Bei uns am Hof 4 - ALPINETGHEEP

Gruppenfoto mit den Exkursionsteilnehmern am Biohof Gremaud (3.v.l.).
Mutter weg in eine eigene Kitzgruppe und dort werden
sie mit der Flasche aufgezogen. Auch die Biestmilch erhalten
sie in der Flasche. Die Flaschenfütterung ist ideal für
die Kontrolle der Kitze. Erst wenn ein Kitz bei der Flasche
trinken kann, kommt es zum Tränkeautomaten. Nach zwei
Wochen wird bereits sehr gutes Belüftungsheu zugefüttert.
Kraftfutter bekommen die Kitze erst ab einem Gewicht von
15 kg. Wenn das Kraftfutter frei zur Verfügung gestellt wird,
sperren sich die Kitze selbst ab.
„Auf meinem Betrieb werden die Ziegen im Durchschnitt
zehn Jahre alt. Die Milch, die die Zuchtkitze bekommen, ist
die beste Investition in die Zukunft, wenn das Kitz dann als
Ziege zehn Jahre lang Milch gibt“, meint Herr Gremaud.
Ganzjährig Bio-Ziegenmilch
für die Käserei
Dass Herr Gremaud seine
Milch in der eigenen Hofkäserei
selbst verarbeitet, versteht
sich von selbst. Da von
der künstlichen Besamung
wieder auf den Natursprung
zurückgegangen wurde, fällt
auch die Milch während des
Jahres in unterschiedlichen
Mengen an. Wenn für die
Käseerzeugung mehr Milch
anfällt als gebraucht wird,
dann wir die Übermenge eingefroren.
Tipp: Die Milch sollte
nie länger als vier Monate tiefgekühlt
und unbedingt langsam
aufgetaut werden. Durch
das Einfrieren kommt es zu
keinem Qualitätsverlust.
Bei der Käseerzeugung fällt
Molke an. Diese wird an die
älteren Ziegen verfüttert. Die
Sehr gelungener Zugang auf die Weide am Betrieb Blaser.
Fachsimpeln am Betrieb Kursner in Aubonne.
Molke wirkt appetitanregend und hat einen Nährwert wie
Gerste.
„Die Zukunft heißt: Milch aus Grundfutter“, ist der Ziegenzüchter
Gremaud überzeugt. Daher wird großer Wert auf
beste Grundfutterqualität gelegt. Auch in der Zucht wird
die Richtung „Milch aus Grundfutter“ immer bedeutender.
Milchziegenhof Kursner in Aubonne
Die Milchziegen am Betrieb von Serge Kursner genießen
tagtäglich einen herrlichen Ausblick über den Genfersee bis
hinüber zu den Alpen. „Bei der Milchleistung und in der
Geldtasche macht sich dies aber nicht bemerkbar“, meint
Herr Kursner verschmitzt.
Herr Kursner hat gemeinsam mit einem anderen Ehepaar
eine Betriebsgemeinschaft.
Serge Kursner betreibt die
Milchziegenhaltung nach
den Richtlinien der Integrierten
Produktion. Seine
Betriebspartner verarbeiten
die Milch in der hofeigenen
Käserei und vermarkten die
Produkte regional in Laussanne
und in Genf.
Das Futter kommt vom
eigenen Betrieb
Die Milchziegen grasen im
Sommer Tag und Nacht auf
den umliegenden Weiden und
kommen nur zum Melken in
den Stall. Bei Tag werden entfernte
Flächen beweidet, bei
Nacht die Hof nahen, damit
die Ziegen jederzeit in den
Stall können. Um das Weidemanagement
zu vereinfachen,
werden die 150 Gämsfärbigen
Gebirgsziegen in einer Gruppe
28 Bei uns am Hof 4/2012
Ziegenexkursion Schweiz