

Vanillezucker kurz anrösten 

und mit dem 

Rum ablöschen. Die 

Nudeln mit einem 

Schaumlöffel aus dem 

Wasser heben, gut abtropfen lassen 

und in der Mohnbutter wälzen. 

Die Mohnnudeln auf vorbereiteten 

Tellern anrichten und mit dem Puderzucker 

besiebt servieren. 





679 kcal (2838 kJ). 

KuchenKalender im August 

Do 1. Blumenkohlsuppe, sommerlicher Gemüse- 

Brot-Auflauf, Brombeereis mit Vanillesoße 

Fr 2. Bohnen-Matjes-Salat, Bauernbrot, 

Waffeln mit Kirschkompott 

Sa 3. Kopfsalat, Toast Hawaii, Schokoladencreme 

So 4. Lauchcremesuppe, Medaillons vom 

Hirschkalbsrücken mit Fenchelgemüse 

(S. 41), Kroketten, Sommertorte (S. 16) 

Mo 5. 

Paprikasalat, Putengeschnetzeltes mit 

Bandnudeln, Mirabellen 

Di 6. Tomatensuppe, Maultaschen mit 

Zwiebelschmelze, Krokantbecher 

Mi 7. Bataviasalat, gefüllte Tomaten mit Bulgur, 

Zitronenjoghurt 

Do 8. Rettichsalat, Cordon bleu, Mandel-Brokkoli- 

Gemüse, Aprikosen-Smoothie 

Fr 9. Kohlrabisuppe, Penne mit Thunfisch- 

Tomaten-Soße, Vanilleeis mit Waldbeeren 

Sa 10. 

So 11. 

Zucchinisalat, Pellkartoffeln mit 

Kräuterquark, Schokoladenmuffins 

Erbsensuppe, Rinderfilet auf 

Gemüse-Couscous, Joghurtmousse 

mit Johannisbeeren 

Mo 12. Möhrensalat, Pie mit grünen Bohnen (S. 52), 

Honigmelone 

Di 13. Gurkensalat, griechische Moussaka, 

Sesam-Halva 

Mi 14. 

Do 15. 

Pastinakensuppe, Gnocchi mit 

Speck-Sahne-Soße, Eiskaffee 

Eichblattsalat, Kalbsbratwürste mit 

Kartoffelpüree, Grießflammeri 

Fr 16. Radieschensalat, Rotbarschfilets süßsauer, 

Curryreis, Heidelbeerquark 

Sa 17. Backerbsensuppe, Bohnen-Zucchini- 

Plätzchen mit Paprika-Salsa (S. 51), 

Sauerkirschkompott 

So 18. 

Mo 19. 

gemischter Salatteller, Sauerbraten, 

Kartoffelklöße, Möhrengemüse, Fenchel- 

Anis-Sorbet mit Himbeersoße (S. 44) 

gekräuterte Putenbrust mit Tomaten-Vinaigrette 

(S. 48), Topfenstrudel mit Vanillesoße 

Di 20. Möhrensalat, Kavarma (S. 33), 

Brombeeren mit Sahne 

Mi 21. 

Do 22. 

Tomaten-Mozzarella-Salat, Ravioli mit 

Spinat-Ricotta-Füllung, Stracciatellacreme 

Brokkolisuppe, Zucchini mit 

Hackfleischfüllung, Wassermelone 

Fr 23. Löwenzahnsalat, Fischküchlein mit 

gebratener Mango, Stachelbeersuppe 

Sa 24. 

Paprikasalat, Schaschlik, Reis, Birne Helene 

So 25. Grießklößchensuppe, Schweine - 

medaillons, Herzoginkartoffeln, Erbsen, 

Johannisbeer-Crumble (S. 6) 

Mo26. 

Bohnen-Mais-Salat, Älplermagronen mit 

Apfelmus, Schokoladeneis mit Fruchtsoße 

Di 27. Rettichsalat, Risotto mit Hähnchenleber, 

Mirabellen 

Mi 28. 

Do 29. 

Kohlrabisalat, Fleischbällchen mit 

Ofentomaten (S. 24), Vanilleflammeri 

Blumenkohlsuppe, Waldviertler 

Mohnnudeln (S. 28) 

Fr 30. Tomatensuppe, panierte Bratfische, 

Kartoffelsalat, Mokkacreme 

Sa 31. Zucchinisalat, Schinkenspätzle, 

englische Apple-Pie (S. 12) 


BULGARIEN 

nach Bulgarien 

Unverfälscht, ohne viel 

Schnickschnack, doch 

dabei deftig und mit 

aromatischen Gewürzen 

versehen − so isst man in 

Bulgarien. Mehana nannte 

man früher einfache 

Kneipen, wo nur Getränke 

ausgeschenkt wurden. 

Heute werden in diesen 

typischen Lokalen 

traditionelle Gerichte 

wie folgende serviert. 

Paradiesvogelbrot 

Hliab Raiska Ptitsa 

(Rezept für 4 − 6 Portionen) 


400 g Weizenmehl, 

30 g frische Hefe, 

3 EL Wasser, 

50 g Feta, 

150 g Naturjoghurt, 


½ TL Salz, 

3 Eier (M), 



1 EL Milch, 

1 Eigelb (M), 

100 g Kaschkawal in Scheiben 

(bulgarischer Hartkäse; 

ersatzweise mittelalter 

Gouda in Scheiben), 

150 g roher Schinken, 

1 kleine mittelscharfe Peperoni, 

12 schwarze Oliven ohne Stein. 

Außerdem: 

Butter für die Form, 

1 TL fein geschnittene 

Petersilie. 

Für den Hefeteig das Mehl in 

eine Schüssel sieben, in die 

Mitte eine Mulde drücken. 

Die Hefe hineinbröckeln und 

mit dem lauwarmen Wasser 

verrühren, dabei etwas 

Mehl vom Rand mit unterrühren. 

Den Vorteig 

mit Mehl bestauben 

und zugedeckt etwa 

10 Minuten an einem 

warmen Ort gehen lassen, 

bis die Oberfläche 

deutliche Risse zeigt. 

Den Feta mit einer Gabel 

fein zerdrücken und mit dem 

Joghurt vermengen. Zusammen 

mit dem Zucker, dem Salz, den 

Eiern und dem Öl zum Vorteig geben. 

Alles von der Mitte aus zu einem 

glatten Teig verarbeiten, bis 

er sich von der Schüsselwand löst. 

Den Teig zugedeckt an einem warmen, 

zugfreien Ort gehen lassen, 

bis er das Doppelte seines Volumens 

erreicht hat. 


3) vorheizen. Eine Springform 

von 28 cm Ø einfetten. 

Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche 

etwas größer als die 

Form ausrollen, dann in die Springform 

legen und den Rand etwas 

andrücken. Nochmals zudecken 

und 15 − 20 Minuten gehen lassen. 

Die Milch und das Eigelb miteinander 

verquirlen und den Hefeteig 

damit bestreichen. 

Den Käse und den Schinken in jeweils 

etwa 4 cm große Quadrate 

schneiden. Die Peperoni längs halbieren, 

den Stielansatz, die Samen 

und die Trennwände entfernen. 

Das Fruchtfleisch in kleine Stücke 

schneiden. Den Hefeteig mit Käse, 

Schinken und Oliven belegen und 

mit den Peperonistückchen bestreuen. 

Im heißen Backofen 35 − 

40 Minuten nach Sicht backen. 

Das Brot herausnehmen, auf einem 

Kuchengitter vollständig auskühlen 

lassen, dann aus der Form 

lösen. Auf einen Teller oder ein 

Brett setzen, mit Petersilie bestreuen 



zusätzlich Wartezeiten. 

Nährwert pro Portion 

(bei 6 Portionen) ca.: 



469 kcal (1964 kJ); 4,2 BE. 

8/2013 


31

BULGARIEN 

Linsensalat 

mit Ziegenkäse 


Zutaten für den Salat: 

200 g Belugalinsen, 

50 g Zwiebel, 

1 Lorbeerblatt, 

Salz, 


100 g Lauch, 

100 g Möhren, 

50 g Staudensellerie, 

150 g Zucchini, 



1 TL brauner Zucker, 

2 EL Weißweinessig, 


Petersilie, 


50 g Rucola. 

Für die Vinaigrette: 

2 EL Weißweinessig, 

3 EL Gemüsebrühe, 

1 TL mittelscharfer Senf, 



Außerdem: 

2 Ziegenfrischkäserollen 

(je 100 g). 

Für den Salat die Linsen unter fließend 

kaltem Wasser waschen. Die 

Zwiebel pellen, halbieren und zusammen 

mit den Linsen und dem 

Lorbeerblatt in leicht gesalzenem 

Wasser 20 − 25 Minuten kochen. In 

ein Sieb schütten, gut abtropfen 

lassen und die Zwiebel sowie das 

Lorbeerblatt entfernen. 

Den Lauch gründlich waschen und 

in Ringe schneiden. Die Möhren 

schälen, den Staudensellerie putzen, 

die Zucchini von Blüten- und 

Stielansatz befreien. Alles in Scheiben 

schneiden. 

Die Tomaten halbieren und den 

Stielansatz sowie die Samen entfernen. 

Letztere durch ein Sieb 

passieren, den Saft auffangen und 

beiseitestellen. Das Fruchtfleisch in 

Würfel schneiden. 

In einer großen Pfanne das Olivenöl 

erhitzen. Lauch, Möhren und 

Sellerie darin glasig braten. Dann 

die Zucchini zugeben und 5 Minuten 

bei mittlerer Hitze mitbraten. 

Den Zucker darüberstreuen und 

leicht karamellisieren lassen. Mit 

dem Essig ablöschen. Die Pfanne 

vom Herd nehmen, alles in eine Salatschüssel 

füllen und Linsen, Tomaten 

sowie Petersilie zugeben. 

Mit Salz und Pfeffer würzen. Den 

Rucola verlesen, abbrausen trocken 

schütteln und vorsichtig unter 

den Salat mischen. 

Für die Vinaigrette Essig, 4 EL Tomatensaft, 

Brühe, Senf, Salz, Pfeffer 

und Olivenöl mischen. Über den Salat 

träufeln und gut vermengen. Die 

Ziegenfrischkäserollen in Scheiben 

schneiden und zum Salat servieren. 




338 kcal (1413 kJ); 2,4 BE. 

Kavarma 

Eintopf mit Schweinefleisch 


Zutaten für den Eintopf: 

500 g Schweinefleisch, 


350 g Lauchstangen, 

250 g rote Spitzpaprikaschoten, 


40 g Tomatenmark, 

300 ml trockener Rotwein, 

500 ml Gemüsebrühe, 

1 Lorbeerblatt, 


150 g braune Champignons. 

Für das Gratin: 

1 kg kleine, mehligkochende 

Kartoffeln, 


80 g geriebener Hartkäse, 

2 Eier (M), 

375 ml Sahne, 

40 g Butter. 

Außerdem: 

1 Knoblauchzehe und 

Butter für die Förmchen, 

1 TL gehackte Petersilie. 

Für den Eintopf das Fleisch in 

2 cm große Würfel schneiden. 

Salzen und pfeffern. Den Lauch 

putzen, gründlich waschen und 

in 1 cm dicke Scheiben schneiden. 

Die Paprikaschoten halbieren, Stielansatz, 

Samen und die weißen 

Trennwände entfernen. Das Fruchtfleisch 

klein würfeln. 

Das Olivenöl in einem großen Topf 

erhitzen und das Fleisch darin unter 

Wenden anbraten. Das Tomatenmark 

zugeben, dann mit dem 

Rotwein ablöschen und etwas einkochen 

lassen. Die Gemüsebrühe 

angießen und aufkochen lassen. 

Die Hitze reduzieren und alles 

30 Minuten schmoren. 

In der Zwischenzeit das Gratin zubereiten. 

Den Backofen auf 200° C 

(Gas Stufe 3) vorheizen. Die Kartoffeln 

waschen, schälen und auf einer 

Rohkostreibe in feine Scheiben 

hobeln. Die Knoblauchzehe halbieren 

und mit den Schnittflächen 

vier ofenfeste Gratinförmchen mit 

etwa 15 cm Ø ausreiben, dann diese 

mit etwas zerlassener Butter 

ausstreichen. 

Die Kartoffelscheiben zu gleichen 

Teilen in die Förmchen schichten, 

zwischen den Reihen immer wieder 

salzen und pfeffern. Den Käse 

mit den Eiern und der Sahne verquirlen, 

über die Kartoffeln gießen. 

Die Butter in Flöckchen darauf verteilen 

und im heißen Ofen auf der 

mittleren Schiene etwa 45 Minuten 

überbacken. 

Den Lauch, die Paprikawürfel und 

das Lorbeerblatt zum Eintopf geben, 

mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver 

würzen. Weitere 20 − 25 Minuten 

köcheln lassen. Die Champignons 

putzen, halbieren und in 

den letzten 5 Minuten untermischen. 

Das Gratin mit etwas Petersilie 

bestreuen und zusammen mit 

dem Eintopf servieren. 




945 kcal (3954 kJ); 3,4 BE. 


Lieben Sie scharfe Sachen? 

Hier kommen Sie auf den 

Geschmack! Eingelegte 

Jalapeños, ein scharfes 

Mango-Chutney oder eine 

nicht ganz so scharfe, aber 

sehr pikante Tomatensoße 

warten auf Sie. 

Schätze 

GLAS 

Eingelegte 

Jalapeño-Chilis 

(Rezept für) 

3 − 4 WECK®-Gläser 


Zutaten: 

500 g Jalapeño-Chilischoten, 

100 g Perlzwiebeln, 

350 ml Weißweinessig, 


60 g Zucker, 

20 g Salz, 

4 Zweige Thymian. 

Die Chilischoten waschen, die Stiele 

kürzen und mit einer Gabel 

mehrmals in die Schoten einstechen. 

Die Perlzwiebeln pellen, je 

nach Größe halbieren oder ganz 

belassen. 

Den Essig mit dem Wasser, dem 

Zucker und dem Salz in einem Topf 

aufkochen. Die Jalapeños und die 

Perlzwiebeln einlegen und 1 Minute 

kochen. Aus dem Sud heraushe- 

ben und mit den Thymianzweigen 

in die vorbereiteten sauberen Gläser 

schichten. Mit dem Sud auffüllen. 

Die Gläser nach Vorschrift mit 

Einkochring, Glasdeckel und Einweck-Klammern 

verschließen. Im 

90° C-heißen Wasserbad 30 Minuten 

einkochen. 


zusätzlich 30 Minuten Einkochzeit 

bei 90° C. 

Nährwert pro Glas (bei 4 Gläsern) 

ca.: 2 g Eiweiß, 26 g Kohlen - 

hydrate, 133 kcal (557 kJ); 2,2 BE. 

Scharfes 

Mango-Chutney 

(Rezept für) 

10 − 12 WECK®-Gläser 

Sturzform à ¼ l Inhalt 

Zutaten: 

1 kg nicht zu reife Mangos, 

25 g Salz, 

100 g frische Ingwerwurzel, 

2 Chilischoten, 

Saft von 2 Limetten, 

1 TL Senfkörner, 

1,5 kg brauner Zucker, 

1 Ananas, 

½ l heller Weinessig. 

Die Mangos schälen, den Kern entfernen 

und das Fruchtfleisch in 

kleine Würfel schneiden. In eine 

Schüssel geben, mit dem Salz bestreuen 

und 2 − 3 Stunden zugedeckt 


Die Ingwerwurzel schälen und in 

dünne Scheiben schneiden. Die 

Chilischoten halbieren, die Stiel - 

ansätze, Samen und Trennwände 

entfernen, das Fruchtfleisch in kleine 

Würfel schneiden. Die Hälfte 

der Ingwerscheiben zusammen 

mit dem Limettensaft, den Senfkörnern, 

den Chiliwürfeln sowie 

2 − 3 EL Zucker zu einer Paste verarbeiten. 

Die Ananas schälen, halbieren und 

den Strunk herausschneiden. Das 

Fruchtfleisch in sehr kleine Würfel 

schneiden und in einen entsprechend 

großen und weiten Topf 

geben. Mit dem restlichen Zucker, 

den Ingwerscheiben, dem Essig 

und der Gewürzpaste verrühren 

und unter Rühren etwa 10 Minuten 

kochen, dabei öfter abschäumen. 

Die Mangowürfel zufügen und die 

Mischung weitere 20 − 30 Minuten 

köcheln lassen, bis sie leicht an - 

gedickt ist und die Mangowürfel 

weich sind. 

Die Masse heiß in vorbereitete saubere 

Einkochgläser füllen. Die Gläser 

mit Einkochring, Glasdeckel 

und Einweck-Klammern verschließen. 

Im 90° C-heißen Wasserbad 

30 Minuten einkochen. 


zusätzlich Wartezeit sowie 

30 Minuten Einkochzeit bei 90° C. 

Nährwert pro Glas ca.: 1 g Eiweiß, 


573 kcal (2394 kJ). 

Bezugsquelle für Einkochgläser Seite 153 

8/2013 


35

SCHÄTZE IM GLAS 

Pikante Paprika- 

Tomaten-Soße 

(Rezept für 4 − 5 WECK®-Gläser) 


Zutaten: 


80 g Zwiebeln, 


1 gelbe Paprikaschote, 

1 große rote Paprikaschote, 

1 mittelscharfe Peperoni, 




1 EL fein geschnittene Kräuter 

(z. B. Basilikum, Rosmarin und 

Thymian). 

Rühren köcheln lassen. Die Masse 

mit dem Mixstab fein pürieren. Die 

Kräuter einstreuen. Die Soße herzhaft 

abschmecken. In vorbereitete 

saubere Einkochgläser bis maximal 

1 cm unter den Rand füllen. Die 

Gläser mit Einkochring, Glasdeckel 

und Einweck-Klammern verschließen. 

Im 100° C-heißen Wasserbad 

90 Minuten nach Vorschrift einkochen. 

Die pikante Soße schmeckt 

hervorragend zu gegrilltem Fleisch 

oder Gemüse, z. B. zu Auberginen 

und Zucchini. 

Zubereitungszeit: 1 Stunde, 

zusätzlich 90 Minuten Einkochzeit 

bei 100° C. 

Nährwert pro Glas (bei 5 Gläsern) 

ca.: 2 g Eiweiß, 5 g Fett, 


79 kcal (334 kJ); 0,5 BE. 

SONDER - 

AUSGABE 

4,90 EURO 

Die Tomaten einritzen, kurz in kochendes 

Wasser tauchen, herausheben 

und pellen. Die Früchte halbieren, 

dabei den Stielansatz entfernen. 

Die Tomatenhälften in grobe 

Stücke schneiden. 

Die Zwiebeln und die Knoblauchzehe 

pellen und fein hacken. Die 

Paprikaschoten halbieren, Stielansätze, 

Samen und weiße Trennwände 

entfernen, das Fruchtfleisch 

in kleine Würfel 

schneiden. Die Peperoni 

längs halbieren, Stielansatz, 

Samen und Trennwände 

entfernen, das 

Fruchtfleisch fein würfeln. 

Das Olivenöl in einem 

großen Topf erhitzen. 

Die Zwiebeln und den 

Knoblauch, die Paprika- und 

Peperoniwürfel darin anschwitzen. 

Die Tomatenstücke 

zugeben, alles mit Salz, frisch 

gemahlenem Pfeffer und Zucker 

würzen und bei nicht zu starker 

Hitze 15 Minuten unter ständigem 


Im Handel 

erhältlich ! 

ODER DIREKT BESTELLEN: 

WECK Verlagsservice 

Wehratalstraße 3, 79664 Wehr 

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Scharfe Sachen 

Die sehr scharfe Don Enrico Habañero-Paste und 

die etwas mildere Jalapeño-Paste von Rila Feinkost-Importe 

erfreuen alle Freunde der feurigen 

mexikanischen und südamerikanischen Küche. 

(100-g-Glas 1,99 bzw. 2,99 €) 

Die vorgestellten Lebensmittel erhalten Sie im Lebensmittel- 

Einzel handel. Den Herstellernachweis für die übrigen Artikel 

finden Sie auf Seite 153. Bei den in Klammern angegebenenProduktpreisen 

handelt es sich um die unverbindlichen 

Preisempfehlungen derHersteller. 

Marktbummel 

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Fünf Freunde 

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8/2013 


39

Fenchel 

Sein Aussehen lässt es bereits 

vermuten: Der Fenchel ist 

ein Bürschchen mit ganz 

besonderen Charakterzügen. 

Und so hebt er sich nicht nur 

äußerlich, sondern vor allem 

durch seinen intensiven, 

anisähnlichen Geschmack 

von anderem Gemüse ab. 

Medaillons vom 

Hirschkalbsrücken 

mit Fenchelgemüse 


Zutaten für die Medaillons: 

8 Medaillons vom Hirschkalbsrücken 

(je etwa 70 g), 


2 EL Rapsöl, 

40 g Butter, 

6 Wacholderbeeren, 

1 Zweig Rosmarin. 

Für die Sternaniskruste: 

100 g Weißbrot ohne Rinde, 

50 g Petersilienwurzel, 


½ TL gemahlener Sternanis, 

1 TL fein gehackte 

Rosmarinnadeln, 

1 EL fein gehackte Petersilie, 

Salz. 

Für den Fenchel: 

2 Fenchelknollen, 

1 Schalotte, 


125 ml Orangensaft, 

125 ml Geflügelfond, 

2 Kardamomkapseln, 

½ TL Fenchelsamen, 

100 g Kapstachelbeeren, 

½ TL Thymianblättchen, 


Die Hirschmedaillons aus dem 

Kühlschrank nehmen und liegen 

lassen, bis sie Zimmertemperatur 

angenommen haben. 

In der Zwischenzeit das Weißbrot 

für die Kruste in Stücke schneiden 

und mit einem Blitzhacker zerkleinern. 

Die Petersilienwurzel schälen 

und fein reiben. Zusammen mit 

dem Weißbrot, der Butter, dem 

Sternanis und den Kräutern vermengen. 

Mit Salz abschmecken. 

Den Fenchel waschen, abtrocknen, 

den Wurzelansatz und die grünen 

Stängel abschneiden. Den Strunk 

entfernen, dann längs in etwa 

3 mm dicke Scheiben schneiden. 

Die Schalotte pellen und in Ringe 

schneiden. Das Öl in einer Pfanne 

erhitzen, Fenchel und Zwiebeln 

kurz darin anbraten. Die Mischung 

mit dem Orangensaft und dem 

Fond ablöschen, Kardamom und 

Fenchelsamen zugeben und 4 Minuten 

köcheln lassen. 

Die Kapstachelbeeren von den 

Hüllen befreien, waschen, halbieren, 

zum Fenchel geben und bei 

schwacher Hitze weitere 3 Minuten 

köcheln lassen. Zum Schluss den 

Thymian hinzufügen und mit Salz 

und Pfeffer abschmecken. 


2 − 2 ½) vorheizen. Die Hirschmedaillons 

salzen, pfeffern und in 

einer backofengeeigneten Pfanne 

von beiden Seiten kurz in Öl anbraten. 

Die Butter, die Wacholderbeeren 

und den Rosmarin zufügen. 

Die Pfanne in den heißen Ofen 

stellen und die Medaillons 3 Minuten 

garen. 

Herausnehmen und die Sternanispaste 

etwa 2 mm dick auf den 

Medaillons verstreichen. Dann bei 

starker Oberhitze im Ofen etwa 

3 Minuten gratinieren, bis die Kruste 

leicht gebräunt ist. 

Herausnehmen, zusammen mit 

dem Fenchelgemüse auf vorgewärmten 

Tellern anrichten und 

servieren. 





661 kcal (2768 kJ); 2 BE. 

Wunder der Vielfalt 

Obwohl sich der Fenchel mittlerweile 

in unseren Gefilden 

heimisch fühlt, stammt er ursprünglich 

aus Vorderasien und 

dem Mittelmeerraum, wo er 

auch heute noch wild wächst. 

Gewürz-, Gemüse- und Heilpflanze 

in einem − welche 

Vielfalt im Fenchel steckt, 

erkannten schon früh die 

Ägypter, Griechen und Römer. 

Bereits im alten Griechenland 

empfahl man stillenden 

Frauen, Fencheltee zu trinken, 

um die Milchproduktion anzuregen. 

Dass das heiße Getränk 

auch bei Verdauungsbeschwerden 

Wunder vollbringen kann, 

fand man jedoch erst im 

Mittelalter heraus. 

Das Gemüse zählt zu den 

Doldengewächsen. Man unterscheidet 

zwischen Süß-, Bitterund 

Gemüsefenchel. Letzterer 

wird hauptsächlich in der Küche 

verwendet, wo er roh als 

Salat, geschmort, gedünstet 

oder auch überbacken 

zubereitet wird. Sein charakteristisches 

Aroma erhält er durch 

den hohen Gehalt an ätherischen 

Ölen, vor allem Fenchon 

und Anethol. 

8/2013 


41

FENCHEL 

Spaghetti mit Fenchel 


Zutaten: 

2 Fenchelknollen (je 200 g), 

50 g getrocknete Tomaten 

in Öl, 

20 g Pinienkerne, 

100 g luftgetrockneter 

Schinken, 


Salz, 


350 g Spaghetti. 

Die Fenchelknollen waschen, abtrocknen, 

den Wurzelansatz und 

die grünen Stängel abschneiden. 

1 EL Fenchelgrün fein hacken und 

beiseitelegen. 

Die äußeren harten Rippen des 

Fenchels entfernen, die Knolle 

längs vierteln und den Strunk herausschneiden. 

Die Viertel in Streifen 

schneiden. Die Tomaten gut 

abtropfen lassen und ebenfalls in 

Streifen schneiden. 

Die Pinienkerne in einer beschichteten 

Pfanne ohne Zugabe von 

Fett goldbraun rösten. Den Schinken 

in feine Streifen, dann quer in 

3 cm große Stücke schneiden. Diese 

ohne Zugabe von Fett in einer 

Pfanne knusprig braten, herausnehmen 

und beiseitelegen. 

Nun das Öl in die Pfanne geben 

und den Fenchel darin 

unter Wenden bei mittlerer 

Hitze etwa 8 Minuten braten. 

Salzen und pfeffern. 

Die Tomatenstreifen zugeben 

und kurz mitbraten. 

Die Spaghetti in kochendem 

Salzwasser nach Packungsangabe 

bissfest garen, abgießen und gut 

abtropfen lassen, dabei 5 EL Nudelwasser 

auffangen. 

Die Spaghetti zusammen mit den 

Pinienkernen, dem Schinken und 

dem Fenchel in eine Pfanne geben 

und leicht erwärmen. Das Nudelwasser 

zufügen und gut durchschwenken. 

Nochmals mit Salz 

und Pfeffer abschmecken und auf 

vorbereiteten Tellern anrichten. 

Mit dem Fenchelgrün betreuen 






308 kcal (1290 kJ); 5 BE. 

Marinierter Fenchel 

„indisch“ 


Zutaten: 


80 g getrocknete Aprikosen, 


½ TL gemahlener 

Kreuzkümmel, 




150 ml Orangensaft. 

Die Fenchelknollen waschen, 

abtrocknen, den Wurzel - 

ansatz und die grünen 

Stängel abschneiden. 1 EL 

Fenchelgrün fein schneiden 


Die äußeren harten Rippen 

entfernen, die Knollen längs 

vierteln und den Strunk herausschneiden. 

Die Viertel in ½ cm di- 

cke, zusammenhängende Streifen 

schneiden. Die Aprikosen klein 

würfeln. 


3) vorheizen. 3 EL Olivenöl mit 

dem Kreuzkümmel, dem Salz und 

dem Pfeffer verrühren. Den Fenchel 

und die Aprikosen mit dem 

gewürzten Öl mischen und in eine 

entsprechend große Auflaufform 

geben. Im heißen Backofen etwa 

35 Minuten garen, der Fenchel sollte 

noch etwas Biss behalten. 

Für die Marinade den Knoblauch 

pellen und fein hacken. Zusammen 

mit dem restlichen 

Olivenöl, dem 

Fenchelgrün 

sowie dem 

Zitronen- und 

Orangensaft mischen. 

Die Mariande 

über den noch heißen 

Fenchel träufeln und alles 

zugedeckt bei Zimmertemperatur 

abkühlen lassen. Dann in den 

Kühlschrank stellen und 3 − 4 

Stunden marinieren lassen. 

Zubereitungszeit: 1 Stunde, 

zusätzlich Kühlund 

Marinierzeit. 




240 kcal (998 kJ); 2 BE. 

Fenchelsalat mit 

Wassermelone 


Zutaten: 



1 EL fein geschnittenes 

Basilikum, 



600 g Wassermelone, 

125 g dünne Scheiben 

Parmaschinken. 

Die Fenchelknollen waschen, abtrocknen, 



Die äußeren harten Rippen entfernen 

und die Knollen längs vierteln. 

Den Strunk herausschneiden und 

quer in feine Streifen schneiden. 

Den Fenchel zusammen mit Salz, 

Pfeffer, Basilikum, Zitronensaft und 

Olivenöl mischen, 20 Minuten ziehen 

lassen. Die Wassermelone von 

den Kernen befreien, das Fruchtfleisch 

von der Schale schneiden 

und in etwa 1,5 cm große Stücke 

schneiden. Zum Fenchel geben 

und vorsichtig untermischen. 

Den Salat in tiefen Tellern oder 

Schälchen anrichten und zusammen 

mit dem Parmaschinken servieren. 

Dazu passt frisches Brot 

oder Baguette. 


zusätzlich Marinierzeit. 




273 kcal (1143 kJ); 1,4 BE.

FENCHEL 

Fenchel-Anis-Sorbet 

mit Himbeersoße 

(Rezept für 6 − 8 Portionen) 

Zutaten für das Eis: 

1 Fenchelknolle (etwa 250 g), 


150 g Zucker, 

1 TL Anissamen, 

Saft einer Limette, 

250 ml lieblichen Weißwein. 

Für die Himbeersoße: 


80 g Zucker, 

Saft einer halben Limette. 

Außerdem: 

Himbeeren zum Garnieren. 

Die Fenchelknolle waschen, abtrocknen, 



Etwas Fenchelgrün fein schneiden 


Die äußeren harten Rippen entfernen 

und den Fenchel in kleine 

Würfel schneiden. Es sollte etwa 

200 g ergeben. 

Das Wasser mit dem Zucker aufkochen. 

Die Anissamen in einen Teebeutel 

oder in ein Tee-Ei füllen und 

hinzugeben. Die Fenchelstücke 

ebenfalls zufügen und so lange kochen, 

bis das Gemüse weich ist. 

Den Anis entfernen und den Fenchel 

mit einem Mixstab fein pürieren. 

Den Limettensaft und den 

Weißwein unterrühren und abkühlen 

lassen. 

Die Sorbetmasse in eine Eismaschine 

füllen und nach Anleitung 

gefrieren lassen. 

Ohne Eismaschine wird die Masse 

in einen Kunststoffbehälter gefüllt 

und für mindestens 4 Stunden ins 

Gefrierfach gestellt. Nach 1 Stunde 

den Behälter herausnehmen 

und die Masse noch einmal pürieren. 

Diesen Vorgang dreimal im 

Abstand von jeweils 30 Minuten 

wiederholen, damit das Eis schön 

cremig bleibt, nicht kristallisiert 

und gleichmäßig gefriert. 

Für die Himbeersoße die Himbeeren 

verlesen. Zusammen mit dem 

Zucker und dem Limettensaft in 

einen Topf geben und aufkochen. 

Kurz köcheln lassen, dann die Masse 

mit einem Mixstab pürieren. 

Durch ein Sieb streichen und vollständig 


Die Himbeersoße auf kleine, gekühlte 

Dessertgläser verteilen. Das 

Sorbet in einen Spritzbeutel mit 

großer Sterntülle füllen und auf die 

Himbeersoße spritzen. 

Mit den Himbeeren und etwas 

Fenchelgrün garniert servieren. 


zusätzlich Kühl- und Gefrierzeiten. 

Nährwert pro Portion 

(bei 6 Portionen) ca.: 2 g Eiweiß, 


186 kcal (780 kJ). 

Ubrigens 

... das sommerliche Picknick kann 

schnell zum teuren Spaß werden. 

„Ach, die Bananenschale verrottet 

doch schnell“, denkt sich so 

mancher Gast im Grünen und 

wirft seinen Müll einfach beiseite. 

Doch Vorsicht, denn Essensreste 

können das Ökosystem 

stören − und bringen Bußgelder 

von bis zu 500 Euro mit sich. 

Kompost? Von wegen! 

Raus an die frische Luft! So lautet 

die Devise im Sommer. Doch egal 

ob Radfahrer, Wander-Fans oder 

Picknicker − alle, die sich im Grünen 

aufhalten, sollten ihren Unrat 

unbedingt wieder mit nach Hause 

nehmen. Und das gilt nicht nur für 

Plastikmüll und andere Verpackungen, 

sondern eben auch für pflanzliche 

Stoffe. Bisher dachte man an 

den eigenen Kompost, wie nützlich 

er für den Garten 

sein kann. Das 

sollte doch auch dem Wald guttun. 

Aber anstatt Nährstoffe zu liefern, 

wirkt der pflanzliche Abfall hier sogar 

schädlich. Denn unkontrolliert 

weggeworfener Bio-Müll kann das 

sensible Gleichgewicht eines Ökosystems 

durcheinanderbringen. 

Problematische Exoten 

Vor allem aber bereiten tropische 

und subtropische Früchte Probleme. 

So sind z. B. Bananen-, Orangen-, 

Kiwi- oder Ananasreste für 

unsere Natur nur „schwer verdaulich“. 

Das bedeutet: Sie verrotten 

extrem langsam. Bis zu fünf Jahrebraucht 

beispielsweise eine Bananenschale, 

um diesen Prozess zu 

durchlaufen. Die Schale schrumpft 

zwar schon relativ früh, wird dunkel 

und ledrig, aber sie bleibt dann 

eben auch für lange Zeit in diesem 

Zustand. Der verzögerte biologische 

Abbau hat damit zu tun, dass 

exotische Früchte sich in unserem 

Klima schlechter zersetzen, da sie 

ursprünglich aus wesentlich wärmeren, 

teils feuchteren Gegenden 

der Erde kommen. Um diesen Extrembedingungen 

standzuhalten, 

enthält ihre Schale viele Abwehrstoffe 

gegenüber Parasiten und 

Mikroben, damit sie eben nicht 

so schnell verderben. Und genau 

das macht sie natürlich besonders 

widerstandsfähig gegenüber den 

Bakterien im Waldboden. 

Hohe Strafen drohen 

Wer seinen Müll nach einem Picknick 

unachtsam in der Natur liegen 

lässt, muss mit harten Geldbußen 

rechnen. Ausflüglern, die mehr als 

zwei Kilogramm Abfall im Freien 

entsorgen, drohen Strafen von bis 

zu 500 Euro. Eine achtlos weggeworfene 

Bananenschale kann bereits 

satte 80 Euro kosten. 

Wertvolle Tipps 

Bei Ausflügen am besten immer 

eine Plastiktüte oder Transportbox 

für die Überbleibsel des Picknicks 

mitführen. Damit können Sie problemlos 

sämtliche Essensreste 

wieder mit nach Hause nehmen. 

Dabei lassen sich z. B. Bananenschalen 

ideal im heimischen Garten 

einsetzen. Viele Gartenexperten 

empfehlen folgende Mixtur 

nämlich als Rosendünger: 

Dazu schneiden Sie die Schalen 

klein und mischen sie unter 

die Rosenerde. So werden 

Sie Ihren Bio-Müll los und 

verschönern gleichzeitig 

Ihren Garten. 


GUTES VOM LAND 


Paradiesapfel − ein wirklich imposanter Name für ein Gewächs aus dem heimischen 

Garten. Doch obwohl die Bezeichnung aufgrund der prallen Farbe und 

des intensiven Geschmacks mehr als verdient ist, kennt man die rote Frucht 

meist doch eher unter dem Namen Tomate. 

Casareccia mit pikanter 

Tomatensoße 


Zutaten: 

400 g Casareccia (kurze, in sich 

s-förmig gedrehte Nudeln), 

Salz. 

Für die Soße: 

100 g italienische Salami, 

200 g rote Paprikaschoten, 





150 ml Rotwein, 

1 Dose stückige Tomaten 

(425 ml), 


1 EL fein geschnittener 

Koriander. 

Außerdem: 

30 g geriebener Pecorino, 

Koriandergrün zum Garnieren. 

Die Casareccia in kochendem 

Salzwasser nach Packungsangabe 

bissfest kochen. In ein 

Sieb schütten und gut abtropfen 

lassen. 

Für die Soße die Salami in 

kleine Würfel schneiden. Die 

Paprika hal bieren, Stielansatz, 

Samen und die weißen 

Trennwände entfernen. Das 

Fruchtfleisch in etwa 1,5 cm 

große Stücke schneiden. Die 

Zwiebeln und den Knoblauch 

pellen, beides fein hacken. 

Das Olivenöl in einem Topf erhitzen. 

Salami sowie Zwiebelund 

Knoblauchstückchen darin 

anbraten. Paprikastücke 

dazugeben und kurz mitbraten. 

Das Paprikapulver darüberstreuen, 

gut verrühren. Mit dem Rotwein 

ablöschen und auf die Hälfte 

reduzieren. 

Die stückigen Tomaten zugeben 

und mit Salz und Pfeffer würzen. 

Die Soße unter gelegent lichem 

Rühren aufkochen lassen, dann die 

Hitze reduzieren und zugedeckt 

15 Minuten köcheln lassen. 

Den Koriander untermischen und 

nochmals abschmecken. 

