Weinkarte 2013 - Hotel Birke Kiel
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Languedoc<br />
2005 Château La Vernède, Caecilia AOC 48,80<br />
Cuvée von Syrah, Carignan, Grenache & Mourvèdre<br />
Mit seiner tiefroten Farbe und rubinroten Nuancen bietet die Cuvée<br />
Caecilia eine Nase mit einem delikaten Bukett. Subtile Gerüche von<br />
Vanille, Kaffee und Gewürzen (Lakritze, Pfeffer) verbinden sich mit jenen<br />
roter Früchte. Im Mund samtig, rund und lang, enthüllt die Caecilia<br />
komplexe Aromen von Brombeeren, schwarzer Johannisbeere und<br />
Schwarzkirschen. Die sehr feinen Tannine geben dem Ganzen<br />
besondere Eleganz und Kraft.<br />
Burgund<br />
2002 Santenay AOC Vieilles Vignes Selection 64,00<br />
Marc Colin et ses Fils<br />
Santenay ist eine der südlichsten Lagen der Cote de Beaune.<br />
Marc Colin besitzt hier einen Rebberg mit über 90 Jahre alten Rebstöcken,<br />
aus denen er einen charaktervollen Wein mit einer wunderschönen<br />
Pinot-Frucht erzeugt.<br />
2003 Volnay AOC Saint Francois 78,00<br />
Domaine Roblet-Monnot<br />
Der Volnay Saint Francois ist ein Wein aus verschiedenen Parzellen von<br />
Volnay. Er besticht durch seine Frucht und Volnay-typischen Finesse.<br />
2004 Nuits Saint Georges 1er Cru „Les Chaignots“ 78,00<br />
Domaine Mugneret - Gibourg<br />
Der 2004er Chaignots ist ein sehr eleganter Wein aus den Händen der<br />
Mugneret Schwestern mit einem hübschen Bukett von Kirschen, Pflaumen,<br />
dunkler Schokolade, floralen Tönen und einem Hauch Vanille.<br />
Am Gaumen ist der Wein komplex mit einem intensiven Geschmack,<br />
moderaten Tanninen und einer guten Länge.<br />
2004 Morey Saint Denis AOC Vieilles Vignes 54,00<br />
Domaine Lignier - Michelot<br />
Tiefes Rubinrot, in der Nase schwarze Beerenfrüchte und deutliche<br />
erdige Töne, Aromen von Tee und Unterholz, wunderbar strukturierter<br />
und seidiger Geschmack mit einem intensiven Finish.<br />
Côtes du Rhône<br />
2011 Elisabeth Chambellan AC 58,00<br />
Cuvée von Grenache noir, Syrah & Cinsault<br />
Jean-Pierre Boisson<br />
Intensives Aroma; dominantes Bukett von schwarzen Johannisbeeren und Kirschen.<br />
Guter Körper, im Finale entdeckt man Pfeffer und Süßholz.<br />
RESTAURANT FISCHERS FRITZ und KAMINBAR<br />
FISCHERS FRITZ RESTAURANT IM HOTEL BIRKE MARTENSHOFWEG 2-8 24109 KIEL<br />
TEL +49(0)431 5331 435 FAX +49(0)431 5331 333<br />
FISCHERSFRITZ@HOTEL-BIRKE.DE WWW.FISCHERS-FRITZ.COM<br />
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