Weinkarte 2013 - Hotel Birke Kiel

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Moin moin liebe Gäste! 

Unsere Weine beziehen wir von auserwählten deutschen Weingütern, denn auch sie präsentieren 

unser schönes Land. 

Einige besorgen wir auch aus dem übrigen Europa und sogar aus Übersee für Sie. 

In mehreren Weinproben mit unseren Service – Mitgastgebern haben wir zahlreiche verschiedene 

Weine verköstigt. Daraufhin haben wir gemeinsam diese Weinkarte zusammengestellt, und wir 

hoffen für jeden Geschmack den passenden Wein gefunden zu haben. 

Sollten Sie einen Wein gerne mit nach Hause nehmen wollen, fragen Sie bitte unser Team nach 

den günstigen Außerhauspreisen. 

Damit Sie auch im Getränke-Bereich unseren Wellnessgedanken erleben, haben wir die 

ökologisch & biologisch hergestellten Weine durch 

gekennzeichnet. 

Wir wünschen Ihnen eine schöne und genussvolle Zeit. 

Ihre Familie Birke und Mit-Gastgeber 

Übrigens, in unserer Kaminbar halten wir eine exklusive Auswahl an Whiskys für Sie bereit. 

Hinweis: Jahrgangsänderungen sind vorbehalten. 

Alle Preise verstehen sich in Euro und enthalten die zurzeit gültige Mehrwertsteuer. 

RESTAURANT FISCHERS FRITZ und KAMINBAR 

FISCHERS FRITZ RESTAURANT IM HOTEL BIRKE MARTENSHOFWEG 2-8 24109 KIEL 

TEL +49(0)431 5331 435 FAX +49(0)431 5331 333 

FISCHERSFRITZ@HOTEL-BIRKE.DE WWW.FISCHERS-FRITZ.COM 

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INHALTSVERZEICHNIS 

Offene Weine 

• Weißwein Seite 3 

• Roséwein Seite 3 

• Rotwein Seite 4 

Flaschenweine Weiß 

Deutschland 

• Ahr Seite 5 

• Saale-Unstrut Seite 5 

• Sachsen Seite 5 

• Mosel Seite 6 

• Mittelrhein Seite 6 

• Nahe Seite 7 

• Rheingau Seite 8 

• Franken Seite 9 

• Rheinhessen Seite 10 

• Pfalz Seite 11 

• Württemberg Seite 12 

• Baden Seite 12 

Frankreich, Italien, Österreich Seite 13 

Dänemark, Neuseeland, Südafrika Seite 14 

Flaschenweine Rosé 

Deutschland – Nahe, Südafrika Seite 15 

Flaschenweine Rot 

Deutschland 

• Ahr Seite 16 

• Saale-Unstrut Seite 16 

• Sachsen Seite 16 

• Mosel Seite 16 

• Mittelrhein Seite 17 

• Rheingau Seite 17 

• Franken Seite 17 

• Rheinhessen Seite 18 

• Pfalz Seite 18 

• Württemberg Seite 20 

• Baden Seite 20 

Frankreich 

• Bordeaux Seite 21 

• Languedoc Seite 22 

• Burgund Seite 22 

• Côtes du Rhône Seite 22 

• Loire Seite 23 

Italien Seite 23 

Spanien, Österreich, Dänemark, Schweden Seite 24 

Australien, Neuseeland, Südafrika Seite 25 

Dessertweine 

Deutschland 

• Sachsen, Mosel, Mittelrhein Seite 27 

• Rheinhessen, Württemberg Seite 28 

Frankreich, Österreich Seite 28 

Sekt / Schaumweine Seite 29 

Champagner Seite 30 



TEL +49(0)431 5331 435 FAX +49(0)431 5331 333 


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OFFENE WEINE 

Weisswein 

Deutschland 

Nahe 

2012 Weissburgunder QbA 0,2 L 5,80 

Weingut Tesch 0,5 L 14,40 

Typisch Weissburgunder: Animierender, floraler Duft; klare, seidige 

Struktur und zartes Finish. Ein hervorragender Allround-Begleiter! 

Rheingau 

2012 Riesling QbA 0,2 L 7,90 

Weingut Robert Weil 0,5 L 19,70 

Zartgelbe Farbe, rassiges, mineralisches Bukett, am Gaumen dann 

sehr harmonisch mit toller Fruchtfülle nach Weinbergpfirsichen, 

zarten Blüten und Zitrusfrüchten, die elegante, reife Säure macht 

diesen Wein sehr erfrischend und belebend; ein Riesling in Perfektion! 

Pfalz 

2011 Müller-Thurgau QbA halbtrocken 0,2 L 6,20 

Weingut Bergdolt-Reif & Nett 0,5 L 15,40 

In der Nase eine florale Aromatik wie auf einer Blumenwiese und 

ein Geruch nach gelbem Apfel. Im Geschmack Citrus-Kiwi und Holunder 

mit weichen Pfirsichnoten. Ein unkomplizierter Speisebegleiter mit einem 

guten Süße-Säure-Spiel. 

Baden 

2012 Grauburgunder QbA 0,2 L 6,50 

Weingut Freiherr von und zu Franckenstein 0,5 L 16,20 

Aromen von Apfel, Ananas und Limone gepaart mit zartem Blütenduft. 

Am Gaumen elegant und kräftig, strukturbetonter Grauburgunder 

mit langem Nachhall. 

Roséwein 

Deutschland 

Nahe 

2011 Spätburgunder Rosé QbA 0,2 L 7,20 

Weingut Tesch 0,5 L 17,90 

Hellrot, fast schon Orange leuchtet dieser Wein im Glas. 

In der Nase wunderbare Düfte von Erdbeermarmelade und 

am Gaumen ein ausgewogenes Süße-Säure-Spiel. 

Mundausfüllend, fruchtig, erfrischend mit gutem Nachhall. 



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3

Rotwein 

Deutschland 

Pfalz 

2008 Spätburgunder QbA 0,1 L 3,40 

Weingut Bergdolt Klostergut St. Lamprecht 0,2 L 6,50 

Kirschrot in der Farbe, Duft nach roten und schwarzen Beeren, 0,5 L 16,20 

zart würzige Note mit weichen Tanninen. 

2011 Cabernet Sauvignon QbA 0,1 L 4,50 

Weingut Heinrich Gies 0,2 L 8,80 

Die Erkennungsmerkmale des Cabernet Sauvignon sind seine tiefdunkle 0,5 L 21,90 

Farbe, sein konzentriert-würziger Fruchtgeschmack gepaart mit dem 0,75 L 31,80 

charakteristischen Traubengeruch von schwarzer Johannisbeere, 

der bei genauem „Hineinriechen“ durch den Geruch von Zedernholz 

begleitet wird. 

2009 Merlot QbA 0,1 L 5,00 

Weingut Andreas Bender 0,2 L 9,80 

Der Rotwein ist weich, intensiv fruchtig, zeigt Körper und eine 0,5 L 24,40 

vollmundige weiche Fülle. Im Mund verbreiten sich Aromen von 0,75 L 35,80 

dunklen Beeren und Pflaume und ein Hauch von Schokolade. 

Der Merlot ist samtig mild und süffig und beweist sich als 

idealer Candle-Light-Dinner Wein. 

Italien 

Toskana 

2008 Chianti Riserva DOCG, Villa Albergotti 0,1 L 4,10 

Cantina di Arezzo 0,2 L 7,90 

Wunderbar herbfruchtig und frisch am Gaumen; 0,5 L 19,70 

ein wenig an rote Johannisbeeren erinnernd. 0,75 L 28,80 

Spanien 

Rioja 

2011 Garnacha y Graciano Rioja DOC 0,1 L 3,60 

Bodegas Rioja Vega S.A. 0,2 L 6,90 

glänzendes Kirschrot von mittlerer Tiefe; intensives, charaktervolles 0,5 L 17,20 

Bouquet von saftig gereiften Beeren und feinen balsamischen Noten; 0,75 L 25,50 

am Gaumen würzig mit schöner Balance von roter Frucht, 

markanter Säure und sanft gereiftem Tannin, das Holz ist perfekt 

eingebunden, der Nachhall fruchtig aromatisch mit viel Saft und Frische. 

Ein Wein, der mit jedem Schluck Lust auf mehr macht. 