Die Nudeln in den Topf zur Soße 

geben, gut unterheben und einige 

Minuten erwärmen lassen. Auf tiefen 

Tellern anrichten, den Käse 

darüberstreuen und mit etwas 

Koriander garniert servieren. 





555 kcal (2326 kJ); 6,2 BE. 

Panierte 

Kräuter-Tomaten 


Zutaten: 

4 Fleischtomaten (je 150 g), 

2 Eier (M), 


1 EL gehackte Kräuter 

(Petersilie, Thymian, 

Basilikum), 


75 g Semmelbrösel, 

75 g geriebener Parmesan, 

30 g Mehl, 


Außerdem: 

Kräuter nach Belieben 

zum Garnieren. 

Die Tomaten waschen, trocken 

tupfen, die Stielansätze ent - 

fernen und die Früchte quer 

in etwa 1 cm dicke Sc heiben 

schneiden. Das ergibt etwa 

3 − 4 Scheiben pro Tomate. 

Die Eier in einer Schüssel 

verquirlen. Den Knoblauch 

pellen und durch eine Knoblauchpresse 

zu den Eiern drücken. 

Die Kräuter mit etwas Salz und 

Pfeffer einrühren. 

Die Semmelbrösel und den Käse 

mischen, auf einen flachen Teller 

geben. Auf einen weiteren Teller 

das Mehl schütten. Die Tomatenscheiben 

zuerst im Mehl wenden, 

dann durch die Eier-Mischung ziehen. 

Überschüssiges Ei abstreifen 

und die Tomatenscheiben sorgfältig 

in der Semmelbrösel-Käse- 

Mischung wenden. 

Das Öl in einer beschichteten Pfanne 

erhitzen und die Tomatenscheiben 

darin unter mehrmaligem 

Wenden bei geringer Hitze goldgelb 

braten. Die panierten Kräuter- 

Tomaten auf vorbereiteten Tellern 

anrichten und nach Belieben mit 

Kräutern garnieren und servieren. 





311 kcal (1306 kJ); 1,5 BE 


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Gekräuterte Putenbrust 

mit Tomaten-Vinaigrette 


Zutaten für die Putenbrust: 

750 g Putenbrust, 

1 l Wasser, 

1 TL Salz, 

500 ml Weißwein, 

10 weiße Pfefferkörner, 

2 Lorbeerblätter, 

2 TL abgeriebene Schale 

einer Bio-Zitrone, 

1 Bund Suppengrün, 


Für die Kräuter-Mischung: 


Kräuter (Petersilie, Kerbel, 

Schnittlauch), 

abgeriebene Schale einer 

halben Bio-Zitrone, 


Für die Vinaigrette: 


50 g Zwiebel, 

50 g Frühlingszwiebeln, 

4 EL Tomatenessig, 




Die Putenbrust kalt abbrausen und 

trocken tupfen. Zum Pochieren 

das Wasser, das Salz, den Weißwein, 

die Pfefferkörner, die Lorbeerblätter 

und die Zitronenschale 

in einen entsprechend großen 

Topf geben. Das Suppengrün putzen, 

schälen, klein schneiden und 

zufügen. 

Alles aufkochen, die Putenbrust 

einlegen und bei schwacher Hitze 

zugedeckt etwa 1 Stunde garen. 

Das Fleisch mehrere Stunden, am 

besten über Nacht, in der Brühe erkalten 

lassen. 

Die Putenbrust aus der Brühe heben, 

gut abtropfen lassen, trocken 

tupfen und rundum mit dem Olivenöl 

bepinseln. Von der Brühe 

4 EL abschöpfen und für die Vinaigrette 

beiseitestellen. 

Die Kräuter mit der Zitronenschale, 

etwas Salz und Pfeffer mischen. 

Auf einem Stück Klarsichtfolie ausstreuen, 

das Fleisch darin wenden 

und einwickeln. Im Kühlschrank 

2 − 3 Stunden einziehen lassen. 

Für die Vinaigrette die Tomaten 

waschen, halbieren, den Stielansatz 

und die Samen entfernen. 

Das Fruchtfleisch in kleine Würfel 

schneiden. Die Zwiebel pellen und 

fein hacken. Die Frühlingszwiebeln 

putzen und in dünne Ringe schneiden. 

Den Tomatenessig, die abgeschöpfte 

Brühe, Salz, Pfeffer und 

Zucker in eine Schüssel geben und 

verrühren, bis sich die Salzkristalle 

gelöst haben. Dann das Olivenöl 

unterrühren. 

Die Frühlingszwiebel-Ringe sowie 

Tomaten- und Zwiebelstücke 

zugeben. Die Putenbrust aus der 

Folie wickeln und in dünne Scheiben 

schneiden. 

Das Fleisch auf vorbereiteten 

Tellern anrichten, mit der Tomaten-Vinaigrette 

beträufeln und 

servieren. 





464 kcal (1940 kJ); 0,6 BE. 

Tomaten-Chili-Soße 


Zutaten: 




2 Chilischoten, 


60 g brauner Zucker, 

Salz, 

2 EL gehacktes Basilikum. 

Die Tomaten blanchieren, mit kaltem 

Wasser abschrecken, häuten 

und halbieren. Die Stielansätze 

und Samen entfernen. Letztere 

durch ein Sieb passieren, den Saft 

auffangen und beiseitestellen. 

Das Fruchtfleisch in kleine Würfel 

schneiden. 

Den Knoblauch und die Zwiebeln 

pellen und klein hacken. Die Chilischoten 

vom Stielansatz befreien, 

quer in feine Ringe schneiden und 

dabei die Samen entfernen. 

Das Olivenöl in einem Topf erhitzen, 

Knoblauch- und Zwiebelstückchen 

darin farblos anschwitzen. 

Tomaten und Chiliringe zufügen, 

kurz mit anschwitzen. Den 

Zucker unterrühren und den 

Tomatensaft hinzufügen. Die So ße 

einmal kurz aufkochen, dann 

20 Minuten bei reduzierter Hitze 

köcheln lassen. Mit etwas Salz abschmecken 

und zum Schluss das 

Basilikum unterrühren. 

Die Soße kann warm oder kalt serviert 

werden und eignet sich auch 

ideal als Dip für Gemüse und Brot. 





149 kcal (628 kJ); 1,8 BE. 


8/2013 


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Jedes 

Genauso ist es! Denn egal ob Kidney- 

Bohne, Prinzess bohne, Stangenbohne, 

Mungobohne, weiße Bohne oder eine 

andere der vielen Verwandten − 

jede verleiht Ihrem Essen eine 

ganz persönliche Note. Das ist 

auch der Grund, warum die 

eiweiß- und nährstoff reichen 

Hülsenfrüchte in der Küche so 

vielseitig einsetzbar sind. 

Überzeugen Sie sich selbst! 

hat sein Arömchen 

Bohnen-Zucchini- 

Plätzchen mit 

Paprika-Salsa 


Zutaten für die Plätzchen: 

1 Dose Kidney-Bohnen 

(Abtropfgewicht 255 g), 

250 g Zucchini, 


60 g Semmelbrösel, 

2 Eier (M), 



Für die Salsa: 

125 g orange Paprikaschote, 

125 g rote Paprikaschote, 

100 g rote Zwiebeln, 


Petersilie, 


1 Prise Cayennepfeffer, 

3 EL Limettensaft, 


Außerdem: 

Öl zum Braten. 

Die Bohnen in ein Sieb schütten, 

mit kaltem Wasser abbrausen und 

gut abtropfen lassen. Dann in einen 

Mixer geben und pürieren. 

Die Zucchini von Blüten- und Stielansätzen 

befreien und in sehr kleine 

Würfel schneiden. Die Zwiebeln 

pellen und fein hacken. 

Das Bohnenpüree, die Semmelbrösel, 

die Eier, die Zucchini- und 

Zwiebelstückchen, Öl sowie Salz 

und Pfeffer gut miteinander vermischen. 

Sollte die Masse etwas zu 

feucht sein, noch Semmelbrösel 

hinzugeben. Aus der Bohnenmasse 

16 kleine Burger formen. 

Für die Salsa die Paprikaschoten 

halbieren, Stielansatz, Samen und 

die weißen Trennwände entfernen. 

Das Fruchtfleisch klein würfeln. Die 

Zwiebeln pellen und fein hacken. 

Beides in eine Schüssel geben. Die 

Petersilie, Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer, 

den Limettensaft und das 

Olivenöl zufügen und gut miteinander 

vermengen. 

Das Öl in einer beschichteten Pfanne 

erhitzen, die Burger hineingeben 

und bei mittlerer Hitze etwa 

10 Minuten braten, zwischendurch 

mehrmals wenden. 

Die Bohnen-Zucchini-Burger 

zusammen mit der Paprika- 

Salsa anrichten und servieren. 





318 kcal (1333 kJ); 2 BE. 

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51

BOHNEN 

Pie mit grünen Bohnen 



400 g Mehl, 

200 g Butter, 

2 Eigelb (L), 

4 EL kaltes Wasser, 

½ TL Salz. 

Für die Füllung: 

300 g grüne Bohnen, 

Salz, 

150 g roh geräucherter 

Schinken, 




3 Eier (L), 150 g Feta, 


Petersilie, 

Pfeffer aus der Mühle. 

Außerdem: 

Fett für die Form, 

1 Eigelb (L), 

2 EL Milch. 

Für den Teig das Mehl auf eine Arbeitsfläche 

sieben und in die Mitte 

eine Mulde drücken. Die Butter in 

Stücken, die Eigelbe, das Wasser 

und das Salz hineingeben und alles 

rasch zu einem glatten Teig verkneten. 

Zu einer Kugel formen, in 

Folie wickeln und 1 Stunde im 

Kühlschrank ruhen lassen. 

In der Zwischenzeit für die Füllung 

die Bohnen waschen, Enden abschneiden 

und Fäden abziehen. 

Die Bohnen in kochendem Salzwasser 

10 Minuten garen, herausheben 

und in Eiswasser abschrecken. 

Gut abtropfen lassen, dann 

in etwa 1 cm große Stücke schneiden. 

Den Schinken klein würfeln. 

Den Knoblauch und die Zwiebeln 

pellen, sehr fein hacken. 

Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. 

Schinken-, Knoblauch- und 

Zwiebelstücke darin anbraten. Vom 

Herd nehmen und die Bohnen untermischen. 

In einer Schüssel die 

Eier verquirlen. Den Feta mit einer 

Gabel zerdrücken und mit der Petersilie 

unter die Eier mischen. Mit 

Salz und Pfeffer würzen. Die Bohnenmischung 

zur Eimasse geben, 

miteinander mischen und nochmals 

abschmecken. 

Eine Tarte-Form von 26 cm Ø und 

herausnehmbarem Boden einfetten. 


Stufe 3) vorheizen. Zwei Drittel des 

Mürbeteiges auf einer leicht be- 

mehlten Arbeitsfläche etwa 4 mm 

dick ausrollen und die Tarte-Form 

damit auslegen. Den Rand leicht 

andrücken, den überstehenden Teig 

abschneiden. 

Die Füllung gleichmäßig auf dem 

Teigboden verteilen und glatt 

streichen. Das Eigelb mit der Milch 

in einer kleinen Schüssel verquirlen. 

Den Teigrand damit bestreichen. 

Den restlichen Teig ausrollen 

und auf die Füllung legen. Den 

Rand mit Daumen und Zeigefinger 

fest zusammendrücken, überstehende 

Teigreste abschneiden. Daraus 

lassen sich je nach Belieben 

Ornamente zur Verzierung ausstechen. 

Mit dem übrigen verquirlten 

Eigelb die Teigoberfläche bestreichen 

und die Ornamente darauflegen. 

In der der Mitte der Pie ein 

Loch für den Dampfabzug ausstechen 

und nach Belieben garnieren. 

Alle Verzierungen ebenfalls 

mit Eigelb bestreichen. 

Die Pie im heißen Backofen 

45 − 50 Minuten backen. Herausnehmen, 

etwas abkühlen lassen 

und aus der Form lösen. In Stücke 

schneiden und noch warm 

servieren. 

Zubereitungszeit: 2 ¼ Stunden, 





349 kcal (1462 kJ); 2,1 BE. 

Bigilla 

Bohnenpaste aus Malta 


Zutaten: 

1 Dose weiße Bohnen 

(Abtropfgewicht 530 g), 


1 Chilischote, 


5 − 6 EL Olivenöl, 



Petersilie. 

Die Bohnen in ein Sieb schütten, 

kurz abbrausen und gut abtropfen 

lassen. Den Knoblauch pellen und 

fein hacken. 

Die Chilischote längs halbieren, 

den Stielansatz, die Samen und 

Trennwände entfernen. Das Fruchtfleisch 

fein würfeln. Die abgetropften 

Bohnen zusammen mit dem 

Knoblauch, den Chilistücken, dem 

Zitronensaft und dem Öl in einen 

Mixer geben und zu einer dicken 

Paste pürieren. 

In eine Schüssel umfüllen und mit 

Salz, Pfeffer und Petersilie abschmecken. 

Mit frischem Brot oder 

Baguette servieren. 


Nährwert pro Portion ca.: 6 g Eiweiß, 


142 kcal (595 kJ); 0,8 BE. 


Sommerlicher 

Tomateneintopf 


Zutaten: 

1 kleines Bund Suppengrün, 

300 g durchwachsener Speck, 

1,2 l Gemüsebrühe, 

600 g Flaschentomaten, 

Salz, 200 g dicke Bohnen, 

100 gelbe Kirschtomaten, 

4 Stiele Majoran, 


2 − 3 TL Zucker. 

Das Suppengrün putzen, waschen, 

Sellerie und Möhre schälen, alles 

klein schneiden. Mit dem 

Speck in die leicht kochende 

Gemüsebrühe geben. Offen 

bei schwacher Hitze 20 − 25 Minuten 

kochen lassen. 

In der Zwischenzeit die Flaschentomaten 

kreuzweise einritzen, in 

kochendem Salzwasser blanchieren, 

in kaltem Wasser abschrecken 

und häuten. Das Fruchtfleisch in 

grobe Stücke schneiden. 

Die Bohnen 5 Minuten in Salzwasser 

kochen, abschrecken und die 

Kerne aus den Hülsen drücken. Die 

Kirschtomaten vierteln und die 

Majoranblättchen abzupfen. Den 

Speck aus der Brühe nehmen, 

Schwarte und Knorpel entfernen 

und ihn quer in Scheiben schneidnen. 

Zwei Drittel der geschälten 

Tomaten in die Brühe geben und 

zusammen mit dem Suppengrün 

sämig pürieren. 

Den Speck, die Bohnenkerne, die 

Kirsch- sowie die restlichen Flaschentomaten 

in die Suppe geben. 

Mit Salz, Pfeffer, Zucker und Majoran 

würzen. Alles einmal aufkochen 

lassen, dann servieren. 





329 kcal (1373 kJ); 1,3 BE. 

Salbei-Hähnchenbrust 

mit Bohnensalat 


Zutaten: 

800 g gemischte frische 

Bohnen (z. B. Schneide-, 

Brech- und Wachsbohnen), 

Salz, 

250 g weiße Bohnenkerne 

aus der Dose, 

2 Zwiebeln, 

2 Tomaten, 

6 EL Essig, 


1 Prise Zucker, 6 EL Rapsöl, 

2 Hähnchenbrüste mit Haut 

und Knochen (je etwa 500 g), 

3 Stiele Salbei. 

Außerdem: 

Öl zum Bestreichen, 

Salbeiblüten zum Garnieren. 

Die Bohnen putzen, waschen und 

in kleine Stücke schneiden. In kochendem 

Salzwasser etwa 20 Minuten 

garen. Zusammen mit den 

weißen Bohnen in ein Sieb schütten, 

mit kaltem Wasser abbrausen 

und gut abtropfen lassen. 

Die Zwiebeln pellen und in feine 

Ringe schneiden. Die Tomaten 

vierteln, vom Stielansatz befreien 

und die Samen mit einem Löffel 

herauslösen. Das Fruchtfleisch fein 

würfeln. Die Bohnen zusammen 

mit den Zwiebelringen und den 

Tomaten in einer Schüssel vermengen. 

Den Essig mit etwas Salz, 

Pfeffer, dem Zucker und dem Öl 

verrühren und über das Gemüse 

geben. Alles gut vermischen und 


Die Hähnchenbrüste kalt abbrausen 

und mit einem Küchenpapier 

trocken tupfen. Die Hähnchen - 

filets von den Knochen lösen, anschließend 

vorsichtig von einer 

Seite die Haut anheben und einzelne 

Salbeiblätter unter die Haut 

schieben. Mit Holzstäbchen feststecken. 

Die Hähnchenbrüste mit 

Salz und Pfeffer würzen. Auf dem 

heißen Grill unter Wenden etwa 

15 Minuten garen, dabei ab und zu 

mit Öl bepinseln. 

Den Bohnensalat nochmals mit 

Salz und Pfeffer abschmecken. Die 

Hähnchen mit dem Salbei garnieren 

und zusammen mit dem Salat 

servieren. 





382 kcal (1600 kJ); 1,1 BE. 

8/2013 


55

Brokkoli 

Gäbe es eine Hitliste der gesündesten 

Gemüsearten, Brokkoli stünde 

unbestritten auf Platz eins. Seine 

frisch geernteten Röschen enthalten 

nicht nur reichlich Vitamin A, 

B1 und C, auch mit Höchstgehalten 

an Kalium, Kalzium und krebsvorbeugenden 

Glucosinolaten kann 

der Grünkopf punkten. Im Garten 

gelingt Brokkoli am besten, wenn 

man ihn erst im Juni oder Juli auf 

die Beete pflanzt. Dann fällt die 

Ernte in die etwas kühleren Herbstmonate 

und die hitzeempfindlichen 

Röschen erblühen oder 

„schießen“ nicht so schnell. Die 

besten Sorten für den Hausgarten: 

'Penta' F1, 'Marathon' F1, 'Belstar' F1, 

'Santee' F1 („Lila Sprossenkohl“). 

Grünkohl 

Eine wahre „Vitamin-C-Bombe“ unter 

den Wintergemüsearten ist 

Grünkohl − nur schade, dass man 

seine Blätter vor dem Genuss 

weichgaren muss und sich so der 

Gehalt von gut 100 mg Vitamin C 

pro 100 g Frischware auf fast die 

Hälfte reduziert. Deutlich weniger 

setzt die heiße Zubereitung den 

hitzestabilen, ebenfalls sattsam in 

Grünkohl enthaltenen Vitaminen A 

(in Form von Beta-Carotin), B2, B9 

(Folsäure), E und K zu. In Gegenden 

mit strengen Wintern sollte Grünkohl 

spätestens im Juli auf den 

Beeten stehen. Gärtner in milderen 

Lagen können sich mit der Pflanzung 

bis Mitte August Zeit lassen, 

müssen dann allerdings bis Dezember 

auf die erste Ernte warten. 

Empfehlenswerte Sorten: 'Halb - 

hoher Grüner Krauser', 'Redbor' F1 

(rotblättrig), 'Winnetou' F1 und 

'Reflex' F1. 

Spinat 

Ein falsch gesetztes Komma brachte 

Spinat einst in den Ruf, besonders 

eisenreich zu sein. Zwar wurde 

der Wert inzwischen korrigiert, 

doch auch, was übrig blieb, ist 

nicht von schlechten Eltern: So 

zählt Spinat mit rund 3,5 mg/100 g 

noch immer zu unseren eisen - 

haltigsten Gemüsearten. Daneben 

speichern die schmackhaften Blätter 

reichlich Beta-Carotin sowie 

beachtliche Mengen an Vitamin C 

und Folsäure. Da Spinat im Sommer 

zum Schossen oder Blühen 

neigt und damit ungenießbar 

wird, beschränken sich Gärtner 

meist auf eine Frühjahrsaussaat 

von März bis Mai oder den Herbstanbau 

(Aussaat ab August bis Anfang 

September). Bewährte, mehltaufeste 

Sorten: 'Emilia' F1, 'Columbia' 

F1, 'Lazio', 'Dolphin'. 

Feldsalat 

Wer im Winter knackig frisches 

Grün genießen möchte, sät ab Mitte 

August Feldsalat und kann von 

Oktober an viele Monate lang ernten. 

Auch spätere Aussaaten bis 

Ende September gelingen in milden 

Lagen problemlos. Schützt 

man die Pflänzchen bei Kahlfrösten 

mit einem dünnen Vlies, verlängert 

sich die Erntezeit gar noch 

weit bis ins nächste Frühjahr. 

Abgesehen davon, dass Feldsalat 

schlichtweg köstlich schmeckt, hat 

er auch gesundheitlich einiges zu 

bieten: Kalium, Eisen, Vitamin K, 

Im Winter versorgt uns 

Feldsalat nicht nur mit saftig 

frischem Grün, sondern auch 

mit reichlich Vitaminen. 

Kurz gedünstet und fein geschnitten 

kann man Grünkohlblätter 

auch als vitaminreiche 

Salatbeigabe verwenden. 

Die besten Gemüsearten 

für Ihre Gesundheit: 

Wer regelmäßig Brokkoli isst, 

beugt erwiesenermaßen Krebsund 

Kreislauferkrankungen vor. 

Trotz nach unten korrigiertem 

Wert zählt Spinat noch immer 

zu den ergiebigsten pflanzlichen 

Eisenlieferanten. 

Die ertragreiche Grünkohl - 

sorte ‘Halbhoher Grüner 

Krauser’ wuchs bereits in 

Großmutters Garten. 

Vitaminpräparate? Nein danke! 

Wer frisches Gemüse im Garten hat, braucht 

weder Pillen noch Brausepulver, um den täglichen 

Vitaminbedarf zu decken. Auch lebens wichtige 

Mineralstoffe, Spurenelemente sowie viele 

wertvolle sekundäre Pflanzenstoffe liefert 

Selbstgezogenes en masse. Die gesündesten 

Gartengenüsse haben wir für Sie zusammengestellt. 


IM KÜCHENGARTEN 

vor allem aber Beta-Carotin − der 

Stoff, aus dem unser Körper das 

lebenswichtige Vitamin A bilden 

kann − liefern die kleinen, grünen 

Rosetten in Massen. Empfehlenswerte, 

da wenig mehltauanfällige 

Sorten: 'Vit', 'Palace', 'Favor', 'Gala', 

'Medaillon', 'Elan'. 

Möhren sind reich an Beta- 

Carotin − für unseren Körper 

allerdings nur verwertbar, 

wenn sie in Fett gelöst werden. 

Möhre 

Mit dem höchsten Beta-Carotin- 

Gehalt aller Gemüsearten wartet 

die Möhre auf. Sage und schreibe 

5 − 6 mg sind in 100 g der orangeroten 

Wurzeln enthalten, mehr als 

der Bedarf eines Erwachsenen, der 

bei etwa 4 mg Beta-Carotin pro Tag 

liegt. Verwerten kann unser Körper 

allerdings nur in Fett gelöste Carotine, 

weswegen man Möhren stets 

mit etwas Butter oder Öl garen 

oder anrichten sollte. 

Frisch auf den Tisch kommen dieser 

Tage die von März bis Juni 

gesäten, frühen und mittelfrühen 

Sorten. Wer im April/Mai zudem 

Lagermöhren gesät hat, darf sich 

ab Oktober auf eine reiche Ernte 

und hernach gut gefüllte Vorratskammer 

freuen. Bewährte Sorten 

für den Frischverzehr: 'Almaro' F1, 

'Nutri-Red' F1, 'Rothild'; fürs Lager: 

'Berlanda' F1, 'Neptun' F1. 

Gemüsepaprika 

Vitamin-C-Gehalte von 100 mg pro 

100 g Frischware und mehr sind bei 

Beerenobst und anderen Früchten 

keine Seltenheit. Gemüse kann da 

meist nicht mithalten − mit einer 

Ausnahme: Paprika. Bis zu 400 mg 

Vitamin C speichern seine reifen 

roten oder gelben Schoten, neben 

reichlich Carotin, dem Stoff, der für 

die leuchtenden Farben sorgt. 

Im Garten verlangt Gemüsepaprika 

vor allem Wärme. Deshalb wird 

er meist erst gegen Ende Mai auf 

ein möglichst sonnig gelegenes 

Beet gepflanzt und der Boden 

rings um die Setzlinge mit schwarzer 

Mulchfolie oder einer dünnen 

Schicht aus Grasschnitt vor nächtlicher 

Auskühlung geschützt. 

Ertragreiche und im Freien gut gedeihende 

Sorten sind 'Pinokkio' F1, 

'Atris', 'Agio' F1, 'Kostas' F1 und 'Red 

Tinkerbell' F1. 

Die grünen, spitzen Schoten 

der Paprikasorte ‘Atris’ reifen 

besonders rasch und färben 

sich dann leuchtend rot. 

Die süßaromatischen Cocktail - 

tomaten sind nicht nur bei 

„Naschkatzen“ sehr beliebt. 

Tomate 

Mäßige Mengen an Vitaminen, allenfalls 

Durchschnitt beim Mineralstoffgehalt 

− trotzdem zählt 

die Tomate zu den gesündesten 

Gartengenüssen überhaupt. Der 

Grund: Tomaten sind überreich an 

Lycopin, einem roten Farbstoff, der 

zur Gruppe der Carotinoide gehört 

und im Körper als effektiver Radikalfänger 

Krebs- und Kreislauferkrankungen 

vorbeugen kann. 

Bei guter Wasser- und Nährstoffversorgung 

liefern im Mai gepflanzte 

Tomatenstöcke den ganzen 

Sommer lang Früchte über 

Früchte. Einzig die Kraut- und 

Braunfäule, eine durch nasse Blätter 

begünstigte Pilzkrankheit, gilt 

es im Auge zu behalten. Am besten 

schützen Sie Ihre Pflanzen 

durch ein Folien- oder Gewächshausdach, 

das den Regen ab und 

das Tomatenlaub allzeit schön trocken 

hält. Besonders aromatische 

Sorten sind 'Picolino' F1 (Cocktailtomate), 

'Sacher' (braunrote„Scho- 

koladentomate“), 'Flavance' F1 

(Stabtomate) und 'Corazon' F1 

(Fleischtomate). 

Text und Fotos: Stefanie Schäffer 

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August 2013 

Apple-Pie, englische 12 

Bigilla (Bohnenpaste aus Malta) 53 

Bohnen-Zucchini-Plätzchen 

mit Paprika-Salsa 51 

Brombeer-Grießkuchen 8 

Brot-Pfanne 20 

Bulgursalat, orientalischer, 

mit Artischockenböden 26 

Casareccia mit pikanter 

Tomatensoße 46 

Eierlikör-Himbeer-Kuchen 17 

Fenchel-Anis-Sorbet 

mit Himbeersoße 44 

Fenchel, marinierter, „indisch“ 42 

Fenchelsalat m. Wassermelone 43 

Fleischbällchen aus Bari 

mit Ofentomaten 24 

Heidelbeerkuchen m. Streuseln 18 

Himbeer-Creme-Kuchen 10 

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mit den Teubner 

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der Exoten. Detailgetreue 

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Praktisch: Die Poster (64,5 x 89 cm) sind abwaschbar 

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Exoten Obst: ISBN 402-6633-00005-3 

Exoten Gemüse: ISBN 402-6633-00006-0 

verzeichnis 

Jalapeño-Chili, eingelegte 34 

Johannisbeer-Crumble 6 

Kavarma (Eintopf mit 

Schweinefleisch) 33 

Kirschkuchen mit Haferflocken- 

Kokos-Streuseln 9 

Kräuter-Tomaten, panierte 47 

Linsensalat mit Ziegenkäse 32 

Mango-Chutney, scharfes 35 

Medaillons vom Hirschkalbsrücken 

mit Fenchelgemüse 41 

Mirabellenkuchen 11 

Mohnnudeln, Waldviertler 28 

Mojo Rojo (Würzsoße von den 

Kanarischen Inseln) 25 

Paprika-Tomaten-Soße, pikante 36 

Paprikacremesuppe 21 

Paradiesvogelbrot 

(Hliab Raiska Ptitsa) 31 

Hier finden Sie alle 

Rezepte dieser Ausgabe 

alphabetisch sortiert. 

Pflaumen-Maultaschen 20 

Pie mit grünen Bohnen 52 

Prawns, Irish 23 

Putenbrust, gekräuterte, 

mit Tomaten-Vinaigrette 48 

Reispfannkuchen, pikante 23 

Rindfleischsalat, asiatischer 27 

Salbei-Hähnchenbrust mit 

gemischtem Bohnensalat 55 

Sommertorte 16 

Spaghetti mit Fenchel 42 

Stachelbeersuppe 21 

Stracciatella-Kirschkuchen 

mit Schokoladenstreuseln 15 

Tomaten-Chili-Soße 49 

Tomateneintopf, sommerlicher 54 

Zitronencreme-Beeren- 

Kuchen 14 

Zucchini-Kuchen 21 

Konzentriertes 

Aroma 

Nicht nur Apfelspalten lassen 

sich zu Hause einfach dörren, 

auch Möhren und Melanzani 

ergeben als pikant gewürzte 

Gemüsechips eine gesunde 

Knabberei für abends. Das 

Buch zeigt eine große Vielfalt 

außergewöhnlicher Süßigkeiten aus Fruchtleder 

und getrocknetem Obst wie Ananas mit Kokospanier 

oder Feigen-Pistazien-Täschchen. Ob süß, 

würzig, selbstgetrocknet bzw. gedörrt − hier finden 

Sie viele neue Rezeptideen. 

Linda Louis: Getrocknete Köstlichkeiten. Gemüsechips, 

Fruchtleder, Obstcracker, Müsliriegel & Co. 

Leopold Stocker Verlag, 72 S., 12,95 €, 

ISBN 978-3-7020-1415-5 

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Arbeitsinstrument 

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große 

Echse 

Stachelgewächs 

Militärmusik 

Diebesgut 

flüssiger 

Kochrückstand 

australischer 

Strauß 

weihnachtl. 

Backware 

fair, 

anständig 

Schauspieler 

ital.- 

belgischer 

Sänger 

Dienstschwur 

Ölpflanze 

kanadisches 

Rentier 

Lösung 

ehem. 

Währung 

in Slowenien 

altrömische 

Heerestrompete 

Meeresfisch 

Fischkonserve 

franz. 

Schriftsteller 

† 1980 

Teil des 

Blätterpilzes 

sittliche 

Haltung, 

Anstand 

russ. 

Reitersoldaten 

altrömischer 

Feldherr 

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der Uhr 

streicheln 

afrikanischer 

Staat 

Kfz-Z. 

Steinfurt 

Speisenfolge 

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Wapitihirsch 

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Bindewort 

Besitz, 

Eigentum 

ausgemergeltes 

Pferd 

Ostseeinsel 

Erbfaktor 

Wildpflege 

Bauernverbund 

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DDR 

ganz, 

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Vorsilbe 

irischkelt. 

Feuergott 

schöpferisch 

Initialen 

Warhols 

Vorname 

der Dagover 

† 1980 

sortieren 

Gerichtshof 

der 

Kurie 

Gebiet, 

Region 

mechanische 

Kopie 

WWP2013-08 

Abk.: 

Nachrichtendienst 

Schifffahrtsroute 

germanischer 

Wurfspieß 

hebräisch: 

Nichtjude 

Abk.: 

äußerlich 

Preis - 

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8 

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Empfindliche Baby- und Kinderhaut 

braucht eine besondere 

Pflege. Die Baby sebamed Pflegelotion, 

Wund- und Pflegecreme 

und die Waschlotion Haut & Haar 

unterstützen mit dem pH-Wert 

5,5 den Aufbau des hauteigenen 

Säureschutzmantels und sind auf 

die Besonderheiten der empfindlichen 

Haut von Babys und Kleinkindern 

abgestimmt. Weitere 

Infos unter www.sebamed.de. 

Gewinnen Sie eines von sechs 

Baby sebamed Pflegesets mit 

einer modischen Wickeltasche 

von Oilily inklusive Wickelunter - 

lage. Die langlebige Tasche kann 

später auch als Umhängetasche 

genutzt werden. 

Es gilt das Lösungswort zu finden, das die 

gelb unterlegten Felder in unserem 

Kreuzwort-Preisrätsel ergeben. Geben 

Sie uns dieses per Telefon unter der Nummer 

01378 9090 1020 durch (ein Anruf 

aus dem deutschen Festnetz kostet 0,50 €, 

ggf. abweichende Tarife aus dem Mobilfunknetz). 

Oder schicken Sie uns das 

Lösungswort auf einer ausreichend 

frankierten Postkarte. 

Kennwort Preisrätsel 8. Adresse sowie 

Teilnahmebedingungen auf Seite 155.

Atrix Handpflege 

„Gepflegte Hände trotz harter Arbeit“ – mit diesem Slogan wird Atrix 

in den 50er-Jahren zum Inbegriff von Handpflege. Die Erfolgsrezeptur: 

ein Mix aus feuchtigkeitsbindendem Glycerin und wasserabweisendem 

Silikon, das sich wie ein unsichtbarer Handschuh um die Hände 

schmiegt, sie schützt und pflegt. 1989 kommt regenerierendes Panthenol 

dazu. Weiterer Hauptwirkstoff: natürliche Kamille, die entzündungshemmend 

wirkt. Die Handcreme in der (heutzutage in etwas 

dezenterem Grün gehaltenen) Blechdose mit Kamillenblütendesign 

gibt es immer noch – auch als parfumfreie Variante. 

Schwelgen Sie auch so 

gerne in Erinnerungen? 

Wissen Sie noch, wer Ihr 

Tanzschulpartner war? 

Und welche Farbe hatten 

Ihre ersten Pumps? 

Schnuppern Sie doch noch 

einmal an einer Creme 

oder Lotion, die Sie schon 

in Ihrer Jugend kannten – 

und Sie werden sich um 

Jahre jünger fühlen … 

Mit Nostalgieprodukten, 

die es noch heute gibt, 

fällt es leicht, das 

Lebensgefühl vergangener 

Zeiten wieder 

aufleben zu lassen. 

Viele dieser Produkte 

wurden vor allem deshalb 

zu Klassikern, weil 

sie damals so vortrefflich 

den Nerv der Zeit 

trafen. Hier die interessantesten 

Geschichten 

dahinter: 

Text: Marina Knippel 

Fenjal 

Die fenjal-Geschichte beginnt 

mit einer Fahrt nach Amerika und 

einem Geschenk: Von einer Geschäftsreise 

in die Staaten bringt 

der Schweizer Unternehmer Hans 

Grether für seine Frau Esther ein 

Ölbad mit. Nach einem ersten Bad 

ist das Urteil eindeutig: Das enthaltene 

Öl im Badezusatz pflegt 

die Haut perfekt – nur leider setzt 

es sich auf der Oberfläche des 

Badewassers unansehnlich ab und 

ein besonderer Duft fehlt auch. So 

kommt es, dass Hans Grether 

sein Labor beauftragt, einen Badezusatz 

zu entwickeln, bei dem 

sich das Öl vollständig mit dem 

Badewasser verbindet und einen 

luxuriösen Duft verteilt. Der 

zuständige Chemiker hält dies zunächst 

für undenkbar, doch 1962 

wird tatsächlich das erfolgreiche 

fenjal Creme Ölbad geboren. 

Heute gehören neben dem 

beliebten Klassiker und den Duft- 

Pflegebädern auch Dusch-Creme, 

Body-Milk, Deodorant und Parfum 

für alle Hauttypen zum Sortiment. 

Penaten und 

bebe Zartcreme 

Zu Beginn des letzten 

Jahrhunderts experimentiert 

der Drogist Max Riese an einer 

Rezeptur, die zarte Babyhaut vor dem Wundwerden schützen soll. 

Seine Idee Schafwolle auszukochen bringt 1904 den Durchbruch. 

Wollfett wird zur Grundlage seiner Penaten Creme, die bald Marktführer 

auf dem Babypflegemarkt wird. 

Rund 60 Jahre später tüftelt sein Nachkomme Alfred Riese an einer 

Creme für ältere Babys und Kleinkinder, die ohne Konservierungsstoffe 

auskommen soll. Der Legende nach sollte sie nach der französischen 

Filmdiva Brigitte Bardot benannt werden. Da dies nicht 

möglich ist, nimmt Riese die Abkürzung und kleine statt große 

Buchstaben – und „bebe“ (auch französisch für „Baby“) ist geboren. 

Der Look der Zartcreme: weiße Tupfen auf rosa Untergrund. 

Im Unterschied zur Rezeptur ändert sich das Design seit 1993 öfter 

und punktet in limitierten Editionen mal mit Tigerente, mal mit 

Elefant oder aktuell mit „Hello Kitty“. 

Unter „bebe young care“ werden seit Mitte der 90er auch Pflegeprodukte 

für die Haut junger Mädchen und Frauen angeboten. 


8/2013 


63

CD – Seife und Deodorant 

Kennen Sie noch den Slogan „An meine Haut lasse 

ich nur Wasser und CD“? Er trifft 1971 genau den 

Nerv der Zeit. Denn bereits in den 70er-Jahren 

stehen schlichte, natürliche Produkte mit wenigen, 

aber milden Inhaltsstoffen hoch im Kurs. Klarheit, 

Reinheit und Frische – diesen Eindruck vermittelt 

allein schon die Transparenz der bernsteinfarbenen 

Seife, die es bereits seit 1961 gibt. 1977 führt CD den 

ersten Deo-Pump-Zerstäuber auf dem deutschen 

Markt ein. Heute besteht das Srtiment aus 27 Produkten. 

