Mit freundlicher Unterstützung von: - CRB Haus Burgund
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Der Ring des Nibelungen<br />
Opéra de Dijon<br />
Die Aufführung des kompletten Ring-Zyklus ist<br />
durch das Ausmaß der künstlerischen und technischen<br />
– aber auch finanziellen – <strong>Mit</strong>tel, die<br />
sie erfordert, eine Herausforderung für jedes<br />
Opernhaus. Für das Publikum sind die Gelegenheiten<br />
selten, den gesamten Zyklus an einem<br />
Ort erleben zu können und die verschiedenen<br />
Werke in ihrer szenischen und musikalischen<br />
Kontinuität nacheinander zu entdecken.<br />
Kulinarische Partnerschaften<br />
Seebarsch an Brillat Savarin<br />
und Safran<br />
Zutaten für 4 Personen<br />
4 Seebarsche à 300 g, 4 Esslöffel Olivenöl,<br />
4 Stängel Thymian<br />
Für die Sauce: 1 gereifter Brillat Savarin<br />
à 500 g, 15 cl trockener Weißwein,<br />
25 cl Sahne, 1 Prise Safran,<br />
Pfeffer aus der Mühle<br />
Die Oper Dijon hat für dieses Jubiläumsjahr zur<br />
Feier des 200. Geburtstages <strong>von</strong> Richard Wagner<br />
die Wahl getroffen, den Ring in Form eines<br />
Festivals an zwei aufeinander folgenden programmreichen<br />
Tagen aufzuführen.<br />
Die Orchestergröße – je nach Werk 80 bis 100<br />
Musiker im Orchestergraben – und die gekürzte<br />
Partitur machen es möglich, die Einheit und die<br />
dramaturgische Kraft des Werks wiederzugeben.<br />
Durch diese Konfiguration kann ein breites<br />
Publikum – Eingeweihte wie auch Neueinsteiger<br />
– dem Zyklus in zeitlichem Zusammenhang<br />
folgen.<br />
Wie es Wagner ursprünglich wünschte, wird ein<br />
Besuch der Aufführungen nicht durch hohe<br />
Eintrittspreise verhindert. In einer Entfernung<br />
<strong>von</strong> nicht einmal 2 Stunden <strong>von</strong> Paris, Lyon, Freiburg oder Genf wird das Auditorium der Oper Dijon,<br />
dessen Akustik <strong>von</strong> den bedeutendsten internationalen Orchestern geschätzt wird, bei diesem Ereignis<br />
einen hervorragenden Rahmen bieten.<br />
Zubereitung<br />
Sauce: Die Rinde des Brillat Savarin<br />
entfernen und den Käse in kleine Stücke<br />
schneiden. Den Wein und die Sahne in einen<br />
Topf geben. Käse, Pfeffer und Safran<br />
hinzufügen. Den Käse auf kleiner Flamme<br />
unter ständigem Rühren schmelzen lassen.<br />
Die Sauce warm halten.<br />
Fisch: Den Ofen auf 180 °C vorheizen.<br />
Die Fische einschneiden und einen Stängel<br />
Thymian in jeden Fisch legen. Das Backblech<br />
mit Backpapier auslegen, die Fische darauf<br />
verteilen und mit Olivenöl begießen. Den<br />
Fisch 10 Minuten im Ofen backen lassen.<br />
Quelle: Käse aus <strong>Burgund</strong> bittet zu Tisch!<br />
Der Ring des Nibelungen, Opéra de Dijon<br />
Vom 5. bis 15. Oktober 2013<br />
Festival-Eintrittspreise <strong>von</strong> 22,00 bis 150,00 Euro<br />
„Wochenende Oper + Hotel“ Angebot ab 440,00 Euro<br />
Mehr Informationen unter www.opera-dijon.fr und 00 33 (0)3 80 48 82 82<br />
COLLECTION AUTOMNE 2013<br />
Am dritten Donnerstag im November wird der erste Beaujolais des neuen Jahrgangs ausgeschenkt.<br />
Die Freigabe des neuen Weins im <strong>Haus</strong> <strong>Burgund</strong> wird traditionell <strong>von</strong> der<br />
Ausstellung der Künstlerplakate Beaujolais Nouveau Georges Dubœuf begleitet –<br />
jedes Jahr bringt ein anderer Künstler seine Assoziationen zum Thema zu Papier. Die<br />
Ausstellung umfasst inzwischen 19 Plakate (1995 bis 2013).<br />
Donnerstag, 21. November 2013 um 19.00 Uhr im <strong>Haus</strong> <strong>Burgund</strong><br />
Freigabe des Beaujolais Nouveau Georges Dubœuf 2013<br />
In Zusammenarbeit mit Inter Beaujolais, Villefranche-sur-Saône, sowie mit<br />
<strong>freundlicher</strong> <strong>Unterstützung</strong> durch Georges Dubœuf, Romanèche-Thorins<br />
(Saône-et-Loire/<strong>Burgund</strong>)<br />
Mainzer Weihnachtsmarkt<br />
ohne <strong>Burgund</strong>stand<br />
Philippe Langlet <strong>von</strong> FRANCE DIFFUSION, der zehn Jahre lang<br />
die Spezialitäten der rheinland-pfälzischen Partnerregion<br />
<strong>Burgund</strong> auf dem Mainzer Weihnachtsmarkt angeboten hat,<br />
wird dieses Jahr nicht teilnehmen. Wir danken ihm für die<br />
bisherige <strong>Mit</strong>wirkung und der Stadt Mainz für die gute<br />
Zusammenarbeit.<br />
Apfelschlupfer<br />
Rezept <strong>von</strong> Dieter Luther<br />
Restaurant Luther, 67251 Freinsheim<br />
Zutaten für 2 Personen<br />
125 g Briochewürfel, 2 geschälte und<br />
in Scheiben geschnittene Äpfel,<br />
35 g geröstete Mandelblättchen, Zimt,<br />
Calvados, 300 g Sahne, 6 Eier, 80 g Zucker<br />
Zubereitung<br />
Förmchen ausbuttern und mit Zucker<br />
auskleiden, zu ¾ mit den Briochewürfeln<br />
und den Apfelscheiben füllen.<br />
Sahne, Eier und Zucker miteinander<br />
verrühren und damit die gefüllten Förmchen<br />
bedecken. In einen Topf Wasser geben<br />
(Wasserbad), die gefüllten Förmchen<br />
hineinstellen und bei 160 °C<br />
ca. 30 Minuten im Backofen garen.<br />
Quelle: Sterneküche – Rezepte für fünf Euro;<br />
Hrsg.: Armut und Gesundheit in Deutschland e.V.