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4

FLASCHENWEINE (0,75 L) 

Weisswein 

Deutschland 

Ahr 

2011 Weissburgunder QbA 32,80 

Weingut Meyer-Näkel 

Fruchtbetonter Weißburgunder, der in der Nase von Aprikose, 

Honigmelone, Passionsfrucht und einer dezenten Limettenaromatik dominiert 

wird. Durch seine elegante Säure und Mineralität wirkt er im Gaumen in 

Kombination mit einem ausbalancierten Schmelz erfrischend und saftig. 

Saale-Unstrut 

2010 Saphira QbA, Werderaner Wachtelberg 27,80 

Weinbau Dr. Lindicke 

Der Wein hat einen neutralen aber betont fruchtigen Geschmack mit sehr 

eleganter Säurestruktur. Trocken ausgebaut kann er seine Nähe zum 

Riesling nicht verbergen. Nördlichste Reblage Deutschlands. 

2011 Weissburgunder QbA, Naumburger Sonneck 29,80 

Winzerhof Gussek 

Dieser vollmundige Wein entfaltet am Gaumen exotisch fruchtige Aromen. 

Die präsente, aber nicht zu vordergründige Säure unterstützt den eleganten Körper. 

Sachsen 

2011 Goldriesling QbA 29,80 

Weingut Schloss Proschwitz, Prinz zur Lippe 

Als Ergebnis einer Kreuzung der Riesling- und Courtilier-Traube um 1900 

wird der Goldriesling heute weltweit nur noch in Sachsen kultiviert. Hier 

liefert er Jahr für Jahr herrlich leichte und spritzige Weine mit Aromen von 

frisch gepflückten Trauben, Banane und Walnüssen. Er weist eine 

hellgelbe Farbe mit zartgrünen Reflexen auf. 



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5

Mosel 

2008 Riesling QbA „vom roten Schiefer“ 35,80 

Weingut Clemens Busch 

Der Wein präsentiert sich frisch, würzig und rund, getragen von einer 

feinen Säurestruktur und Mineralik. Die leicht vorhandene Süße ist 

vollständig eingebunden und kaum schmeckbar. 

2011 Weißburgunder QbA 27,80 

Weingut Dr. Loosen 

Von glänzender gelber Farbe begeistert der Weißburgunder mit einem Duft 

nach reifen Früchten und einem eleganten, langen mineralischen Abgang. 

Am Gaumen lebendig, frisch und intensiv mit feiner, schmelziger Frucht und 

einer zarten Mineralität. Die zarte, bekömmliche Säure verleiht dem Wein Eleganz. 

2011 Riesling Kabinett, Wehlener Sonnenuhr 32,80 

Weingut Dr. Loosen 

Feiner, restsüßer Riesling. Der Blauschieferboden in dieser berühmten Lage 

verleiht dem Wein Eleganz und Mineralität. Reife, frische und exotische Aromen 

geben diesem Wein seine Balance. Ein klassischer Kabinett mit nur 7,5% vol. Alkohol. 

2012 Riesling Kabinett trocken „Aufstieg“, Kinheimer Hubertuslay 23,90 

Weingut Jakoby-Mathy 

Rassig- trockener Kabinett, mit lebendiger und saftiger Rieslingfrucht. Erinnert an 

frische Pfirsiche und grüne Äpfel. Im Ganzen sehr ausgewogener Riesling 

mit viel Geschmack und Trinkfreude. 

Mittelrhein 

2011 Riesling Spätlese, Steeger St. Jost 28,80 

Weingut Ratzenberger 

Er weist eine hellgelbe Farbe mit zartgrünen Reflexen auf. In diesem 

Wein erleben Sie eine ziselierte Feinheit sowie delikate Noten von 

Aprikosen und Weinbergspfirsich. Begleitet werden diese Noten von 

einem tollen Wildkräuterbukett. 

2011 Bacharacher Rivaner QbA 23,90 


Schön leichter und eleganter Sommerwein mit einer klaren floralen 

Aromatik, einer dezenten Säure und einem herrlich frischen Geschmack. 

Er stammt aus einer knapp 50 jährigen Rebanlage mit einem für Rivaner 

sehr niedrigen Ertrag. 

2007 Riesling „Großes Gewächs“, Steeger St. Jost 48,80 


Im Duft reife Ananas, Pfirsisch, leichte tropische Früchte und rauchige Birnen. 

Ein tolles Säure-Süßespiel, salzige Mineralik, und ein sehr langer 

blitzsauberer fast pfeffrigen Nachhall. 



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6

Nahe 

2011 Vom Fels Riesling QbA 32,80 

Weingut Dr. Crusius 

Der „gehobene“ Gutsriesling begeistert durch feine Fruchtnoten gepaart mit 

eleganter Mineralität und angenehmer Länge im Abgang. 

2011 Traiser Weißburgunder „Kaffel“ QbA 39,80 


Ausgelesenes, hochreifes und gesundes Traubengut aus einer Parzelle des 

Traiser Rotenfels, Kaffel genannt, die schon seit 1968 die besten 

Weißburgundertrauben hervor bringt. Ausgebaut unter Verwenfung von Edelstahl, 

großem Eichenholzfass und jungem Eichenholz begeistert er mit feinem Vanilleduft 

und elegantem, reifen Weißburgunderaroma. 

2011 Riesling UNPLUGGED 27,80 

Weingut Tesch 

Ein feines Säurenetz umspielt die volle Rieslingfrucht dieses Kabinett-Wein. 

Der sehr mineralische Wein riecht nach weißfleischigen Pfirsichen. Im Mund 

agenehm spritzig, geschliffen und leicht in seiner Erscheinung, sehr trocken im Stil. 

2011 Riesling, Laubenheimer Karthäuser 34,80 

Weingut Tesch 

Die Trauben dieser herausragenden Weinbergslage sorgen für ruhige, kraftvolle, 

würzig-fruchtige Rieslinge von mineralisch-straffer Struktur mit zurückhaltender Säure. 

Ein reifer fruchtbetonter Körper und ein würziger Nachhall kennzeichnen diesen Wein. 

Seinen Namen verdankt der Weinberg den schweigsamen Karthäuser-Mönchen aus 

dem späten Mittelalter. 

2008 Muskateller Kabinett mild, Bretzenheimer Vogelsang 22,90 

Weingut Block 

Der Wein präsentiert sich im Mund sehr saftig mit nachhaltiger Fülle. 

Moderat im Alkoholgehalt mit ausgewogenem feingliedrigem Körper. 

Gut eingebaute, lebhafte, feine Säure mit einem reintönigen Duft nach 

frischen Trauben, dezenter Muskatnote und floralen Noten. 



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7

Rheingau 

2010 Weißburgunder QbA 29,80 

Prinz von Hessen 

Der Weißburgunder präsentiert sich im Duft zart und verhalten. Typisch 

ist sein leicht nussiges Aroma. Ein eleganter, gefälliger Weißburgunder 

mit frischer Säure und feiner Frucht. Ein idealer Essensbegleiter. 

2010 Riesling Charta 37,80 

Weingut Robert Weil 

Charta als der klassische Rheingau – Riesling: facettenreicher und 

ausdrucksstarker Essensbegleiter mit feinstem Säurespiel und guter Frucht 

im geschmacklich trockenen Bereich. Eine schöne Trinkvorbereitung auf 

das atemberaubende „Große Gewächs“ von Weil. 

2011 Chardonnay QbA 25,80 

Weingut Fritz Allendorf 

Sehr feinduftiger Chardonnay mit einem Duft der an Litschi, Mandarinen 

und Ananas erinnert. Ein vollmundiger Geschmack und ein brillanter Nachhall 

machen diesen Chardonnay zu einem fruchtigen Erlebnis. 

2011 Roter Riesling QbA, Winkeler Hasensprung 34,80 


Der selbst vielen Winzern nicht bekannte rote Riesling gilt als Urform der Rebsorte. 

Er unterscheidet sich von diesem nur durch die rötliche Beerenfarbe. 

Kräftige Aromatik nach grünen Limonen, Orangen und Aprikosen. Elegant 

und finessenreich schmiegt sich der Wein auf der Zunge begleitet von viel Frucht. 