Gemäß dem firmeneigenen Reinheitsgebot 

alle frei von Mineralölen, Parabenen, Silikonen, 

künstlichen Farb- sowie tierischen Inhaltsstoffen. 

Fa – Seife, Schaumbad und Deo 

Zwar ist in den 60ern eine Reise in die Karibik 

noch undenkbarer Luxus, doch das Lebensgefühl 

von Unbeschwertheit und Exotik lässt sich mit der 

„wilden Frische von Limonen“ erkaufen – mit diesem 

Slogan wird die limonengrün-gelbe Seife „Fa“ 

(„Fa-ntastisch“) von Henkel beworben. Hingucker 

der Kampagne in den frühen 70ern: eine langhaarige 

Blondine, die sich auf den Bahamas in die Fluten 

stürzt. Schaumbad und Deospray folgen und 

„Fa“ wird – auch dank raffinierter Kampagnen – 

zum Synonym für ein uneingeschränktes Freiheitsgefühl. 

Jüngster Neuzugang: „Shower & Lotion“, 

eine Duschcreme mit reiner Bodylotion. 

SCHÖNHEIT 

Creme 21 

Sie ist in den 

70er-Jahren der 

knallorangefarbene 

Hingucker in jedem zweiten 

Badezimmer: „Creme 21“ von 

Henkel. Schon die Farbe der 

Allzweckcreme weckt Lebensfreude. 

Die Ziffer symbolisiert 

die Volljährigkeit, die man zu 

dieser Zeit erst mit 21 erreicht. 

Damit sollen vor allem junge 

Erwachsene und Familien an - 

gesprochen werden. Mitte der 

80er-Jahre vom deutschen Markt 

genommen, feiert „Creme 21“ 

2003 ihr Comeback – mit verbesserter 

Rezeptur und einem 

neuen frischen Duft, aber in 

unverwechselbarem Design. 

Neben der klassischen Pflege - 

serie steht heute ein umfangreiches 

Sortiment zur Verfügung, 

inklusive einem „Glückswasser“ 

(„Eau Fraîche“ im Taschenflakon), 

mit dem man gute Laune 

versprühen kann. 

Elnett Haarspray 

Bauschige, auftoupierte Frisuren wie der Bienenkorb à la Farah 

Diba sind in den 60er-Jahren der Renner. Damit sie auch den 

ganzen Tag halten, braucht man ein starkes Fixiermittel. Da 

kommt das Haarspray „Elnett“ von L’Oréal („elle“: sie und „nette“: 

ordentlich) genau richtig. Ursprünglich unter dem Namen „L’Oréal 

Net“ nur friseurexklusiv, ist es ab 1962 an jeder 

Ecke erhältlich. Die leichte Rezeptur kommt 

elegant in güldener Spraydose daher – seit 1968 

mit Mikrozerstäuber, der die ultrafeinen Fixierperlen 

gleichmäßig im Haar verteilt. Elnett 

avanciert zum Kultprodukt. Die Rezeptur wird 

im Lauf der Jahre auf die unterschiedlichen 

Haar typen abgestimmt. „Elnett de Luxe“ Haarsprays 

gibt es in elf Referenzen, darunter eine 

parfumfreie. 

Nivea Body Milk 

In den „Swinging Sixties“ wird das Verhältnis 

zum Körper unbefangener. Man trägt Mini, 

gibt sich offenherziger und zeigt plötzlich 

viel Haut. Und die soll möglichst glatt und 

zart sein. Mit „Nivea milk“ lanciert Beiersdorf 

1964 seine erste flüssige Pflege auf den 

Markt. Die Bodylotion im tiefblauen Look 

macht die Haut streichelweich und kann 

auch schon mal zum Abschminken herhalten. 

Seither wird die Rezeptur kontinuierlich 

verbessert und das Design dem Zeitgeist 

angepasst. In der aktuellen Formel „Reichhaltige 

Body Milk“ stecken eine innovative 

Feuchtigkeitstechnologie 

(Hydra IQ), 

Mineralien und 

glättendes 

Mandelöl. 

Nonchalance 

Der Name klingt 

zwar französisch, 

doch das Eau 

de Toilette 

„Nonchalance“ 

(„Lässigkeit“) 

wird im Rheinland 

entwickelt 

und 1960 von 

Mäurer & Wirtz 

auf den Markt 

gebracht. Der Flakon 

ist einer klassischen 

Amphore 

nachempfunden. 

Auch wenn „Nonchalance“ 

mit den 

Jahren immer 

wieder dezent sein Outfit 

wechselt, bleibt es seinen inneren 

Werten treu: Der Duft, 

ein zitronig-blumiger Mix, 

bleibt unverändert. Das Sortiment 

enthält neben Eau de 

Toilette auch Eau de Parfum 

und Eau de Cologne sowie 

eine komplette Körperpflege- 

Serie, inklusive diverser Deos. 


8/2013 


65

SCHÖNHEIT 

Oil of Olaz 

Bis Anfang der 50er-Jahre bekommen Frauen 

reichlich ihr Fett weg – jedenfalls in puncto 

Hautcremes, die nahrhaft und zäh - 

flüssig sind und schlecht einziehen. 

Mit „Oil of Olay“, das der in Südafrika 

lebende Chemiker Graham Wulff 1952 

für seine Frau entwickelt, ändert sich 

das. Kaum ist das seidig-zarte Feuchtigkeits-Fluid 

auf Glycerin-Basis im roséfarbenen 

Flakon auf dem Markt, kann 

es nicht schnell genug nachproduziert 

werden. Deutsche Frauen müssen 

darauf allerdings bis 1966 warten. Im Jahr 2000 entscheidet der inter - 

nationale Kosmetikriese Procter & Gamble, zu dessen Sortiment die 

Marke seit 1985 gehört, sie in „Olaz“ umzubenennen. Unter dem 

Marken namen rangieren heute innovative Pflegeprodukte für alle 

Hautbedürfnisse, inklusive des klassischen Beauty-Fluids, das auch 

für sensiblen Teint erhältlich ist. 

Schauma 7 Kräuter 

Shampoo 

In den 60ern stand man bei 

der Haarwäsche auf kleine 

Schaumschläger, mit denen 

man sich ordentlich den Kopf 

waschen konnte. Viel Schaum 

galt als identisch mit „sauber 

und gründlich rein“. Das Unternehmen 

Schwarzkopf, das 

mit „Schauma“ bereits 1949 

das erste Creme-Shampoo in 

Tuben eingeführt hatte, begann damit, Shampoos 

für die individuellen Haarbedürfnisse zu entwickeln. 

Ideal für normales bis schnell fettendes Haar: 

„Schauma 7 Kräuter Shampoo“. Mit Zutaten aus der 

Natur (Rosmarin, Schachtelhalm, Kamille, Hopfen, 

Salbei, Melisse und Brennessel) und frischem Duft 

eroberte es 1962 die Haushalte und avancierte 

zum Klassiker. Im Laufe der Jahre wurde die Produktformel 

stetig verbessert und das Design 

modernisiert. Heute umfasst die Schauma-Familie 

20 Shampoos für Frauen, sieben für Männer und 

zwei für Kinder und eines für Babies. 


Bedingungen für die 

Gewährung einer Prämie 

Die Bestellung für den mindestens 

einjährigen Bezug (12 Hefte) der Zeitschrift 


muss die vollständige Anschrift des 

neugeworbenen Abonnenten und 

dessen eigenhändige Unterschrift 

tragen. Dadurch verpflichtet er sich, 

die ihm bekannten Bezugsbedingungen 

zu erfüllen und den Ratgeber auf 

eigene Rechnung zu beziehen und 

selbst zu bezahlen. 

Für widerrufene Ratgeber- 

Bestellungen entfällt der Anspruch 

auf eine Prämie. Gleichfalls behält 

sich der Verlag das Recht vor, die 

Werbeprämie erst dann auszuliefern, 

wenn der neue Ratgeber- 

Abonnent die erste Bezugsgeldrechnung 

bezahlt hat. 

Die Werbeprämie kann nur an eine 

Adresse in der Bundesrepublik 

gesandt werden. Der Prämienversand 

ins Ausland ist nicht möglich. 

Der Werber bezieht den Ratgeber 

mindestens noch so lange weiter, wie 

er ihn seinerzeit bestellt hat. Mit der 

neugeworbenen Ratgeber-Bestellung 

ist weder die Abbestellung noch die 

Umschreibung des eigenen oder eines 

anderen Abonnements verbunden. 

Eigen- und Geschenk- 

Abonnements 

werden nicht prämiert. 

Die Zeitschrift Ratgeber wird vom 

neuen Abonnenten auf die Dauer 

von mindestens einem Jahr (12 Hefte) 

bestellt. Das Bezugsgeld ist erst nach 

Erhalt der Rechnung, der vorgedruckte 

Überweisungsformulare beigefügt 

sind, zu bezahlen. 

Nach Ablauf der einjährigen 

Bezugszeit wird das Ratgeber-Abonnement 

automatisch fortgesetzt, 

wenn es nicht mindestens sechs 

Wochen vorher schriftlich bei 

J. Weck GmbH u. Co. KG, Verlag, 

Wehratalstr. 3, 79664 Wehr, 

gekündigt worden ist. 

Der neugeworbene Abonnent darf 

in den letzten 6 Monaten nicht 

Bezieher des Ratgeber gewesen sein. 

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Mit 8 MP 

Auflösung, 8x 

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Das trendige Taschenset besteht aus 

Easy shoppingbag 

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* Ich kann den Ratgeber / 

Ratgeber Plus nach Ablauf 

der Bezugszeit jederzeit 

kündigen. Das Abonnement 

verlängert sich um 1 Jahr 

(12 Ausgaben) zu den gültigen 

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wenn Sie nicht mindestens 

6 Wochen vorAblauf der 

Bezugszeitgekündigt haben. 

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P 

KZ 8-2013 

Änderungen der Prämien in Ausstattung, Form und Farbe 

vorbehalten! Die Auslieferung der Prämie erfolgt erst, wenn 

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1. Lesejahr per Überweisung. Achtung: Prämien mit 

Zuzahlung werden per Nachnahme versandt! 

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Diese Prämien gibt es bis Ende Oktober 2013.

Vielen Gärtnern ist sie ein Dorn im 

Auge, bei Dermatologen hingegen 

sehr beliebt: Die Nachtkerze, ein 

wildwüchsiges „Unkraut“, liefert ein 

intensiv pflegendes, vor allem 

trockener und entzündlicher Haut 

überaus wohltuendes Samenöl. 

Natürliche Schönmacher 

Unkraut? Von wegen! 

Sie wächst wild am Wegesrand, ist 

auf Brachflächen und Schutthalden 

zu Haus – kein Wunder, dass 

der Nachtkerze (Oenothera biennis) 

der Ruf eines nahezu unverwüstlichen 

„Unkrauts“ anhängt. 

Auch ihr trauriges Erscheinungsbild 

bei Tage trägt viel zum 

schlechten Image bei: statt leuchtend 

gelber Blüten erblickt man 

nur Verwelktes, das braun und 

unansehnlich an den Samenkapselspitzen 

klebt. Doch dann, in der 

Abenddämmerung, plötzlich die 

Verwandlung: Wie auf Kommando 

öffnet die Nachtkerze binnen 

weniger Minuten ihre Knospen, 

entfaltet leise knisternd ihre Blütenblätter 

und setzt dabei die 

wunderbarsten Düfte frei. 

An diesen dürfen sich Nachtfalter 

und andere, im Dunkeln lebende 

Insekten nun bis zum nächsten 

Morgen laben, ehe die aufsteigende 

Sonne dem Blühspektakel ein 

vorläufiges Ende setzt. 

Nacht für Nacht wiederholt die 

Pflanze dieses Schauspiel, blüht 

den ganzen Sommer lang bis weit 

in den Herbst hinein. Aus den 

nächtens bestäubten Blüten entstehen 

die Fruchtkapseln, in denen 

während der nächsten Wochen 

Hunderte schwarzbrauner Samenkörnchen 

reifen. Sie sind der 

eigentliche Schatz der Pflanze, 

reich an wertvollem Öl mit ungewöhnlich 

hohen Linol- und Gamma-Linolensäure-Anteilen. 

Reich an Gamma- 

Linolensäure 

Dass diese Pflanze keineswegs ein 

„Unkraut“ ist, wussten die nordamerikanischen 

Algonkin-Indianer 

seit jeher. Aus ihrem Siedlungs - 

gebiet rund um die Großen Seen 

stammt die Nachtkerze ursprünglich. 

Hier wurden ihre Samen 

bereits vor vielen Jahrhunderten 

gesammelt, zu Brei zerstampft 

und damit Hautprobleme aller Art 

erfolgreich behandelt. Das Wirk - 

geheimnis der wildwüchsigen 

Pflanze fand man allerdings erst 

um 1920 heraus: Der deutsche 

Forscher Unger entdeckte bei 

Analysen des Samenöls die bis 

dahin in Pflanzen kaum vermutete 

SCHÖNHEIT 

Creme-Stück für trockene Haut 

Zutaten: 10 ml Nachtkerzenöl, 20 ml Olivenöl, 

40 g Sheabutter oder Kokosfett (z. B. „Palmin“), 

20 g Bienenwachs (erhältlich in Apotheken oder beim Imker), 

10 – 15 Tropfen Ihres ätherischen Lieblingsöls. 

Zubereitung: Alle Zutaten bis auf das ätherische Öl in ein passendes 

Gefäß geben und im Wasserbad bei möglichst niedriger 

Hitze langsam schmelzen lassen. Ätherisches Öl unterrühren. 

Dann die noch flüssige Masse in eine bereitgestellte Form 

(z. B. Margarinedose, Joghurt- oder Quarkbecher) gießen und 

erkalten lassen. Anschließend für einige Stunden zum Aushärten 

in den Kühlschrank stellen. Haltbarkeit: ca. 3 Monate. 

Anwendung: Nach dem Duschen oder Baden mit dem Creme- 

Stück sanft über die noch nasse Haut streichen und den 

zurückbleibenden Film 

anschließend einmassieren. 


8/2013 


69

SCHÖNHEIT 

Gamma-Linolensäure, eine lebens - 

not wendige, mehrfach ungesättigte 

Fettsäure, die im menschlichen 

Körper eine Vielzahl von Funktionen 

übernimmt. 

So stützt Gamma-Linolensäure 

beispielsweise unseren Hormonhaushalt, 

indem sie bei der Bildung 

wichtiger Botenstoffe wie etwa 

Prostaglandinen hilft. 

Die wiederum sind unter anderem 

notwendig für die Steuerung 

des Immunsystems, weswegen 

ein Gamma-Linolensäure-Mangel 

nicht selten die Anfälligkeit für 

Infekte, Entzündungen und Allergien 

erhöht. Auch an der Gesunderhaltung 

der Haut, an Zellerneuerung 

und - wachstum ist die wertvolle 

Fettsäure beteiligt – kein 

Wunder, dass viele Neurodermitis- 

Patienten auf die Heilkräfte der 

Nachtkerze schwören und ihr 

reichhaltiges Öl sowohl regelmäßig 

einnehmen als auch gerne zur 

äußerlichen Pflege nutzen. 

Entzündungshemmende Lotion 

Zutaten: 5 ml Nachtkerzenöl, 20 ml Mandel-, Distel- oder Jojobaöl, 

5 g Tegomuls (pflanzlicher Emulgator; erhältlich in Internet-Shops, 

Hobbythek-Läden oder Apotheken), 80 ml Hamameliswasser aus der 

Apotheke, 10 – 20 Tropfen ätherisches Lavendelöl. 

Zubereitung: Öle und Tegomuls mischen und im warmen Wasserbad 

oder auf niedriger Stufe in der Mikrowelle zu einer homogenen 

Flüssigkeit verschmelzen lassen. Diese in eine Rührschüssel gießen, 

ebenfalls in der Mikrowelle oder im Wasserbad erwärmtes Hamameliswasser 

zufügen und mit dem elektrischen Handmixer so lange durchschlagen, 

bis die Masse eine puddingartige Konsistenz annimmt. 

Dann das ätherische Lavendelöl dazuträufeln und weitere 5 bis 

10 Minuten rühren. Die fertige Lotion in ein zuvor heiß ausgespültes 

Tiegelchen füllen und innerhalb von drei Monaten aufbrauchen. 

Wohltat für gereizte Haut 

Vor allem kranker, von Entzündungen 

und Juckreiz geplagter Haut 

tut das Öl der Nachtkerze ausnehmend 

gut. Sanft lindert es die Beschwerden, 

hilft bei der Heilung 

und kurbelt die Zellerneuerung an. 

Bewährt hat sich Nachtkerzenöl 

auch bei sehr trockener und 

schuppender Haut. 

Schon nach wenigen Anwen - 

dungen lassen Spannungsgefühle 

deutlich nach, wirkt die Haut glatter, 

geschmeidiger und ist sichtbar 

besser durchfeuchtet. 

Weil Nachtkerzenöl mit rund 3 Euro 

pro 10 ml verhältnismäßig teuer ist, 

wird es meist nicht pur verwendet, 

sondern 1 : 2 bis 1 : 5 mit ebenfalls 

reizlindernd wirksamen Mandel-, 

Jojoba- oder Distelölen beziehungsweise 

feuchtigkeitsspende - 

dem Olivenöl vermischt. 

Der Wirksamkeit tut die Verdünnung 

keinerlei Abbruch, da die 

enthaltene Gamma-Linolensäure 

bereits in kleinster Dosierung 

erstaunliche Effekte zeigt. 

Am besten lassen sich die Öl - 

mischungen unmittelbar nach dem 

Duschen oder Baden auf noch 

nasser Haut einmassieren. 

Wer extrem trockene Partien, beispielsweise 

an den Schienbeinen 

oder Ellbogen, auch zwischendurch 

immer mal wieder gerne 

„schmiert“, kann aus je einem Teil 

Öl und einem Teil Rosen-, Lavendel- 

oder Hamameliswasser fix 

eine 2-Phasen-Lotion mischen, 

diese in ein etwas größeres Sprayfläschchen 

füllen und bei Bedarf 

nach kurzem, kräftigem Schütteln 

auf die trockene Haut auftragen. 

Eine echte Wohltat (nicht nur) für 

Neurodermitis-Patienten sind Bäder 

mit Nachtkerzenöl. Hierfür gibt 

man 5 bis 10 ml des klaren, fast 

farblosen Öls ins einlaufende Badewasser. 

Da auf Emulgatoren wie 

Seife, Salz oder Milch verzichtet 

wird, schwimmt das Öl als Fettschicht 

auf der Wasseroberfläche 

und legt sich beim Aussteigen aus 

der Wanne wie ein schützender 

Film über die ganze Haut. 

Text und Fotos Seite 69/70: Stefanie Schäffer 

TIPPS &TRENDS 

Sommerschöne Füße 

Da Fruchtsäure einen sehr guten Peelingeffekt 

hat, empfiehlt es sich, die Füße 

öfter einmal gründlich mit einer halben 

Zitrone abzureiben. Auf den Zitronensaft 

folgen fingerdicke, Feuchtigkeit spendende 

Gurkenstücke, die über die 

Zehen gestülpt werden. Den Rest der 

Gurke raspeln und die Füße damit 

einreiben. Den krönenden Abschluss 

verspricht eine Fußmassage mit 

pflegendem Nachtkerzenöl. 

Aloe Vera gegen Sonnenbrand 

Ein exzellentes Hausmittel bei gereizter, sonnenbrand-geschädigter Haut und 

auch bei Insektenstichen ist das frische Gel der Aloe Vera. Direkt auf die 

betroffenen Hautstellen aufgetragen entfaltet es sofort seine kühlende und 

entzündungshemmende Wirkung. 

Es lohnt sich also, eine Pflanze auf der Fensterbank zu kultivieren und bei Bedarf 

zu beernten. Frisches, selbst gewonnenes Aloe-Gel eignet sich außerdem prima 

zum Einfrieren. Hierfür einfach das ausgelöste Blattgel mit 

dem Stabmixer pürieren und die Masse in Eiswürfel - 

behälter gießen. Die einzelnen Würfel können je nach 

Bedarf wieder aufgetaut werden, um sie beispielsweise 

zum Anrühren von Masken, Lotionen oder Ähnlichem 

zu verwenden. 

„Am liebsten selbstgemacht!“ 

Freuen Sie sich auf unseren neuen 

Kreativkatalog 2013/2014 ! 

Wir produzieren gerade den neuen Kreativkatalog 2013/2014 für 

Sie (verfügbar ab ca. Mitte August)! Seien Sie gespannt auf neue 

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Quellen: www.docjones.de, Stefanie Schäffer 


MODE 

1 

2 

Sinn für Dramatik beweist die 

Mode im Herbst: Spitzen, Nieten, 

Stickereien, Strass und opulente 

Jacquards machen Furore. 

Metallic-Effekte sind 

allgegenwärtig, die Basis ist 

tiefdunkles Schwarz. 

4 

1 Jacke ab 269 € und 

Jacquard-Hose ab 

ca. 130 € in den 

Gr. 34 – 46 (Hose 

auch in Kurz - 

größen) bei 

Madeleine. 

2 studio-W-Pumps 


Gr. 36 – 42, erhältlich 

bei Wenz. 

3 Rock ca. 174 € in den 

Gr. 34 – 46 von Minx. 

4 Pailletten-Blazer in 

den Gr. 36 – 50 ab 129 € 

erhältlich bei Wenz. 

5 Spitzenkleid ab ca. 

200 € in den Gr. 34 – 46 

bei Madeleine. 

6 Täschen ca. 85 € 

von Clarks. 

7 Pumps mit Strassbesatz 

ca. 30 € in 

den Gr. 36 – 41 

von Catwalk by 

Deichmann. 

8 Lammnappajacke 

ab 349 € und 

passender Rock ab 229 € in 

den Gr. 34 – 46 bei Madeleine. 

5 

8 

3 

6 

7

1 

Raubtierdessins und warme Dschungelfarben 

werden zu Lieblingsbegleitern, 

wenn’s kühler wird. Accessoires im Reptiloder 

Leo-Look setzen modische Akzente. 

3 

1 Kleid ab 80 € in den 

Gr. 36 – 52 bei Klingel. 

2 Steppjacke 

ab 199 € in den 

Gr. 36 – 50 bei Wenz. 

3 Webpelz-Sweater 


Gr. 34 – 46 von Minx. 

4 Tasche ca. 80 € aus 

der Kollektion Gabor 

bags von Beheim. 

5 Stiefelette ca. 110 € 

in den Gr. 34 – 43 

von Clarks. 

6 Pumps ca. 100 € 

in den Gr. 2½ – 9½ 

von Gabor. 

7 Jerseykleid in 

Wickeloptik ab 


Gr. 36 – 52 bei 

Klingel. 

7 

4 

74 

2 

5 

6

KREATIV 

Pustemonster: © frechverlag; Webteppich: © Christophorus Verlag 

DU BRAUCHST 

7 Deckfarbenkasten 

7 Zeichenblock, A3 

7 Blatt Papier 

7 Pinsel 

7 kleine Behälter, z. B. Joghurtbecher 

7 Strohhalm 

7 Wackelaugen, Ø 0,5 cm – 2,5 cm 

7 Filzstift in Schwarz 

7 Tafelkreide in Dunkelblau, 

Hellbraun und Gelb 

7 Schere 

7 UHU Bastelkleber 

UND SO WIRD’S GEMACHT 

1 Rühre in verschiedenen Behältern 

Deckfarben an, zum Beispiel 

in einem Becher Pink und im anderen 

Lila. Gieße von jeder Farbe 

einen dicken Klecks dicht nebeneinander 

auf das Papier. 

2 Puste von der Farbenmitte aus 

mit dem Strohhalm kräftig auf die 

Farbkleckse. Die Farben mischen 

sich teilweise und verbreiten sich 

1 2 

in alle Richtungen. Mit dem Strohhalm 

„jagst“ du nun die einzelnen 

Stacheln weiter auf deinem Blatt. 

Du weißt nie genau, wie dein 

Monster am Ende aussehen wird. 

Lass dich überraschen! 

3 Mit etwas Fantasie kannst du 

Arme, Beine und Kopf erkennen. 

Wenn alle Farbe verpustet ist, lässt 

du das Bild gut trocknen. 

Dann klebst du den Monstern 

Wackelaugen auf. Mit einem Filzstift 

malst du jedem einen großen, 

bizarren Mund. Schneide aus 

dem weißen Papier ein paar spitze 

Zähne aus und klebe sie den 

Monstern an. 

4 Den Hintergrund gestaltest du 

mit Tafelkreide. 

Ziehe die Breitseite der hell - 

braunen Kreide in einem großen 

Bogen über das Blatt. So deutest 

du eine Mondlandschaft an. 

Male mit der Kreide einige Krater 

auf den Planeten. 

„Das große Kinderbastelbuch“: Papier, 

Modelliermassen, Recyclingmaterial, Farbe, 

Naturfundstücke und vieles mehr verlocken 

hier zum Basteln und Ausprobieren. 

Topp 5783. In 

„Aufgepeppt und umgestylt“ 

lädt Bine Brändle ein 

in ihre kunterbunte Welt 

und zeigt, wie aus Alltäglichem 

originelle Unikate 

entstehen. Topp 5930. Beide 

frechverlag, je 14,99 €. 

3 

4+5 

5 Das Weltall malst du mit blauer 

Kreide. Halte ein wenig Abstand 

von den Pustemonstern, damit du 

sie nicht übermalst. 

Mit deinem Finger verwischst du 

die Kreide anschließend mit kreisenden 

Bewegungen. 

Rund um deine Monster verstreichst 

du nur wenig Kreide - 

pulver. So bleiben ihre grellen 

Farben erhalten. 

TIPP: Gestalte selbst Einladungskarten 

für deine nächste Monsterparty! 

So ein gruseliges Mottofest 

macht am Geburtstag oder auch 

an Halloween großen Spaß! 

8/2013 


77

KREATIV 

KREATIV 

DU BRAUCHST 

7 Pappkarton, z. B. Schuhkarton 

7 Papier 

7 Acrylfarbe in Blautönen 

7 Pailletten in Blau 

7 Glitter in Blau 

7 Transparentpapier in Grün 

und Orange 

7 Strohhalme in Pink 

7 Chenilledraht in Pink 

und Orange 

7 Kieselsteine 

7 Muscheln 

7 Buntstifte 

7 Moosgummiblock in Blau 

7 Alleskleber 

7 eventuell Heißklebepistole 

7 Schere 


1 Kopiere die Vorlagen oben 

rechts mit einem Fotokopierer 

auf 300 %. Male die Fische mit 

Buntstiften aus und schneide sie 

anschließend aus. 

2 Bemale den Pappkarton in Blau. 

Beginne mit den Seiten außen 

und innen. Zum Schluss bemalst 

du die hintere Wand. Noch bevor 

die Farbe getrocknet ist, streue 

den blauen Glitzer darüber. 

So bleibt er an der Farbe haften. 

Bringe dann mit 

Alleskleber noch 

ein paar Pailletten 

an der Rückwand 

an. 

3 Schneide aus 

dem Moosgummiblock 

kleine 

Abstandshalter 

zurecht, die du 

mit Kleber an der 

hinteren Wand 

befestigst. 

Darauf werden 

dann die Fische 

geklebt. 

Wenn ein Erwachsener 

dir hilft, 

könnt ihr dafür die 

Heißklebepistole 

benutzen. 

4 Klebe Kieselsteine und Muscheln auf den 

Boden. Das Transparentpapier schneidest du 

als Korallen und Seegras zu, den Chenilledraht 

biegst du entsprechend in Form. 

Aus den Strohhalmen lassen sich ebenfalls 

tolle Algen basteln. Schneide einfach die 

Enden mehrfach mit der Schere ein und 

fixiere alles auf dem Boden. 

© frechverlag 

DU BRAUCHST 

7 Moosgummireste in Rot, 

Orange, Pink, Grün 

7 8 Holzperlen in Rot, 

5 – 15 mm Ø 

7 Kordel in Grün, 1,20 m lang, 

2 mm Ø 

7 Karabiner mit Schlüsselring 

7 je 2 Wackelaugen, 7 mm Ø 

7 Glitterpen in Hellgrün, Pink 

SO WIRD’S GEMACHT 

1 Suche zunächst Gegenstände, 

die als Schablonen für Kreise 

dienen können, etwa einen 

Bleistiftspitzer oder einen 

Spraydosendeckel. 

2 Zeichne dann für jede Erdbeere 

drei jeweils gleich große Kreise 

auf: zum Beispiel zwei in Rot, 

einen in Grün. Schneide sie aus. 

3 Halbiere die grünen Kreise 

und schneide Blattformen aus. 

4 Die Kreise in Rot (oder in Pink, 

Orange) klebst du paarweise aufeinander 

und legst dabei jeweils 

eine 30 cm lange Kordel ein. 

Die unten herausragenden 

Kordeln sollten bei jeder 

Beere eine andere 

Länge haben. 

5 Klebe die grünen Blätter 

auf beide Seiten. Beschwere 

alle Beeren für eine halbe 

Stunde mit Büchern. 

6 Gestalte die 

Gesichter mit den 

Wackelaugen und 

dem Glitterpen. 

Fädle unten Holzperlen 

auf und 

knote alle oberen 

Kordeln an den 

Schlüsselring. 

Tipp: Auch eine 

einzelne Erdbeere 

macht als 

Schlüsselanhänger 

eine gute Figur! 

© Christophorus Verlag 


8/2013 


79

KREATIV 

DU BRAUCHST 

7 Hula-Hoop-Reifen 

7 Schere 

7 viele alte T-Shirts (frag am 

besten erst deine Eltern, bevor 

du T-Shirts zerschneidest) 


1 Schneide alte T-Shirts so zu, 

dass ein 1 cm breiter Endlosfaden 

entsteht. Knote dazu alle T-Shirt- 

Fäden aneinander und rolle sie so 

auf, dass es so aussieht wie ein 

Wollknäuel. 

2 Jetzt befestigst 

du den 

Anfang des 

Fadens an 

den Hula- 

Hoop-Reifen. 

Dann 

wickelst du 

den Faden einmal 

um den Reifen, führst ihn parallel 

wieder zurück und wickelst ihn 

wieder um den Reifen herum. 

Anschließend ziehst du den 

Faden zurück bis zur Mitte des 

Reifens, wickelst ihn einmal um 

die mittlere Stelle des bereits gespannten 

Fadens und ziehst den 

Faden danach diagonal zu einer 

Seite und wickelst ihn wieder um 

den Reifen herum. Das machst du 

so lange, bis eine Art „Spinnennetz“ 

im Reifen entsteht. Wenn du 

den Faden das letzte Mal um den 

Hula-Hoop-Reifen gewickelt hast, 

knote ihn fest 

und 

schneide 

ihn ab. 

„Jetzt mach ich 

was“: Stoffreste, Kleidungsstücke, 

leere 

Milchkartons sind nur 

einige der Gegenstände, 

aus denen Jessica 

Stuckstätte fantasievolle 

Objekte kreiert. 

CV3461, Christophorus 

Verlag, 9,90 €. In „Creative Girls“ gibt Sybille Rogaczewski-Nogai 

Mädchen Anregungen zum Aufpeppen des Outfits und zur Gestaltung 

ihres eigenen Reichs. VB110130, 11,99 €. Velber Verlag. 

3 Nun nimmst du das T-Shirt- 

Knäuel und knotest den Faden in 

die Mitte des Spinnennetzes und 

fängst an, um die Mitte herum zu 

weben. Immer den Faden einmal 

über das gespannte Fadennetz 

und einmal darunter ziehen. 

Wenn du magst, kannst du ihn 

auch einmal um jeden Faden wickeln, 

dann bekommt dein Teppich 

ein tolles Muster. Wie ein 

Schneckenhaus webst du von innen 

nach außen bis zum Rand. 

Wenn du fast am äußeren Rand 

des Reifens angekommen bist, 

verknotest du den Faden 

und schneidest ihn 

ab. 

4 Anschließend 

kannst 

du deinen 

fertigen 

Teppich 

von dem Reifen befreien: 

Dazu schneidest du einfach alle 

Fäden, die an dem Ring befestigt 

sind, ab und verknotest diese miteinander 

(siehe Zeichnung). 

Und schon ist dein kunerbunter 

T-Shirt-Teppich fertig! 

© Christophorus Verlag 

Ratgeber Plus 

mit besonders 

großer Schrift. 

Format: 22,7x 30 cm 

Ich bestätige 

durch meine 

eigenhändige 

Unterschrift auf 

dem Geschenk- 

Coupon, dass ich 

die Bestellung 

innerhalb einer 

Woche, 

gerechnet vom 

Bestelldatum, 

beim Ratgeber, 

Wehratalstraße 3, 

79664 Wehr, 

widerrufen kann. 

Zur Wahrung der 

Frist genügt die 

rechtzeitige 

Absendung des 

Widerrufs. 

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Schicken Sie bitte den 

RATGEBER Frau und Familie 

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RATGEBER Natur 

bis auf Widerruf ab Monat 

an folgende Adresse: 

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Von erzen 

schenken für 

ein ganzes Jahr 

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ist ein tolles Geschenk für jeden Anlass! 

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aus und schicken Sie ihn an: 

»Ratgeber«, Wehratalstr. 3, 79664 Wehr. 

Oder bestellen Sie per: 

Tel.: 07761 935-0 

Fax: 07761 57691 

Sie erhalten von uns eine Geschenkkarte, die Sie, 

mit Ihren besten Wünschen versehen, an die 

Beschenkte schicken können. Den Geschenk-Abo-Preis 

bitte erst nach Erhalt der Rechnung überweisen. 

Alle, die ein bestehendes Geschenk-Abonnement verlängern wollen, brauchen nichts zu tun. 

Rechtzeitig vor Ablauf der Bezugszeit erhalten sie eine Einladung zur Verlängerung. 

8/2013 

"

Voll Stoff! 

Wer sagt, dass eine schöne 

Verpackung immer aus Papier oder 

Karton sein muss? Lassen Sie Ihrer 

Fantasie doch einmal freien Lauf 

und spielen Sie mit Stoff! Auch 

Servietten, Taschen- und 

Küchentücher eignen sich prima 

als originelle Verhüllung. 

Verpackungen und Vasen 

Stofftaschentücher, Küchentücher 

und Servietten eignen sich sehr gut 

zum Verpacken von Geschenken, da 

sie bereits über eingefasste Kanten 

verfügen. 

Man kann den Stoff zum Beispiel auf 

japanische Art verknoten (siehe Abbildung 

unten) oder zu einer Art 

Briefumschlag falten und mit Nadeln 

feststecken. Als Verzierung eignen 

sich Blüten, Knöpfe, Bänder oder 

Buntstifte. Besonders schön ist auch 

ein um einen Blumentopf gewickeltes 

Handtuch in einer passenden 

Farbe – hier natürlich Lavendelblau! 

Links sehen Sie, wie sich mit ein paar 

einfachen Stoffstreifen Flaschen und 

Gläser in dekorative Vasen verwandeln. 

Der Stoff wird einfach in passende 

Streifen gerissen – die leicht 

ausgefransten Kanten geben dem 

Ganzen einen eigenen Reiz. Das 

Ende mit Tesafilm festkleben und 

dann den Stoff wie eine Bandage 

um das Gefäß herumwickeln. 

Das Stoffende nach Geschmack mit 

Stecknadeln oder Sicherheitsnadeln 

feststecken oder ein Stück weit einschneiden 

und um den Flaschenhals 

knoten. Ein stilvolles Sommer- 

Stillleben – mit oder ohne Blumen! 

© Ragnar Hartvig/Knaur 

Japanische Stoffverpackung 

Blau, die Farbe Skandinaviens, 

steht bei allen Kreativ-Projekten 

von Ingrid Skaansar und 

Grete Gulliksen Moe im Mittelpunkt. 

Ob genäht, gestrickt, 

gehäkelt oder gestickt – 

für jeden Geschmack ist etwas 

Passendes dabei. „Skandinavisch 

Blau – Dekorieren im 

nordischen Stil“, ISBN: 978-3- 

426-64671-7. Knaur Verlag, 22 €. 


Sand, Senf und 

Terracotta-Rot – 

gebrannte Farben 

und markante 

Muster wecken 

Sehnsucht nach 

der Serengeti. 2 

1 

3

MASCHENMODE 

MASCHENMODE 

1 Gehäkelter Damenpulli 

Größe: 32/34, 36/38, 40/42, 

44/46 und 48/50. 

Die Angaben für die einzelnen 

Größen stehen von der kleinsten 

bis zur größten Größe hintereinander, 

jeweils durch Bindestriche 

getrennt. Steht nur eine Angabe, 

gilt diese für alle Größen. 

MATERIAL 

SMC select Solavita (60 % Baumwolle, 

40 % Polyacryl, Lauflänge 

ca. 87,5 m/50 g), 450-500-600-650- 

700 g in Sahara Fb 02101. 

Eine Häkelnadel Nr. 5. 

HÄKELMUSTER 

Grundmuster: Luftm, feste M und 

Stäbchen [Stb] häkeln, siehe auch 

Häkelschrift. 

Luftm-Anschlag teilbar durch 3 + 2. 

1. R: Mit 3 Luftm wenden, dann in 

jede Luftm des Anschlags 1 Stb 

häkeln. 

2. R: Mit 1 Luftm wenden, 1 feste 

M auf das 1. Stb der Vor-R häkeln, 

* 2 Luftm, 2 feste M zwischen das 

Häkelschrift 

3. und 4. folgende Stb häkeln, ab 

* wiederholen, enden mit 2 Luftm, 

1 feste M in die 3. Wende-Luftm 

der Vor-R. 

3. R: Mit 3 Luftm wenden, dann 

um jeden Luftm-Bogen der Vor-R 

3 Stb [= 1 Stb-Gruppe] häkeln, 

enden mit 1 Stb auf die letzte 

feste M der Vor-R. 

Nach der 1. R die 2. und 3. R stets 

wiederholen. 

In der angegebenen Höhe für die 

Ärmel die 6. und 7. R häkeln, dann 

die 8. und 9. R stets wiederholen, 

dabei an den Außenkanten die 

festen M bzw. Stb jeweils auf 

die Stb bzw. festen M der Vor-R 

häkeln; vor der 1. und nach der 

Rapport 

Rapport 

Zeichenerklärung 

= 1 Luftm 

= 1 feste M 

= 1 Stäbchen 

= 1 Picot [3 Luftm, dann 

1 feste M in die 1. der 

3 Luftm häkeln] 

Rapport 

Rapport 

Rücken- bzw. 

Vorderteil 

mit halben Ärmeln 

letzten Stb-Gruppe je 1 feste M 

zwischen den Stb häkeln. 

Zum Schluss die 10. R häkeln. 

Maschenprobe: 14 – 15 Anschlag- 

M sind 10 cm breit, 18 R sind 20 cm 

hoch. 

ANLEITUNG 

Rückenteil: 59-65-71-77-83 Luftm 

+ 3 Wende-Luftm anschlagen und 

im Grundmuster häkeln. 

In 30 cm Höhe, nach 27 R bzw. am 

Ende einer 3. Muster-R [= 5. R in 

der Häkelschrift], den Faden 

durch die letzte M ziehen und die 

Arbeit stilllegen. 

Nun mit einem neuen Faden für 

den Ärmel 36 Luftm neu anschlagen, 

dann über 

das Rückenteil 

im Grundmuster 

häkeln, am 

Ende des Rückenteils 

für 

den 2. Ärmel 

36 Luftm neu 

anschlagen = 

131-137-143-149-155 Luftm [siehe 

auch 6. R der Häkelschrift]. 

Weiter über alle M im Grundmuster 

bzw. wie gezeichnet häkeln. In 

ca. 46-48-50-52-54 cm Höhe, nach 

14-16-18-20-22 R ab Ärmelbeginn 

bzw. in der 10. R der Häkelschrift, 

für den Halsausschnitt oberhalb 

der mittleren 11-11-11-13-13 Stb- 

Gruppen bzw. Rapporte jeweils 

1 Luftm, 1 Picot und 1 Luftm häkeln, 

danach die Arbeit beenden. 

Vorderteil: Wie das Rückenteil 

häkeln. 

2 Top mit Häkelketten 

Gr. 32/34, 36/38, 40/42, 

44/46, 48/50 


Größen stehen hintereinander, 

jeweils durch Bindestriche getrennt. 

Steht nur eine Angabe, 


MATERIAL: 



ca. 87,5 m/50 g), 250-300-300-350- 

400 g in Feuer Fb 02105. 

Von Milward Stricknadeln Nr. 7 

und eine Häkelnadel Nr. 5 – 6. 

STRICKMUSTER 

Grundmuster: Gerade M-Zahl. 

1. R Rückr]: Rechts stricken. 

2. R: Randm, * 1 M rechts, die folgende 

M rechts str, dann mit der 

linken Nadelspitze vor der Arbeit 

den darunter liegenden Quer - 

faden [nicht den Querfaden zwischen 

den M] dieser M auffassen 

und auf die rechte Nadel heben, 

ab * wiederholen, Randm. 

3. R: Rechts str, dabei jeweils die 

M mit dem Querfaden rechts zusammenstricken. 

4. R: Randm, * die folgende M 

rechts str, dann mit der linken 

Nadelspitze vor der Arbeit den 

darunter liegenden Querfaden 

dieser M auffassen und auf die 

rechte Nadel heben, 1 M rechts str, 


Fertigstellung: Die Teile spannen 

und unter feuchten Tüchern 

trocknen lassen. 

Die Oberärmel- und Schulternähte 

schließen, dafür die Teile mit 

Kettm verbinden; die mittleren 

5. R: Rechts str, dabei jeweils die 

M mit dem Querfaden rechts zusammenstricken. 

Nach der 1. R die 2. bis 5. R stets 

wiederholen. 

Achtung: Bei allen Abnahmen 

darauf achten, dass sich das 

Muster nicht verschiebt! 

Maschenprobe: Im Grundmuster: 

ca. 12 M und 28 R = 10 cm x 10 cm. 

ANLEITUNG 

Rückenteil: 52-56-62-68-74 M anschlagen 

und im Grundmuster str. 

In 34 cm Höhe beidseitig 1x 1 M, 

dann in jeder 2. R 3x-4x-5x-7x-9x 

1 M abketten = 44-46-50-52-54 M. 

In 37,5-38-39-40,5-42 cm Höhe in 

einer Hinr für den Träger 10-10-12- 

12-12 M str und stilllegen, für den 

Halsausschnitt die mittleren 

24-26-26-28-30 M abketten und 

die restlichen 10-10-12-12-12 M 

stilllegen. 

Vorderteil: Wie das Rückenteil str, 

jedoch in 37,5-38-39-40,5-42 cm 

Höhe in einer Hinr für den Träger 

10-10-12-12-12 M str und stilllegen, 

für den Halsausschnitt die mittleren 

24-26-26-28-30 M abketten. 

Weiter über die restlichen 10-10-12- 

12-12 M den Träger arbeiten. Dafür 

in jeder R im Wechsel 1 M rechts 

str, dann 1 M links abheben [der 

Faden ist vor der M]. 

In ca. 22 cm Trägerhöhe über alle 

M 1 Hinr rechts str, dann die M 

stilllegen. 

23-23-23-27-27 cm für den Halsausschnitt 

offen lassen. Die Unterärmel- 

und Seitennähte schließen, 

dabei für die Schlitze die unteren 

7 cm offen lassen. 

Über die stillgelegten 10-10-12-12- 

12 M den 2. Träger ebenso str. 

Hinweis: Durch das Muster 

werden die Träger ca. 3-3-4-4- 

4 cm breit. 

Häkelbänder: 9 Bänder 

[6 für das Vorderteil und 3 für das 

Rückenteil] jeweils mit doppeltem 

Faden häkeln. 

Für das Vorderteil je eine 26-28- 

28-30-31 cm, 27-29-29-31-32 cm, 

29-31-31-33-34 cm, 30-32-32-34- 

35 cm, 32-34-34-36-37 cm und 

33-35-35-37-38 cm lange, für das 

Rückenteil je eine 27-29-29-31- 

32 cm, 29-31-31-33-34 cm und 

30-32-32-34-35 cm lange Luftm- 

Kette häkeln. 




Die stillgelegten M der Träger mit 

Maschenstichen an die stillgelegten 

M des Rückenteils nähen. 

Die Bänder an die inneren Trägerkanten 

nähen; beim Vorderteil 

den kürzesten ca. 1,5 cm oberhalb 

des Halsausschnitts, die jeweils 

Rücken- bzw. 

Vorderteil 


8/2013 


87

MASCHENMODE 

MASCHENMODE 

längeren im Abstand von ca. 1,5 cm 

darüber; beim Rückenteil den kürzesten 

ca. 3 cm oberhalb des Halsausschnitts, 

die jeweils längeren 

im Abstand von ca. 3 cm darüber. 

3 Gehäkelter Beutel 

Größe: Boden-Durchmesser 

ca. 23 cm, Höhe ca. 35 cm. 

MATERIAL 



ca. 87,5 m/50 g), 250 g in Feuer Fb 

02105 und 200 g in Kandis Fb 

02104; SMC select Juliette (100 % 

Baumwolle, Lauflänge ca. 50 m/ 

50 g), je 50 g in Limette Fb 02007, 

Koralle Fb 02023, Senf Fb 02028, 

Schwarz Fb 02014, Kirsche Fb 

02001 und Zimt Fb 02015. 

Von Milward je eine Häkelnadel 

Nr. 5 und Nr. 9, 2 Nadeln eines 

Nadelspiels Nr. 6. 

HÄKELMUSTER 

Grundmuster: Feste M häkeln. 

Jede Rd mit 1 Luftm beginnen 

und mit 1 Kettm in die Anfangs- 

Luftm beenden. 

Jede R mit 1 Wende-Luftm 

beginnen. 

Maschenprobe: Mit Nadel Nr. 9 

und 6 Fäden: 

8 M sind ca. 10 cm breit; 7 Rd sind 

ca. 11,5 cm hoch. Mit Nadel Nr. 5 

und 3 bzw. 2 Fäden: 9 M sind 9 cm 

breit, 8 – 9 R sind 10 cm hoch. 

Streifenfolge: Die Qualität Solavita 

immer 3-fädig, die Qualität Juliette 

immer 2-fädig verarbeiten! 

31 R Solavita in Feuer, 

6 R Juliette in Koralle, 

2 R Juliette in Zimt, 


Die Seitennähte schließen. An die 

Außenkanten der Träger gleichmäßig 

verteilt je 9 Fransen knüpfen. 

Dafür ca. 15 cm lange Fäden 

schneiden. Jeweils 1 Faden zur 

4 R Juliette in Senf, 

10 R Solavita in Kandis, 


2 R Juliette in Schwarz, 


4 R Juliette in Kirsche, 

4 R Juliette in Limette, 


4 R Juliette in Senf, 



4 R Juliette in Koralle, 



8 R Juliette in Kirsche, 




6 R Juliette in Kirsche und 

37 R Solavita in Feuer = 243 R. 

ANLEITUNG 

Taschenboden: Mit der Häkelnadel 

Nr. 9 und 6 Fäden [4 Fäden 

in Feuer und 2 Fäden in Kandis] 

in Rd häkeln, jede Rd mit 1 Luftm 

beginnen und mit 1 Kettm in die 

Anfangs-Luftm beenden. 

4 Luftm mit 1 Kettm zum Ring 

schließen, dann 8 feste M in den 

Ring häkeln. Weiter in Rd häkeln, 

dabei in der 1. Rd jede M verdoppeln 

[2 feste M in 1 M häkeln], in 

der 2. Rd jede 2. M verdoppeln, 

in der 3. Rd jede 3. M verdoppeln. 

Im gleichen Prinzip insgesamt 

6 Rd mit Zunahmen arbeiten = 

56 feste M häkeln, dann die Arbeit 

beenden. 

Hälfte zusammenlegen, die 

Schlaufe mit der Häkelnadel 

durch das Gestrick, dann die 

Fadenenden durch die Schlaufe 

ziehen und festziehen. 

Taschenwand: Mit 3 Fäden 

Solavita bzw. mit 2 Fäden Juliette 

und Häkelnadel Nr. 5 ein ca. 

300 cm langes und 9 cm breites 

Band in der Streifenfolge häkeln 

und die linke Kante mit einem 

Faden markieren. 

Mit der Häkelnadel Nr. 5 und 3 Fäden 

Solavita in Feuer 2 Luftm + 

1 Wende-Luftm anschlagen und 

feste M häkeln, dabei an der rechten 

Kante bzw. am Ende jeder 2. R 

[Rückr] 1 M zunehmen [in die letzte 

feste M der Vor-R 2 feste M häkeln], 

bis 9 feste M erreicht sind. 

Weiter in jeder 2. R an der linken 

Kante 1 M abnehmen; dafür am 

Ende jeder Hinr die 2 letzten festen 

M zusammen abmaschen. 

Zugleich an der rechten Kante die 

Zunahme wie bisher arbeiten. 

Nach 234 R bzw. nach 28 R in Feuer, 

an der linken Kante die Abnahmen 

wie bisher häkeln, jedoch 

an der rechten Kante keine Zunahmen 

mehr arbeiten. 

Zum Schluss den Faden durch 

die letzte M ziehen. 

Obere Einfassung mit Henkeln: 

Mit den 2 Nadeln des Nadelspiels 

eine lange Kordel str. Dafür mit 

3 Fäden [2 Fäden Kandis und 1 Faden 

Feuer] 7 M anschlagen, * die 

M zurück an das andere Ende der 

Nadel schieben, die Fäden etwas 

anziehen und die M rechts str, ab 

* wiederholen. Von Zeit zu Zeit 

die Kordel lang ziehen, damit die 

M gleichmäßig lang und breit 

werden. In ca. 150 cm Höhe die M 

abketten. 

Fertigstellung: Das Band der Taschenwand 

mit der linken Kante 

zunächst an die Außenkante des 

Taschenbodens nähen, dann spiralförmig 

weiternähen. 

4 Schal 

Größe: ca. 23 cm x 150 cm. 

MATERIAL 



ca. 87,5 m/50 g), 200 g in Feuer 

Fb 02105. 

Von Milward Stricknadeln Nr. 4½. 

Die obere Kante der Tasche mit 

einem festen Faden auf ca. 60 cm 

Umfang zusammenziehen. 

Anschlag- und Abkettkante der 

langen Kordel aneinandernähen. 

60 cm der Kordel an die obere Taschenkante 

nähen, die restlichen 

STRICKMUSTER 

Grundmuster: M-Zahl teilbar 

durch 6 + 1 + 2 Randm. 

1. bis 3. R: Rechts stricken. 

4. R: Randm, 1 M links, * 1 Umschlag, 

2 M links zusammenstricken, 


5 R: Alle M und Umschläge rechts 

stricken. 

6. R: Rechts stricken. 

7. R: Alle M rechts str, 

dabei bei jeder 

M den Faden 3x 

um die rechte 

Nadel schlingen 

[= 2 Umschläge], 

ziehen und 

festziehen. 

8. R: Links str, 

dabei die Umschläge 

fallen 

lassen und die 

M lang ziehen. 

9. R: Randm, 1 doppelte 

Abnahme [2 M zusammen 

rechts abheben, 1 M rechts 

str und die abgehobenen M überziehen], 

*5M in 1 M str [aus der M 

1 M rechts, 1 Umschlag, 1 M rechts, 

1 Umschlag, und 1 M rechts str, 

dann die M von der linken Nadel 

gleiten lassen], 5 M zusammenstricken 

[3 M zusammen 

rechts abheben, 2 M rechts 

zusammenstricken, dann 

die abgehobenen M überziehen], 

ab * wiederholen, 

enden mit 5 M in 1 M str, 

1 doppelte Abnahme, 

Randm. Nach der 1. R die 

2. bis 9. R stets wdh. 

Maschenprobe: 16 M 

und 16–17 R = 

10 cm x 10 cm. 

90 cm des Bands zur Hälfte zusammenlegen 

und die Bruchkante 

in die Mitte der angenähten 

Kordel nähen, sodass zwei ca. 

45 cm lange Henkel entstehen. 

ANLEITUNG 

39 M anschlagen und im Grundmuster 

stricken. In ca. 150 cm 

Höhe, nach einer 6. R, die M abketten, 

dabei rechts stricken. 

4 

3 


MASCHENMODE 

5 Damenpulli 

Größe: 32/34, 36/38, 40/42, 

44/46 und 48/50. 


Größen stehen von der kleinsten 

bis zur größten Größe hintereinander, 

jeweils durch Bindestriche 

getrennt. Steht nur eine Angabe, 


MATERIAL 



ca. 87,5 m/50 g), 550-650-700-750- 

800 g in Pastell Fb 02103. 

Von Milward Stricknadeln und 

eine Hilfsnadel Nr. 6 – 7. 

Achtung: Der Pulli wird 2-fädig 

gestrickt. 

STRICKMUSTER 

Bündchenmuster: 2 M rechts, 

2 M links im Wechsel stricken. 

Glatt rechts: Hinr rechte M, 

Rückr linke M. 

Perlmuster: 1 M rechts, 1 M links 

im Wechsel str, das Muster in 

jeder R versetzt arbeiten. 

Lochmuster: Gerade M-Zahl. 

1. R: * 1 Umschlag, 2 M rechts 

zusammenstricken, ab * wdh. 

2. R: * 1 Umschlag, die M mit 

dem Umschlag rechts zusammenstricken, 

ab * wiederholen. 

Nach der 1. R die 2. R stets wdh. 

1 tiefer gestochene M: Dafür in 

Hinr 1 R tiefer in die M der Vorreihe 

einstechen und rechts str, 

die M dazwischen löst sich auf; 

in Rückr die M links stricken. 

Maschenprobe: Mit 2 Fäden in 

den verschiedenen Mustern: 

10 M und 18 R = 10 cm x 10 cm. 

Musterstreifen: 17 R Perlmuster 

und 17 R im Lochmuster im Wechsel 

stricken. 

ANLEITUNG 

Rückenteil: 44-48-52-58-64 M mit 

2 Fäden anschlagen und 3 R im 

Bündchenmuster str, die 1. Rückr 

mit Randm, 2 M links, 2 M rechts 

beginnen und mit 2 M links, 

Randm enden. 

Weiter wie folgt str: Randm, 2 M 

glatt rechts, 13-15-17-20-23 M Perlmuster, 

1 tiefer gestochene M, 

10 M Musterstreifen, 1 tiefer gestochene 

M, 13-15-17-20-23 M Perlmuster, 

2 M glatt rechts, Randm. 

In 39-37-35-34-33 cm Höhe über 

die seitlichen 2 M neben den 

Randm weiter im Perlmuster str 

und für die Ärmel beidseitig 1x 

1 M, dann in jeder 2. R 1x 2 M und 

1x 8-9-10-10-11 M zunehmen = 

66-72-78-84-92 M. Nun beidseitig 

neben den Randm wieder je 2 M 

glatt rechts stricken. 

In 58 cm Höhe für Ärmel und 

Schulter 24-26-28-30-34 M str und 

stilllegen, dann für den Halsausschnitt 

die mittleren 18-20-22-24- 

24 M abketten und die restlichen 

24-26-28-30-34 M str und still - 

legen. 

Vorderteil: Wie das Rückenteil str, 

jedoch in 53 cm Höhe für den 

Halsausschnitt die mittleren 18-20- 

22-24-24 M abketten und beide 

Seiten getrennt beenden. 

In 58 cm Höhe die restlichen 24- 

26-28-30-34 Schulter-Ärmel-M 

stilllegen. 




Beide Teile rechts auf rechts aufeinanderlegen, 

dann mit der Hilfsnadel 

immer je 1 M beider Nadeln 

rechts zusammenstricken, dabei 

die M zugleich abketten. Die Ärmel- 

und Seitennähte schließen. 

Rücken- bzw. 

Vorderteil 

mit halben Ärmeln 

TIPP: 

Mit dem Matratzenstich können Sie Ihre Strickteile 

fast unsichtbar zusammennähen. Verwenden 

Sie dazu eine Sticknadel ohne Spitze. 

Idealerweise fügen Sie die Teile von der rechten 

Seite zusammen. Arbeiten Sie dabei von 

rechts nach links. Beginnen Sie mit einem 

Querfaden, dann umfassen Sie immer 2 Fäden 

der oberen und unteren Hälfte. (Für sehr grobmaschige 

Strickteile umfassen Sie immer nur 

einen Faden.) Ziehen Sie den Faden nach einigen 

Stichen immer leicht an, so ist er nicht 

sichtbar, die Naht bleibt jedoch elastisch. 


Mein schönes 

Zuhause 

tierisch gut! 

WOHNEN 

Best Friend 

Hunde sind seit Jahrtausenden unsere 

treuesten Begleiter. Ob zu Hause oder 

unterwegs, ob auf vier Pfoten oder in 

Chenille verewigt. Selbst Nicht-Hundebesitzer 

werden dieser lustigen Pro - 

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Spielideen für Hund und Katze, Kleintiere wie Kaninchen und 

Hamster sowie die richtige Ausrüstung für den nächsten Ausritt 

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8/2013 


93

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behinderteMenschen 

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Mit der Krankheit umgehen lernen 

Asthma bronchiale ist nicht heilbar, 

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Selbstdisziplin können 

die Symptome abmildern. 

Asthmakranke haben überempfindliche 

Atemwege. Die Bronchien 

reagieren schnell auf verschiedene 

Reize mit einer Entzündung. Dabei 

schwillt die Schleimhaut an, die 

Bronchien verengen sich und die 

Luft kann nur noch schwer ein- und 

ausgeatmet werden. Zudem produziert 

die Lunge zähen Schleim, der 

vor allem beim Ausatmen behindert. 

Typisch sind neben dem Husten 

pfeifende und brummende 

Geräusche während der Atmung. 

Mediziner sprechen von Giemen 

(engl. wheezing). Die Beschwerden 

sind mal stärker, mal schwächer 

und können manchmal auch für 

längere Zeit ganz verschwinden. 

Rasch zunehmende, starke Beschwerden 

mit Hustenanfällen und 

starker Luftnot bezeichnet man als 

Asthmaanfall. Ein schwerer Asthmaanfall 

kann aufgrund der Erstickungsgefahr 

zu einem Notfall 

werden. 

Asthmaformen 

und ihre Ursache 

Man unterscheidet zwischen dem 

allergischen (extrinsischen) und 

dem nicht allergischen (intrinsischem) 

Asthma. Es gibt jedoch 

auch Mischformen. Allergischem 

Asthma liegt eine allergische Reaktion 

auf bestimmte Stoffe (Allergene) 

zugrunde, zum Beispiel Pollen. 

Durch die erbliche Anlage setzt die 

Asthmaform oft im Kindesalter ein. 

Das nicht allergische Asthma und 

andere besondere Formen können 

unterschiedliche Ursachen haben. 

So können Infektionen eine chronische 

Ateminfektion auslösen, die 

nach dem Abklingen der Erkältung 

dauerhaft bleibt. 

Die genetisch veranlagte Unverträglichkeit 

auf bestimmte Medikamente 

oder chemische und 

giftige Stoffe aus der Umwelt (zum 

Beispiel Smog, Ozon, Staub) können 

Asthma auslösen und der Verlauf 

gleicht der einer allergischen 

Reaktion. Nicht gut behandelte 

Asthmatiker können auf körper - 

liche Belastungen mit einer 

Verkrampfung der Bronchien reagieren 

(Bronchospasmus), sowohl 

während als auch nach der körperlichen 

Aktivität. Einige ansonsten 

völlig gesunde Hochleistungssportler 

leiden unter einem 

Belastungsasthma. 

Bestimmte Risikofaktoren können 

ein Asthmaleiden fördern, so zum 

Beispiel bei allergischen Menschen, 

die unter Neurodermitis oder 

Heuschnupfen leiden. Auch Atemwegsinfekte, 

Nikotin (Aktiv- und 

Passivrauchen) sowie Bewegungsmangel 

und Übergewicht bereits 

im Kindesalter sind Entstehungsgrundlagen 

für Asthma. 

normale Bronchien 

verengte Atemöffnung 

Die Atemnot und 

Komplikationen 

ASTHMA 

weite Atemöffnung 

entzündete Bronchien 

Der Begriff Asthma weist bereits 

auf das Symptom Atemnot hin, 

denn das Wort stammt aus dem 

Griechischen und steht für „Keuchen“. 

Die Atemnotanfälle treten 

meist nachts auf. Ein chronischer 

Husten kann ein Hinweis sein. 

Verfärben sich bei einem akuten 

Asthmaanfall die Lippen blau, 

muss sofort ein Notarzt gerufen 

werden. Nicht selten begleitet 

Herzrasen den akuten Anfall. Eine 

lebensbedrohende Komplikation 

ist der Status asthmaticus. Er kann 

über Stunden anhalten und lässt 

sich selbst mit Medikamenten nur 

schwer in den Griff bekommen. Bei 

diesem Zustand kann der Gasaustausch 

in der Lunge versagen. Der 

Asthmakranke wird nicht mehr 

ausreichend mit Sauerstoff versorgt. 

Helfen die bereits verord - 

neten Medikamente in dieser 

Situation nicht, muss der Notarzt 

alarmiert werden. 

8/2013 


97

ASTHMA 

ASTHMA 

Die Lungenfunktionsprüfung 

Spirometrie 

Unter Anleitung atmet der Patient in ein Gerät ein unter 

diversen Atemmanövern. Der Arzt kann dadurch Rück - 

schlüsse auf Atemvolumina der Lunge ziehen. Wichtig bei 

der Untersuchung ist vor allem der Wert der Sekundenluft 

(FEV1): Je stärker die Bronchien verengt sind, umso weniger 

Luft kann in einer Sekunde ausgeatmet werden. 

Ganzkörperplethysmographie 

Bestimmung des Atemwegswiderstands und des Resi - 

dualvolumens (Luftmenge, die nach einer maximalen 

Ausatmung in der Lunge noch verbleibt) in einer 

geschlossenen Glaskabine. 

Lungenfunktionscheck mit der Peak-Flow-Messung 

Messung der maximalen Strömungsgeschwindigkeit der 

Ausatmungsluft in Liter pro Minute (Spitzenfluss) mit einem 

leicht handhabbaren kleinen Gerät. Der Patient muss 

möglichst schnell und kraftvoll ausatmen. Die Peak-Flow- 

Messung sollte auch zur Selbstkontrolle zu Hause durch - 

geführt werden. Ein Vergleich alter und neuer Messungen 

erlaubt das Verfolgen von Veränderungen über einen 

langen Zeitraum. 

Provokationstest 

Besteht für den Arzt der Verdacht auf ein überempfindliches 

Bronchialsystem trotz unauffälliger Spirometrie, werden 

die Atemwege mit einer einzuatmenden Testsubstanz ge - 

reizt, welche die Atemwege verengt (alternativ mit kalter 

Luft oder durch körperliche Belastung). Liegt der Wert der 

Sekundenluft (FEV1) um mindestens 20 Prozent geringer 

als ohne künstliche Reizung, weist dies auf ein überempfind - 

liches Bronchialsystem hin. 

Bronchospasmolyse-Test 

Nach der Durchführung einer Lungenfunktionsprüfung 

inhaliert der Patient ein Medikament zur Erweiterung der 

Bronchien. Ist der gemessene Wert der Sekundenluft (FEV1) 

mindestens 15 Prozent besser als ohne Medikament, gilt 

dies als Hinweis auf Asthma bronchiale. 

Eine weitere Folge eines chronischen 

Asthmas ist eine überblähte 

Lunge. So ein Lungenemphysem 

ist eine irreversible Schädigung 

der Lungenbläschen, die ihre Feinstruktur 

verlieren, sich zu Blasen 

vergrößern und den lebenswichtigen 

Gasaustausch zwischen Lunge 

und Blut erschweren. Die Folge ist 

eine Sauerstoffunterversorgung 

des gesamten Organismus. Die 

von einer Lungenblähung be - 

troffenen Menschen leiden daher 

schon nach geringer körperlicher 

Belastung unter Luftnot. 

Diagnose und 

Behandlung 

Die gravierenden Beschwerden bei 

Asthma machen deutlich, wie 

wichtig eine genaue Diagnose und 

eine entsprechende Behandlung 

sind. Ein Arzt wird vor den körperlichen 

Untersuchungen den Patienten 

zunächst befragen, wobei 

er auch etwas über frühere Erkrankungen 

wie Allergien in der Familie 

erfahren möchte. 

Ein absolutes Muss für die Feststellung 

von Asthma bronchiale 

sind Lungenfunktions prüfungen 

und bei Verdacht auf allergisches 

Asthma Allergietests. Blutgasuntersuchungen 

geben Aufschluss 

da rüber, ob der Körper über den 

Gasaustausch in den Lungen ausreichend 

mit Sauerstoff versorgt 

ist und der Abtransport von Kohlendioxid 

funktioniert. Abgehusteter 

Schleim – das Sputum – wird 

auf eosinophile Granulozyten (bestimmte 

weiße Blutkörperchen) 

untersucht. Ihr Vorhandensein 

kann auf Asthma hinweisen. 

Einige Hochleistungssportler sind 

gute Beispiele dafür, dass man mit 

einer medikamentösen Therapie 

Asthma gut kontrollieren kann. 

Eine erfolgreiche Therapie baut auf 

mehreren Säulen auf. Dazu gehören, 

die bekannten Auslöser der 

Asthmaanfälle zu meiden (eventuell 

auch eine Hyposensibilisierung) 

sowie das Erlernen entspannender 

Atemtechniken und Körperhaltungen, 

korrekter Inhalationstech - 

niken und der Selbstkontrolle in 

einer Patientenschulung. 

Arzneimittelgruppen 

Es werden bronchienerweiternde 

und entzündungshemmende Medikamente 

eingesetzt. Die Ent - 

zündungshemmer gehen gegen 

die Schleimhautentzündung als 

eigentliche Ursache des Asthmas 

vor. Wirkstoffe aus der Gruppe der 

Kortikosteroide bewirken, dass die 

Schwellung und Schleimbildung 

in den Atemwegen zurückgeht. In 

der Regel, zumindest in leichteren 

Fällen, werden die Kortikosteroide 

zur Behandlung inhaliert. Bei einer 

schweren Asthmaform kann 

die Einnahme von Tabletten notwendig 

werden. Kortikosteroide 

sind die wesent liche Komponente 

der Dauertherapie. Je nachdem, 

wie gut das Asthma unter Kon - 

trolle ist, kommen verschiedene 

Medikamente beziehungsweise 

Dosierungen zum Einsatz. Reicht 

das Inhalieren des Kortikosteroids 

nicht mehr aus, kann es auch 

in Tablettenform eingenommen 

werden. 

Neben den Wirkstoffen der Kortikosteroid-Gruppe 

setzen Ärzte 

Allergietests 

Prick-Test 

Verschiedene Teststoffe werden in Tropfenform auf die 

Haut gebracht (meist am Unterarm) und die Haut mit einer 

Lanzette angeritzt. Reagiert die Haut nach etwa zehn bis 

fünfzehn Minuten mit Quaddeln (kleine, schwellungsartige 

Reaktionen), weist dies auf eine Allergie gegen die jeweilige 

Substanz hin. Der Test zeigt zwar das Vorhandensein einer 

Allergie, sagt jedoch nicht mit Sicherheit etwas darüber aus, 

ob das Allergen für Asthmaanfälle verantwortlich ist. 

RAST-Test 

Bestimmung möglicher Allergieauslöser anhand von Blut - 

werten. Viele Asthmatiker haben einen erhöhten Antikörper- 

Spiegel des Immunglobulins E im Blut (IgE-Antikörper). Ein 

positives Ergebnis spricht jedoch nur zusammen mit dazu 

passenden Untersuchungsergebnissen und Fakten aus der 

Krankengeschichte dafür, dass dieses Allergen auch für das 

Asthma verantwortlich ist. 

Inhalativer Provokationstest 

Der Patient atmet ein Allergen ein. Anschließend wird seine 

Reaktion beobachtet und die Lungenfunktion gemessen. 

Da es dabei manchmal auch zu Asthamanfällen oder Spät - 

reaktionen auch noch nach Stunden kommen kann, muss 

der Test unter ärztlicher Kontrolle und mehrstündiger 

Überwachung erfolgen. 

auch Beta-2-Sympathomimetika 

ein. Diese sogenannten Bronchodilatatoren 

erweitern die Atem - 

wege, weil sie die verkrampfte 

Atemmuskulatur entspannen. Eine 

Asthma-Therapie mit Beta-2-Sympathomimetika 

bekämpft also die 

Beschwerden, nicht die Asthmaursache. 

Unter den bronchienerweiternden 

Medikamenten gibt es 

kurz- und langwirksame. Langwirksame 

Beta-2-Sympathomimetika 

mildern die Symptome bis zu zwölf 

Stunden lang ab. Sie wirken jedoch 

nicht sofort, also auch nicht im akuten 

Asthmaanfall und werden 

deshalb wie die Kortikosteroide zur 

Dauertherapie eingesetzt. Kurzwirksame 

Beta-2-Sympathomimetika 

wirken innerhalb weniger 

Minuten, also auch im akuten Anfall 

für etwa vier bis sechs Stunden. 

Auch bei der Asthma-Medikation 

kommt es auf die korrekte Dosierung 

und Durchführung an: Müssen 

Bronchodilatatoren zu häufig 

genommen werden, ist vermutlich 


8/2013 


99

ASTHMA 

die Asthma-Therapie nicht gut eingestellt. 

Der nächste Punkt: Fühlen 

sich Asthmatiker beschwerdefrei, 

vernachlässigen sie oft die Dauertherapie. 

Das ist gefährlich, denn 

die Entzündung in den Atemwegen 

bildet sich erst nach Wochen 

bis Monaten zurück! Nur eine gute 

Therapie kann die Lungenfunktion 

langfristig normalisieren. 

Zu Kortikosteroiden und Beta-2- 

Sympathomimetika gibt es auch 

Alternativen, zum Beispiel bei allergisch 

reagierenden Patienten 

der Wirkstoff Ipratropiumbromid, 

die Wirkstoffe von Xanthinderi - 

vaten oder Antileukotriene. Ein 

neuer Therapieansatz bei schwerem 

allergischem Asthma ist eine 

Zusatztherapie mit einem Antikörper 

gegen das vom Immunsystem 

ausgeschüttete Immunglobulin E. 

Inhalieren 

will gelernt sein 

Wenn es möglich ist, bevorzugen 

Mediziner bei Asthma-Medikamenten 

die inhalative Anwendung. 

Der Vorteil: Anstatt über das Blut 

wie bei Kapseln und Tabletten erreicht 

der Wirkstoff direkt über die 

Bronchien den Entzündungsherd – 

eine sehr gezielte Behandlung 

mit meist keinen oder geringen 

Nebenwirkungen. Es gibt heute 

Kombi-Präparate zur Inhalation mit 

bronchienerweiternden und entzündungshemmenden 

Wirkstoffen. 

Asthmakranke benötigen damit 

nur noch ein Inhalationsgerät. 

Der Nachteil: Inhalieren Sie nicht 

korrekt, erreicht nur wenig Wirkstoff 

die Bronchien und der Erfolg 

ist gefährdet. Es ist also sinnvoll, 

sich vom Arzt oder in einer 

Patientenschulung die richtige 

Durch führung entsprechend des 

Inhalationsverfahrens genau zeigen 

zu lassen. Grundsätzlich sollten 

Sie vor dem Inhalieren tief ausatmen 

und nach der Einatmung den 

Atem kurz anhalten, damit die 

Wirkstoffe genug Zeit haben, sich 

an den Bronchien abzusetzen. 

Bei Dosieraerosolen wird der Wirkstoff 

aus einem kleinen Behälter 

auf Druck in Form von kleinsten 

Tröpfchen (Aerosol) freigesetzt 

und über ein Mundstück eingeatmet. 

Ein sogenannter Spacer – 

eine Vorsatzkammer – kann die 

Koordination beim Inhalieren 

(Auslösung und Druck auf ein Ventil 

bei gleichzeitiger Einatmung) 

unterstützen. Bei einem Pulver - 

inhalator wird das in einem so - 

Kutschersitz 

Setzen Sie sich aufrecht 

auf den vorderen Teil 

eines Stuhles und lassen 

Sie sich dann in sich zu - 

sammen sacken. Die Füße 

stehen voll auf dem 

Boden. Die Unter arme 

werden auf den Ober - 

schenkeln abgelegt, die 

Hände hängen locker 

nach unten, ohne sich zu 

berüh ren. Der Rücken 

bildet einen Katzbuckel. 

Der Kopf hängt locker 

nach vorne. 

genannten Diskhaler befindliche 

Medikament direkt durch ein kräftiges 

Einatmen freigesetzt. Welche 

Inhalationsform für Sie oder Ihr 

Kind am besten geeignet ist, sollten 

Sie ausführlich mit Ihrem Arzt 

besprechen. 

können in bestimmten Stellungen 

wie dem „Kutschersitz“ dabei helfen, 

den Brustkorb zu erweitern. 

Atmen bei Asthma will gelernt 

sein. Es gibt eine Vielzahl von 

Atemtechniken und Entspannungsübungen, 

die dafür sorgen, 

dass Sie besser Luft bekommen. 

Die Maßnahmen sind leicht zu 

erlernen, zeigen aber eine große 

Wirkung. Ärzte und Physiotherapeuten 

sind dabei die richtige 

Anlaufstelle. Zudem sollten Sie 

regelmäßige Kontrollbesuche (mit 

regelmäßigen Lungenfunktionsprüfungen) 

bei Ihrem Arzt einplanen. 

So ist gewährleistet, dass die 

Therapie auf dem neuesten Stand 

ist und Veränderungen rechtzeitig 

erkannt werden. 

Als Asthmatiker müssen Sie lernen, 

mit der chronischen Krankheit zu 

leben und auf Medikamente angewiesen 

zu sein. Gesellt sich dann 

ASTHMA 

noch emotionaler Stress hinzu, der 

manche Tiefen des Lebens ausmacht, 

sollten Sie professionelle 

psychologische Unterstützung suchen. 

Auch ein vorübergehender 

Klimawechsel kann guttun. Bei 

Pollenallergien ist es sinnvoll, sich 

Regionen mit nicht mehr fliegenden 

Pollen oder bereits abflauendem 

Pollenflug auszusuchen. 

Regelmäßiges körperliches Training 

kombiniert mit den richtigen 

Medikamenten verbessert die 

Lungenfunktion, den Gasaustausch 

und damit die Sauerstoffversorgung 

des ganzen Organismus. 

Vermeiden sollten Sie nur 

Überforderungen. Darum: Mit der 

Familie oder mit Freunden raus an 

die frische Luft und bewegen – das 

tut nicht nur dem Körper, sondern 

auch der Stimmung gut. 