Im Geschmack zeigt der Wein eine kräftige Struktur mit einer eleganten Säure, 

die einlädt auf den nächsten Schluck. 



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8

Franken 

2011 Müller-Thurgau Kabinett trocken, Escherndorfer Fürstenberg 25,80 

Weingut Horst Sauer 

Die Nase ist geprägt von Wiesenkräutern, Zitrusfrüchten und feinen 

Muskatblüten. Die Säure ist angenehm eingebunden und die Zitrusfrüchte, 

Apfel und Muskat spiegeln sich ebenfalls am Gaumen wieder. 

2011 Silvaner Kabinett trocken, Escherndorfer Lump 29,80 


Unser „Leuchtwein“ des 2011er Jahrgangs zeigt sich glasklar, vollmundig 

und sortentypisch. In der Nase nimmt man saftige Birnen, einen Hauch von 

Banane und mineralische Töne wahr. Am Gaumen werden die Fruchtnoten 

noch viel deutlicher und seine frische, lebendige Art macht diesen Wein 

zu etwas ganz Besonderem. 

2009 Helios QbA 23,80 

Weingut Manfred Rothe 

Eine neue Rebsorte, die besonders robust ist für den Bioanbau. Die 

Trauben von feiner Aromatik, der Wein fruchtig mit angenehmer Säure. 

2008 Blauer Silvaner QbA 28,80 

Weingut Schloss Sommerhausen 

Diese Rebsorte ist die Mutter aller Silvaner! Dieser Wein ist eine absolute 

Spezialität, denn diese Rebsorte wurde in den 60er Jahren in 

Sommerhausen wieder entdeckt und rekultiviert. Dieser Wein ist altgolden 

in der Farbe und fruchtig-cremig in der Nase. Der Blaue Silvaner wirkt 

saftig, kompakt und fränkisch trocken aber dennoch weich am Gaumen 

mit schöner Länge. 



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9

Rheinhessen 

2011 Sauvignon blanc QbA 28,80 

Weingut Sander 

Klar und leuchtend steht der Wein im Glas. Ein Blumenstrauß erfüllt die 

Nase, allem voran Gerüche von geriebener Brennessel und vegetativen 

Aromen. Vollmundig und ölig läuft er in den Mund. Bestechend ist die 

gute Harmonie und Ganzheitlichkeit, zusammen mit dem langen Abgang. 

2012 Grauer Burgunder QbA „Alte Reben“ 29,80 

Weingut Manz 

Aus 3 Spitzenlagen selektioniert, aus alten Reben von Kalksteinböden, 

konzentriert mit einem Hauch von Exotik und einem enormen Nachhall. 

2009 Weissburgunder QbA 28,80 

Battenfeld Spanier 

In der Nase finden sich vor allem Aromen von Birne und Quitte. 

Das feine Mandelaroma verleiht den frischen Fruchtaromen Tiefe und 

Erdverbundenheit. Im Mund ist dieser Wein wirklich trocken und glasklar 

fokussiert, Körper und Säure stehen in perfekter Balance. 

2008 Silvaner Spätlese -S-, Bechtheimer Geyersberg 27,80 

Weingut Geil 

In der Nase ein aromatischer kräutriger Duft nach Frühlingswiesen. 

Der dichte und geschmeidige Körper und der trockene Abgang zeigen 

eine sehr schöne Länge. 



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Pfalz 

2011 Riesling QbA 25,80 

Weingut Bergdolt-Reif & Nett 

In der Nase ein Duft nach reifer Mirabelle, Pfirsich und Aprikose. 

Im Geschmack sehr fruchtig nach Pfirsich mit passender Säure 

und exotischem Abgang. 

2011 Muskateller QbA feinherb 27,80 


Im Geruch gelbe Früchte, Orange, Apfel, Banane, Papaya und 

eine angenehme Muskatnote. Im Geschmack Holunderblüte, Kiwi, 

Melone, Papaya und sehr weich im Abgang. 

2011 Grauburgunder QbA 26,80 

Markus Schneider 

Der Wein verströmt ein tolles Bukett von Birne, Ananas, Quitten, Apfel, etwas 

Honig und blumige Noten. Am Gaumen ist er mineralisch, knackig, mit 

feinwürziger Frucht und einem tollen Spiel. Er ist ausgewogen und hallt lange nach. 

2010 Sauvignon Blanc QbA 32,80 

Bassermann-Jordan 

Der Sauvignon Blanc bietet viel Sortencharakteristik – fruchtige Nuancen 

von Cassis, Holunderblüte und Paprika! 

Ein spritziger Wein für alle Gelegenheiten. 

2011 Weissburgunder & Chardonnay QbA 26,80 

Weingut Hensel 

Frühlingshaftes, weißes Burgundercuvée mit anfangs zarten, floralen 

Noten des Weißburgunders, untermalt von opulenten Chardonnay- Aromen 

an frische Bananen erinnernd. Im Mund ebenso bivalent mit drahtig 

nerviger Struktur und Frische, bürgt der Chardonnay-Partner für eine 

saftige, reife Frucht und eine perfekt ausgewogene Süße-Säure-Balance. 

Wunderbar eleganter, vielseitiger Tropfen nicht nur für die Freiluft- Saison. 

2011 Weisser Burgunder QbA 25,80 

Weingut Stentz 

Frisch, lebendig, mit einer ausgeprägten Frucht nach grünem Apfel, 

Birne und Melone. Feingliedrig durch seine zarte Säure und gut 

abgestimmte Restsüße. 

2012 Grauburgunder QbA 22,90 

Weingut Ellermann-Spiegel 

Mit kaum zu erschnuppernden 10% wurde dieser Wein teilweise in neuen 

französischen Barrique-Fässern vergoren. Diese verleihen dem Grauburgunder 

eine komplexe Tiefe und Kraft. Die Nase betören Aromen von Mirabelle, 

Stachelbeere und Birne sowie zartrauchige und nussige Komponenten. 



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11

Württemberg 

2008 Riesling Kabinett feinherb 27,80 

Schloss Lehrensteinsfeld 

Vom Boden geprägter sortentypischer Riesling. Holunder- und 

Zitrusaromen entfalten sich nach kurzer Zeit mit verführerischer Opulenz, 

verbunden mit einer für Lehrensteinsfeld typischen Würze unterstützt von 

einem spritzigen Säurecharakter. 

2010 Weißburgunder QbA trocken, Ilsfelder Schozachtal 19,80 

Weingut Golter 

Dieser filigrane Burgunder besticht durch eine deutliche Honignote. 

Ein Wein mit feinem Schmelz. 

2012 Riesling Kabinett trocken, Ilsfelder Schozachtal 19,80 


Ein eleganter und filigraner Riesling mit feiner Mineralität 

und frischen Fruchtnoten. 

2009 Grauburgunder QbA, Brüssele 28,80 

Graf Adelmann 

Kristallklares Bukett mit Anklängen von Birne und Quitte, 

saftig, schöne Länge, am Gaumen frisch. 

Baden 

2009 Rivaner QbA 24,80 

Karl H. Johner 

Der Rivaner ist ein frischer, fruchtiger Weißwein, ideal in Kombination 

mit leichten Vorspeisen und Fischgerichten. Wunderbar blumige Aromen, 

Zitrus, reife Äpfel und Birnen mit schön dezenter Säure. 

Runder ausgewogener Wein mit köstlichem Abgang. 

2012 Sauvignon Blanc QbA 29,80 

Weingut Klumpp 

Dieser rassige Sauvignon Blanc besticht durch eine schöne Balance von Stachelbeere 

frischem Heu und exotischen Früchten wie Maracuja, Grapefruit und Litschi und wird 

begleitet von einer frischen, harmonischen Säure. 

2012 Grauburgunder QbA, HAND in HAND 29,80 

Meyer-Näkel & Klumpp 

Meike Näkel und Markus Klumpp leben ihre Leidenschaft für Wein jetzt 

auch in Weiß: der erfolgreiche Spätburgunder hat Zuwachs bekommen. Beide 

machen HAND in HAND erstmalig auch einen Grauburgunder von alten Reben. 

Ausgebaut mit langer Hefelagerung, die dem Wein einen herrlich cremigen Schmelz 

verleiht. Ein kräftiger und harmonischer Burgunder, der einfach Spaß macht. 