Text: Dr. Julijana Betzel 

Mit Asthma engagiert 

und gut leben 

Medikamente haben in der Asthma-Behandlung 

einen hohen Stellenwert, 

doch es gibt viele Maßnahmen, 

die Sie selbst ergreifen 

können, zum Beispiel eine Patientenschulung. 

Sie bekommen dort 

ausführlich erklärt, wie Sie korrekt 

inhalieren, um die volle Wirkung zu 

erzielen. Sie lernen, wie Sie sich 

oder anderen bei einem Asthmaanfall 

wirkungsvoll helfen können. 

Man zeigt Ihnen atemerleichternde 

Körperhaltungen, denn 

Muskeln, die normalerweise die 

Arme an den Körper heranführen, 

Im akuten Asthmaanfall helfen 

• Unverzüglich die vom Arzt verordneten Medikamente 

inhalieren lassen. 

• Den Betroffenen beruhigen (beklemmende Atemnot ruft 

Angst oder Panik hervor). 

• Den Betroffenen eine atemerleichternde Stellung einnehmen 

lassen, zum Beispiel den Kutschersitz. 

• Falls nach etwa zehn Minuten noch keine Besserung eingetreten 

ist, erneut die Notfall-Medikamente inhalieren lassen. 

• Beobachten Sie den Betroffenen genau: Kann er kaum 

noch sprechen, beträgt sein Puls (bei Erwachsenen) mehr 

als 110 Schläge pro Minute oder laufen die Lippen bläulich 

an, rufen Sie sofort den Notarzt! 

8/2013 


101

COPD 

COPD 

Mit der Erkrankung 

besser leben 

Der Begriff COPD fasst 

zwei Lungenschäden 

zusammen: die chronisch 

obstruktive Bronchitis und 

das Lungenemphysem. 

Beide Erkrankungen sind 

dauerhaft und verändern 

das Leben. 

in die Luftröhre. Die beiden Hauptbronchien 

leiten den Sauerstoff in 

den rechten und linken Lungen - 

flügel. Dabei verzweigen sich die 

Atemwege, um über die kleinsten 

Bronchien die Lungenbläschen 

(Alveolen) zu erreichen. Dort findet 

der Gasaustausch statt: Der 

Sauerstoff wird in die Blutbahn 

aufgenommen und Kohlendioxid 

aus dem Blut in die Atemwege zur 

Ausatmung abgegeben. 

nehmend: Aus den vielen kleinen 

Lungenbläschen werden große, 

grobe, funktionslose Blasen. Damit 

geht die für den Gasaustausch 

benötigte Oberfläche zurück (Lungenemphysem). 

Die Luft kann aus 

den großen, aufgeblähten Lungenbläschen 

nicht mehr entweichen. 

Der Körper erhält nicht mehr 

genug Sauerstoff mit der Folge, 

dass schon geringe körperliche 

Bewegung zu Atemnot führt. 

Die Abkürzung COPD steht für 

„Chronic Obstruktive Pulmonary 

Disease“ und bedeutet chronisch 

obstruktive Lungenerkrankung. 

Um die chronisch obstruktive 

Bronchitis zu erklären, muss man 

die einzelnen Begriffe kennen. So 

beschreibt das Wort „chronisch“, 

dass das Problem ein Leben lang 

besteht. „Obstruktiv“ steht für die 

Einengung der Atemwege und bei 

einer Bronchitis handelt es sich um 

eine Entzündung der kleinen Äste 

der Luftwege – also eine chronische 

Entzündung mit Einengung 

der kleinen Bronchien. Bei einem 

Lungenemphysem sind die Lungenstrukturen 

bereits zerstört, die 

kleinen Bronchien und die Lungenbläschen 

sind überbläht und 

daher nicht mehr funktionsfähig. 

COPD beschreibt die chronische 

Einengung der Atemwege durch 

eine chronisch obstruktive Bronchitis 

oder ein Lungenemphysem. 

Was passiert 

in der Lunge? 

Beim Atmen nehmen wir über die 

Nase Sauerstoff auf. Dort wird die 

Einatemluft erwärmt, angefeuchtet 

und gefiltert und gelangt dann 

Mit dem Sauerstoff werden auch 

schädigende Substanzen einge - 

atmet, zum Beispiel Tabakrauch. 

Langfristig führen diese Schadstoffe 

zu chronischen Entzündungen 

der Lunge. Die Veränderungen 

beginnen schleichend. Zunächst 

reagiert die Schleimhaut der Atemwege 

mit vermehrter Schleimproduktion 

– die Folge ist Husten, weil 

die Atemwege sich vom Schleim 

befreien wollen. 

Im weiteren Verlauf kommt es 

zur Schädigung und später zur 

Zer störung der Schleimhaut. Die 

Schleimhaut kann ihre Reinigungsfunktion 

nicht mehr ausführen, der 

Husten nimmt zu, meist in Kombination 

mit schleimigem Auswurf, 

besonders am Morgen. Der zähe 

Schleim und die entzündliche 

Schwellung verengen die Atemwege 

zunehmend (Obstruktion) und 

schränken damit den Sauerstofftransport 

ein. Auch die Wand der 

kleinen Bronchien wird im Krankheitsverlauf 

geschädigt. Schließlich 

wird der Punkt erreicht, an dem 

keine Aussicht auf Heilung besteht. 

Die Diagnose lautet: chronisch 

obstruktive Bronchitis. Die Lungen - 

bläschen verändern sich zu - 

Das Herz leidet mit 

Lunge und Herz arbeiten eng zusammen: 

Das sauerstoffarme Blut 

der Venen fließt aus dem Körper in 

die rechte Herzkammer und dann 

in die Lunge zu den Lungenbläschen, 

wo das Kohlendioxid abgegeben 

und Sauerstoff aufgenommen 

wird. Das nun sauerstoff - 

reiche Blut fließt zum Herzen und 

wird über die linke Herzkammer 

mit hohem Druck durch die Arterien 

gepumpt. Über die Arterien 

gelangt der Sauerstoff in jeden 

Körperbereich. 

Die Veränderungen des Lungengewebes 

bei COPD betreffen auch 

die Blutgefäße der Lunge. Sie erhöhen 

ihren Widerstand, sodass die 

rechte Herzkammer mehr Arbeit 

aufwenden muss, um gegen den 

erhöhten Druck anzukommen. Anfangs 

kompensiert das Herz diese 

Mehrarbeit problemlos. Im Verlauf 

der Erkrankung kommt es jedoch 

zur Schwäche der rechten Herzkammer, 

Mediziner sprechen vom 

Cor pulmonale („Lungenherz“), 

auffällig an den blauen Lippen und 

geschwollenen Beinen mit Wassereinlagerung. 

8/2013 


103

Rauchen als Risiko Nr. 1 

COPD ist also eine ernste Erkrankung. 

Nach der WHO (Weltgesundheitsorganisation) 

ist die Erkrankung 

weltweit die Todesursache 

Nummer 3. Aufgrund ihrer Häufigkeit 

in der Bevölkerung spricht 

man bereits von Volkskrankheit. 

Schließlich leiden Schätzungen zufolge 

etwa zehn Prozent der über 

40-Jährigen und 25 Prozent der 

über 70-Jährigen an der chronisch 

obstruktiven Lungenerkrankung. 

Die wichtigsten Risikofaktoren 

sind Tabakrauchen und das Passivrauchen: 

Je mehr Zigaretten am 

Tag und je länger geraucht wurde, 

desto höher ist das Erkrankungsrisiko. 

Daneben gibt es auch andere 

Risikofaktoren wie die Luftverschmutzung, 

Feinstaubbelastung 

zum Beispiel am Arbeitsplatz (wie 

chemische Dämpfe, Quarzsand). 

Diskutiert wird auch die genetische 

Belastung, da COPD in Familien 

gehäuft auftritt. 

AHA-Symptomtrias 

Atemnot, Husten und Auswurf – 

das sind die drei wichtigsten 

Symptome der COPD. Typischerweise 

beginnt die Erkrankung mit 

Husten, besonders morgens. In der 

kalten Jahreszeit kann sich der 

Husten verstärken. Auswurf in 

Form eines zähflüssigen Schleims 

begleitet oft die Hustenattacken. 

Dieser Zustand kann jahrelang 

anhalten und mehr oder weniger 

Beschwerden verursachen, bis er 

chronisch wird. Die aufkommende 

Atemnot tritt zunächst nur bei 

körperlicher Belastung auf, später 

sogar auch in Ruhe, sodass zum 

Raucherentwöhnung 

Neben Nikotinersatzstoffen und Verhaltenstherapie zählt 

vor allem Ihr Wille: 

• Suchen Sie keine Ausreden, um zur Zigarette zu greifen, 

sondern versuchen Sie, sich selbst und damit Ihr Leben 

zu ändern. 

• Hören Sie an einem Tag mit dem Rauchen auf. 

• Entfernen Sie alle Raucherutensilien aus Ihrem Wohnumfeld. 

• Befreien Sie Ihre Wohnung vom Rauchgestank, 

zum Beispiel durch das Waschen der Vorhänge. 

• Beschäftigen Sie Ihre Hände, zum Beispiel mit Sport, Stricken, 

Malen. 

• Ernähren Sie sich gesund und nehmen Sie ausreichend 

Flüssigkeit zu sich. 

• Bei Entzugssymptomen (zum Beispiel Reizbarkeit, 

Konzentrationsstörungen) helfen Nikotinersatzmittel. 

• Entspannungsmethoden helfen in Krisensituationen, 

wenn das Verlangen überhand nimmt. Es gibt keinen 

Grund für das Rauchen! 

Beispiel das Treppensteigen nicht 

mehr möglich ist. Dramatisch wird 

die Situation, wenn zusätzlich ein 

Infekt der Atemwege hinzukommt 

und das Ausmaß der Lungen - 

erkrankung durch Atemnot mit 

einem pfeifenden Geräusch beim 

Ausatmen offensichtlich wird. 

Verifiziert wird die Diagnose einer 

COPD durch die Lungenfunktionsprüfung. 

Mit der Untersuchung 

kann die Obstruktion frühzeitig erkannt, 

der Schweregrad bestimmt 

und eine Therapie begonnen 

werden. Für einen Raucher wird 

ein Lungenfunktionstest alle zwei 

Jahre empfohlen, auch wenn er 

noch keine oder nur geringe 

Symptome aufweist. 

FEV1 als wichtigstes 

Kriterium 

Die häufigste Prüfung der Lungenfunktion 

ist die Spirometrie. Dabei 

wird der Luftstrom beim Ausatmen 

gemessen, zum Beispiel das Ausatemvolumen 

in Ruhe oder das 

forcierte Einsekunden-Volumen 

(FEV1) – also die Luft, die man bei 

maximaler Anstrengung in einer 

Sekunde ausatmet. Dieser Wert ist 

ein wichtiger Parameter bei der 

Verlaufsbeobachtung einer chronischen 

Lungenerkrankung, erfordert 

aber die Mitarbeit des Patienten: 

Er muss sich beim Ausatmen 

maximal anstrengen, damit man 

einen zuverlässigen Messwert 

erhält. 

Um Asthma von einer COPD abzugrenzen, 

gibt man dem Patienten 

Kortison oder ein Medikament, das 

die Bronchien erweitert, und misst 

nach etwa zwei Wochen erneut 

den FEV1-Wert. Typisch für COPD 

ist die geringe Zunahme der 

forcierten Einsekunden-Kapazität 

gegenüber dem Ausgangswert 

vor der Medikation (unter 15 Prozent 

Verbesserung im Vergleich 

vor der Medikation). Mit anderen 

Worten: Die COPD bessert sich 

kaum unter Medikation. 

Mit der Spirometrie kann auch das 

Lungenvolumen bestimmt werden, 

zum Beispiel die Vitalkapa - 

zität (VK) – die Luft, die man nach 

einer tiefen Ausatmung in die 

Lunge einatmen kann. Das Verhältnis 

FEV1/VK nennt man relative 

Sekundenkapazität. Anhand dieser 

Werte hat die „Global Initiative 

for Chronic Obstructive Lung 

Disease“ (GOLD; Globale Initiative 

für chronisch obstruktive Lungenerkrankungen) 

die Risikogruppe 

sowie die vier Schweregrade der 

COPD definiert (siehe Tabelle Seite 

106). Anhand der Werte wird klar, 

welche Bedeutung allein die 

FEV1-Werte für die COPD haben. 

Mit speziellen Untersuchungs - 

methoden lassen sich weitere 

Fragestellungen klären: Die Ganzkörperplethysmographie 

ermöglicht 

die Unterscheidung zwischen 

chronisch obstruktiver Bronchitis 

und Lungenemphysem. Bei der 

Blutgasanalyse wird die Konzentration 

von Sauerstoff und Kohlendioxid 

im Blut sowie der Säuren- 

Basen-Haushalt bestimmt. Bei fortgeschrittenem 

COPD geben die 

Blutgase Informationen zum Sauerstoffmangel. 

Hierzu reicht eine 

geringe Menge Blut aus dem gut 

durchbluteten Ohrläppchen. 

Kleine Lungenfunktions 

messung 

Mit dem Peak-Flow-Meter kann jeder 

Betroffene lernen, selbst seine 

Atemwege zu kontrollieren. Dieses 

einfache Messgerät bestimmt die 

maximale Strömungsgeschwindigkeit 

bei der Ausatmung und zeigt 

damit die Weite der Atemwege. 

Wichtig ist dabei die korrekte 

Durchführung: Zuerst tief einatmen, 

die Luft kurz anhalten, mit 

dem Mund das Mundstück des 

Peak-Flow-Meters umschließen 

und dann kurz und heftig mit aller 

Kraft ausatmen, als ob man eine 

Kerze ausblasen würde. Dabei verschiebt 

sich der Zeiger und zeigt 

die Atemwegsweite. Am besten 

führt man drei Messungen durch 

und notiert den Mittelwert. 

Als Faustregel gilt: Stabile und 

steigende Peak-Flow-Werte sprechen 

für einen stabilen Zustand, 

niedrige oder sogar fallende Werte 

geben Grund zur Besorgnis. Es 

kann sich zum Beispiel um einen 

Infekt handeln, der die Atemwege 

zusätzlich belastet. Sinnvoll für 

die medizinische Verlaufsbeobachtung 

ist die Führung eines COPD- 

Tagebuchs mit eingetragenen 

Peak-Flow-Werten und allen Auffälligkeiten. 

Empfohlen wird die 

regelmäßige tägliche Messung 

sowie Zusatzmessungen bei 

Atemnot, einem Bronchialinfekt 

oder wenn Sie neue Medikamente 

erhalten haben. 

COPD 

Andere Warnsymptome sind Zunahme 

der Atemnot, des Hustens 

und damit der Notfallmedika - 

mente, Veränderung des Auswurfs 

sowie die allgemeinen Zeichen 

(Abgeschlagenheit, Appetitlosigkeit, 

Fieber). Suchen Sie einen Arzt 

auf, um die Symptome zu lindern 

und damit die eigene körperliche 

Belastbarkeit zu erhöhen. Je früher 

mit der Behandlung begonnen 

wird, umso besser sind die Aussichten, 

weitere Lungenschäden 

zu verhindern und Komplikationen 

vorzubeugen. 

Mehrgleisige 

Behandlung 

Die beste Behandlung nützt nichts, 

wenn Sie nicht aufhören zu rauchen. 

Nikotinverzicht ist die erste 

Maßnahme! Nikotinersatzstoffe, 

Verhaltenstherapie und Medikamente 

erleichtern die Rauchent- 

Zwei Erscheinungs - 

formen der COPD 

Pink Puffer-Patienten: 

Meist hagere Patienten. 

Im Vordergrund steht das 

Lungenemphysem. Die 

Betroffenen haben Mühe, 

Sekrete abzuhusten, sie 

ringen häufig nach Luft. 

Blue Bloater-Patienten: 

Hier ist die Bronchitis im 

Vordergrund. Die 

Betroffenen sind meist 

untersetzt und haben 

einen starken Auswurf. 


8/2013 


105

COPD 

Schweregrad 

Risikogruppe I (leicht) II (mittel) III (schwer) IV (sehr schwer) 

stationären Aufenthaltes, da dort 

die Möglichkeit eines intensiven 

Aufbautrainings besteht. 

DIES&DAS 

FÜR JEDEN WAS 

FEV1 normale Werte FEV1: 80 % 

des Sollwertes 

Beschwerden 

keine oder 

geringe Beschwerden 

wöhnung. In allen Stadien der 

COPD gilt: Vermeiden Sie Risikofaktoren, 

also verzichten Sie auf 

das Rauchen, und lassen Sie sich 

gegen Grippe und Pneumokokken 

impfen. 

Die zweite Therapiesäule sind Medikamente 

in Form von Tabletten 

oder als Inhalation zur Erweiterung 

der Bronchien, Kortison als Ent - 

zündungshemmer, schleimlösende 

Medikamente sowie Antibiotika 

bei Infekten. Jeder Patient muss 

die Wirkungen und Nebenwirkungen 

kennen, um im Notfall effektiv 

eingreifen zu können. 

Krankheitsstadium und Erkrankungszustand 

bestimmen Form 

und Zeitpunkt der Medikation. 

Stadium I: Medikamente nach 

Bedarf (kurzwirksame bronchialerweiternde 

Medikamente) 

geringe Beschwerden 

in 

Ruhe, stärker 

bei Belastung 

FEV1: unter 

80 % des 

Sollwertes 

Stadium II: zusätzlich Dauer - 

medikation mit einem oder 

mehreren bronchialerweiternden 

Substanzen 

Stadium III: zusätzliche 

Kortison-Inhalationen 

Stadium IV: zusätzliche 

Langzeitsauerstofftherapie und 

Erwägung einer chirurgischen 

Intervention (Entfernung der 

Emphysemblasen vom Lungengewebe, 

Lungentransplantation) 

Positives Denken 

und Disziplin 

Eine große Bedeutung kommt den 

nichtmedikamentösen Maßnahmen 

als dritter Therapiesäule zu 

und hier ist Ihre Mitarbeit und Ihr 

regelmäßiges Engagement gefragt: 

Patientenschulung, Physiound 

Atemtherapie, Körpertraining 

und Ernährungsberatung. Fort - 

FEV1: 

30–50 % 

des 

Sollwertes 

täglicher Husten und Auswurf, 

Atemnot bei leichter 

bis mittelschwerer Belastung, 

Verschlechterung 

bei Infektion 

FEV1: unter 30 % 

des Sollwertes 

Atemnot schon bei geringer 

Belastung beziehungsweise 

in Ruhe, schwere 

Obstruktion mit Sauerstoffmangel 

im Blut, zunächst 

nur bei Belastung, später 

auch in Ruhe; gegebenenfalls 

Cor pulmonale durch 

Belastung des rechten 

Herzens mit Herzrhythmusstörungen 

geschrittene Atemwegserkrankungen 

gehen oft mit einer stark 

verminderten Körpermuskelmasse 

und dadurch mit einer eingeschränkten 

Belastbarkeit einher, 

was auch auf normal- und übergewichtige 

Kranke zutreffen kann. 

Eine kalorienhaltige Diätform in 

Kombination mit aktiver Bewegung 

kann Abhilfe schaffen. 

Menschen mit Atemnot neigen zur 

Inaktivität. Die körperliche Fitness 

wird vernachlässigt, was die Atemprobleme 

noch verstärkt. Daher ist 

körperliches Training in zumut - 

baren Maßen sehr wichtig. Zudem 

stärkt es die Lungen- und Herzfunktion 

und eine erhöhte Muskelleistung 

bessert die Atemtechnik. 

Die Übungen erlernt man in einer 

ambulanten Lungensportgruppe 

oder in einer Rehabilitationsgruppe, 

am besten während eines 

COPD ist nicht heilbar. Aber durch 

medikamentöse und nichtme - 

dikamentöse Maßnahmen und 

eine gesunde Lebensweise kann 

die Erkrankung verzögert und 

die Lebensqualität erheblich verbessert 

werden. Wichtig ist auch 

Ihre positive Einstellung zum Leben. 

Führen Sie alle in Schulungen 

erlernten Techniken zu Hause 

konsequent durch. Schließen Sie 

sich einer Selbsthilfegruppe an, 

dort erhalten Sie viele Tipps 

von Gleichgesinnten. Wählen Sie 

keine einengenden Kleidungs - 

stücke, um das Atmen nicht zusätzlich 

zu erschweren. Meiden 

Sie Reize, welche die Atemnot 

verstärken, wie Lacke, Putzmittel, 

Zigarettenrauch oder Feuchtigkeit. 

Eine von den Krankenkassen 

bewilligte statio näre Rehabilita - 

tion beinhaltet alle genannten Informations- 

und Lernprogramme, 

jedoch auch ambulant gibt es 

viele Angebote. Entscheidend für 

Sie ist der Wille, mit der COPD umgehen 

zu lernen und etwas zu 

verbessern. Denken Sie positiv, 

packen Sie es an! 

Text: Dr. Julijana Betzel 

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8/2013 


107

Mit einer 

verreisen 

Raus aus dem Alltag und entspannen: 

Ein Urlaub tut den meisten Menschen gut. 

Patienten mit Asthma oder COPD sollten 

eine Reise allerdings besonders gut planen. 

Wohin soll es gehen? Wo sich Menschen 

mit einer chronischen Atemwegs er - 

krankung wohlfühlen, hängt davon ab, 

ob sie unter Asthma oder COPD leiden. 

Für Menschen mit allergischem Asthma 

ist es entscheidend, die Auslöser wie Pollen 

oder Hausstaubmilben zu meiden. 

Sie profitieren meist von einem Urlaub 

im Gebirge in einer Höhe von über 1000 

Metern. Dort sind Pollen und Hausstaubmilben 

so weit reduziert, dass die Betroffenen 

freier durchatmen können. Auch 

die allgemeine Belastung mit Schimmelpilzen 

sowie mit Luftschadstoffen ist im 

Gebirge geringer als in tiefen Lagen. 

Patienten, deren Asthma nicht allergisch 

bedingt ist, fühlen sich in den Bergen 

in der Regel ebenfalls wohl. Zu hoch 

sollten sie sich allerdings nicht vorwagen: 

In Gletscherregionen kann 

die extrem kalte und trockene Luft 

einen Asthmaanfall provozieren. 

Für Asthmatiker und Allergiker ist 

ein Urlaub am Meer eine Wohltat, 

da die salzhaltige Luft ebenfalls wenige 

Pollen enthält. Wer Heuschnupfen hat, 

sollte sich generell über den Pollenflug 

am vorgesehen Urlaubsort 

informieren. 

Patienten mit COPD tut ein 

Urlaub an der See dagegen nicht 

unbedingt gut, denn die salzhaltige 

Meeresluft kann ihre Atemwege 

reizen. Bei einem Aufenthalt in 

den Bergen sollten sie möglichst 

keinen Urlaubsort auswählen, der 

höher als 600 bis 700 Meter über 

dem Meeresspiegel liegt – besonders, 

wenn sie häufig unter Atemnot 

leiden. In der „dünneren“ Luft 

kann es passieren, dass sie zu 

wenig Sauerstoff aufnehmen. 

Vor der Reise 

mit dem Arzt sprechen 

Dr. Eike Eymers, Ärztin im AOK-Bundesverband 

empfiehlt Menschen 

mit einer chronischen Atemwegserkrankung, 

vor der Reise mit 

ihrem Arzt zu sprechen und sich 

außerdem über die medizinische 

Versorgung am Urlaubsort zu informieren. 

Sinnvoll ist es, in Erfahrung 

zu bringen, wo der nächste Facharzt 

ist und wie er erreichbar ist, wie 

sie ihren behandelnden Arzt in 

Deutschland vom Urlaubsort aus 

telefonisch erreichen können. 

Allergikerfreundliche 

Hotelzimmer 

Patienten mit allergischem Asthma 

rät Dr. Eymers, möglichst ein 

allergikerfreundliches Zimmer zu 

buchen. Am besten ist ein Nichtraucherhotel, 

in dem keine Tiere 

erlaubt sind. Vorteilhaft ist es auch, 

wenn auf Pflanzen verzichtet wird, 

um die Schimmelbelastung zu 

verringern. Mittlerweile werden 

allergikerfreundliche Hotels in 

Hotelführern gesondert genannt. 

Außerdem sollen sie sich vorab im 

Hotel erkundigen, ob sie „milbendichte“ 

Bettbezüge bekommen 

können. Falls nicht, ist es ratsam, 

eigene Bezüge mitzubringen. 

Sowohl Patienten mit Asthma als 

auch mit COPD sollten alle Medikamente, 

die sie gewöhnlich benötigen, 

in ausreichender Menge in 

den Urlaub mitnehmen. Asthmatiker 

sollten ein Peak-Flow-Meter dabeihaben, 

um ihre Lungenfunktion 

überprüfen zu können. Besprechen 

Sie außerdem mit Ihrem Arzt, was 

Sie bei akuter Atemnot tun können. 

Medikamente und einen Plan für 

den Notfall sollten die Patienten 

ständig bei sich führen. 

Genügend Zeit 

für die Fahrt einplanen 

Wichtig ist, auch die Fahrt in den 

Urlaub sorgfältig zu planen. Vermeiden 

Sie Stress, indem Sie genügend 

Zeit einplanen. Bei einer 

Bahnreise empfiehlt es sich, schweres 

Gepäck vorher aufzugeben. 

Wer mit dem Auto fährt, 

sollte regelmäßig Pausen 

einlegen und sich an 

der frischen Luft 

bewegen. 

Tierhaare und 

Hausstaubmilben 

in 

den Sitzpolstern 

können 

allergische 

Reaktionen 

auslösen; 

daher ist 

es für Patienten mit allergischem 

Asthma ratsam, vorab Medikamente 

einzunehmen. 

Medikamente 

mit an Bord nehmen 

Grundsätzlich sind auch Flugreisen 

möglich. Notfallmedikamente sollten 

die Patienten im Handgepäck 

mitnehmen und sie bei der Sicherheitskontrolle 

am Flughafen vorzeigen. 

Um Probleme bei den 

Kontrollen zu vermeiden, empfiehlt 

es sich, eine Kopie der ärzt - 

lichen Verschreibung bei sich zu 

haben. Bei einer fortgeschrittenen 

COPD ist bei einer Flugreise allerdings 

Vorsicht geboten. Denn in einer 

Höhe von neun bis elf Kilometern 

ist der Sauerstoffdruck in der 

Kabine vermindert, außerdem ist 

die Luft sehr trocken. Gesunde 

Menschen gleichen den geringeren 

Sauerstoffdruck aus. COPD- 

Patienten schaffen dies jedoch 

unter Umständen nicht – dadurch 

kann bei ihnen die Sauerstoffsättigung 

im Blut unter die kritische 

Grenze von 55 mmHg absinken. 

Sprechen Sie vorab mit Ihrem Arzt, 

wenn Sie eine Flugreise planen. 

8/2013 


109

FREIZEITKRANKHEIT 

Tipps gegen die Freizeit-Krankheit 

Die Ferien stehen vor der Tür und die Vorfreude auf die Urlaubswochen steigt – 

doch kaum ist man dort, schlägt die Stimmung um: Schon wieder ist eine Erkältung 

im Anmarsch und die ersten Urlaubstage finden im Bett statt. 

Jahr für Jahr führt Deutschland 

die Liste der reisefreudigsten Nationen 

der Welt an. Beliebteste 

Reiseziele sind neben der eigenen 

Heimat auch die Länder 

Spanien und Italien. Doch wenn 

es dann endlich so weit ist und 

die Menschen ihren wohlverdienten 

Urlaub antreten können, 

werden sie oft plötzlich 

krank. Sie bekommen entweder 

eine faustdicke Erkältung, eine 

Grippe, schlimme Magen-Darm- 

Beschwerden oder eine hart - 

näckige Migräneattacke. 

Für diese plötzlich auftretende 

Reise- oder Freizeitkrankheit 

haben sich unter Medizinern 

gleich zwei englische Begriffe 

etabliert. Zum einen der eng - 

lische Begriff dafür, nämlich 

Leisure Sickness und zum 

anderen das Open-Window- 

Phänomen, das im Urlaub auftritt 

und als Ursache der Leisure 

Sickness gilt. „Open window“ 

heißt zu deutsch „offenes Fenster“. 

Gemeint ist damit, dass im 

Urlaub nicht nur der alltäg liche 

Stress wegfällt, sondern auch die 

Leistung der körper eigenen Immunabwehr 

nachlässt. Damit werden 

den Krankheitserregern quasi 

Tür und Tor, beziehungsweise die 

Fenster geöffnet und der menschliche 

Körper ist besonders anfällig 

für die verschiedensten Infekte. 

Ungehinderter Zutritt 

für Krankheitskeime 

„Wer beruflich wochenlang auf 

Hochtouren läuft, wird gerade in 

den ersten Urlaubstagen häufig 

krank“, weiß auch Dr. Tomas Stein, 

ärztlicher Direktor und Kardiologe 

am Diagnostik Zentrum Fleetinsel 

Hamburg. Er kennt Patienten, die 

sich die ersten Urlaubstage mit pochender 

Migräne im verdunkelten 

Zimmer einigeln oder mit fiebrigen 

Erkältungen das Bett hüten 

müssen. 

„Diese Reaktionen sind wissenschaftlich 

belegt“, erklärt Dr. Stein. 

„Der Körper fährt die Immunabwehr 

auf ein Höchstniveau, wenn 

er unter Stress steht. Fällt der Stress 

ab, fährt der Körper die Produktion 

der Abwehrzellen abrupt herunter, 

sodass sich Krankheitserreger ungehindert 

Zutritt verschaffen und 

nicht mehr abgewehrt werden 

können.“ 

Doch nicht nur die körpereigene 

Immunabwehr fällt in der Freizeit 

häufig unter Normalniveau. Auch 

das gesamte vegetative Nervensystem 

ist angegriffen. Urlauber 

leiden unter erhöhtem Blutdruck 

und unter Schlafstörungen, oder 

sie schwitzen übermäßig, sind 

kurzatmig und müssen ständig zur 

Toilette. Der Urlaubsarzt kann hier 

aber nicht helfen. Denn wenn die 

Leidgeplagten mit diesen Symptomen 

zum Arzt gehen, wird dieser 

in der Regel nicht fündig. 

„Schuld an diesen Umstellungen 

sind der Sympathikus und 

der Parasympathikus im 

menschlichen Gehirn“, 

erklärt Dr. Stein. 

„Während der 

Sympathikus in 

Zeiten hoher 

Anspannung 

aktiv wird und den 

Körper mit mehr Sauerstoff und 

Energie versorgt, fährt der Parasympathikus 

den Körper in Zeiten 

der Entspannung wieder herunter. 

Ist dieses Zusammenspiel jedoch 

gestört, fühlt sich der Betroffene 

auch im eigentlichen Ruhezustand 

stets gehetzt und unter Druck.“ 

Vorsicht Kältefallen! 

Ein zusätzlicher Risikofaktor sind 

typische Kältefallen. Starke Temperaturschwankungen, 

zum Beispiel 

vom klimatisierten Flugzeug 

in die sommerliche Hitze und anschließend 

wieder in die Kühle der 

Hotelanlage, machen dem Körper 

zu schaffen. Aber auch Zugluft, 

beispielsweise durch ein geöffnetes 

Autofenster, kann eine Sommererkältung 

begünstigen. Denn 

durch kühle Luft ziehen sich die 

haut nahen Blutgefäße zusammen 

und werden schlechter durchblutet. 

Zudem trocknen die empfindlichen 

Nasenschleimhäute aus und 

bieten eine ideale Angriffsfläche 

für Viren. 


FREIZEITKRANKHEIT 

Das Wohlfühlprogramm 

mit Cranberry-Kraft! 

Wer die folgenden Tipps langfristig 

beherzigt, kann das Auftreten 

der „Freizeit-Krankheit“ vermeiden 

und die schönsten Wochen 

des Jahres erholt genießen. 

Stärken Sie Ihr körpereigenes 

Immunsystem schon vor dem 

Urlaub so gut es eben geht. 

Schlafen Sie ausreichend und 

ernähren Sie sich vitaminreich. 

Halten Sie den Stress vor 

einer Urlaubsreise möglichst 

gering. Verzichten Sie auf den 

einen oder anderen Termin, um 

möglichst ausgeruht zu sein. 

Bauen Sie sich ein paar Tage 

Puffer ein. „Direkt vom Schreibtisch 

in den Urlaub zu starten, ist 

kontraproduktiv“, erklärt Dr. Stein. 

„Bereits die Anreise wird so zu 

einem Stressfaktor und ein entspannter 

Start in den Urlaub ist 

nicht mehr möglich. 

Am besten bleiben Sie noch ein 

oder zwei Tage zu Hause, packen in 

Ruhe und planen entspannt Ihre 

Urlaubshighlights. Auch nach der 

Reiserückkehr sollten Urlauber am 

besten nicht sofort wieder ar - 

beiten, sondern ihrem Körper ein 

oder zwei Tage Zeit geben, um 

sich zu akklimatisieren.“ 

Vermeiden Sie Erlebnisstress 

im Urlaub. „Viele Menschen packen 

die eigentliche Erholungszeit mit 

einem Rund-um-die-Uhr-Programm 

voll oder stellen sich abenteuer - 

lichen sportlichen Herausforderungen“, 

weiß Dr. Stein. „Diese Menschen 

können nicht loslassen, sie 

stehen ständig unter Volldampf. 

Wer jedoch schon im Berufsalltag 

damit zu kämpfen hat, sollte diesen 

Erlebnisstress dringend vermeiden. 

Sonst wird das Stresshormon Cortisol 

gar nicht oder nur sehr langsam 

vom Körper abgebaut, sodass der 

Urlauber keinerlei Erholungseffekt 

aus seiner Job-Auszeit schöpft.“ 

Schützen Sie während der Reise und im Urlaub 

ihren Körper vor starken Temperaturschwankungen 

und Zugluft. Tragen Sie ein Halstuch und 

Strümpfe oder nehmen Sie eine Decke mit. 

Händewaschen hilft, die Ansteckungsgefahr zu 

minimieren. Denn mit den Händen gelangen die 

Viren von Türklinken, Griffen und anderen Gegenständen 

zu ihren Haupteintrittspforten, den 

Schleimhäuten von Nase, Mund und Augen. 

Damit Ihre Schleimhäute eine gute Barriere gegen 

Bakterien und Viren sind, müssen sie feucht 

sein. Wenn Sie täglich zwei bis drei Liter Flüssigkeit 

– am besten Wasser – trinken, kann der Körper sie 

problemlos feucht halten. 

Extra viel Cranberry, clever kombiniert 

mit Vitaminen und Spurenelementen: 

• Hochdosiert: 600 mg Cranberryextrakt 

(36 mg PAC) 

Mit diesen einfachen, aber wirkungsvollen Tipps 

steht einem unbeschwerten Urlaub nichts mehr im 

Weg. Aber: Nach dem Urlaub ist vor dem Urlaub. 

Wer ausgeruht zurückkommt, sollte in seine Arbeitswoche 

regelmäßige „Urlaube“ einbauen. „Viele 

Menschen arbeiten mehr als 40 Stunden wöchentlich 

und haben wenig Zeit, regelmäßige Erholungsphasen 

in ihren Alltag einzubauen“, sagt Dr. Stein. 

• Zusätzlich: 200 mg Granatapfelextrakt 

• Vitamin C, Zink und Selen tragen zur 

normalen Funktion des Immunsystems bei 

• Nur 1 Kapsel täglich 

Aber hier gilt es, kreativ zu werden und bewusst 

abzuschalten: Gönnen Sie sich jeden Tag kurze 

Momente der Ruhe, zum Beispiel beim Musikhören 

vor dem Einschlafen, beim gemütlichem Zusammensein 

mit der Familie, einem Abendessen mit 

Freunden oder einfach einem guten Film. Mehr 

Achtsamkeit für den eigenen Körper und Geist ist 

wichtig –, ohne dabei ein gesundes, maßvolles 

Bewegungsprogramm aus den Augen zu verlieren. 

Der Organismus dankt es Ihnen bereits, wenn Sie 

täglich eine halbe Stunde spazieren gehen oder Rad 

fahren. 


Text: Brigitte van Hattem 

 

Zur Erinnerung für Ihre Apotheke: 

30 Kapseln PZN 9764934 

60 Kapseln PZN 9726299 (Pharma-Zentral-Nummer)

TELEFON-AKTION 

Fußgesundheit 

Wenn es zwischen den Zehen 

juckt und brennt 

Wie erkenne ich eine 

Fußpilzerkrankung? 

Wie werde ich sie schnell 

wieder los? 

Was kann ich tun, um mich 

vor einer erneuten Infektion 

zu schützen? 

Wie kann mich der Podologe 

dabei unterstützen? 

Unsere Experten Dr. Holger Petering, 

Dermatologe aus Hildesheim, und 

Annette Ebel, Podologin aus Berlin, 

beantworten 

am 07. August 2013 

von 16 bis 18 Uhr 

unter den kostenlosen 

Rufnummern Fragen zum 

Thema Fußgesundheit. 

Nutzen Sie die Gelegenheit 

und stellen Sie Ihre Fragen 

zu gesunden Füßen! 

Annette Ebel 

Podologin 

Telefon 0800 3335445 

Dr. Holger Petering 

Dermatologe 

Telefon 0800 5889696 

Fußpilz ist eine der häufigsten 

Infektionen der Haut. Gerade im 

Sommer haben die Erreger leichtes 

Spiel: denn überall dort, wo 

viele Menschen barfuß laufen, 

können sie leicht von einem Fuß 

auf den anderen übertragen werden. 

Auslöser sind infizierte Hautschüppchen, 

die Betroffene bei 

jedem Schritt verlieren. 

Meist nistet sich der Fußpilz zunächst 

in den Zehenzwischen - 

räumen ein. Hier ist es angenehm 

feucht und warm: Also optimale 

Lebensbedingungen für die Erreger. 

Die Infektion zeigt sich durch 

unangenehmes Jucken und Brennen 

im Zehenzwischenraum, aber 

auch durch unschöne Hautrötungen 

und Schuppung. 

Fußpilz zwischen den Zehen wird 

oft unterschätzt: jeder fünfte 

Deutsche würde trotz Infektion 

ein Schwimmbad besuchen – und 

damit riskieren, andere Besucher 

anzustecken. Dabei kann ein un - 

behandelter Fußpilz zwischen den 

Zehen leicht auf den ganzen Fuß 

übergehen oder eine langwierige 

Nagelpilzinfektion aus lösen. 

Um dies zu verhindern, ist es wichtig 

Fußpilz zwischen den Zehen 

frühzeitig mit einem pilz ab tö - 

tenden Produkt (zum Beispiel 

Lamisil, in Apotheken erhältlich) 

zu behandeln. 

Experten für das Thema Fußpilz 

sind Hautärzte. Sie wissen genau, 

was bei einer Infektion zu tun ist 

und können beurteilen, welche Art 

der Medikation notwendig ist. 

Neben Hautärzten sind Podologen 

die Fachleute zum Thema Füße. 

Gerade ältere Menschen und Diabetiker, 

die Schwierigkeiten mit 

der Gesundheit ihrer Füße haben, 

sind bei ihnen in besten Händen. 

Der Podologe widmet sich nicht 

nur der Pflege der Füße, sondern 

auch der Vorbeugung und medi - 

zinischen Behandlung von Erkrankungen. 

Er entfernt zum Beispiel 

Hühneraugen oder Schwielen und 

kümmert sich um deformierte 

Fußnägel. Häufig ist der Podologe 

der erste, der Hautveränderungen 

wie Fuß- oder Nagelpilz zu Gesicht 

bekommt – er spielt also eine 

entscheidende Rolle für die Fußgesundheit. 


8/2013 


115

WUNDEN 

Auch die schönste Zeit im Jahr hat ihre Tücken: 

Wenn wir wieder aktiver sind und 

mehr Zeit im Freien verbringen, 

zieht man sich leicht kleine Wunden zu. 

Wichtig ist, diese richtig zu versorgen. 

Wundenzeit 

Mit einer Oberfläche von eineinhalb 

bis zwei Quadratmetern ist 

die Haut unser größtes Organ. 

Rund zwei Milliarden Hautzellen 

schützen den Körper vor Krankheitserregern, 

UV-Strahlen, Hitze 

und Kälte. „Die Haut ist in dreierlei 

Hinsicht für uns wichtig. Erstens ist 

sie ein wichtiges Sinnesorgan im 

Kontakt mit unserer Umgebung. 

Zweitens ist sie unser Schutz vor 

äußeren Einflüssen. Zuletzt ist sie 

auch das Ausdrucksmittel unseres 

Wesens und soll deshalb gesund 

erscheinen“, so der Dermatologe 

Dr. Herbert Kirchesch aus Pulheim. 

Bei Verletzungen setzt der Körper 

direkt den eigenen Wundheilungsprozess 

in Gang. Dieser funktioniert 

auch meist einwandfrei bei 

unkomplizierten Wunden. Laut 

Dr. Kirchesch sind die häufigsten 

Hautverletzungen in seiner Praxis 

Probleme, die mit eigenen Mitteln 

nicht behoben werden können, 

zum Beispiel Splitterverletzungen. 

Harmlose kleinere Verletzungen, 

die nicht zu stark bluten, können 

Sie selbst versorgen. Wichtig ist 

dabei, auf die richtige Wundver - 

sorgung zu achten. Selbst die 

kleinste Wunde kann eine Eintrittspforte 

für Bakterien und Keime 

sein. Wird diese nicht richtig versorgt, 

kann der Wundheilungsprozess 

nicht ohne Komplikationen 

ablaufen – eine schmerzhafte Entzündung 

entsteht. 

So reagieren Sie richtig 

Ob beim Inlineskaten oder Klettern 

– kleine Stürze ziehen Schürfwunden 

nach sich. Sie sind oft 

großflächig und sehr schmerzhaft, 

weil viele Nervenenden freigelegt 

wurden. Schürfwunden heilen 

aber relativ schnell und meist ohne 

Narbenbildung ab. Die Abwehrfunktion 

der Haut ist noch weit - 

gehend intakt. Oft befindet sich 

viel Schmutz in der Wunde, dann 

gründlich reinigen und desinfi - 

zieren. Kleinere Abschürfungen 

können Sie offen heilen lassen. 

Größere decken Sie mit einem 

Wundschnellverband oder einer 

sterilen Kompresse ab und lassen 

sie vom Arzt versorgen. Noch 

besser sind Gel-Pflaster aus der 

Apotheke: Sie halten die Wunde 

feucht, regen das Zellwachstum an 

und sorgen dafür, dass die Wundränder 

sich rasch wieder zusammenziehen. 

So heilt die Wunde 

deutlich schneller als an der Luft. 

Stecken Glassplitter in der Wunde, 

ziehen Sie diese nicht heraus! 

Überlassen Sie das dem Arzt. 

Schnittwunden gehören zu den 

häufigsten Verletzungen im Haushalt. 

Eine kleine Schnittverletzung 

lässt man am besten kurz bluten. 

Schmutz und Krankheitserreger 

werden so aus der Wunde herausgespült. 

Für blutende Schnitt - 

wunden eignet sich ein normales 

Pflaster aus der Apotheke, das das 

Blut aufsaugen kann. 

Kratz- und Bisswunden werden 

meist von Tieren verursacht, weshalb 

eine hohe Infektionsgefahr 

besteht. Krankheitserreger könnten 

– zum Beispiel mit dem Speichel 

– in die Wunde gelangt sein 

und schwere Infektionen wie 

Wundstarrkrampf (Tetanus) oder 

eine Blutvergiftung (Sepsis) hervorrufen. 

Deshalb muss eine Bisswunde 

immer vom Arzt untersucht 

werden. 

Prüfen Sie bei allen offenen Wunden, 

ob Sie noch gegen Tetanus 

geschützt sind. Im Zweifelsfall 

fragen Sie Ihren Arzt. 

Schnaken, Bremsen, Bienen und 

Wespen haben im Sommer Hochsaison. 

Insektenstiche sind meist 

ungefährlich, doch das Gift oder 

die Speichelflüssigkeit, die die 

kleinen Viecher in der Haut hinter - 

lassen, führt zu unangenehmen 

Nachwehen: Die Einstichstelle ist 

gerötet, schwillt an und schmerzt. 

Auch wegen dem nervenden 

Juckreiz kann sich die Stelle durch 

ständiges Kratzen entzünden. 

Allgemein gilt: Beobachten Sie die 

Wunde. Falls die Stelle dick wird, 

oder sich die Haut rötet und warm 

anfühlt, könnte dies auf eine Infektion 

hindeuten. In dem Fall sollten 

Sie sofort einen Arzt aufsuchen. 

Entzündete Wunden 

Wenn kleine Wunden nicht richtig 

heilen, liegt das oft daran, dass 

Schmutz und Keime in die Wunde 

gelangt sind und dort eine 

schmerzhafte Entzündung verursachen. 

Der erste Schritt bei einer 

Wunde ist deshalb das Säubern: 

Spülen Sie sie zunächst mit kaltem, 

fließendem Wasser, bei starker Verschmutzung 

desinfizieren Sie sie. 

Luft lässt die Wunde austrocknen, 

wodurch sie sich deutlich langsamer 

schließt. Eine gute Alternative 

sind deshalb Wundheilgele, die die 

feuchte Wundheilung unterstüt- 

8/2013 


117

WUNDEN 

zen. Sie beschleunigen die Heilung 

und bilden eine Barriere gegen 

Keime. Viele greifen bei der Wundheilung 

zu einer antiseptischen 

Creme. Tatsächlich können solche 

Cremes aufgrund ihrer desinfizierenden 

Wirkung Bakterien, Viren 

und Pilze abtöten und vor Infektionen 

schützen. In der Regel enthalten 

sie aber keine wundheilungsfördernden 

Wirkstoffe, sondern 

hemmen die körpereigene Wundheilung. 

Wundheilmittel – zum 

Beispiel mit Panthenol – unterstützen 

die körpereigene Heilung, haben 

aber keinerlei Wirkung gegen 

Krankheitserreger und Infektionen. 

Spezielle Lokalantibiotika mit 

dem Wirkstoff Tyrothricin (zum 

Beispiel Tyrosur, in Apotheken erhältlich) 

wirken dahingehend, dass 

sie die Entzündungserreger direkt 

an der betroffenen Hautstelle 

bekämpfen und die körpereigene 

Heilung fördern. Deshalb gilt der 

Wirkstoff Tyrothricin als Multitalent 

für kleine Riss-, Schürf- und Kratzwunden, 

Verbrennungen 1. Grades 

und kleine, oberflächliche Entzündungen 

mit bakterieller Infektion. 

Für Ruhe sorgen 

Damit die Wunde ungestört verheilen 

kann, sollte sie möglichst 

ruhig gestellt werden. Denn jede 

Bewegung zieht und zerrt an den 

neu gebildeten Zellen, sodass 

diese wieder auseinandergerissen 

werden. So dauert es natürlich länger, 

bis sich eine durchgehende 

neue Hautschicht gebildet hat. 

Betroffen sind vor allem Haut - 

stellen wie Fingergelenke, Knie 

oder Ellenbogen, an denen sich die 

Haut ständig dehnt. Schonen Sie 

den entsprechenden Körperteil 

oder stellen Sie ihn mit einem 

Verband ruhig – dann kann sich 

die Wunde schneller schließen. Die 

Wunde schließt sich über die 

Wundränder und der entstehende 

Schorf sollte nicht abgekratzt werden. 

Warten Sie lieber, bis er sich 

von selbst löst. 

Urlaub, Sommer, Sonne, einen 

schönen Bummel durch Märkte 

im Ausland machen und dabei ein 

Schnäppchen kaufen. Welche 

Frau freut sich nicht, wenn sie ein 

Super-Angebot ergattert, das 

ihr Wohlfühlprogramm ergänzt. 

Man greift erst recht zu, wenn es 

sich bei dem Preishit um eine angeblich 

namhafte Marke handelt. 

Doch der Kosmetikverband VKE 

warnt vor den Billigangeboten. 

Selbst sehr seriös anmutende Ge - 

schäfte bieten oft vermeintliche 

Namenprodukte zu Schleuderpreisen 

an. Egal, ob es sich um 

Hautpflege- oder Hautreinigungsmittel, 

Sonnencremes, Kosmetika 

oder Parfüms handelt: Besonders 

BESSER LEBEN 

VORSICHT BEI GEFÄLSCHTEN 

KOSMETIKANGEBOTEN 

Produkte, die lange in der Wärme 

stehen oder im Vorjahr unverkauft 

waren und im Folgejahr wieder 

angeboten werden – also völlig 

über lagert sind –, verändern ihre 

Inhaltsstoffe und können deshalb 

schädlich sein. 

Das nächste Problem: Gefälschte 

Produkte bekannter Marken lassen 

sich vom Original für den 

Laien kaum unterscheiden. Die 

Warnung ist meist ein Preisnachlass 

von 40, 50 oder 

60 Prozent. Die Inhalts stoffe 

sind bei den Fälschungen 

meist minderwertig und können – 

ebenso wie die überlagerten 

Produkte – Hautreizungen sowie 

Allergien auslösen. 

Manches Schnäppchen hat sich 

zu Hause als Bumerang erwiesen: 

Treten bei Ihnen nach der Benutzung 

Hautveränderungen auf, 

sollten Sie das Produkt nicht weiter 

verwenden. Erstes Anzeichen 

der Unverträglichkeit ist oft ein 

Juckreiz an den Hautbereichen, 

die mit dem Produkt in Kontakt 

gekommen sind. Der VKE rät darum 

dringend dazu, im Ausland 

nur in Fachgeschäften einkaufen 

zu gehen. Ihre Sonderangebote 

werden wie im Fachgeschäft zu 

Hause in einem erkennbar vernünftigen 

Rabattrahmen liegen. 

Text: Martina 

Kasper 

Wundheilung von innen 

Um eine Hautverletzung zu reparieren, 

benötigt der Körper bestimmte 

Nährstoffe: Eiweißreiche 

Kost beispielsweise liefert wichtige 

Aminosäuren, die nötig sind, um 

neues Gewebe zu produzieren. 

Ebenfalls wichtig sind Vitalstoffe 

wie die Vitamine A, C, E und D sowie 

Zink. Sie stärken das Immunsystem 

und regen den Aufbau 

neuer Körperzellen an. Trinken Sie 

außerdem viel, damit das Gewebe 

gut durchblutet wird – auch das 

lässt Wunden schneller heilen. 

GLUTENFREIE REISETIPPS 

Um Menschen, die an Zöliakie oder Glutenunverträglichkeit 

leiden, das Leben zu erleichtern, hat 

Dr. Schär eine Online-Plattform mit vielen Tipps 

und Reisevorschlägen rund um glutenfreies Reisen, 

Essen und Einkaufen ins Leben gerufen. 

Auf www.glutenfreeroads.com können Interessierte 

unzählige glutenfreie Restaurants und Pizzerien in 

verschiedenen Ländern finden, nach Hotels suchen 

und auch Supermärkte für glutenfreie Produkte 

unterwegs entdecken. Ein integrierter Restaurant - 

finder hilft den Allergikern zudem dabei, Lokale 

in nächster Nähe ausfindig zu machen, in denen 

glutenfreies Essen serviert wird. 

Um dem Koch oder dem Kellner im Hotel oder 

Restaurant in seiner Sprache zu erklären, dass das 

Essen glutenfrei sein soll, hat die Deutsche Zöliakie 

Gesellschaft (DZG) auf der Internetplattform eine 

Bitte an den Koch – eine Erklärung zur Zöliakie – 

zum Ausdrucken in verschiedenen Sprachen zur 

Verfügung gestellt. So können Sie ohne Probleme 

Ihr glutenfreies Essen bestellen und den Urlaub 

unbeschwert genießen. 

8/2013 


119

AUGEN 

Unser 

K nd 

Augen wie ein Adler? 

Immer mehr Kinder und 

Jugendliche sehen schlecht – 

Vorsorgeuntersuchungen 

und der Gang zum Augen - 

arzt sind deshalb wichtig. 

Zum Zeitpunkt der Geburt sind 

Augen und Sehnerv noch nicht 

vollständig entwickelt. Neugeborene 

reagieren auf Lichtquellen 

und können die Augen horizontal 

bewegen, der Sehradius reicht 

aber nur rund 30 cm weit. Im Alter 

von 6 –12 Wochen können Säuglinge 

bereits Gegenstände fixieren, 

Augenkontakt herstellen und Farb - 

unterschiede wahrnehmen. Mit 

12 Monaten sind etwa 60 Prozent 

der Sehschärfe gegeben und im 

Vorschulalter ist die Sehschärfe 

vergleichbar mit der von Erwachsenen. 

Erst in den ersten sieben Lebensjahren 

findet der Reifeprozess 

des Sehsinns statt. Das Sehen ist 

wichtig für die Entwicklung des 

Kindes. Es funktioniert durch das 

Zusammenspiel zwischen Auge 

und Gehirn. Sieht ein Kind nicht 

richtig, muss es sich anstrengen, 

um eine Aufgabe zu erfüllen. Das 

kann wiederum zu Konzentrationsproblemen 

führen. Heikel wird 

dies spätestens im Kindergarten 

oder in der Schule. 

Jedes zehnte 

Grundschulkind 

trägt eine Brille 

Ist das eine Null oder eine Neun? 

Angestrengt starrt der Erstklässler 

an die Tafel, um die Zahlen zu 

entziffern. Spätestens wenn es 

Kindern in der Schule schwerfällt, 

Aufgaben, Wörter oder Bilder zu 

erkennen, sollten Eltern ihr Kind 

beim Augenarzt vorstellen. 

Fehlsichtigkeit ist weit verbreitet. 

Nach Angaben des Berufsverbands 

der Augenärzte haben rund 

20 Prozent der Kinder Sehprobleme. 

Die Fehlsichtigkeit wird jedoch 

häufig spät oder sogar gar nicht erkannt. 

Die bekanntesten Fehlsichtigkeiten 

sind die Kurz- und Weitsichtigkeit. 

Bei der Weitsichtigkeit 

(Hyperopie) sieht das Kind recht 

gut in der Ferne, muss sich jedoch 

anstrengen, um im Nahbereich 

gut zu sehen. Wird in die Ferne 

schlecht gesehen, spricht man von 

Kurzsichtigkeit (Myopie). Das Fernsehbild 

oder die Tafel in der Schule 

können dann nur schwer scharf erkannt 

werden. Durch Zusammenkneifen 

und Blinzeln der Augen 

versucht das Kind auch weiter 

entfernte Gegenstände scharf zu 

sehen. Kurzsichtigkeit tritt oft auf, 

wenn Kinder lesen lernen und die 

Augen hauptsächlich im Nahbereich 

gefordert werden. Studien 

haben gezeigt, dass zu viel Beschäftigung 

im Nahbereich Kinderaugen 

nicht richtig fordert und sie 

kurzsichtig werden lässt. Zu lange 

Aufenthalte vor dem PC oder überhaupt 

in geschlossenen Räumen 

lässt die „Autofokus-Funktion“ des 

Auges verkümmern. Kurzsichtigkeit 

kommt bei Naturvölkern in viel 

geringerem Maße vor als bei uns. 

Vor allem Stubenhocker können 

nicht mehr richtig ihren Blick vom 

Nah- in den Fernbereich wechseln. 

Deswegen weg vom Computer 

und raus an die frische Luft! 

Zu den häufigsten Augenerkankungen 

bei Kindern zählt das 

Schielen. Beim Schielen sieht 

das Kind Doppelbilder. Besonders 

Säuglinge erwecken häufig den 

Anschein, dass sie schielen, da das 

Verhältnis von ihrer kleinen Nase 

und ihrer großen Lidhautfalte noch 

unproportional ist. Der sogenannte 

Silberblick ist kein Schönheitsfehler, 

sondern eine ernsthafte 

Sehbehinderung. Bei Kleinkindern 

bedroht sie die Entwicklung des 

räumlichen Sehens. Wenn ab dem 

3. Lebensmonat die Blickrichtung 

eines Auges noch immer von der 

des anderen abweicht, sollte ein 

Augenarzt aufgesucht werden. 

Gibt es in der Familie gehäuft Sehprobleme 

(tragen beispielsweise 

Mutter und Vater eine Brille), sollte 

das Kind bereits im ersten Lebensjahr 

zur Kontrolle zum Augenarzt. 

Im Alltag können Eltern und Lehrer 

auf Warnsignale achten. Bei Sehproblemen 

hält ein Kind beispielsweise 

ständig den Kopf schief, 

reibt sich die Augen, kneift die 

Augen zusammen, zwinkert oder 

blinzelt. Zudem kann es ein Warnhinweis 

sein, wenn Kinder beim 

Lesen und Schreiben leicht ermüden, 

in der Zeile verrutschen oder 

einen geringen Augenabstand zu 

Buch, Monitor und Fernseher haben. 

Auch Kopfschmerzen können 

Anzeichen einer Sehschwäche 

sein. Bei sichtbaren Auffälligkeiten 

wie Augenzittern, Hornhauttrü - 

bungen, grau-weißlichen Pupillen, 

großen lichtscheuen Augen oder 

bei Lidveränderungen sollten Sie 

sofort zum Augenarzt gehen. 

Vorsorge – 

je früher, desto besser! 

Da Kinder noch nicht das Verständnis 

von richtig oder falsch beziehungsweise 

scharf oder unscharf 

kennen, wird Ihr Kind Ihnen kaum 

sagen, dass es schlecht sieht. 

Deshalb sollten Sie bereits im 

Kleinkind alter einen Augenarzt 

aufsuchen. Auch wenn Sie keinerlei 

Gründe haben, ein Augenprob - 

lem bei Ihrem Kind zu vermuten, 

sollten Sie vorsorglich handeln. 

Die Früherkennungsuntersuchungen 

für Kinder bieten die Chance, 

Sehprobleme frühzeitig festzu - 

stellen. Je früher Sehstörungen 

erkannt werden, desto besser 

können diese mit Erfolg behandelt 

werden. 

Spielerisch wird der Arzt zusammen 

mit dem Kind einen Sehtest 

durchführen und die Augen untersuchen. 

Im „schlimmsten“ Fall wird 

eine Brille verschreiben. 

Die richtige Brille 

Verordnet der Arzt Ihrem Kind eine 

Sehhilfe, übernehmen die gesetz - 

lichen Krankenkassen bei Kindern 

unter 18 Jahren die Kosten für Bril- 

8/2013 


121

AUGEN 

lengläser in Höhe der vereinbarten 

Festbeträge. Für den Schulsport 

kann ein Kind zusätzlich zur vorhandenen 

Brille Kunststoffgläser 

für eine Sportbrille erhalten. Womöglich 

wird es anfangs nicht 

sonderlich begeistert darüber sein. 

Sie sollten ihm ruhig erklären, dass 

es dadurch besser sehen wird und 

dass es für die Augen gesund ist. 

Sträubt es sich trotzdem die Brille 

aufzusetzen, üben Sie keinen 

Zwang aus. Legen Sie die Brille für 

das Kind gut sichtbar hin und zeigen 

Sie Ihrem Kind den Platz, damit 

es jederzeit auf die Brille zugreifen 

kann. Erwähnen Sie, dass es jederzeit 

die Brille ausprobieren und testen 

kann, wie viel besser es damit 

sieht. Die kindliche Neugier wird 

früher oder später siegen. Wenn Ihr 

Kind dann sieht, wie „scharf“ die 

Welt sein kann, wird es häufiger auf 

die Brille zurückgreifen. Irgendwann 

wird es sich daran gewöhnen 

und die Brille regelmäßig tragen. 

Eine passende Brille dem Alter entsprechend 

ist dabei wichtig. Brillenfassungen 

für Kinder sind auf 

ihre speziellen Bedürfnisse abgestimmt. 

Nach oben hin sollte die 

Brille nicht über den Unterrand der 

Augenbraue hinausgehen. Nach 

unten sollte sie die Wangen - 

knochen nicht berühren. Seitlich 

sollten die Gläser nicht über den 

Augenrand hinausstehen. Damit 

die Brille beim Spielen nicht stört, 

sollten die Brillenbügel möglichst 

am Schläfenrand entlang führen 

und nicht allzu weit abstehen. 

Kinderbrillen müssen einiges aushalten, 

deshalb ist bruchsicheres 

und kratzbeständiges Material 

wichtig (zum Beispiel Airwear 

Junior). Insgesamt gilt: Eine Kinderbrille 

sollte leicht, stabil und 

elastisch sein und darf nicht drücken. 

Nicht zuletzt soll sie „cool“ 

aussehen, damit das Kind die Brille 

auch gerne trägt. 

Die Welt mit anderen Augen lesen 

Lieblingsbücher 

für aufgeweckte Kids 

Unangepasst, lustig, spannend: 

Die Esslinger Bücher aus der Reihe 

„Ich les mir meine Welt“ haben das 

Zeug zum Lieblingsbuch für kleine 

Leserinnen und Leser ab 7. Mit 

magisch-poetischen Büchern für 

Mädchen und temporeichen und 

spannenden Abenteuern für Jungs 

eröffnet Esslinger bezaubernde 

und rasante Lesewelten. 

Neuer Held für Schulanfänger 

Frech, witzig und unheimlich liebenswert: 

Mit „Ich bin Ludwig!“ hat KeRLE Kinderbuch 

einen neuen kleinen Helden für Jungs ab 

5 Jahren im Programm. Einfühlsam und 

jungsgerecht erzählt Barbara Rose in ihrer 

Neuerscheinung von Ludwigs spannenden 

ersten Schulmonaten und von den 

Gefühlen, die ihn in dieser Zeit begleiten. 

Ein Buch, das kleinen Schulanfängern Mut 

macht – und vor allem jede Menge Spaß! 

Das Buch für Pferdefans 

„Mein außerordentlich fabelhaftes 

Buch über Pferde und Reiten“ vom 

KOSMOS Verlag lässt Mädchenherzen 

höherschlagen. Die Mischung 

aus Pferdewissen, kreativen Ideen 

und spannenden Geschichten 

macht das Buch von Sophie De 

Mullenheim zu einem Muss für das 

Bücherregal junger Pferdefans 

ab 8 Jahren. 

Vorsicht Sonne! 

Eine Schädigung, die Eltern bei 

Kinderaugen vermeiden können, 

ist starke UV-Strahlung. Bis zum 

Alter von 10 bis 12 Jahren kann die 

Augenlinse ihre Rolle als Schutzschild 

vor UV-Strahlung noch 

nicht ganz wahrnehmen. Deshalb 

müssen Kinderaugen unbedingt 

vor schädlicher UV-Strahlung 

geschützt werden. Eine gute Sonnenbrille, 

gerade am Meer oder in 

den Bergen, schützt Kinderaugen 

nachhaltig. 

Ein Beispiel aus der Buchserie ist 

„Das rätselhafte Bootshaus” von 

Annette Amrhein. Dieses Buch hat 

alles, was ein perfekter Sommer - 

ferien-Schmöker braucht: Ein 

spannender Mix aus Freundschafts- 

und Abenteuergeschichte. 

Naturführer für kleine 

Insektenforscher 

„Mein erstes… Was krabbelt denn da?“ vom 

KOSMOS Verlag stellt kleinen Naturforschern 

unsere 66 häufigsten Krabbeltiere 

vor: Insekten, Spinnen, Tausendfüßler – da 

bleibt keine Frage offen. Praktisch wird es 

bei den Mitmachtipps, die zeigen, wie man 

ein Insektenhotel oder eine Ohrwurmwohnung 

baut. Bärbel Oftring bringt Kindern 

ab 7 Jahren so die Natur nahe und 

vermittelt dabei Spannung und Spaß. 

8/2013 


123

Q 

Querschnittslähmung: 

Vollständige Unterbrechung aller 

Nervenverbindungen des Rückenmarks, 

zum Beispiel nach 

Verkehrsunfällen. Die Funktionsausfälle 

sind von der Höhe des 

verletzten Rückenmarksegments 

abhängig, zum Beispiel Bein - 

lähmung bei Läsion in Höhe der 

Lendenwirbelsäule. 

Quincke-Ödem: Akute, starke 

Schwellung von Haut, Schleimhaut 

und der angrenzenden 

Gewebe durch Flüssigkeitsansammlung, 

die sich als mögliche 

Sofortreaktion einer Allergie im 

Gesicht entwickeln kann. 

A 

der 

KrankheitenC 

B 

R 

Rachitis: Knochenerweichung 

und -verbiegung durch gestörte 

Mineralisation des Knochen - 

gewebes (Vitamin-D-Mangel) im 

Kindesalter. (Rachitis der Erwachsenen 

= Osteomalazie). 

Rasselgeräusche: Feuchte (Blubbern 

durch Flüssigkeitsein - 

lagerungen) und trockene (zum 

Beispiel Pfeifen, Brummen) 

Lungengeräusche bei Lungen - 

erkrankungen. 

Raucherbein: Durch das Rauchen 

verursachte krankhafte Veränderungen 

der arteriellen Gefäßwände 

führen zu Durchblutungs - 

störungen vor allem der Arme 

und Beine. Die Unterversorgung 

des Gewebes kann zum Gewebetod 

führen (Amputation). 

RDS (respiratory distress syndrom): 

Atemnotsyndrom durch 

krankhafte Membranveränderungen 

der Lunge, vor allem bei 

Neugeborenen (im höheren Alter 

als ARDS bezeichnet, adult = 

erwachsen). 

Rebound-Syndrom: Überschießende 

Reaktion durch plötzliches 

Absetzen von bestimmten 

Medikamenten, zum Beispiel 

nach dem Absetzen von Schlafmitteln 

(Unruhe, Herzrasen, 

Schlafstörungen). 

Rechtsherzinsuffizienz: Funktionsschwäche 

der rechten Herzhälfte 

(rechter Vorhof, Mitral - 

klappe, rechte Herzkammer, 

Aortenklappe). Das Blut staut sich 

in den Venen: Ödeme in den Beinen, 

im Bauchraum, in der Pleura. 

Rechtsschenkelblock: Unterbrechung 

oder Störung der elektrischen 

Reizleitung des rechten 

Herzens. 

Reflux: Zurückfließen von Flüssigkeiten 

im Körper entgegen der 

normalen Richtung, zum Beispiel 

der sauren Magenflüssigkeit in die 

Speiseröhre. 

Refluxösophagitis: Entzündung 

der Speiseröhre durch den 

Rückfluss von Magenflüssigkeit in 

die Speiseröhre. Symptom: 

Sodbrennen. 

Regurgitation: Zurückfließen der 

Nahrung aus der Speiseröhre in 

den Mundraum, zum Beispiel 

durch Ausstülpungen, Verengungen 

oder Tumore in der Speiseröhre. 

Reisediarrhoe: Typische Durchfälle 

bei Fernreisen durch Bakterien 

(E. coli), die über die Nahrung 

oder das Trinkwasser aufgenommen 

werden (Montezumas 

Rache). 

Reizblase: Ständiger Harndrang, 

oft verbunden mit Schmerzen 

beim Wasserlassen ohne erkennbare 

Ursache. 

Reizdarmsyndrom: Akut auftretende 

Bauchschmerzen, Blähungen, 

Verstopfung und Durchfall 

ohne krankhafte körperliche 

Veränderungen (psychosomatische 

Erkrankung). 

Reizmagen: Vor allem in Stress - 

situationen auftretende Bauchschmerzen 

oder Magen - 

grummeln, Völlegefühl ohne 

erkennbare körperliche Ursache 

(psychosomatische Erkrankung). 

Rektozele: Aussackung der 

Mastdarmwand in die Scheide. 

Ursache: Schwäche der Wandschichten 

zum Beispiel nach 

mehreren Geburten. 

Restless-Legs: Bewegungsunruhe 

der Beine, zum Teil mit nächt - 

lichen Wadenkrämpfen mit 

unbekannter Ursache. 

Retardierung: Verlangsamung 

eines Prozesses, zum Beispiel die 

langsame körperliche und/oder 

geistige Entwicklung (Zurück - 

bleiben) eines Kindes. 

Rezidiv: Erneutes Auftreten einer 

vorher bereits abgeheilten Erkrankung, 

zum Beispiel eines Tumors. 

Rhabdomyolyse: Auflösung der 

quergestreiften Muskulatur 

(Skelettmuskulatur), zum Beispiel 

durch Vergiftungen, Verletzungen. 

Die freigesetzten Muskelbestandteile 

können Nierengefäße 

verstopfen und bis hin zum 

Nierenversagen führen. 

Rhagade: Kleiner, länglicher 

Einriss der Haut, vor allem in der 

Nähe von Körperöffnungen 

(Mund, Nase, Anus). 

Rheuma: Oberbegriff zahlreicher 

entzündlicher Erkrankungen des 

Bewegungs- und Stützapparates, 

vor allem der Gelenke, zum Beispiel 

die rheumatoide Arthritis. 

Rheumaknoten: Zellanlagerungen 

vor allem in gelenknahen 

Sehnen bei Erkrankungen des 

rheumatischen Formenkreises, 

die als harte Knoten tastbar sind. 

Rhexisblutung: Riss-Blutung, 

wenn die Wände der Blutgefäße 

dem Blutdruck nicht mehr standhalten, 

zum Beispiel bei Verkalkungen, 

Entzündungen. 

Rhinitis: Schnupfen durch Virenbefall 

mit laufender und zum Teil 

verstopfter Nase. 

Rhinolith: In der Nase festsitzender 

Fremdkörper, zum Teil mit 

Atembehinderung und übel 

riechender Sekretion aus dem 

Nasenloch, wenn er nicht entfernt 

wird. 

Rhinophyms: Knollen- oder 

Kartoffelnase durch langsame 

Wucherung der Talgdrüsen im 

vorderen Nasenbereich, vor allem 

bei älteren Menschen. 

Rigor: Muskelstarre (erhöhte 

Grundspannung der Muskulatur), 

vor allem als Hinweis bei 

bestimmten Erkrankungen 

(zum Beispiel M. Parkinson). 

Risswunden: Überdehnung oder 

Zerreißen der Haut mit meist 

gezackten Wundrändern. 

Röteln: Infektionskrankheit durch 

das Rötelvirus, hinterlässt lebenslange 

Immunität. 

Rotgrünblindheit: Unfähigkeit, 

die Farben Rot und Grün zu unterscheiden. 

Rubor: Sichtbare Hautrötung bei 

Entzündungen (Hauptsymptom). 

Ruheschmerz: Beschreibt einen 

Schmerz bei Erkrankungen, der 

im Gegensatz zum Bewegungsschmerz 

nur im Ruhezustand des 

Körpers auftritt. 

Ruktation: Aufstoßen von Luft, 

wenn der Körper die im Verdauungssystem 

angesammelten Gase 

entsorgt. 

Rundrücken: Krankhaft veränderte 

Wirbelsäulenform mit keil - 

förmig abgeschrägten Wirbeln 

(Scheuermann-Krankheit). 

Ruptur: Zerreißen von Geweben 

oder Organen, zum Beispiel 

Muskeln und Sehnen, nach 

Sportverletzungen oder durch 

Krankheiten. 

Text: Martina Kasper 


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PSYCHOLOGIE 

Roswitha Stemmer-Beer 

Autorin, lebt und arbeitet in 

Eisenbach im Hochschwarzwald. 

Wir kennen sie alle: 

Die festen Vorsätze, 

mit Entschlusskraft 

beschlossen, vollmundig 

in alle Welt posaunt: 

aufhören zu rauchen, 

weniger essen, früher 

aufstehen, endlich 

pünktlich sein, dreimal in 

der Woche joggen, 

im August-Urlaub ein 

gutes Buch lesen. 

Und was wird? Sie wissen 

es schon! Nach ein paar 

Wochen ist alles erloschen. 

Vom listigen 

Schweinehund 

In ihrem vergnüglichen Song besingt 

Heike Hoop, die Eisenbacher 

Dorfschreiberin 2013, (auf you tube 

Heike Hoop können Sie den Song 

hören), den inneren Schweinehund 

und sticht damit mitten 

hinein ins Problem: 

Ich mag ja gerne Tiere in Wald, 

in Feld und Fluss, 

doch eins, und das ist meines, 

das macht mir nur Verdruss. 

Das ist mein Schweinehund, 

der treibt es gar zu bunt, 

mein Schweinehund. 

Neulich hab ich mir gesagt: 

Ab jetzt wird Sport getrieben! 

Mein Schweinehund hat zugestimmt, 

JA, wir stehn auf um sieben. 

Ich war sehr froh und dachte, 

das wird so weitergehn, 

doch wie es wirklich weiterging, 

werdet ihr gleich sehn. 

Am nächsten Tag schon wars nicht 

leicht, ihn aus dem Bett zu kriegen, 

am dritten Tag – ihr ahnt es schon – 

da blieb er einfach liegen. 



mein Schweinehund … 

Dann wollt ich meine Kilos senken, 

da kam die Nachbarin, mir Sahneschnittchen 

schenken. 

Grad wollt ich sagen: Leider nein, in 

diesem Falle … 

Sagt doch mein Schweinehund: 

„Wie schön, ich nehm sie alle!“ 



mein Schweinehund! 

So gäbs noch viel Geschichten, 

die könnte ich berichten, 

doch endlich trieb er's mir zu toll, 

da hatte ich die Nase voll! 

Ich nahm die lange Leine. 

„Wir gehn aus!“, sprach ich zum 

Scheine, 

band ihn an beim Tierasyl – mag 

ihn dort holen, wer ihn will! 

Wie ist jetzt das Leben „schön“, ich 

muss zum Sport und früh aufstehn, 

nichts mehr kann ich auf ihn 

schieben – 

der Schweinehund ist weggeblieben. 

Ach – was soll ich groß erzählen – 

er fängt bereits an, mir zu fehlen ... 

Ach, wäre es nicht schön, unseren 

Schweinehund auf Nimmerwiedersehen 

irgendwo anzubinden? 

Alles wünschen 

und wollen können? 

Die Diskussion, ob wir die Freiheit 

besitzen, frei zu wählen, was wir 

wollen oder ob unser Wollen vorbestimmt 

sei von Gott oder Gehirn 

oder den Genen, wäre interessant 

zu führen, aber lassen wir die philosophische 

Diskussion um die 

Freiheit des menschlichen Willens 

und wenden wir uns dem Thema 

praktisch zu, dem Thema des 

Willensaktes. 

Nach Michael Schmidt-Salomon, 

einem Wissenschafter der Uni Trier, 

haben wir „die Qual der Wahl: 

Lesen wir Heidegger oder Mickey 

Mouse, Hölderlin oder Donald 

Duck? Beschäftigen wir uns mit 

den Fragen menschlicher Eman - 

zipation, mit dem Lösen von 

Kreuzworträtseln, dem Sammeln 

von Orientteppichen, Briefmarken 

oder Bierdosen? Hungern wir für 

den Frieden, die Figur oder die 

Miete? Verdienen wir unseren Unterhalt, 

indem wir Kabel, Teppiche 

oder Bücher verlegen, indem wir 

Autos, Bilanzen oder Hunde fri - 

sieren, Waffen verschieben, Nasen 

operieren, Eiskunstlaufen, Würstchen 

braten oder Lotto spielen?“ 

Unsere westliche Welt ist voller 

Möglichkeiten. Wir können uns 

vielfältige und unterschiedlichste 

Wünsche einfallen lassen. Aber die 

Qual der Wahl, aus „tausend und 

einer“ Möglichkeit, die für uns 

richtige herauszufinden, das 

meine ich nicht. 