TEL +49(0)431 5331 435 FAX +49(0)431 5331 333 


12

Frankreich 

Burgund 

2011 Chablis AOC 39,80 

Chanson Père & Fils 

Helle Farbe; intensive Aromen von Grapefruit gepaart mit delikaten Düften von 

Akazzie; feine Mineralität; sehr rein und gradelinig; schöne Struktur und schöne 

Fruchtkombination; gut ausgeprägte Mineralität; langer und frischer Abgang. 

Loire 

2011 Sancerre AOC, Chateau de Fontaine-Audon, Terroir Silex 39,80 

Langlois-Chateau 

Zitronengelbe Farbe mit grünlichem Schimmer; feiner Duft mit Passionsfruchtund 

Grapefruitaromen; erfrischender und klarer Geschmack mit feiner Mineralität. 

2011 Pouilly-Fumé AOC 42,80 


Hellgelbe Farbe mit grünlichen Reflexen; eine frische und intensive Nase von 

Mandeln und Zitrusfrüchten; im Geschmack frisch und fruchtig mit mineralischen Noten. 

Italien 

Südtirol 

2009 Beta Delta – Chardonnay - Pinot Grigio IGT 42,80 

Tenutæ Lageder 

glänzende, strohgelbe Farbe mit leicht grünlichem Schimmer. 

Duftiges, frisch-fruchtiges Aroma mit Nuancen von reifen Südfrüchten und 

einer feinen mineralischen Geruchsnote. Mittelkräftige Struktur, mit guter 

Fülle am Gaumen, harmonisch. Sanfter Ansatz, gehaltvoll, mit 

frischer Säure im Abgang. 

Österreich 

Wagram 

2010 Grüner Veltliner 24,80 

Weinbau Roch 

Kräftiges Sattgelb, ausgeprägte, reife und einladende Veltlinernase 

(Würze, gepaart mit Frucht), gefällig, harmonisch und dicht am Gaumen, 

schöne Harmonie zwischen Alkohol, Zucker und Säure, 

angenehm langes Nachwirken. 

2012 Frühroter Veltliner 24,80 

Weinbau Roch 

Sattes Hellgelb, kräftig-intensive Sortennase (Flieder), am Gaumen blumig, 

gehaltvoll und dicht, betont trocken mit jugendlicher Säure. 



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13

Südoststeiermark 

2011 Morillon 29,80 

Weingut Frauwallner 

Morillon heißt in der Steiermark nichts anderes als Chardonnay. 

Und deshalb hat der Morillon feine Aromen von Ananas, Bananen und Orangen. 

Am Gaumen ist der Morillon weich fruchtig und elegant. 

2011 Sauvignon blanc 32,80 

Weingut Frauwallner 

Dieser schöne Sauvignon blanc offeriert klassisch Aromen von Holunderblüten, 

Johannisbeeren und gelber Paprika. Am Gaumen kommt der Sauvignon blanc 

sehr mineralisch, würzig und finessenreich daher. 

Dänemark 

2007 Skærsøgaard, Zalas Perle Regional vin fra Jylland 39,00 

Vingården Skærsøgaard 

Wow, ein Weißwein vom dänischen Nachbarn. Er verfügt über eine 

weißgelbe Farbe. Seine Aromen erinnern an Zitrone, grünen Apfel und 

ganz leicht an Ananas. Dies ist ein geschmackliches Fliegengewicht, 

welches einen sehr feinen Gaumen benötigt um geschätzt zu werden. 

Wichtig dazu ist, dass man bedenkt, in welch einem schwierigen Terroir 

er gewachsen ist. 

Neuseeland 

Wairarapa 

2011 Sauvignon Blanc Gladstone 37,80 

Johner Estate 

In der Nase ein Duft nach Stachelbeere, Pfirsich und deutliche Passionsfrucht. 

Ein kraftvoller Sauvignon Blanc, sehr dicht und aromatisch mit großem Schmelz 

und präsenter, aber gut eingebundener Säure. Sehr rund und füllig mit 

mineralischen Noten und einem traumhaft langen Abgang mit tropischen Früchten. 

Südafrika 

Constantia 

2010 Sauvignon Blanc 29,80 

Buitenverwachting 

Dieser Sauvignon Blanc präsentiert sich geradlinig, mineralisch, saftig, 

fruchtig mit einem fein-würzigen Nachhall und zählt zu den besten 

Sauvignon Blancs Südafrikas. 

Stellenbosch 

2011 Isabella Chardonnay 36,80 

Muratie Estate 

Glänzendes, helles Gelb mit tropischen Früchten in der Nase und etwas Vanille; 

am Gaumen frisch mit feinem Schmelz, einer sehr eleganten Struktur und einer 

guten Länge. 



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14

Roséwein 

Deutschland 

Nahe 

2011 Spätburgunder Rosé QbA 26,80 

Weingut Tesch 

Hellrot, fast schon Orange leuchtet dieser Wein im Glas. 

In der Nase wunderbare Düfte von Erdbeermarmelade und am Gaumen 

ein ausgewogenes Süße-Säure-Spiel. 

Mundausfüllend, fruchtig, erfrischend mit gutem Nachhall. 

2011 Traiser Spätburgunder Rosé QbA 29,80 


Sehr sortentypischer, kräftiger Rosé mit deutlicher Burgundernote. 

Frisch, fruchtig – der Terrassenwein schlechthin. 

Dieser Wein bringt den Sommer ins Glas! 

Südafrika 

Constantia 

2011 Blanc de Noir Rosé 25,50 

Cuvée von Merlot & Cabernet Sauvignon 


Dieser wunderbar lachsfarbene Rosé überzeugt durch sein herrlich 

frisches Aroma von süßen Erdbeeren sowie zarten Pfirsichnoten. 

Ein Wein von erstaunlicher Eleganz und Finesse. 

Stellenbosch 

2012 Melck’s Rosé 25,80 


Dieser schillernde Rosé wird ausschließlich aus Cabernet Franc Trauben vinifiziert. 

Er zeigt eine fruchtige Nase mit Aromen von Erdbeeren und Himbeeren, der am 

Gaumen weich und harmonisch ist. 

Das Etikett ziert eine Zeichnung von Isabella, der Tochter von Dr. Rijk Melck, 

die sie im Alter von sechs Jahren anfertigte. 



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15

Rotwein 

Deutschland 

Ahr 

2012 Spätburgunder QbA 32,80 

Weingut Meyer-Näkel 

In der Nase ist dieser Wein geprägt durch ein elegantes Zusammenspiel 

von reifen Kirschen sowie verschiedenen Beerenfrüchten wie Brombeere, 

Walderdbeeren und Blaubeeren sowie dezent unterstreichenden 

würzigen Noten von Wacholder und Veilchen, was sich auch am 

Gaumen wiederfinden lässt. Ein weicher Wein mit runden Tanninen 

und guter Substanz, der Klassiker eines Ahrburgunders schlechthin. 

Saale-Unstrut 

2011 Naumburger Blauer Zweigelt QbA 32,80 


Das Bukett dieses Rotweines ist bestimmt von beerig - würzigen Aromen 

dunkler Kirschen mit feinen Tanninen. 

2010 Spätburgunder QbA, Kaatschener Dachsberg 32,80 


Dieser füllig-dichte Rotwein ist im großen Holzfaß gereift und präsentiert uns 

beerige Aromen und eine kräftige Burgunderfrucht. 

Sachsen 


Schloss Proschwitz, Prinz zur Lippe 

In der Farbe ziegelrot, Geruch von Brombeere, Kirsche und Waldfrüchten. 

Hinzu gesellen sich sowohl im Duft als auch im Geschmack dezente, 

vanillige Holztöne. Ein für diese nördliche Region schön kräftiger Rotwein. 

2005 Frühburgunder QbA 59,50 


Tiefrot mit rubinfarbenen Reflexen präsentiert sich dieser Frühburgunder 

im Glas. Er zeichnet sich durch einen höchst angenehmen Duft von 

leichten Röstaromen, reifen Schattenmorellen, Holunderbeeren und 

dezentem Kakao aus. Diese Aromen bestätigen sich am Gaumen und 

unterstreichen die Komplexität des Frühburgunders. Feine liebliche Tannine 

und ein zart pfeffriger Ton runden den elegant, samtigen Eindruck ab. 