Auch werden wir bei unserem Wollen 

realistisch bleiben müssen: Aus 

dem Fernsehsessel aufstehen und 

den Montblanc besteigen zu wollen, 

das dürfte uns nicht gelingen. 

Und sich von Kleidergröße 44 

auf Größe 38 herunterzuhungern, 

dürfte ebenso zum Scheitern 

verurteilt sein. Und trotzdem: 

Manch unglaubliche Vision wurde 

Wirklichkeit! 

Wie kann ich also das erreichen, 

was ich will? Ich möchte aufhören 

zu rauchen? Aber wie mache ich 

das? Und so versuche ich, einmal 

meine Überlegungen in Worte zu 

fassen. Es wäre auch interessant zu 

erfahren, ob Sie dem zustimmen 

können oder Ihnen vielleicht ganz 

andere Methoden und Modelle 

einfallen. 

ICH KÖNNTE 

Im Anfang war der Impuls. Das ICH 

KÖNNTE. Der Impuls ist ein 

Wunsch: Ich könnte mit dem Rauchen 

aufhören oder ich könnte 

abnehmen oder ich könnte einen 

Englischkurs belegen. Es gibt Tausend 

und noch mehr Impulse und 

Ideen des ICH KÖNNTE! Sie schießen 

manchmal blitzartig in uns ein 

und wir finden 

Gefallen daran, sie zu verwirk - 

lichen. Die Aussicht auf schönen 

Erfolg reizt. Im selben Moment 

verwerfen wir es möglicherweise 

schon wieder. Nur halbherzig 

gewünscht, fehlt die innere, nachhaltige 

Überzeugung. Es fehlt die 

drängende Kraft als Schubkraft. 

Mit einem nur halbherzigen Entschluss 

taucht leicht Unlust auf. Im 

Moment der Begeisterung wissen 

wir sehr genau, dass vor den Erfolg 

die Götter den Schweiß gesetzt 

haben. Unser fröhlicher Impuls 

bekommt Konkurrenz. Zweifel tauchen 

auf. Lästige Anstrengung ist 

uns gewiss. Angst vor Misserfolg 

quält. Wir zögern unentschlossen. 

Dem ICH KÖNNTE stehen Trägheit 

und Bequemlichkeit gegenüber. 

Lust und Unlust kämpfen gegeneinander. 

Unser Aufbruch muss sich 

gegen vertraute, eingefleischte, 

träge Gewohnheiten wehren. 

ICH WILL 

Die 2. Phase ist die Phase der Entscheidung. 

Das ICH WILL. Der 

schnelle, vielleicht sogar flüchtige 

Impuls wird zu einem ICH WILL. 

Nun ist’s ein Vorsatz, der Gestalt 

annehmen möchte, 


PSYCHOLOGIE 

der auf Umsetzung drängt. Die 

Idee, der Wunsch will Verwirk - 

lichung, will die Tat. Was auch 

immer man erreichen möchte: ein 

Instrument lernen, einen Tanzkurs 

besuchen, sich im Heimatverein, in 

der Kirche, in der Familie oder in 

einer Hobby-Gruppe engagieren, 

ist im Grunde nicht so wichtig. 

Wichtig wird die Energie, die 

Durchführungskraft, die Willenskraft, 

die wir aufbringen wollen 

oder müssen. Vielleicht erleichtern 

uns angenehm erscheinende Ziele 

den Einsatz an Durchhaltekraft, 

aber täuschen wir uns nicht, in den 

allermeisten Fällen kommen wir irgendwann 

an den Punkt, an dem 

unser ICH WILL in die Krise gerät. 

ICH WILL WOLLEN 

Die 3. Phase ist die Phase der Umsetzung. 

ICH WILL WOLLEN. 

Unser Impuls, unsere Idee 

möchte verwirklicht 

werden, nicht nur als 

eine Einmalaktion. 

Genauer gesagt: 

Der Vorsatz braucht 

zum gewünschten 

Resultat die kontinuierliche 

Handlung. 

„Ab morgen 

nehme ich ab!“ ist 

vielleicht ein vollmundig 

hinausgerufener Satz, 

unter dem Motto, alle 

sollen ihn hören, damit ich selbst 

ihn auch einhalten muss. Aber wir 

alle wissen, dass es damit allein ja 

nicht getan ist. Es beginnt die 

mühselige tägliche Kleinarbeit des 

Dranbleibens. 

René Descartes, der französische 

Philosoph des 17. Jahrhunderts 

schreibt in seiner Abhandlung 

über die Methode: „Meine zweite 

Maxime war, so fest so entschlossen 

in meinen Handlungen zu sein, 

als ich nur konnte, und auch den 

zweifelhaftesten Ansichten nicht 

weniger beständig zu folgen, 

wenn ich mich einmal dafür 

bestimmt haben würde, wie wenn 

sie ganz sicher gewesen wäre.“ 

Das klingt vielleicht etwas sperrig, 

aber Descartes meint damit, man 

müsse in seinen Handlungen entschlossen 

sein, auch wenn während 

des Handelns Zweifel über 

die Richtigkeit aufkämen. Und er 

bringt das Beispiel, dass der, der 

sich im Wald verirrt, den Weg aus 

dem Wald nicht findet, solange er 

in einem Hin und Her und Vor und 

Zurück herumirrt. Der erreiche also 

nichts. Aber der, der bei seinem 

einmal eingeschlagenen, ihm 

günstig erscheinenden Weg bleibe, 

habe Erfolg, denn zwar führe 

dieser Weg, meint Descartes, vielleicht 

nicht dorthin, wohin man 

hätte gelangen wollen, aber: „so 

werden sie am Ende doch irgendwohin 

kommen, wo sie besser 

aufgehoben sind als inmitten des 

Waldes.“ Und er sagt, so habe er für 

sich gelernt, nicht „unbeständig 

seine Entschlüsse hin und herzuwerfen“ 

wie es die „schwachen und 

schwankenden Geister“ tun. Kurz – 

René Descartes hat sich zur Dis - 

ziplin entschlossen und dazu, seinen 

Beschluss mit Entschiedenheit 

durchzuführen. 

DAS DRANBLEIBEN 

Nehmen wir an, wir wollten anfangen, 

freundlich zu unseren Liebsten 

zu sein, Englisch zu lernen, den 

Führerschein zu machen? Neben 

dem Wunsch als Impuls und Idee 

braucht es eine angemessene Vorgehensweise, 

dann Disziplin. Nehmen 

wir an, wir wollten aufhören 

zu rauchen oder Schokolade zu essen 

oder ab heute jeden Tag spazieren 

zu gehen, was brauchen 

wir? Eben auch hier den Impuls, 

die Idee, dann die angemessene 

Vorgehensweise und Disziplin. 

Um unser Ziel zu erreichen, konzentrieren 

wir uns. Unser Einsatz 

wird verlangt. Mit Konzentration 

gehen wir auf unser Wunschziel zu. 

Wir verordnen uns eine gewisse 

Vorgehensweise, planen die Durch - 

führung als Politik der kleinen 

Schritte, üben Kontrolle und 

vergessen auch Belohnung und 

Eigenlob nicht als Verstärker. 

Wer abnehmen will, zählt Kalorien, 

rationiert die Essensmenge, führt 

Buch über sein Gewicht, versagt 

sich Genüsse, diszipliniert sich. 

Alles schön und gut! Ein Erfolg ist 

sicher ohne ein System der rich - 

tigen, disziplinierten Vorgehensweise 

nicht möglich. 

Und trotzdem: Es fehlt noch etwas! 

Etwas, das beflügelt! Etwas, das 

einen Anreiz gibt über alle sich 

selbstquälend abgerungene Disziplin 

hinaus, die nur buchhalterisch 

wägt und kontrolliert und 

verordnet. 

Die Kraft 

der inneren Bilder 

Wer den Führerschein bestehen 

will, muss trockene Theorie lernen, 

viel üben und vielleicht manchen 

Anpfiff des Fahrlehrers über sich 

ergehen lassen. Aber etwas beflügelt 

den Fahrschüler! Der Traum, 

endlich selbst ein Auto steuern, 

einmal bequem und entspannt 

mit Lust und Laune in den sonnigen 

Süden fahren zu können oder 

endlich nicht mehr zu Fuß oder mit 

dem Bus Wasserkisten und Einkaufstüten 

nach Hause schleppen 

zu müssen. Und was beflügelt den 

Sprachschüler, der Vokabeln und 

Grammatik ackert? Die Vorstellung, 

in den nächsten Ferien in 

Frankreich oder Italien ohne Stottern 

und Wörterklauben zu par - 

lieren, ohne Schwitz Kaffee und 

einen Imbiss bestellen zu können, 

vielleicht die Vorstellung, gelassen 

über den Markt ins Gespräch zu 

schlendern und ein bisschen das 

schöne Spiel des Feilschens zu 

betreiben. 

Und was träumt die, die abnehmen 

will? Mit dem Bild vor Augen, 

wie leicht sie sich im luftigen Sommerkleid 

fühlen wird oder wie 

lebendig und dynamisch-sportlich 

sie sich mit weniger Gewicht er - 

leben könnte, gelingt es da nicht 

leichter? 

Indem man sich das Ziel, den Erfolg 

vor das „innere Auge“ stellt, 

entwickelt man ein „inneres Bild“. 

Man kann sich das innere Bild 

farbenprächtig ausmalen, es wird 

anschaulich in der Fantasie, man 

visualisiert sein Wollen. Ja, man 

lebt darauf zu, man könnte sogar 

sagen, das innere Bild zieht uns 

zum Ziel. Von der Kraft der inneren 

Bilder berichten Menschen, die 

schwere Schicksalsschläge durchgestanden 

haben: Krankheit, Krieg 

und Gefangenschaft. 

Und wenn die Durchhaltekraft 

stockt? Und wenn alles schwierig 

und zäh wird, und nichts recht 

vorangehen will? Was dann? 

Konzentration heißt, das Ziel nicht 

aus den Augen zu verlieren. Motivation 

ist die Bewegung, die treibt. 

Dranbleiben heißt, das Ziel auch 

bei Umwegen und trotz möglicher 

Rückschläge nicht aus den Augen 

zu verlieren. Und alles in allem 

heißt es, über alle Schwierigkeiten 

hinweg, das innere Bild, die Fantasie, 

die Vision – wie auch immer Sie 

es nennen mögen – nicht ermüden 

zu lassen, sondern immer wieder 

zu beleben. Mit einem starken 

Bild des Ziels vor Augen wird aus 

dem bloßen Wunsch ein Wollen, 

das dann auch sein Ziel erreichen 

kann. 

Ihre 

Meine Anschrift: 

Roswitha Stemmer-Beer 


79664 Wehr 

Nächstes Thema: 

Hilfe, ich bin schüchtern! 

PSYCHOLOGIE 

8/2013 


129

BLICK IN DIE ZEIT 

Nicht ohne ein Programm 

Andere Zeiten – 

andere Enkel 

Keine Frage, wir haben einiges nicht mitgekriegt. 

Die ersten vier Lebensjahre unserer Enkel wurden von uns unfreiwillig 

weitgehend verpasst. Vor einem Jahr durften wir in die Rolle der 

Großeltern schlüpfen – und wurden auf den aktuellen Stand gebracht. 

Tempo, Tempo 

Zur ersten Begegnung fahren wir 

mit dem Zug. Die wenigen Stunden 

mit den Kindern sind dicht getaktet. 

Wir folgen den Vorgaben. 

Spielplatz. Biergarten. Spielplatz. 

Da steckt Power drin. Uns wird klar: 

Auch wenn wir noch im beruflichen 

Leben stehen – diese Vitalität 

hat eine andere Dimension. Am 

nächsten Tag stehen U-Bahn, Bus 

und Zoo auf dem Plan. Muße ist anders. 

Ein Brötchen zwischendurch – 

das war’s. Ansonsten geben Luca 

und Marco das Tempo vor. Fordern 

ungeteilte Aufmerksamkeit. Sicher 

ist es für sie aufregend, auf einmal 

einen Opa und eine Oma zu haben. 

Da will man natürlich alles geben. 

Aber auch für uns ist die körperliche 

und geistige Wendigkeit des 

Fünfeinhalb- und Vierjährigen gewöhnungsbedürftig. 

Diese Phase 

liegt schon 30 Jahre zurück. Wir 

hatten zwei Mädchen. Aber ich 

kann mich beim besten Willen 

nicht an ähnlichen Aktionismus erinnern. 

Vielleicht ist ja auch schon 

einiges verblasst oder verklärt. Das 

Gefühl ist zweifellos völlig anders. 

Wir befinden uns in einer staunenden 

Beobachterrolle. 

Die neue Beziehung setzt sich zunächst 

per Telefon fort. Wir dürfen 

teilhaben am Leben der Enkel. Sie 

erzählen vom Schwimmen und 

Biken, von Skifahren und Eishockey, 

von Freundinnen und guten 

Kumpeln. Fotos und kleine 

Filmsequenzen von Kindergarten- 

Aktivitäten und Ferien zeigen sie 

aufgeweckt und selbstbewusst. Wir 

dagegen haben einigen Nachholbedarf. 

Beispielweise ihr didaktisches 

Spielzeug klingt in unseren 

Ohren fremd. Star Wars und Space 

Shuttle haben längst Einzug ins 

Kinderzimmer gehalten. Racers, Dinos 

und Dragons, Heros, Creators 

und Aliens beherrschen die Szene. 

Das gute alte grimmsche Märchenbuch 

ist CDs und DVDs gewichen, 

deren Helden uns nicht geläufig 

sind. Es gibt eine Menge zu lernen 

für ahnungslose Großeltern. 

Wir tasten uns vor, fühlen uns ein. 

Denn heute herrschen andere Gesetze 

und Bedingungen. Wir hören 

andere Großeltern von Enkeln erzählen, 

die zwei- und dreisprachig 

aufwachsen, lange vor der Schule 

rechnen, lesen und schreiben können. 

Der Konkurrenzdruck beginnt 

bereits in der Kleinkind-Krippe. 

Kein Thema: Ein Stück kindlicher 

Entwicklungsgeschichte ist gnadenlos 

an uns vorbeigegangen, 

obwohl wir uns nicht als weltfremd 

empfinden. Es war aber eben länger 

nicht unsere Baustelle. Bücher, 

denen man mit einem Stift Laute, 

Lieder und Sprache passend zu 

den Bildern entlocken kann, gab es 

zu unseren Kinder- und Familiengründerzeiten 

schlichtweg nicht. 

Mit ihnen kann man sogar Englisch 

lernen und sich über Musik, die Vögel 

im Wald, Polizei und Feuerwehr 

schlau machen. Kinder ticken heute 

anders. Die Anforderungen sind 

gestiegen. 

Zu Weihnachten bekam Luca den 

Schulranzen für die Einschulung im 

darauffolgenden Herbst. Seine 

Mutter erlebte schon im Januar 

den ersten Elternabend. Nun dürfen 

Väter und Mütter neun Monate 

schwanger damit gehen, was ihre 

Erstklässler in spe alles bis zum 

September beherrschen müssen. 

Beispielsweise sollten sie es schaffen, 

rückwärts zu laufen, um 

Minusaufgaben rechnen zu 

können. Sie sollten wissen, 

dass sieben Raben mehr sind 

als zwei Elefanten und ihre 

Schuhe alleine binden. Für 

Luca alles kein Problem. 

Er hat übrigens auch seinen 

ersten Probeschultag 

im April gut gemeistert. Das 

schürt die Vorfreude, bald 

ein Schulkind zu sein. 

Kurzlebig 

Doch der Globus dreht 

sich irgendwie schneller. 

Die Verfallsdaten von 

Spielzeug-, Förder- und 

Lern-Neuheiten sind 

schneller, als man sie kaufen 

kann. Die konventionelle Schultüte 

ist längst überholt. Sagt das Internet. 

Mindestens der Bastelsatz 

eines Rennautos, einer Rakete oder 

eines Dinos muss darin enthalten 

sein. Am besten wäre natürlich ein 

Lern-Tablet-PC. Wenn es so weit ist, 

werden wir fragen, was es denn 

sein soll. Die sicherste Methode, 

nicht falsch zu liegen oder eine 

Doublette zu schenken. Denn 

Onkel, Tanten, Paten und Groß - 

eltern überbieten sich gegenseitig. 

Deshalb wurde die Heiligabend- 

Bescherung schon auf zwei Tage 

ausgedehnt. Auspacken bis zum 

Abwinken. Da hat selbst eine heiß 

ersehnte Ritterburg keinen lang 

anhaltenden Reiz. Spätestens mit 

den Batterien für das Drachen - 

feuer erlischt ein Stück Attraktivität. 

Flohmärkte bestätigen das. Die Inhalte 

entrümpelter Kinderzimmer 

stehen dort zum Verkauf. 

Immer neue Herausforderungen 

locken. Die Kinder brauchen ein 

anregendes Umfeld. Eltern sind 

bemüht um ein abwechslungs - 

reiches Programm. Nichts soll zu 

kurz kommen. Sportlichkeit, Geschicklichkeit, 

Kombinationsfähigkeit, 

Motorik und Wissen. Sie müssen 

dem Vergleich mit anderen 

Kindern ihres Alters standhalten. 

Möglichst besser sein. Immer vorne 

dran. Immer im Blickfeld. Stärkung 

des kindlichen Selbstbewusstseins. 

Super. Das ist das Ziel. Die Fortschritte 

werden dokumentiert. 

Stolzes Schulterklopfen der Eltern. 

Gut gemacht. Wir ziehen den Hut. 


BLICK IN DIE ZEIT 

KURZGESCHICHTE 

Schwung geholt. Ich fürchte erneut 

Unfälle und stelle sachlich klar, dass 

jedwede schmerzvolle Erfahrung 

heute ausgehalten werden muss, 

bis die Mama mit der Medizin 

kommt. Das bringt die Kids zum 

Einlenken, aber auch um ihren 

Spaß. Das Nächste bitte. 

Wir besuchen die Klosterkirche. Die 

Ehrfurcht ist von kurzer Dauer. Wir 

streben dem Ausgang zu, als Luca 

vor einer Mutter Gottes mit dem 

toten Jesus im Arm stehen bleibt. 

Die Figur ist aus Holz und die 

legendäre Wunde in der Seite Jesu 

richtig tief eingekerbt und nicht 

nur aufgemalt. Luca zeigt darauf 

und meint: „Oma, da muss man was 

einwerfen.“ Ich weiß nicht, ob er 

hoffte, dass sich dann etwas bewegen 

könnte. Deshalb erkläre ich 

ihm, dass der gekreuzigte Jesus mit 

einer Lanze durchbohrt wurde. 

Luca hört aufmerksam zu und 

kann den Schmerz ziemlich aktuell 

nachempfinden. Der Einwurf hat 

sich erledigt. 

In einem Wohngebiet wenden wir 

uns einem Vorgarten zu, der in eine 

große Eisenbahnlandschaft verwandelt 

wurde mit Bahnhof, Gasthaus, 

Bauernhof, Kirche, Mühle und 

Burg. Leider fährt die Dampflok 

schon lange nicht mehr. Das minimiert 

das Interesse. Außerdem 

kommt Hunger auf und ich habe 

den Kindern versprochen, mit 

ihnen Waffeln zu backen. Auch die 

Küchenmaschine ist eine Attrak - 

tion. Sie hat vier Gänge, Mamas 

Handmixer nur drei. Heimvorteil 

für mich. Mit gewichtigen Mienen 

messen Luca und Marco ganz exakt 

Milch, Butter, Zucker und Mehl auf 

der elektronischen Waage. Jeder 

darf zwei Eier hineinschlagen. Eins 

geht daneben, aber wir retten es 

von der Arbeitsplatte. „Oma, gib 

Gas!“, werde ich angefeuert. Der rotierende 

Schneebesen ist das Beste. 

Die kleine Schweinerei für vier 

Personen in meiner Küche nimmt 

ihren Lauf, bis die Bäuche voll sind 

mit Waffeln, Puderzucker und bunten 

Schokolinsen. Und jetzt? 

Was machen wir jetzt? 

Während ich die Spuren beseitige, 

übernimmt Opa den fließenden 

Übergang zum Legobauen. In den 

Schachteln befinden sich die Teile 

für einen kleinen und einen großen 

Bagger sowie für einen Lastwagen 

mit Kipper. „Ist ja easy!“, bekommen 

wir zu hören. Fachmännisch 

werden die Tüten sortiert. 

Opa beginnt drauflos zu basteln. 

„Du bist ein Schluri. 

So geht das nicht“, muss 

er sich sagen lassen. 

Während Marco flink vor sich hin 

baut, erklärt Luca, wie das mit Anleitung 

geht. In null Komma nix 

ist alles ineinandergefügt und die 

Aufkleber an der richtigen Stelle 

positioniert. Marco ist längst fertig 

mit seinem Bagger. Ich habe ihm 

noch einen Holz-Konstruktions- 

Baukasten mit Holzschrauben, 

Muttern, Hölzern und Werkzeug 

hingestellt. Aber irgendwie fällt 

ihm dazu nichts ein. Zugegeben: 

Die Legoteile machen auch mehr 

her. Das reicht. Damit ist unser 

Programm eigentlich durch. Nun 

heißt es, Kreativität beweisen. 

Opa geht mit den Enkeln in sein 

kleines Atelier. Mit Schürzen bewaffnet 

malen sie ein Acrylbild auf 

Leinwand für Mama. Luca ist als 

Erster gelangweilt. Er kommt zu 

mir. Ein Kästchen im Regal ist 

meine Rettung. Es enthält Modeschmuck, 

den eine Kosmetikfirma 

immer ungefragt mitschickt. Mit 

sicherem Griff sortiert Luca die am 

edelsten wirkenden Teile heraus. 

„Ich wollte meiner Freundin schon 

immer Schmuck schenken“, lässt er 

mich wissen. Einen Ring steckt er 

sich selber an den Finger. „Schließlich 

sind wir verheiratet“, klärt er 

mich auf. Er hütet die Schätze wie 

einen Augapfel und wir drapieren 

sie formvollendet in eine leere 

Schmuckschachtel. Marco stößt 

dazu und nimmt den Rest der Ketten, 

Armbänder und Ringe. Er hat 

zwei Freundinnen. Während wir 

noch die Fische im Teich füttern, 

kündigt Mama das Ende der vierstündigen 

Veranstaltung an. Wir 

können die Kinder bringen. 

Im Auto tönen die beiden pausenlos 

wie aufgedrehte Uhrwerke in 

ihren Kindersitzen. Einschüchtern 

kann sie nur ein Polizeiauto, das uns 

überholt. Ich beginne zu singen: 

„Da kam die Polizei, ja was ist denn 

das? Drei Chinesen mit dem Kontrabass.“ 

Sie stimmen ein, kennen aber 

nur die Originalstrophe. Ich beginne 

mit den Vokal-Variationen. „Di 

kim di Pilizi, ji wis is dinn dis? Dri Chinisin 

mit dim Kintribiss.“ Luca und 

Marco werfen sich weg vor Lachen. 

„Oma, noch mal! Oma, noch mal!“ 

Wir liefern sie gesund und munter 

ab. Geschafft. DenRestabend genießen 

wir ganz ruhig bei einem 

Glas Wein. Der Respekt vor den 

Eltern unserer Enkel steigt. Wie 

halten die das durch? Jeden Tag. 

Text: Sabine Model 

Im 

Doppelpack 

durchs Schulleben 

von Liselotte Kubitza 

Berlin-Friedrichshain, Ost-Berlin, 

damals DDR; 1945 –1948 

Wir kannten es nicht anders. Immer sprachen wir von 

uns, nie eine nur von sich allein. Wir sind 1933 geboren. 

Unsere Mutter kleidete uns einheitlich und gab 

uns beiden dieselbe Frisur. Wir spielten zusammen 

und wir lachten und weinten zusammen. Wir waren 

Zwillinge. Auch die Schule absolvierten meine Zwillingsschwester 

UrseI und ich vom ersten Tag gemeinsam, 

immer in einer Klasse, immer nebeneinander 

und nie im Streit. Worüber hätten wir streiten sollen? 

Vom Sommer 1943 bis Sommer 1944 waren wir durch 

die Kriegsereignisse nach Altenburg in Thüringen bei 

Verwandten evakuiert. Hier schlossen wir die Volksschule 

mit dem Zeugnis der 4. Klasse ab. Es enthielt 

den Vermerk: „Hauptschulreife zuerkannt“. Wir gingen 

gern und mit Begeisterung zur Schule. Wir lernten 

leicht und es machte uns Spaß. Dann holte uns unsere 

Mutter nach Berlin zurück. Unser Vater war seit 1938 

tot. Mutter wollte, dass wir das Kriegsende gemeinsam 

durchstehen. Als wir nach Berlin kamen, gab 

Liselotte 

Ursel 

es wegen der täglichen Luftangriffe bereits keinen 

Schulunterricht mehr. Das ärgerte uns, aber wir 

waren froh, endlich wieder in Muttis Nähe zu sein. 

Das Kriegsende mit seinen letzten heftigen Luftangriffen, 

den Straßenkämpfen und dem Einmarsch der 

russischen Armee überstanden wir wie die meisten 

Berliner in Angst und schrecklicher Not. Ab 9. Mai 

1945 konnten wir nachts endlich wieder durchschlafen. 

Der Krieg war zu Ende. Sofort erwachte wieder 

unsere Lust auf Schule. Fast ein Jahr hatten wir nun 

keinen Unterricht gehabt. 

Obwohl ringsum Chaos herrschte, wurde der Schulbetrieb 

im Berliner Stadtbezirk Friedrichshain bereits 

im Juni 1945*) wieder aufgenommen. Ursel und ich 

kamen gleich in die 6. Klasse und hatten damit ein 

Schuljahr übersprungen. Mein erstes Diktat- und Aufsatzheft 

vom Juni 1945 beginnt mit einem Aufsatz 

über meine Puppe Bärbel. Auch in Berlin durften wir 

auf einer Zweier-Schulbank nebeneinander sitzen. 


8/2013 


135

KURZGESCHICHTE 

Unsere Mitschülerinnen gaben ihre Zustimmung 

dazu und die Lehrer merkten bald, dass wir nicht 

voneinander abschrieben. Bis zu unserer Schulentlassung 

am 30. September 1948 änderte sich an dieser 

Sitzanordnung nichts und wir waren darüber selig. 

Durch den ständigen Hunger fast aller Schüler wurde 

natürlich die Konzentration im Unterricht gemindert. 

Das wußten die Alliierten und die deutsche Schulverwaltung, 

sodass bald alle Berliner Kinder täglich ein 

Mittagessen in der Schule erhielten. Fortan brachten 

alle Schüler ein Kochgeschirr und Eßbesteck mit. Das 

Schulessen hat sicher auch manchen in die Schule 

gelockt, der sonst den ganzen Tag in den Ruinen und 

auf Schwarzmärkten herumgestreunt wäre. Aber für 

uns und für viele Klassenkameraden war das tägliche 

Schulessen lebensrettend. Allein von den kargen 

Rationen der Lebensmittelmarken wären wir nicht 

satt geworden. Als Konfektionsnäherin mit sehr 

geringem Lohn hatte unsere Mutter kein Geld für 

zusätzliche Lebensmittel vom Schwarzmarkt. Wir 

waren ständig hungrig und aßen alles, was nur essbar 

war. Die Kiesetigkeit aus Kindertagen hatten wir 

uns völlig abgewöhnt. Nur „Stänker“oder Schimmelkäse 

konnten wir kaum herunterbekommen. Auch 

salzige und herb riechende Käsesorten waren uns 

zuwider. Weißkäse mit Zucker schmeckte uns dagegen 

wirklich gut. 

Endlich wieder 

Schule! Am 30. Juni 

1945 schrieben wir 

einen Aufsatz zum 

Thema „Meine Puppe 

hat Geburtstag“. 

Das Schulheft besitze 

ich heute noch. 

An der täglichen Schulkost konnten wir erkennen, 

welche alliierte Besatzungsmacht jeweils für die 

Speisung verantwortlich war. Von den Russen gab es 

kräftige Kascha, einen Grützebrei oder dicke Graupensuppe. 

Auch deftiges, gekörntes Roggenbrot, 

das „Chleb“, kam zur Verteilung. Von den Amis erhielten 

wir Weißbrot aus feinem Weizenmehl und gewöhnungsbedürftiges 

Essen aus Trockengemüse, 

Trockenkartoffeln – auch aus roten – und süße Kekssuppe. 

Solche Suppe kannten wir bis dahin nicht, sie 

schmeckte uns aber vorzüglich. Vor dem Essen war 

die Klasse vor lauter Hunger immer ganz unruhig, 

danach herrschte Ruhe und volle Konzentration. 

Eines Tages bekamen meine Schwester und ich ein 

ungutes Gefühl. Als die Essenszeit nahte, zog ein seltsamer 

Geruch durch die Klasse. Heute waren die Amis 

an der Reihe und spendierten jedem Kind ein Stück 

Butterkäse. Trotz des Hungers verzogen wir erschrocken 

den Mund und trauten uns nicht an den Käse. 

Zaghaft kosteten wir ein Stückchen und nahmen den 

Rest mit nach Hause für unsere Mutter. Am nächsten 

Tag gab es leider denselben Käse. Offenbar drohte er 

zu verderben und musste weg. Hungrig und etwas 

mutiger probierten wir ein größeres Stück. Und 

indem wir uns gegenseitig Mut zusprachen, gewöhnten 

wir uns langsam daran. Seitdem aßen wir 

auch Butterkäse. 

Schreibhefte, wie sie uns im Juni 1945 noch aus alten 

Beständen zur Verfügung standen, gab es bald nicht 

mehr oder nur in schlechter Qualität. Dann verhakte 

sich die Schreibfeder an kleinen hölzernen Splittern 

im Papier und die Tinte spritzte umher. Oftmals verteilten 

unsere Lehrer einzelne Schreibblätter. Zu Hause 

schrieben wir auf jeden Fetzen Papier, den wir 

erwischen konnten, auf alten Briefumschlägen, Zeitungsrändern 

und Packpapier. Einmal fanden wir 

im Keller Tapetenreste. Sie ließen sich ganz gut mit 

Bleistift beschreiben. 

Ein Dauerproblem stellten unsere Schuhe dar. Wie 

fast alle Kinder waren wir aus unseren Schuhen 

herausgewachsen, aber es gab keine neuen zu kaufen. 

Einige Klassenkameraden kamen deswegen 

nicht in die Schule. Wir besorgten uns zum Winter 

Holz pantinen und gingen mit dicken, selbstgestrickten 

Socken zur Schule. Bei den strengen Nachkriegswintern 

mit minus 20 Grad froren uns zwar fast die 

Hacken ab, doch auf keinen Fall wollten wir die 

Schule versäumen! 

Wer ständig zur Schule ging, hatte leider auch gute 

Aussichten, sich Kopfläuse einzufangen. Die Läuse 

verbreiteten sich innerhalb einer Klasse sehr schnell. 

Gerade die dicken Mädchenfrisuren mit langen Zöpfen 

boten ihnen ein wohliges Zuhause. Also kämmten 

wir uns von Zeit zu Zeit mit dem Läusekamm, 

knackten die Läuse auf Papier tot, zogen die Nissen 

in mühsamer Arbeit von den einzelnen Haaren ab 

und gingen auch in die Entlausungsanstalt. Meine 

Schwester und ich fanden es zwar ekelhaft, aber 

eine Alternative gab es nicht. 

Im Frühjahr 1946 konnten wir entscheiden, welche 

Fremdsprache wir erlernen wollten. Zur Auswahl 

standen Englisch, Französisch und Russisch. Bis auf 

sechs Mädchen meldeten sich alle für den Englischunterricht. 

Die sechs Schülerinnen, zu denen meine 

Schwester und ich gehörten, entschieden sich voller 

Erwartung für die russische Sprache. Zu diesem Zeitpunkt 

waren schon viele Leute in Ost-Berlin der Ansicht, 

die Russen würden lange bei uns bleiben. Für 

Französisch meldete sich damals keiner aus unserer 

Klasse. Nachdem wir in der ersten Klasse noch die 

Sütterlinschrift erlernt hatten und ab der zweiten 

Klasse die lateinischen Buchstaben, war nun die 

dritte, die kyrillische Schrift an der Reihe. Meiner 

Schwester und mir machte das großen Spaß. Nach einigen 

Wochen beherrschten wir alle Buchstaben und 

übten um die Wette. Zum ersten Mal konnte Mutti 

unser Geschriebenes nicht lesen. Das war amüsant. 

Wegen unserer sehr guten Ergebnisse und Noten 

empfahl uns unser Russischlehrer, zusätzlich die 

Volkshochschule im Fach Russisch zu besuchen. Ab 

1948 hörten wir mit diesen Studien auf und lernten 

in der Berufsschule die englische Sprache. Während 

andere Mitschüler Englisch-Vorkenntnisse hatten, 

fingen wir Zwillinge bei Null an und paukten. Wir 

spornten uns gegenseitig an und erzielten bald Einsen. 

Das machte uns glücklich. 

Wir fanden es immer ideal, als Zwilling zu lernen, später 

sogar im selben Beruf. Elf lange Jahre hörten wir 

uns täglich die gestellten Schulaufgaben ab. Der 

Erfolg war für uns beide 1951, am Ende unserer 

Berufsausbildung, umwerfend: Beide erhielten wir 

eine Eins mit Auszeichnung. Die Anstrengungen hatten 

sich gelohnt. Unser Ziel, aus der Armut herauszukommen, 

die wir daheim erlebt hatten, rückte näher. 

*) Die vier Allierten hatten bei Kriegsende gemeinsam 

die sofortige Schließung aller Schulen in Deutschland 

beschlossen. Erst am 1. Oktober 1945 sollte der Schul - 

betrieb wieder aufgenommen werden. Dennoch kam 

es in verschiedenen Orten bereits im Juni 1945 zur 

Wiedereröffnung von Schulen, besonders in der 

sowjetischen Besatzungszone, wo kommunistische 

oder antifaschis tische Lehrer zur Verfügung standen. 

Entnommen dem Buch 

„Unvergessene Schulzeit“ – 

Band 1 und Band 2 – 

Erinnerungen von Schülern und 

Lehrern 1921-1962, 

384 S., Zeitgut Verlag Berlin, 

ISBN 978-3-86614-140-7, 

€ 12,90 


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Weitere Angebote finden Sie auf der Seite 146 

Ihr nächster Ratgeber Frau und Familie erscheint am 30.08.2013. 

8/2013 


139

PORTUGAL 

Der Leuchtturm zeigt den Seefahrern, dass 

sie nun bald den sicheren Hafen erreichen 

Strandurlaub und Städtetour 

Hier gibt es original Nürnberger und 

Thüringer Bratwürste 

„Lass uns ans Ende der 

Welt nach Cabo de São 

Vicente, dem Südwestzipfel 

Europas fahren.“ 

Vor mehr als 500 Jahren 

glaubte man, dass hier die 

Welt aufhört. 

Ein Aussteigerpaar aus Nürnberg 

verkauft hier Bratwürste am äußersten 

Zipfel der Algarve. Die 

„Letzte Bratwurst vor Amerika“, so 

steht es auf dem Imbisswagen von 

Wolfgang und Petra Bald am Cabo 

de São Vicente, das den südwestlichsten 

Punkt der Costa Vicentina 

und damit auch den südwestlichsten 

Punkt des gesamten euro - 

päischen Festlandes markiert. Benannt 

ist das Kap nach dem Heiligen 

Vinzenz, dessen Leichnam hier 

im Jahre 304 in einem Boot angespült 

worden sein soll. 

Die deutschen Auswanderer grillen 

hier schon seit 1996 ihre Nürnberger 

und Thüringer Bratwürste und 

auch einige Händler verkaufen hier 

ihre Ware. Vom dicken Norwegerpulli, 

landestypischen Souvenirs 

und Modeschmuck bis zur Bratwurst 

wird alles angeboten. 

Die Küste ist schroff, steil, felsig 

und windig. Und eben diese Gegebenheit 

macht diese Region so anziehend. 

Am Ende der Straße steht 

einer der hellsten Leuchttürme der 

Welt. 

Die Algarve ist für die meisten Urlauber 

Inbegriff eines erholsamen 

Strand- und Badeurlaubs. Selbst 

im Hochsommer, wenn das Thermometer 

auf über 30 Grad klettert, 

lässt es sich bei einer kühlen Atlantikbrise 

wunderbar aushalten. 

Familienurlaub mit Stil 

Nicht weit entfernt hinter dem Kap 

liegt das Städtchen Sagres, das 

ganz zur Freude von Genuss - 

urlaubern, vom Massentourismus 

verschont blieb. Hier hat sich ein 

Luxus-Feriendorf für Familien und 

zudem das einzige Fünfsterne - 

resort in der Region, das Martinhal 

Beach Resort & Hotel, angesiedelt. 