Mosel 

2011 Spätburgunder QbA trocken 25,80 

Weingut Jakoby-Mathy 

Klassisches Burgunderbouquet mit viel saftiger Frucht (rote Waldbeeren) 

und Gewürzen. Am Gaumen vollmundig, animierend und nicht zu schwer. 



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16

Mittelrhein 

2009 Bacharacher Spätburgunder Spätlese trocken 39,80 


In der Nase Kirsche, Zimt und reife Waldbeeren, sowie reife Konditoreinoten. 

Im Mund schwarze Beeren und feine Röst- und Gewürznoten. 

Ein feiner konzentrierter Burgundertyp, der an gute Weine aus dem Burgund erinnert. 

Rheingau 


Robert Weil 

Klassisch ausgeprägte Note des Pinot Noirs von schwarzer Beerenfrucht: 

nachhaltig und körperreich, aber auch elegant, mit feiner Holznote 



Vollaromatischer Duft nach Kirschen und schwarzen Johannisbeeren. 

Im Mund präsentiert sich der Spätburgunder betont fruchtig mit weicher Harmonie. 

Ein toller Begleiter für viele Gelegenheiten. 

Franken 

2004 Spätburgunder Spätlese, Steinbach 69,80 

Schloss Sommerhausen 

Granatrot in der Farbe präsentiert sich dieser Spätburgunder mit 

wunderbarem Himbeerduft in der Nase, der von balsamischen Noten, 

die vom Barriqueausbau herrühren, umspielt wird. Am Gaumen 

hinterlässt der Wein einen harmonischen Gesamteindruck mit einer 

feinkörnigen Tanninstruktur. Er zeigt sich im Nachhall mineralisch- würzig 

mit Noten von eingelegten Zwetschgen. Ein Burgunder par excellence! 

2010 Domina QbA, Escherndorfer Fürstenberg 29,80 


Dunkel Rubin vom Kern bis an den Rand präsentiert sich dieser Rotwein 

aus der Traditions-Rebsorte Domina. In der Nase zeigt er schöne Anklänge 

von Zwetschgen und Zimt. Die Säure und das Tannin sind 

weich im Körper eingebunden. 

2010 Inselwein QbA 23,90 

Cuvée von Spätburgunder, Schwarzriesling & Domina 

Weingut Manfred Rothe 

An Waldbeeren erinnernd, pikante Aromen reifer Kirsche und Brombeere. 

Ein angenehm unkomplizierter Alltagswein, der sehr gut trinkbar ist. 



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17

Rheinhessen 

2008 Spätburgunder QbA halbtrocken, Bechtheimer Pilgerpfad 24,80 

Weingut Geil 

Reifer, runder Wein mit viel Schmelz, 

die kleine Fruchtsüße gibt diesem Wein seine Vollendung. 

2006 Merlot QbA, Oppenheimer Herrenberg 48,80 

Weingut Manz 

Jungfernertrag vom Kalkstein, sehr dichte Mineralik und Nachhaltigkeit, 

Aromen von schwarzen Beeren. 

2007 Frühburgunder Auslese trocken 42,80 

Schloss Westerhaus 

Der tiefdunkel schimmernde Wein besitzt trotz der Mächtigkeit seines 

Körpers eine Frische und Finesse, die sich in deutlichen Aromen von 

dunkelroten Beeren, Feige und Zwetschgenkompott ausdrückt. 

Der Wein erinnert an eine Waldkräuterwiese im Morgentau! 

Pfalz 

2011 Merlot „Kreuz“ 34,80 


Dunkles Kirschrot mit violetten Reflexen; kräftige Kirsch- Schokoladennote, 

die passende Tannine präsentieren; im Geschmack trocken und überwiegend 

rote Früchte wie Kirsch und Cassis mit passender Zartbitter-Schokoladen-Struktur. 

2010 Cuvée „NO NAME“ QbA 25,80 

Cuvée von Cabernet Sauvignon, Merlot & St. Laurent 

Weingut Ellermann-Spiegel 

Die Cuvée der besten Cabernet Sauvignon- Merlot- und St. Laurent-Barriques 

betört die Nase mit roten und schwarzen Beerenaromen, zarten Anklängen 

an Cassis und einer feinen, attraktiven Kirschfruchtigkeit sowie Gewürznelke 

und Karamell. Mundfüllend, aufgrund seiner Jugend mit präsenten Tanninen 

ausgestattet, endet er mit einem langen und saftigen Abgang. 



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18

2009 Cuvée Höhenflug QbA 42,80 

Cuvée von Merlot, Cabernet Sauvignon & Frühburgunder 


Frisch geöffnet präsentiert diese Cuvée Noten von schwarzem Pfeffer, 

Sauerkirschen, Piment und Herbstlaub sowie edle Holznoten. Mit 

etwas Luft gesellt sich ein Bukett von Cassis, Holunderbeeren und 

saftigen Brombeeren hinzu. Vollendet mit Noten von aromatischem Tabak 

und Vanille im Finale ist sie bereits erstaunlich trinkreif. 

2009 St. Laurent QbA, Aufwind 27,80 


Leuchtend kirschrot präsentiert sich der Wein zunächst mit einer 

aromatischen Nase, geprägt von Toastnoten, die an junge Bourgogne – 

Rotweine erinnern. Später gesellen sich Aromen von reifen Zwetschgen 

und Wildkirschen hinzu, während sich die Holznoten zu feinen Kaffeeund 

Tabakdüften wandeln. Am Gaumen zeigt er sich samtig weich 

mit fruchtiger, pflaumiger Aromatik und zartwürzigen Tanninen. 

2010 „Black Print“ QbA 34,80 

Cuvée von St. Laurent, Syrah, Merlot & Cabernet Sauvignon 

Markus Schneider 

Ein Rotwein von alten Portugieser-Parzellen, welche in den 40er Jahren 

des letzten Jahrhunderts gepflanzt wurden. Der Wein lebt von Kraft, 

tanniger Struktur, den Aromen von roten Früchten und seiner feinen Eleganz. 

2005 Tempranillo QbA 59,00 

Jürgen Leiner 

Ein kräftiges Dunkelrot mit einem fleischigen Duftspiel von Zwetschgen 

und Würze. Dicht gepackter Körper mit Aromen von Zedernholz und 

Tabak, getragen von einer delikaten Extraktsüße. Der komplexe und gut 

strukturierte Körper wird von einer reifen, kräftigen Tanninstruktur begleitet. 



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19

Württemberg 

2010 Trollinger QbA, Kleinbottwarer Oberer Berg 26,80 

Graf Adelmann 

In der Farbe verfügt er über ein typisches Ziegelrot. Im Duft verführt er 

durch sein dezentes, extravagantes Bukett. Im Geschmack ist er fruchtig, 

gehaltvoll mit einem langen Nachhall. 

2007 „Herbst im Park“ Rotweincuvée QbA, Barrique 48,80 

Cuvée von Lemberger, Burgunder, Cabernets & Dornfelder 

Graf Adelmann 

Granatfarben, Duft nach Preiselbeeren, schwarzem Pfeffer, Schokolade 

und einer zarten Rauchnote, verführerischer Schmelz, große Würze und Fülle. 

“Bester deutscher Rotwein“ (Weinwirtschaft 2/2009) 

2008 Lemberger „Großes Gewächs“, Kleinbottwarer Oberer Berg 58,80 

„Der schwarze Loewe“ 

Graf Adelmann 

Die Spitze der Loewen-Kollektion, granatfarben, Bukett von Kirschen und 

Preiselbeeren mit stark pfeffriger Note; würzig, sehr elegant, gute Tannin-Struktur. 

Für Connaisseurs, denen das Beste gerade gut genug ist! 

2008 Merlot QbA, Ilsfelder Rappen 24,80 


Typischer, rassiger Merlot mit feinen Tanninen und fleischigem Charakter. 

Baden 

2011 Cuvée N°1 QbA 31,80 

Cuvée von Lemberger, Spätburgunder, St. Laurent & Cabernet 

Weingut Klumpp 

Komplexe Rotweincuvée mit konzentrierter Beerenaromatik, ausgeprägter 

Gewürznote und einer harmonischen Tanninstruktur. 