Roman Stern blickt auf die wildromantische 

Bucht Martinhal – um 

ihn herum stattliche 42 Hektar natürliche 

Pracht, ein Feriendorf der 

Superlative aus der Designschmiede 

von Sir Terence Conran, eingebettet 

in den 75 Millionen Quadratmeter 

großen Costa-Vicentina- 

Nationalpark. Für diesen Traum 


8/2013 


141

PORTUGAL 

zweijährigen Bauphase. Heute ist 

das Kleinod an der Südwestalgarve 

das wohl eleganteste Luxus-Feriendorf 

Südeuropas. 

Weiße Stadt am Tejo 

Das Cabo de São Vicente galt bis ins 

16. Jahrhundert als das Ende der Welt 

Wer in Portugal seinen Urlaub 

verbringt, sollte auch Lissabon, die 

Hauptstadt des Landes, besuchen. 

Lissabon an einem Tag zu entdecken, 

ist schier unmöglich. Um 

möglichst viel zu sehen, ist eine 

geführte Stadttour sicher eine 

gute Alternative. Eine nicht alltägliche 

und vergnügliche Variante 

stellt die Fahrt mit dem Motorrad 

mit Seitenwagen dar. Vier Stunden 

Stadttour kosten ca. 110 Euro pro 

Person. Zu den wichtigsten Vierteln 

Lissabons gehören die Baixa, 

die Alfama, Belém und der Chiado. 

Martinhal Beach Resort & Hotel 

(Beachrooms) 

kämpfte der 44-jährige Schweizer 

jahrelang gemeinsam mit seiner 

Frau Chitra, die er in London kennen 

und lieben gelernt hat. „Im 

Jahre 2000 haben wir in Zürich 

geheiratet, heute haben wir vier 

Kinder“, sagt der umtriebige Unternehmer. 

Wie seine Frau, eine Britin mit indischen 

und singapurischen Wurzeln, 

arbeitete der Betriebswirt der 

Hochschule St. Gallen im Londoner 

Hauptquartier der weltweit 

agierenden Unternehmungsbe - 

ratung PricewaterhouseCoopers. 

Der britischen Metropole kehrten 

sie jedoch alsbald den Rücken und 

zogen ans Ende Europas, nach 

Sagres. Nachdem sie das riesige 

Grundstück gekauft hatten, eröffnete 

das Martinhal Beach Resort & 

Hotel 2010 nach einer insgesamt 

sechsjährigen Planungs- und einer 

Elevador do Carmo 

Herzstück Lissabons 

Die Baixa, das eigentliche Zentrum, 

ist der einzige Stadtteil, in dem die 

Straßen gerade und rechtwinklig 

angelegt sind. Das Stadtviertel 

wurde durch das Erdbeben 1755 

stark zerstört und beim Wieder - 

aufbau entschied man sich, die 

Baixa nach streng geometrischen 

Regeln neu entstehen zu lassen. 

In diesem Viertel gibt es interessante 

breite Straßen und Plätze 

und den imposanten „Elevador do 

Carmo“. Der Aufzug verbindet die 

Unterstadt Baixa mit der Oberstadt 

Chiado und überbrückt einen 

Höhenunterschied von 32 Metern. 

Kathedrale Santa Maria Maior – 

älteste Kirche von Lissabon 

Auf den Spuren der 

Araber 

Direkt an die Baixa grenzt die 

Alfama, die Altstadt und eines 

der ältesten Viertel, das vom gewaltigen 

Erdbeben weitgehend 

verschont blieb, mit ihren schmalen 

und steilen Gassen aus der 

Araber-Zeit. Das Alfama war einst 

Heimat für die Kriminellen und die 

vom Pech Verfolgten und aufgrund 

der Nähe zum Fluss auch die 

vieler Seeleute. 

An zahlreichen Häusern sieht man 

heute noch die typischen Kacheln 

„Azulejos“ mit den wundervollen 

Mosaiken. 


8/2013 


143

Blick auf das Altstadtviertel 

Alfama 

Das Entdeckerdenkmal 

PORTUGAL 

Wahrzeichen Lissabons 

Etwa sieben Kilometer vom Zentrum 

entfernt liegt Belém. Früher 

war es ein eigenständiger Ort und 

zählt heute zu den wichtigsten 

Touristenzielen Lissabons. Das 

Wahrzeichen Lissabons, der „Torre 

de Belém“ erinnert an die Zeit in 

der die portugiesischen Entdecker 

mit ihren Schiffen in See stachen. 

Früher stand der Wehrturm auf 

einer kleinen Insel im Fluss Tejo, 

doch der Fluss versandete und der 

Turm ist heute vom Ufer aus zugänglich. 

Der Turm ist reichlich mit 

Dekorationselementen im manuelinischen 

Stil versehen und wurde 

bin ins 19. Jahr hundert als Gefängnis 

und Waffenlager genutzt. 

Unweit des „Torre de Belém“ steht 

das beeindruckende „Padrão dos 

Descobrimentos“, das „Entdeckerdenkmal“, 

das an die Bedeutung 

der Seefahrt für die Entwicklung 

Portugals erinnert. 

Noble Einkaufsmeile 

Das Stadtviertel Chiado war 

jahrhundertelang Treffpunkt von 

Künstlern, Literaten und Intellektuellen. 

Bei einem Großbrand im 

Jahre 1988 wurde die Häuserzeile 

an der Rua Garrett vollständig 

zerstört. 

Nach dem Wiederaufbau ging 

zwar etwas vom Charme des 

Viertels verloren, doch es gehört 

immer noch zu den elegantesten 

Einkaufsadressen Lissabons. Die 

Rua Garrett ist eine der teuersten 

Einkaufsstraßen in ganz Portugal, 

die neben internationalen Boutiquen 

auch Schmuckläden und 

andere Geschäfte beherbergt. 

Infos: 

Turismo de Portugal – 

Portugiesisches Fremden - 

verkehrsamt, 

Zimmerstr. 56, 10117 Berlin. 

Tel.: 01805 004930, 

E-Mail: visitportugal.com, 

www.visitcentro.com 

Martinhal Beach Resort & Hotel, 

Quinta do Martinhal, Apartado 54, 

8650-908 Sagres, Portugal. 

Tel.: 00351 282 240 200, 

Fax: 00351 282 240 260, 

E-Mail: info@martinhal.com, 

www.martinhal.com 

Übernachtungstipp 

für Lissabon: 

Four Seasons Hotel Ritz, 

Rua Rodrigo da Fonseca, 88, 

1099-039 Lissabon, Portugal. 

Tel.: 00351 (21) 381-1400, 

Fax: 00351 (21) 383-1783. 

Das Wahrzeichen Lissabons – 

der Torre de Belém 


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8/2013 Ratgeber 147

DINO grüßt alle 

ABC-Schützen 

Schulanfang und Zuckertüte 

„Also manchmal verstehe 

ich die Menschen nicht, 

DINO. Da erzählt mir die 

kleine Mona begeistert, 

dass nächste Woche für 

sie die Schule anfängt – 

aber sie erklärt auch, dass 

damit der Ernst des 

Lebens beginnt.“ 

„Das hat auf jeden Fall ihr Papa 

gesagt.“ „Ja, und was ist daran 

nicht zu verstehen?“, fragte ich 

meinen Freund QUIETSCH 

erstaunt. „Na ja, Mona erzählte 

auch, dass sie zum Schulanfang 

eine große Tüte mit Süßkram und 

Spielzeug bekommt, und dass 

sie sich riesig darauf freut. Was 

hat denn das mit dem Ernst des 

Lebens zu tun, das ist doch 

was zum Spaßhaben?“ Ich geb’s 

zu, liebe Freunde, ich, euer 

RATGEBER-DINO, habe erst mal 

gelacht über die Aussage meines 

Kumpels, denn er hat buchstäblich 

Äppel mit Birnen verglichen, 

so sieht’s jedenfalls aus. Denn 

Spaß am Schulbeginn mit 

quietschbunter Zuckertüte und 

die nachfolgende Schulzeit mit 

jeder Menge Lehrstoff und vielen 

Stunden Lernen und Hausaufgaben, 

das sind tatsächlich zwei 

ganz verschiedene Sachen. Aber 

– und das ist das Schöne daran –, 

sie gehören auch zusammen. 

Die fröhlichen Stunden der Einschulung 

und die Freude über 

die große Tüte und den neuen 

Ranzen sind ein wunderbarer 

Start in die Schulzeit. Der Ernst 

des Lebens beginnt mit einem 

Lächeln rundum. Und darüber 

freuen sich alle, Schüler, Eltern, 

Lehrer. 

Damit das so bleibt, dafür gibt es 

einige Regeln und Rituale, bei 

denen ihr als größere Geschwister 

gerade zur Zeit der Einschulung 

tatkräftig mitmachen könnt, 

schließlich kennt ihr euch schon 

aus. Viele der kleinen ABC-Schützen 

kommen aus Kindergärten 

oder Vorschule in die 1. Klasse 

und haben schon Vorkenntnisse, 

wie das alles so abläuft. Sie wissen, 

dass man im Klassenzimmer 

nicht wild herumtoben kann, sie 

kennen sich aus mit dem, was die 

Großen Disziplin nennen. Aber, 

wie das so ist mit Neuanfängen, 

da geht gerne auch mal etwas 

daneben. Der Glaube an sich 

selbst und die Lernfreude der 

Schulanfänger kriegen einen 

Dämpfer, der Spaß am Lernen 

muss neu angekurbelt werden. 

Da seid ihr mit im Boot. Helft 

euren kleinen Geschwistern in 

der ersten Schulzeit mit Rat 

und Tat. Sprecht Mut zu, 

wenn mal etwas nicht 

glattläuft, erzählt, wie es 

bei euch damals mit dem 

Schul beginn war, berichtet 

auch von den Ärgernissen, 

und sagt immer wieder: 

„Du schaffst das!“ 

Für viele Schulanfänger ist 

der Klassenlehrer oder die 

Lehrerin zunächst mal 

eine fremde Person. Auch 

hier sind die Kinder im 

Vorteil, die schon Kindergartentante 

oder Vorschullehrer 

hatten. Um Fremdeln zu 

vermeiden und mitzuhelfen, dass 

die kleine Schwester, der Bruder 

gleich ordentlich mitmachen, sich 

melden und sich an allem betei - 

ligen, auch dafür könnt ihr gute 

Ratschläge geben, denn meistens 

habt ihr die Lehrer selbst auch 

gehabt. Erzählt, was ihr damals 

mit der Klasse und dem Lehrer 

erlebt habt. Berichtet über gemeinsame 

Freizeiten, Wanderungen, 

Sportveranstaltungen, Spaß 

im Unterricht – und auch, wie das 

war, wenn mal etwas gründlich 

schiefging. 

Die Meisten der kleinen ABC- 

Schützen machen auch erstmals 

Bekanntschaft mit Schülern und 

Schülerinnen aus anderen Kul - 

turen, also Kindern, deren Eltern 

aus anderen Ländern gekommen 

sind. Aus Unkenntnis kommt 

es dabei anfangs oft zu Missverständnissen. 

Ich erinnere mich 

noch genau an eine Story aus 

dem letzten Jahr, als mir eine 

gerade eingeschulte Erstklässlerin 

tief beleidigt erzählte, dass ihre 

Nachbarin in der Schulbank, die 

Aischa, ihr liebevoll angebotenes 

Leberwurstbrötchen abgelehnt 

hatte. „DINO, die hat so getan, als 

hätte ich ihr was Ekliges angeboten. 

Dabei wollte ich doch nur 

helfen, weil sie ohne Pausenbrot 

war.“ Ich wusste sofort, das war 

eines der häufigsten Missverständnisse. 

Aischa gehört zum 

islamischen Glauben und darf 

nichts aus Schweinefleisch essen. 

Klar, dass sie das Brötchen ablehnen 

musste. Die beiden Mädchen 

waren aber noch viel zu fremd, 

als dass sie sich darüber hätten 

unterhalten können. Ich habe 

meiner kleinen Freundin alles 

genau erklärt, vor allem, dass 

man miteinander reden muss, 

wenn etwas unklar ist. Dabei habe 

ich auch erzählt, dass es Kinder 

gibt, die kein Rindfleisch essen 

dürfen – und dass man auch darauf 

Rücksicht nehmen muss. Das 

wir klich Nette dieser Geschichte 


8/2013 


149

ist das, was mir die kleine Schülerin 

einige Zeit später mitteilte: 

„DINO, das war klasse, was du mir 

erklärt hast. Ich habe noch mal 

mit Aischa geredet. Sie war baff, 

dass ich etwas über ihren Glauben 

wusste. Jetzt gehört sie zu 

meinen Freundinnen, und wenn 

ich ein süßes Brötchen oder 

Kuchen dabei habe, futtern wir 

das gemeinsam. Toll, was?“ 

Schulanfang in aller Welt 

In keinem anderen Land der Welt 

wird der Schulanfang der ABC- 

Schützen so begeistert gefeiert 

wie in Deutschland. Ich habe mich 

durch viele Beiträge gelesen und 

genau das wurde immer wieder 

gesagt. So um 1810 soll es die 

ersten Zuckertüten bei uns gegeben 

haben, und zwar in Sachsen 

und Thüringen. Es gibt dazu eine 

nette Geschichte. Man erzählte 

von einem Zuckertütenbaum im 

Schulgarten, auf dem die Tüten 

wie Früchte wuchsen. Waren sie 

groß genug, wurden sie mit 

süßem Gebäck gefüllt. Je nach 

der Gegend mit Brezeln, Teig - 

talern oder geformten Buchstaben. 

Alles viel schlichter als heute 

– aber auch mit dem Ziel: Die 

Schu le beginnt. Ab 1920 gab es 

dann auch die ersten Kinder - 

bücher zum Thema Schulanfang. 

Aber zurück zu „aller Welt“. Ich 

erinnere mich an eine ärgerliche 

Mutti, die zur 

Einschulung 

letztes Jahr 

Zoff mit ihren 

Zwillingen 

hatte. Nach kurzer 

Zeit erster Erfahrungen mit 

Lesen und Schreiben verkündeten 

sie kurz und bündig, dass 

es nun reicht. Sie brauchen 

keine Schule mit grauslichen 

Vorschriften, sie lernen lieber 

gemeinsam am PC, und Comic- 

Lesen bringe es schließlich auch. 

Na, dann hättet ihr die sonst so 

liebe Mama hören sollen. 

Sie machte den beiden 

mit Nachdruck klar, dass es 

viele Kinder gibt, für die es 

ein Geschenk ist zur Schule 

gehen zu dürfen. Ganz einfach, 

weil es sich die Eltern nur mit 

Mühe leisten können und oft 

genug vom Mund absparen 

müssen. „Und jetzt Schluss mit 

dem Gejammer. Ihr lernt gefälligst!“ 

Nach diesem Machtwort 

dämmerte es den vorwitzigen 

Zwillingen, dass Schule ab sofort 

zu ihrem Leben gehört – und wie 

ich erfahren konnte, fällt beiden 

das Lernen sogar leicht. Der eine 

ist gut in Lesen und Schreiben, 

der andere spitze beim Rechnen. 

Aber mal abgesehen vom ärger - 

lichen Machtwort, die Mutti hatte 

natürlich recht. In vielen Ländern 

auf unserem Globus ist es wirklich 

so, dass Schulbeginn für viele 

Familien ein Problem ist. Einmal 

das Schulgeld, das mühevoll 

verdient werden muss, und doch 

meistens für Nahrungsmittel ausgegeben 

wird. Und damit meine 

ich keine Tasche voll leckerer 

Sachen, ich meine Reis mit bisschen 

irgendwas 

dazu. 

Dann die 

Frage: „Wie 

kommt mein 

Kind in die Schule?“ Oft müssen 

dafür viele Kilometer über Stock 

und Stein zurück gelegt werden. 

Unsere Reisefreundin zeigte uns 

zu diesem Thema Fotos aus den 

Vorgebirgen des Himalaya, wo 

Kinder lange Strecken straßeauf, 

straßeab bewältigen müssen. 

Nett anzusehen in ihren Schuluniformen 

– aber eben auch 

schnaufend mit ihren schweren 

Schultaschen auf dem Rücken, 

die nicht selten nur selbst 

gemachte Stofftaschen sind. 

Das Gegenteil im gleichen Land 

hat unsere Freundin in Delhi 

erlebt. Dort wurden die Kinder 

wohl habender Familien früh - 

morgens von einem Taxi oder 

einem Dreirad, Tuktuk genannt, 

eingesammelt und zur Schule 

gebracht. Mittags auf gleichem 

Weg zurück. Das kostet natürlich 

Geld – aber wenn man sieht, wie 

sich Kinder aus armen Familien 

durch den unbeschreiblichen Verkehr 

quälen – ohne Ampeln und 

Zebrastreifen wie bei uns – dann 

versteht man den Aufwand. 

Zum Thema fröhliches Feiern 

zum Schulanfang habe ich mich 

umgehört, ob es da irgendwo 

auf unserem Globus noch etwas 

Besonderes gibt: In Südafrika 

wurde ich fündig – dort wird zum 

Schulanfang das Lieblingsessen 

der Schüler gekocht, wozu sich 

dann auch die Familie am Tisch 

versammelt. In Hindufamilien 

werden die Götter angerufen, damit 

sie die kleinen Girls und Boys 

auf ihren Wegen sicher begleiten. 

Bei der Sache mit den Schul - 

uniformen, die ebenfalls für viele 

arme Familien ein Anschaffungsproblem 

sind, bin ich mit meinen 

Kumpels nicht einig. Ich meine, 

jede Schülerin, jeder Schüler soll 

anziehen, was sie oder er will. 

Freie Wahl, jedenfalls hier bei uns. 

Doch meine Kumpels sagen: 

Schuluniformen lassen alle Kinder 

gleich aussehen, völlig egal, 

ob der Vater ein wichtiger Chef 

oder einfacher Arbeiter ist. Mit 

Schuluniformen gibt’s auch 

keinen Stress wegen teuren Markensachen 

und irgendwelchen 

blöden Mode-Extras. Ich glaube, 

zu jeder der beiden Meinungen 

lässt sich etwas Schlaues sagen. 

Eigentlich schade, dass es bei 

uns noch keine ernsthaften 

Diskussionen 

dazu gab. 

Tja, meine lieben 

DINO-Freunde, so ist 

das mit dem „Ernst 

des Lebens“. Bei 

einem Teil der Kinder 

sind alle Arten Stifte, 

Hefte, Bücher, Papier 

Animal Crossing: New Leaf 

Nintendo lädt seine Fans in ein 

idyllisches Städtchen ein, das von 

freundlichen Tiergestalten bevölkert ist 

und in dem sie tun und lassen können, 

was ihnen gefällt. Die Spieler können 

ihrer Kreativität freien Lauf lassen, z. B. 

als Bügermeister die Entwicklung einer 

virtuellen Stadt beeinflussen, auf einer 

Trauminsel entspannen und vieles, 

vieles mehr. 

Wir verlosen … 

… 1 Nintendo 3 DS XL 

mit dem Spiel 

„Animal Crossing: New Leaf“ 

sowie 

2 Spiele „Animal Crossing: 

New Leaf“ 

Kennwort: Animal Crossing 

Bitte schicken Sie uns eine ausreichend frankierte Postkarte mit dem ent - 

sprechenden Kennwort. Adresse und Teilnahme bedingungen finden Sie 

auf Seite 155. 

und Zeichenmaterial absolute 

Selbstverständlichkeit. Bei einem 

anderen Teil wird selbst aus winzigen 

Stift resten noch ein letztes 

Bisschen Farbe rausgeholt und 

jedes freie Stück Papier genutzt. 

Aber beide Seiten haben ein Ziel: 

Das Lernen. 

Zuerst die Grundlagen 

Schreiben, 

Rechnen, Lesen – 

auf denen später 

aufgebaut wird. 

Die Freude am 

Entdecken, 

Forschen, 

an der 

Technik 

oder vielleicht an künstlerischen 

Arbeiten, welcher Art auch 

immer – das ist das Fundament, 

und Freude daran haben alle 

Kinder, egal ob es ihnen leicht 

gemacht wird oder ob sie sich dafür 

mächtig abstrampeln müssen. 

Ich sage hier ganz bewusst alle 

Kinder – einschließlich jener, die 

da eigentlich gern mal den Faulpelz 

raushängen lassen. Denn 

wenn man die an der richtigen 

Stelle packt, das richtige Thema 

erwischt, dann macht jeder mit. 

Ich, euer RATGEBER-DINO, habe 

genau das schon oft erlebt, 

und oft waren sogar die Arbeiten 

ehemaliger Gerne-Nichtstuer 


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151

die besten, weil sie beweisen 

wollten, dass sie es doch können. 

Für alle, die sich mit diesen 

Worten angesprochen fühlen, 

noch ein Satz zum Hinter-die- 

Ohren-Schreiben: 

Lernen lohnt sich, früher oder 

später – und immer für euch! 

Zum Schluss noch ein Blick in die 

Geschichte, an deren heutigem 

Endpunkt 

auch die 

Lernmittel 

stehen, hinter 

denen sich ein 

Computer versteckt. 

Ganz egal ob PC, 

Laptop oder Tablet, es 

gibt diese modernen Geräte, 

weil sich vor ca. 5500 Jahren 

die Schrift entwickelte und die 

Menschen vor ca. 3500 vor Chr. 

begannen auf Tontafeln zu 

„schreiben“. Das waren zunächst 

nur Bilder, Zahlzeichen, Symbole 

– aber so begann das Wunder, 

mit dem wir uns heute rund um 

die Welt verständigen – die 

Schrift in all ihren Darstellungsformen. 

Der nächste Schritt war 

das Alphabet, eine Zeichenschrift, 

der man in Phönizien am östlichen 

Ufer des Mittelmeeres auf 

die Spur kam. Dieses frühe 

Alphabet, das so um 1600 v. Chr. 

entstand, ist der Vorläufer aller 

europäischen Alphabete und 

führte dazu, dass man seine 

Gedanken aufschreiben konnte – 

bis heute und in ferner Zukunft, 

mit oder ohne Computer. 

Unser nächster Beitrag erzählt, 

wie ein Gesetz gemacht wird. 

Seid neugierig, es wird wieder 

spannend. 

Viel Glück und „Daumen hoch“ 

für alle Schulanfänger 

Hersteller 

Marktbummel 

Camping Gaz (Deutschland) 

GmbH, Ezetilstr. 5, 

35410 Hungen-Inheiden. 

Tel.: 06402 890, 

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& Co. KG, Braukweg 28, 

59889 Eslohe. 

Tel.: 02973 9713-0, 

www.gefu.com 

Kuhn Rikon AG, Neschwilerstr. 

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Wehratalstr. 3, 

79664 Wehr-Öflingen, 

Tel.: 07761 935-25, 

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Verlag; Coats GmbH; Eucerin; 

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Friedrich Strauß; GEFU; 

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Kuhn Rikon; Müller’s Mühle; 

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Co. KG, Im Hain 29, 

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Attel 13, 83512 Wasserburg. 

www.fairwerk.de 

* Telekom-Tarif: 0,14 €/Min.; 

ggf. abweichende Tarife 

aus dem Mobilfunknetz. 

Titelfoto 8/2013 

Teubner Foodfoto 

Annas-, Light Impression-, 

Maridov-, monticello-, 

olesiabilkei-, samo Trebizan-, 

Sandy Schulze-, 

Shlapak Liliya-, Thomasklee-, 

Tomboy2290-, TwilightArtpictures-, 

unpict-, 

Vasiliy Koval-, Yanlev- 

Fotolia.com 

Impressum 

RATGEBER FRAU UND FAMILIE 

erscheint im 107. Jahrgang 

monatlich bei 

J. WECK GmbH u. Co. KG Verlag 


Telefon 07761 935-0 

Abo-Service DEUTSCHLAND 

und Österreich: 

Telefon: 07761 935-80 

Fax: 07761 57691 

E-Mail: ratgeber@weck.de 

Abo-Service Ausland: 

Heuriedweg 19, 88131 Lindau 

Telefon: 08382 9631-226 

Fax: 08382 9631-227 

E-Mail: ratgeber-leserservice@guell.de 

Einzelheftpreis € 3,– im Jahres- 

Abonnement (12 Hefte) € 29,40. 

Zu beziehen durch den Verlag 

oder im Zeitschriftenhandel. 

Konten für Abonnementszahlungen: 

Postbank Karlsruhe 

Konto-Nr. 2024-751 (BLZ 660 100 75) 

IBAN: DE18 6601 0075 0002 0247 

51SWIFT-BIC: PBNKDEFF 

Sparkasse Hochrhein 

Konto-Nr. 26011 221 (BLZ 684 522 90) 

IBAN: DE48 6845 2290 0026 0112 21 

SWIFT-BIC: SKHRDE6W 

Redaktion: 

Eberhard Hackelsberger (verantwortl.) 

Essen,Trinken: Renate Heß, Julia Heinrich, 

Heidi Deutschmann, 

Mode, Handarbeit, Kosmetik: Anja Kunz 

Gesundheit, Medizin: Karin Lohsa 

Touristik, Unterhaltung: Anita Brockhoff 

Layout: Diana Läuger, Jette Greiner 

Anzeigen: 

Eberhard Hackelsberger (verantwortl.) 

Juliane Möller, Kerstin Greim 

Es gilt Anzeigenpreisliste Nr. 53. 

Vertrieb: Joachim Harant 

Druck: Burda Druck GmbH 

Umschlag: Druckhaus Kaufmann, Lahr 

Repro: PIXELRAUSCH 

design & produktion e. K. 

Printed in Germany 

Für unverlangt eingesandte Manuskripte und 

Fotos wird keine Haftung übernommen. 

Allen Einsendungen bitte Rückporto 

bei legen. Nachdruck nur mit 

ausdrück licher Genehmigung 

des Verlags. 


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Wir 

gratulieren 

Kulinarisches Quiz (S. 15) 

Lösungswort: PEKTIN 

Mit dem E-Bike „Beryll Deluxe“ von 

Diamant, zur Verfügung gestellt 

von SweetFamily, ist E. Platzer aus 

Thierstein unterwegs. 

Preisrätsel 

5/2013 

(S. 62) 

Das gesuchte 

Lösungswort: 

REDEZEIT 

Die 18 runden Familienbräter 

von Römertopf® gehen an: 

G. Bames, Villingen-Schwenningen. – 

L. Barus, Nürtingen. – 

E. Bergmann, Berlin. – 

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Glückliche Gewinner 

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Auflösung und Gewinner der 

Mai-Rätsel und Verlosungen Ihres 


A. Bürger, Hemsbünde. – 

D. Doberass, Külsheim. – 

M. Dohm, Neumagen-Dhron. – 

M. Dubiel, Pegau. – 

D. Feil, Mannheim. – 

I. Hassler, Bad Dürkheim. – 

T. Hitz, Schillingsfürst. – 

C. Kramer, Dornstadt. – 

O. Kröger, Winsen. – 

F. Lenk, Obernburg. – 

G. Lerzer, Fürth. – 

G. Linder, Esslingen. – 

I. Meyer, Petersberg. – 

Y. Schmitt, Saarbrücken. – 

H. Wohlfarth, Plüderhausen. 

Verlosung „Erlebnishotel“ 

(S. 151) 

Zwei Tage im Europa-Park (2 Erwachsene/2 

Kinder) sowie eine 

Übernachtung inkl. Frühstück in 

einem Erlebnishotel verbringt 

B. Schlosser aus Köln. 

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6 

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4 

SUDOKU 5 (S. 155) 

Die gesuchte Lösungszahl: 262 

Die 5 Jahresabonnements 

„RATGEBER Frau und Familie“, 

zusammen mit einem Sammeleinband 

und einem Inhaltsverzeichnis, 

gehen an: 

M. Hartmann, Wetter. – 

D. Jeremiasch, Elstertrebnitz. – 

M. Kaldun, Vohenstrauß. – 

B. Kramp, Berlin. – 

R. Kretschmer, Neckarsulm. 

Super-Rätsel 5/2013 

(S. 156/157) 

Der gesuchte Spruch: AUSDAUER 

IST KONZENTRIERTE GEDULD 

Einen 7-tägigen Aufenthalt auf dem 

Ferien- und Campingplatz Wulfener 

Hals auf Fehmarn (2 Erwachsene/ 

2 Kinder) in einem Appartement 

oder Mietwohnwagen verbringt 

M. Stolzenberg aus Kassel. 

Der große Campingplatz von Playmobil 

sorgt für Freude bei Familie 

Petersen aus Harrislee. 

8 

4 

5 

2 

6 

3 

1 

9 

7 

3 

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1 

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Die Gewinner der 20 €-Geldpreise 

wurden bereits schriftlich 

benachrichtigt. 

9 

3 

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1 

5 

8 

4 

2 

Die 20 Gutscheine im Wert 

von je 50 € für ein CEWE 

FOTOBUCH gingen an: 

J. Arnold-Mehl, Herborn. − 

L. Berbuir, Heimbach. − 

M. Brüning, Meppen. − 

E. Danne, Loxstedt. − 

G. Dürrwächter, Wiernsheim. − 

I. Fischer, Rimbach. − 

M. Franke, Osnabrück. − 

M. Kittel, Erfurt. – 

W. Klopke, Waldshut-Tiengen. − 

K. Kreidenweis, 

Dinkelscherben. − 

M. Neu, Murg. − 

U. Rakowski, Lilienthal. − 

J. Sammel, Pirmasens. − 

D. Schmidt, Prödel. − 

E. Schneider, Sontheim. − 

E. Spiegelhoff, Duisburg. − 

C. Stockmann, Eberbach. − 

S. Walter, Höfen. − 

S. Wißmüller, Schonungen. − 

A. Ziegler, Leonberg. 

Teilnahmebedingungen 

Wenn Sie an einem Preisrätsel oder an 

einer Verlosung aus diesem Heft teilnehmen 

möchten, können Sie dies auf zwei 

Arten tun: 

1. Per Telefon: Jedes Rätsel und jede 

Verlosung hat eine eigene Telefonnummer. 

Sie finden die entsprechende 

Telefonnummer direkt beim Rätsel. 

Rufen Sie unter dieser Telefonnummer 

an und geben Sie dann die Lösung oder 

das Kennwort und Ihre Adresse durch. 

(Ein Anruf aus dem deutschen Festnetz 

kostet 0,50 €, ggf. abweichende Tarife 

aus dem Mobilfunknetz.) 

2. Postkarte: Senden Sie eine 

ausreichend frankierte Postkarte 

(keinen Brief) mit dem entsprechenden 

Kennwort sowie gegebenenfalls dem 

Lösungswort bzw. -satz an: 


>> Kennwort

23 23 

15 15 

22 22 

Initialen 

von von 

Sängerin 

Hagen 

süddeutsch: 

Grasland 

süd- 

Backtreibmittetreibmittel 

18 18 

Jazzstil 

(heiß) 

englisch: 

Perle Perle 

„Irland“ 

in in der der 

Landessprache 

Bestandteil 

von von teil 

Flüssenamen 

feine feine 

Hautöffnung 

Haut- 

9 9 

mutig 

Thema 

Zirkusarena 

eines eines 

arena 

Werkes 

Wursthauhaut 

Pluspole 

Pluspole 

21 21 

asiatische 

Kampfsportart 

europ. 

Fußballbunbund 

asia- 

(Abk.) 

span.- 

portug. 

Prinzentitetitel 

päpstlichliche 

Zentralbehörde 

Nieder- 

Besitzer 

Karotte 

tracht 

Saugwurwurm 

Kunst- 

Schönlinstoffgewebe 

stoff- 

zittern 

ling 

(franz.) 

Holz- 

Holz- 

antikes 

stark stark 

blas- 

blas- 

Pferde- 

wünschen 

wüninstrumenmengespanlungenkönige 

Mutter 

der der Nibe- 

Nibe- 

männlicher 

Roman 

licher 

25 25 

franz. franz. von von King King 

Artikel 

Filter- 

ge- 

geschmackvollutensivoll, 

modisch 

Begnadigung 

8 

Prunk, 

Pomp 

13 13 

reich reich an an 

Jahren 

20 20 

flüssige 

Speise 

7 7 

4 4 

Staat Staat in in 

Westafrikafrika 

zivilisiertsiert, 

an- 

an- 

ziviliständig 

einfetten 

ein- 

europäisches 

Heidegegelandland- 

euro- 

westf. 

Füllun- 

Wildrind 

schaft 

Fremdwortteil: 

neu neu 

Erweiterunrung 

eines eines 

Hauses 

menschliches 

Faustpfand 

Behältnis 

Be- 

englisch: 

eins eins 

12 12 

17 17 

helle helle 

Freude 

englisch, 

französisch: 

Alter Alter 

Gesellschaftstantanz 

franz. franz. 

Departementhptst. 

großes 

Raubtier 

nordamerik. 

Indianerstamm 

nord- 

Alpenbergmassiberg- 

1 1 

bulgarische 

Währung 

(Mz.) (Mz.) 

Gründer 

der der 

Sowjetunion 

starke 

Abneigung 

Ab- 

fair, fair, 

anständig 

an- 

Frauennamname 

Fremdwortteil: 

Milliarde 

1 1 2 2 3 3 4 4 5 5 6 6 7 7 8 8 9 9 10 10 11 11 12 12 13 13 14 14 15 15 16 16 17 17 18 18 19 19 20 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 

indischescher 

indi- 

Singvogel 

Singvogel 

Feuerwerkskörper 

14 14 

26 26 

Streit, 

Zank Zank 

Kopffüßler 

Kopf- 

Zierstrauch 

Zier- 

Fortsetzungsreihen 

16 16 

Schalter 

am am Computer 

Computer 

akademischer 

Grad Grad 

(Abk.) 

Stroh- 

Diamant 

unter- 

lage Zepter 

mit mit 

im im russischelage 

eigener 

Note Note 

24 24 

hervorstehen 

Mauersteistein 

Pult, Pult, 

Lehrertisctisch 

Frauenkurznamkurzname 

griech. 

Göttin 

der der Morgenröte 

Mor- 

heikle 

Situation 

28 28 

8 

Mostrich 

französischer 

unbest. 

Artikel 

viereckiger 

Behälter 

vier- 

griechischescher 

Buchstabstabe 

Kindertagesstätte 

(Kw.) 

veraltet: 

zwei 

3 

süddeutsch: 

Hausflur 

enthaltsame 

Menschen 

wundertätige 

Schale 

spanische 

Anrede 

(Frau) 

Modeschöpferin 

(Coco) 

Heldenepos 

von 

Vergil 

Gespräche 

mit 

Gott 

6 

Vorname 

von 

Sadat 

† 1981 

19 

kehren 

29 

10 

englisch: 

halb 

kurz für: 

an das 

Stamm 

in 

Ghana 

englisch: 

Kuh 

2 

Angeh. 

einer 

Weltreligion 

griechische 

Unterwelt 

Erdzeitalter 

Brandrückstände 

Schuhmacherpfriem 

Verbindungsstift 

Bratgefäß 

Naumburger 

Domfigur 

Zeitalter 

nachgemacht 

altjapanisches 

Brettspiel 

französisches 

Adelsprädikat 

Gebrauchtwaren, 

Schrott 

poetisch: 

Stille 

5 

Sage um 

einen 

Heiligen 

11 

Herbstblume 

Kampfgefährten 

WWP2013-08 

27 

6 x Pflege für die Haut 

Ihre Haut hat besondere 

Bedürfnisse. Sie wünscht 

sich eine Pflege, die ihr 

gibt, was ihr am meisten 

fehlt: Lipide und Feuchtigkeit. 

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natürlichen Hautfunktionen und schützt vor austrocknenden 

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und Farbstoffen. Weitere Informationen unter 

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slippern und einem Pflege-Set apothekenexklusiver 

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20 x Urlaubs - 

erinnerungen 

Damit Urlaubsfotos nicht 

auf Speichermedien 

vergessen werden, 

lohnt sich die Nachbereitung 

einer Reise in Form eines Fotobuchs. 

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Außerdem: 20 Geldgewinne zu je 20 €. 

Es gilt den Lösungsspruch zu finden, den die 29 Zahlenfelder in 

unserem Kreuzwort-Rätsel ergeben. Geben Sie uns diesen per Telefon 

unter der Nummer 01378 9090 1030 durch (ein Anruf aus dem 

deutschen Festnetz kostet 0,50 €, ggf. abweichende Tarife aus dem 

Mobilfunknetz). Oder schicken Sie uns den Lösungsspruch auf einer 

ausreichend frankierten Postkarte. Kennwort „Super- Rätsel 8“. 

Adresse sowie Teilnahmebedingungen auf Seite 155. 

8/2013 


157

VORSCHAU 

auf September 2013 

Jetzt kommt Farbe ins Spiel 

Macarons − die süße Versuchung 

auf Französisch 

Ab Freitag, 30. August 2013 bei 

Ihrem Zeitschriftenhändler! 

Psychologie: 

Hilfe, ich bin schüchtern! 

Hüttenzauber 

Schlemmen wie auf der Alm 

Zwetschgenkuchen 

Im Spätsommer darf er auf 

keiner Kaffeetafel fehlen − ob 

klassisch oder ausgefallen 

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Die Quitte – Lieferant für wertvolle 

Wirkstoffe, die vor allem 

trockener Haut wohltun 

Wellness von der Wiese 

So gelingt Naturkosmetik mit 

Wildkräutern 

Die Leber 

Zentrale des Lebens 

Zysten 

Was ist eine Zyste und wie 

bildet sie sich im Körper aus? 

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Hagnau 

Idyllisches Fischer- und 

Winzerdorf am Bodensee

Ratgeber Frau und Familie Erntefrisch: Obstkuchen (Vorschau)

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