2011 Spätburgunder QbA, HAND in HAND 35,80 

Meyer-Näkel & Klumpp 

ZWEI Rotweinmacher aus ZWEI Rotweingebieten ergeben EINEN Rotwein, 

der es in sich hat: Meike Näkel (Ahr) und Markus Klumpp (Baden) haben 

HAND in HAND einen Spätburgunder vinifiziert. Gewachsen ist der Wein 

auf typisch badischem Löss-Lehmboden. Entstanden ist er aus der Leidenschaft 

zweier Winzer mit dem Wissen aus zwei bekannten Rotweinregionen. 

Das Resultat ist ein wunderschön ausbalancierter Spätburgunder mit Substanz, 

Tiefe und einnehmender Eleganz. 



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20

Frankreich 

Bordeaux 

2007 Château du Grand Mouëys 36,80 

Premières Côtes de Bordeaux AOC 

Cuvée von Merlot, Cabernet Sauvignon & Cabernet Franc 

Purpurrote Farbe mit einem ausdrucksvollen Bukett von roten Früchten 

(Waldbeeren und Cassis) in schöner Harmonie mit diskreten Holznoten, 

abgerundete, feine Tannine, gute Fülle und Länge. 

1997 Baron Phillippe de Rothschild 1,5 L 520,00 

Pauillac AOC 

Cuvée von Cabernet Sauvignon, Merlot & Cabernet Franc 

Breit gefächerte Aromenkonzentration mit stilvollen, dezenten Holztönen 

und deutlicher Note von schwarzen Johannisbeeren, voller Körper, 

kräftige Struktur mit reifen, samtenen Tanninen, exzellenter Nachhall 

2004 Château Beaumont 49,80 

Cru Bourgeois Supérieur Haut-Médoc AOC 

Cuvée von Cabernet Sauvignon, Merlot, 

Cabernet Franc & Petit Verdot 

Dieser Wein stammt aus einem der schönsten Schlösser im Haut-Médoc. 

Dieser klassische Spitzen Cru verfügt über eine schmeichelnde Frucht mit 

einem angenehmen Körper. Ein Wein mit einem würzigen, von roten 

Beeren begleiteten Charakter, der durch eine feine Tanninstruktur 

unterstrichen wird. Ein wirklich sehr eleganter Wein. 

2004 Château Clerc Milon 84,00 

5ème Cru Classé Pauillac AOC 

Cuvée von Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc & Merlot 

Dieser tolle Wein verfügt über einen muskulösen Körper. Der Merlot 

steht im Vordergrund, die Frucht ist füllig und erinnert an dunkle Beeren. 

Hinzu kommen feine Noten von feuchter Walderde und Lakritze. Sanfte 

Tannine führen in einen hedonistischen Abgang. 

2001 Château Tour de Pez 58,00 

Cru Bourgeois Supérieur Saint Estèphe AOC 

Cuvée von Merlot, Cabernet Franc & Cabernet Sauvignon 

Kräftiges Rubinrot, eine sehr schöne, leicht exotische Würze in der Nase, 

deutliche Mineralität, am Gaumen ein etwas strenger, kantiger Wein, 

tanninbetont, deutlicher Abgang, in Frucht und Mineralität typisch 

für die Apellation. 

2006 Château Bernateau 49,80 

Grand Cru Saint-Émilion AOC 

Cuvée von Merlot, Cabernet Franc & Cabernet Sauvignon 

Präsent und gut ausbalanciert mit dem Duft reifer Früchte aus einem seit fünf 

Generationen im Familienbesitz befindlichen Weingut mit erlesener Grand Cru 

Lage. Er verfügt über sanfte Tannine, einen mittleren Körper und dezente Holznoten. 



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Languedoc 

2005 Château La Vernède, Caecilia AOC 48,80 

Cuvée von Syrah, Carignan, Grenache & Mourvèdre 

Mit seiner tiefroten Farbe und rubinroten Nuancen bietet die Cuvée 

Caecilia eine Nase mit einem delikaten Bukett. Subtile Gerüche von 

Vanille, Kaffee und Gewürzen (Lakritze, Pfeffer) verbinden sich mit jenen 

roter Früchte. Im Mund samtig, rund und lang, enthüllt die Caecilia 

komplexe Aromen von Brombeeren, schwarzer Johannisbeere und 

Schwarzkirschen. Die sehr feinen Tannine geben dem Ganzen 

besondere Eleganz und Kraft. 

Burgund 

2002 Santenay AOC Vieilles Vignes Selection 64,00 

Marc Colin et ses Fils 

Santenay ist eine der südlichsten Lagen der Cote de Beaune. 

Marc Colin besitzt hier einen Rebberg mit über 90 Jahre alten Rebstöcken, 

aus denen er einen charaktervollen Wein mit einer wunderschönen 

Pinot-Frucht erzeugt. 

2003 Volnay AOC Saint Francois 78,00 

Domaine Roblet-Monnot 

Der Volnay Saint Francois ist ein Wein aus verschiedenen Parzellen von 

Volnay. Er besticht durch seine Frucht und Volnay-typischen Finesse. 

2004 Nuits Saint Georges 1er Cru „Les Chaignots“ 78,00 

Domaine Mugneret - Gibourg 

Der 2004er Chaignots ist ein sehr eleganter Wein aus den Händen der 

Mugneret Schwestern mit einem hübschen Bukett von Kirschen, Pflaumen, 

dunkler Schokolade, floralen Tönen und einem Hauch Vanille. 

Am Gaumen ist der Wein komplex mit einem intensiven Geschmack, 

moderaten Tanninen und einer guten Länge. 

2004 Morey Saint Denis AOC Vieilles Vignes 54,00 

Domaine Lignier - Michelot 

Tiefes Rubinrot, in der Nase schwarze Beerenfrüchte und deutliche 

erdige Töne, Aromen von Tee und Unterholz, wunderbar strukturierter 

und seidiger Geschmack mit einem intensiven Finish. 

Côtes du Rhône 

2011 Elisabeth Chambellan AC 58,00 

Cuvée von Grenache noir, Syrah & Cinsault 

Jean-Pierre Boisson 

Intensives Aroma; dominantes Bukett von schwarzen Johannisbeeren und Kirschen. 

Guter Körper, im Finale entdeckt man Pfeffer und Süßholz. 



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Loire 

2011 Sancerre Rouge AOC 42,80 


Kaminrote Farbe; kraftvoller, leicht würziger Duft nach Kirschen und 

schwarzen Johannisbeeren, vollmundiger Geschmack mit seidigen 

Tanninen im Abgang. Ein frühlingshafter und fruchtiger Rotwein. 

Italien 

Apulien 

2011 Primitivo IGT 25,80 

Terre Avare 

Intensives Rubinrot mit violetten Reflexen, fleischig, weiche attraktive 

Frucht, süffig. Ein Wein, mit dem „Mann“ nicht viel falsch machen kann. 

Südtirol 

2010 Réserve del Conte IGT 38,80 

Cuvée von Merlot, Lagrein & Cabernet 

Manincor 

Ein kräftiges Dunkelrot mit einem angenehm fruchtigen Bukett nach roten 

Beeren und einem Hauch von Gewürzen. Saftig. Mit eleganter Struktur und 

reifen, seidigen Tanninen und einem angenehmen Nachhalt. 

Toskana 

2006 Tignanello IGT 99,00 

Cuvée von Sangiovese, Cabernet Sauvignon & Cabernet Franc 1,5 L 268,00 

Antinori – Tenuta Tignanello 3,0 L 595,00 

Der Tignanello 2006 weist eine intensive rubinrote Farbe auf mit Noten 

an reifen Beerenfrüchten und Gewürzen; sehr ausgewogen und rund im 

Geschmack und gleichzeitig elegant und komplex. Es ist ein sehr kräftiger 

Wein, aber trotzdem reich an Finesse und angenehm zu trinken. Das Bukett 

ist lang und nachhaltig mit einer Spur von Schokolade und Lakritze. Seine 

Tannine sind weich und gut abgerundet und zusammen mit einem 

ausgewogenen Säuregehalt garantieren sie dem Wein ein sehr langes Leben. 

1999 Brunello di Montalcino DOCG, Riserva Il Quercione 155,00 

Campogiovanni, Agricola San Felice 

Großzügig, ausdrucksvoll und nachhaltig mit feiner Aromenkomplexität 

von Brombeeren, Tabak und Vanille, kräftiger Struktur und 

erhobener Eleganz. 



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Spanien 

Penedès 

2004 Mas la Plana DO, Cabernet Sauvignon 84,00 

Miguel A. Torres 

Dunkles, dichtes und glänzendes Rot. Der Duft vermittelt feine Röstaromatik, 

Schokolade und schwarze Oliven. Er verfügt über eine elegante Struktur 

mit feiner, süßlicher Fülle und gutes weiches Tannin. 

Ribera del Duero 

2010 Pesquera Crianza DO, Tempranillo 49,80 

Alejandro Fernández 

Dunkles Granatrot. Ausdruckstarker Duft von Pflaumen, Cassis und Veilchen, etwas 

Schokolade; samtig und rund am Gaumen mit Nuancen von Trockenfrüchten, Mocca 

und Vanillin; erfrischendes Finale mit feinem Biss. Ein Wein mit gutem Lagerpotenzial. 

Österreich 

Wagram 

2009 Zweigelt 25,80 

Weinbau Roch 

Dunkles Rubinrot mit leuchtendem Rand, reife Frucht von Brombeer in der Nase, 

kräftig, fruchtbetont und dicht am Gaumen, mit markanter Tanninnote im Abgang. 

Dänemark 

2005 Nordlund 66,00 

Dansk Bordvin 

Wow, unsere Schleswig-Holsteinischen Nachbarn sind uns ein Stück 

voraus. Dieser Rotwein besticht durch seine rubindunkelrote Farbe. Seine 

Aromen erinnern an Eukalyptus, Sauerkirschen und Tabakblätter. 

Ein Wein mit gutem Potential und einer schönen Balance. 

Toll, was hier für Wein unter extremen Bedingungen gekeltert wurde. 

Schweden 

2007 L’atitude 55,32N 58,00 

Kullabygdens Vingård 

Unglaublich, Wein aus Schweden! Wir sind stolz darauf Ihnen einen 

Wein aus einem der jüngsten Anbaugebiete zu präsentieren. Dieser Wein 

verfügt über eine sehr dunkle, tief bordeauxrote Farbe. Er duftet nach 

Brombeeren, leichten Holznoten und etwas Nelke. Im Geschmack weist er 

Aromen von frühreifen Brombeeren auf, die von einer Note Zartbitter- 

Schokolade begleitet werden. Hinzu kommt eine Nuance von leichten 

Holztönen und roten Preiselbeeren. Für das bisschen Sonne dort oben 

ein überraschender Rotwein. 



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Australien 

McLaren Vale 

2010 The Stump Jump 28,80 

Cuvée von Shiraz, Grenache & Mourvedre 

d’Arenberg 

Voll, soft und aromenreich nach Pflaume und Schwarzbeere, Gewürzen 

und weißem Pfeffer. Ein echtes australisches Original, das süchtig macht. 

Barossa Valley 

2002 Petit Verdot 104,00 

Vineyard 1847 

Dieser Wein verfügt über eine dunkelrote, erdige Farbe. Er offeriert eine 

große Breite an dunklen Früchten mit ausgewogenen Tanninen. Dieser 

Wein präsentiert wirklich die Merkmale des Barossa Weines mit seiner 

ganzen Kraft und seinem starken Charakter. Seine dunkle Farbe verrät 

die Komplexität von Frucht und blumigen Aromen, 

die einem beim Genießen begegnen. Cheers! 

Neuseeland 

Wairarapa 

2008 Pinot Noir Gladstone 49,80 

Johner Estate 

Intensive tiefrote Farbe mit einer wundervollen leuchtenden Fruchtaromatik. 

Offene Frucht nach eingekochten Kirschen und Moosbeeren unterlegt mit 

einer feinen Würze. Komplexer Wein, schöne Mineralik mit voller reifer 

Tanninstruktur und anhaltendem Abgang nach dunklen Früchten. 

2010 Pinot Noir Reserve Gladstone 59,80 

Johner Estate 

Dunkle, rote Farbe. Im Duft sehr klare würzige und intensive Frucht nach Kirschen, 

Brombeeren und Blaubeeren, gekoppelt mit terroirgeprägten gut eingebundenen 

Aromen. Komplexer, mineralischer Wein mit voller, reifer und kräftiger Tanninstruktur 

und lang anhaltendem Abgang nach dunklen Früchten. Ein Kraftpaket, elegant und 

klar strukturiert.Intensive tiefrote Farbe mit einer wundervollen leuchtenden Fruchtaromatik. 

2009 Cabernet, Merlot & Malbec 59,80 

Cuvée von Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot & Malbec 

Johner Estate 

Intensive würzige Nase mit Cassis und dunklen Früchten. 

Kräftiger, strukturierter Wein mit weichen eingebundenen Tanninen. 

Langanhaltender, intensiver Abgang. 

Südafrika 

Constantia 

2007 Merlot 44,80 


Dieser kraftvolle Merlot präsentiert sich mit einer komplexen Fruchtdichte 

und einer harmonisch eingebundenen Tanninstruktur. Ein großer, 

eleganter Rotwein mit langem Reifepotential. 



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2007 Christine 58,00 

Cuvée von Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot & Malbec 


Die samtige Fruchtdichte offenbart herrliche Brombeer- und Vanillearomen 

und die perfekte Harmonie zwischen Kraft und Finesse mit einer 

feinwürzigen Tanninstruktur. Einer der begehrtesten Rotweine Südafrikas. 

Stellenbosch 

2009 Ansela van de Caab 38,80 

Cuvée von Cabernet Sauvignon, Merlot & Cabernet Franc 


Das Flaggschiff von Muratie und ein echter Insider-Tipp. Die in der Farbe 

schwarzrote Cuvée reift 12 Monate in neuen französischen Barriques. Das Resultat 

ist ein perfektes Spiel und Gleichgewicht von Konzentration, Eleganz und Balance, 

ganz im Stil eines Pomerol. Ein kraftvoller Wein mit Biss und lebendiger Säure. 

Übrigens: Den Namen Ansela van de Caab haben die Melcks zu Ehren einer der 

wichtigsten Persönlichkeiten in der Geschichte von Muratie gewählt: Ansela war eine 

schwarze Sklavin, die nach ihrer Befreiung das Weingut im frühen 17. Jahrhundert 

erfolgreich leitete. 

2009 Vet Rooi Olifant 38,80 

Cuvée von Cabernet Sauvignon, Merlot, Shiraz & Pinotage 

Markus Schneider & Kaapzicht Estate 

In den Weinbergen von Kaapzicht Estate, auf den Bottelary-Hügeln mit Blick auf 

den Tafelberg und Löwenkopf liegen übermächtige runde Granitfelsen zwischen 

den Rebparzellen - sie wirken in der Abendsonne wie dicke rote Elefanten. 

Hier haben die beiden Freunde und Weinmacher Danie Steytler und Markus Schneider 

ihn eingefangen, den "Vet Rooi Olifant". 

Intensives, dunkles Granatrot. Würziger Duft nach Brombeeren und dunklen Früchten. 

Kraftvoller Wein mit Biss und lebendiger Säure. 

2001 Ernie Els 158,00 

Cuvée von Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot, 

Malbec & Petit Verdot 

Weingut Engelbrecht Els 

Nicht nur im Golf-Sport ist Ernie ganz vorne, sondern auch in der 

Produktion leckerer südafrikanischer Weine. Kraftvolles Rubinrot. Im 

Bukett florale Noten mit dem Duft von Gewürzen und leicht ledrigen 

Nuancen, roten und dunklen Beerenfrüchten. Im Geschmack ist er erdig 

und sehr mineralisch, begleitet von Wildbeeren und Mokka sowie 

Nuancen von seidigen Tanninen und französischer Eiche und 

getrockneten Früchten, die ihm ein leicht trockenes Finish geben. 

Western Cape 

2010 Shiraz „Us de Kap“ 28,90 

Werner Näkel 

Der Wein hat das ausdrucksstarke Bukett eines „roten Früchtekorbs“. 

Man findet Pflaume, Brombeere, dunkle Kirsche, Heidelbeere u.a. 

Unterstrichen wird dies durch eine dezente Würze von Nelke, Zimt 

und Vanille. Er präsentiert sich sehr saftig, vollmundig mit angenehm 

runden, vollen Tanninen. 



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DESSERTWEIN 

Deutschland 

Sachsen 

2006 Traminer Auslese 0,375 L 28,80 


Diesen Traminer dominiert ein sanfter Duft nach Honig und reifem 

Pfirsich. Am Gaumen präsentiert er sich rund und ausgewogen, 

unterstützt durch die Fruchtigkeit von reifer Birne, Aprikose und Litschi. 

Mosel 

1999 Riesling Auslese, Maximin Grünhäuser Abtsberg 0,375 L 39,90 

C. von Schubert’sche Gutsverwaltung 

Überragender Rieslingduft mit Anklängen von Pfirsichnoten, komplexes 

Fruchtspiel, filigrane Säure, feinste Edelsüße. 

1999 Riesling Beerenauslese, Maximin Grünhäuser Herrenberg 0,375 L 69,00 

C. von Schubert’sche Gutsverwaltung 

Hochfeine, exotische Duftnoten mit eleganten, feinwürzigen Akzenten, 

ein Riesling von Weltklasse, feinste Edelsüße 

Mittelrhein 

2003 Riesling Auslese, Bacharacher Wolfshöhle 0,5 L 49,80 


Intensives, komplexes Bukett mit Noten heimischer Früchte (reifer Apfel, Pfirsich), 

deutlicher Schiefernote und Aromen strenger Gewürze. Opulente Süße, umspielt 

von pikanter, aber sehr gut eingebundener Säure. Sehr reife, animierende Frucht 

und feste Mineralik am Gaumen. Guter Nachhall von pikantem Säure-Süße-Spiel, 

reifer Frucht und sehr feinen Gewürznoten. Vom Schieferboden geprägte, elegante 

Auslese mit pikantem Säure-Süße-Spiel und animierender Frucht. 



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Rheinhessen 

2006 Gewürztraminer Auslese, Mettenheimer Schlossberg 0,5 L 32,00 

Weingut Sander 

Dieser Wein besticht durch seine goldgelbe Farbe. Sein Bukett verfügt 

über üppige, blumige bis fruchtige Aromen erinnernd an Mango & Litschi, 

die von leichten Gewürznoten begleitet werden. Nicht zu vergessen ist 

seine rosige Komponente, die typisch für diese Rebsorte ist. Eine tolle 

Auslese mit einem grandiosen Preis-Leistungs-Verhältnis. 

Württemberg 

2005 Riesling Auslese, Kleinbottwarer Süßmund 0,75 L 68,00 

„Brüssele’r Spitze“ 

Graf Adelmann 

Grüngold, elegantes, fruchtbetontes Bukett, erstaunlich schlank, 

mit Anklängen von Mirabellen. 

Frankreich 

Bordeaux 

2002 Sauternes AC, Carmes de Rieussec 0,75 L 78,00 

Zweitwein Château Rieussec 

Der Zweitwein von Château Rieussec begeistert durch seine intensive 

goldgelbe Farbe im Glas. Ausdrucksvolles Bukett von Zitrus und 

exotischen Früchten. Am Gaumen schmelzig mit einer schönen Länge. 

Österreich 

Burgenland 

2002 Welschriesling Trockenbeerenauslese 0,375 L 62,00 

„Zwischen den Seen“ 

Weingut Alois Kracher 

Dies ist ein Süßwein, bei dem es nicht nur um Süße geht, sondern um 

eine schöne Frucht, Finesse und Eleganz. Diese Trockenbeerenauslese 

wirkt fruchtbetont, frisch und pikant. Herr Kracher produziert zwischen 

einer und 15 verschiedenen Trockenbeerenauslesen pro Jahr. Dies ist 

sehr beachtlich, da nur wenige Reben eines Stockes hierzu verwendet 

werden können. Sie werden per Hand einzeln selektiert. Ein wirklich 

einzigartiger Wein! Er ist ein MUSS zum Abschluss eines schönen Menüs! 



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SEKT / SCHAUMWEINE 

Deutschland 

Württemberg 

Kessler Cabinet Sekt Brut 0,2 L 8,80 

Sektkellerei Kessler, Deutschlands älteste Sektmanufaktur 

Im Auge gefällt Kessler Cabinet durch seine zarte goldgelbe Farbe mit 

grünen Reflexen und seine feine, lebhafte Perlage. Der Nase schmeichelt 

sein animierendes und fruchtiges Bukett nach Birnen, frischen Äpfeln und 

Akazienhonig. Die Cuvée hat durch das Zusammenspiel von voll-fruchtigen 

und leicht herben Aromen mit dem Nachhall von frischen grünen Äpfeln ein 

sehr anregendes Geschmacksbild. 

Mittelrhein 

Unsere Birke Hausmarke 0,75 L 28,80 

2008 Bacharacher Riesling Sekt Brut 


Ausschließlich im Weingut Ratzenberger nach der Traditionellen 

Champagnermethode bereitet. Er besticht durch ein sehr feines Mouseaux 

und perlt ewig im Glas. In der Nase reifer Apfel, sehr kräftige Mineralik 

und deutliche Hefenoten die an Brioche erinnern. Im Gaumen ein fein 

balanciertes Spiel zwischen Cremigkeit und balancierter Säure 

mit deutlichen Schiefernoten. 

Frankreich 

Loire 

Crémant de Loire Brut, Chenin blanc, Chardonnay & Cabernet Franc 0,75 L 52,80 


Im Glas zitronengelb mit feiner Perlage; vielschichtiger Duft mit Aromen 

von Wiesenblumer, Linde und Weissdorn. Mit seinem frischen, köstlichen 

und feinen Geschmack macht dieser Crémant de Loire aus jeder 

Gelegenheit ein Fest. 

Crémant de Loire Rosé, Cabernet Franc 0,75 L 54,80 


Im Glas lachsrot; sehr angenehmer und voller Duft nach Himbeere, 

Pfirsich und Johannisbeeren; im Geschmack verwöhnt uns dieser 

Crémant de Loire Rosé mit explosiver Frucht und feiner Säure. 

Italien 

Venetien 

Prosecco Spumante Treviso D.O.C. 0,75 L 29,90 

Giulietta Pisani 

Im Glas goldgelb mit feinen Perlen; in der Nase heimische und exotische gelbe 

Früchte sowie Noten von Limetten und Grapefruit, mit einem Hauch Vanille; 

auf der Zunge spritzig erfrischend, vollmundig und harmonisch mit 

voller Frucht. 



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CHAMPAGNER 

„R“ de Ruinart Brut, Chardonnay & Pinot Noir 0,375 L 36,00 

Er besticht durch einen Gelbton mit leichten Goldreflexen. Sein 0,75 L 70,00 

intensiver, feiner und frischer Duft erinnert an Birnen und weißen 

Pfirsich. Im Geschmack ist er trotz seiner starken Lebendigkeit 

rund und ausgewogen. Er vermittelt eine ausgewogene Nuance 

von reifen Früchten. 

Ruinart Rosé, Pinot Noir & Chardonnay 0,375 L 43,00 

Seine gelborange Farbe erinnert an Rosenblätter. Er verfügt über ein 0,75 L 84,00 

feines und zartes Perlenband. In der Nase schmeichelt er mit einer 

feinen, subtilen Frucht. Im Geschmack ist er harmonisch, weich und 

rund. Er offeriert leichte Noten von Sauerkirsche. 

1999„R“ de Ruinart, Chardonnay & Pinot Noir 0,75 L 128,00 

Hellgelbe Farbe, beständiges feines Mousseux mit einem leichten, 

anhaltenden Perlenband. Im Duft leicht und delikat mit Noten von 

exotischen Früchten und Zitrusfrüchten, mit einem Hauch Brioche und 

Gebäck, feiner und eleganter Geschmack von seltener faszinierender 

Ausgewogenheit mit einer schönen Länge 

1999 Louis Roederer Cristal, Pinot Noir & Chardonnay 0,75 L 290,00 

Diese Cuvée ist von hellgoldener Farbe mit feiner, eleganter Perlung. 

An der Nase finden sich Aromen von Frühlingsblüten und frischen 

Mandeln. Ein Champagner mit Finesse und unglaublichem Aroma. 



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Weinkarte 2013 - Hotel Birke Kiel

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