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Heimisch aufkochen In den oberösterreichischen Kochschulen wird regionale Kochkunst hochgehalten. Ein Riesenspaß für Groß und Klein. Kochen, backen, grillen - wer in der Freizeit am liebsten Essen und Trinken frönt, ist in den Kochschulen im Oberösterreichischen bestens aufgehoben. Da gibt es sogar Kurse für die ganz kleinen Küchenchefs. Sie sind Hobbykulinariker und gespannt auf die lukullischen Geheimnisse Oberösterreichs? Dann erfahren Sie hier, wo Sie – egal ob Anfänger oder Fortgeschrittener – Ihre Kochkünste auf vielfältige Art perfektionieren können. Kochen und Weiterbildung In den sechsstündigen Seminaren des Ländlichen Fortbildungsinstituts werden Sie von einer Seminarbäuerin in viele Kochgeheimnisse eingeweiht. Praxistipps, typische Rezepte und interessante Hintergrundinfos von einer Ernährungsexpertin runden das Programm ab. ▶ LFI Oberösterreich: 4021 Linz, Auf der Gugl 3, Tel.: +43 50 6902-1500, www.lfi-ooe.at Leben und Erleben Ernährungstipps, Kochkurse, Sinnesschulungen, Improvisationskochen – das alles bietet die Lebens- und Erlebnisschule Kleinraming. Verkocht werden unverfälschte, biologische Produkte aus der Region. Die Krönung ist der genussvolle Verzehr des Selbstgekochten. ▶ Fachschule Kleinraming – Kochkunst mit allen Sinnen: 4442 Kleinraming, Mühlenweg 6, Tel.: +43 7252 30739, www.ooe-fachschulen.at/kleinraming Bio, regional, saisonal Unter Anleitung von Margit Puckmayr-Ömer zaubern Kochkursteilnehmer am Biohof Allhaming ein mehrgängiges Menü aus regionalen, saisonalen Lebensmitteln. Nach Aperitif, Rezeptbesprechung und Kochvorbereitung wird gemeinsam geschnipselt, gebraten, gerührt, gewürzt, angerichtet – und natürlich alles gemeinsam verspeist. ▶ Biohof Allhaming – Gemeinsam kochen: 4511 Allhaming, Lindach 1, Tel.: +43 650 8570272, www.gemeinsam-kochen.at Heimisches mit Raffinesse Im gemütlichen Landhotel Grünberg perfektionieren Sie Ihre Kochkünste unter der professionellen Anleitung von 28 GENUSS.oberösterreich.pur 2014
Text: Simone J. Taschée Fotos Shutterstock Ingrid Pernkopf. Marktfrisches von regionalen Produzenten wird mit viel Raffinesse verarbeitet. Jeder Teilnehmer bekommt eine eigens gestaltete Rezeptmappe für zu Hause. ▶ Ingrids Genusskochschule: 4810 Gmunden, Traunsteinstraße 109, Tel.: +43 7612 77700, www.gruenberg.at Vom Grillen, Kochen oder BBQ Grill- oder Kochkurse sowie Barbecue-Catering sind die Spezialität von Mastermind Armin Oberndorfer in der esskultur.kochschule. Die stets frischen, regionalen Produkte werden kreativ verarbeitet und pfiffig zubereitet. ▶ esskultur.kochschule.seminare.coaching: 4470 Enns, Enghagen 19, Tel.: +43 676 3030253, www.esskultur.co.at Das Abenteuer Kulinarik Spaß und Genuss für Groß und Klein bietet der Familien-Park Agrarium. Bei Fladenbrot backen oder der Erkundung des Felixx Naturgartenweges kommt neben der Kulinarik auch das Abenteuer nicht zu kurz. ▶ Familien-Park Agrarium: 4652 Steinerkirchen an der Traun, Almegg 11, Tel.: +43 7245 25810, www.agarium.at Leben und Essen wie anno dazumal Im historischen Ambiente des rund 400 Jahre alten Großdöllnerhofes tauchen Interessierte in längst vergangene Zeiten ein und lernen in der „creativ ACADEMIE“ zum Beispiel das Backen wie zu Großmutters Zeiten. ▶ Freilichtmuseum Großdöllnerhof: 4324 Rechberg 9, Tel.: +43 7264 4655-16, www.doellnerhof.at In höchsten Grillsphären Einst machte Rupert Wegerbauer sein Hobby zum Beruf: Das Grillen. Heute gibt der Vizeweltmeister, Doppelstaatsmeister und offizieller AMA-Grilltrainer sein umfangreiches Wissen in seiner Grillschule im eigenen Garten weiter. Auf 21 Gas- und Kohlegrillern werden die Kursteilnehmer bei jedem Wetter in die Welt des Grillens und des BBQ entführt. ▶ Grillschule Rupert Wegerbauer: 4211 Alberndorf in der Riedmark, Berbersdorf 10, Tel.: + 43 680 2008770, www.grillen-wegerbauer.at Gesundheitsbewusste Kochkunst Kochen und gesunde Ernährung sind Eckpfeiler der Kneippschen Kurtradition. Wie man „heilsame“ Nahrung mit Rohstoffen aus ökologisch orientiertem Anbau zubereitet, erfahren Interessierte in Bad Mühllacken. Die Kräuter stammen sogar aus dem eigenen Kräutergarten. ▶ Kneipp Kurhaus Bad Mühllacken – Erstes Kochstudio für heilsame Nahrung: 4101 Feldkirchen an der Donau, Bad Mühllacken 55, Tel.: +43 7233 7215, www.kneippen.at Vital mit Revital-Küche Wer sich kulinarisch verwöhnen lassen und gleichzeitig die eigene Gesundheit fördern will, ist im Revital Kochatelier richtig. Die Köche und Konditormeister zeigen in Schaukochkursen, wie man mit frischen, heimischen Bioprodukten gesunde Gerichte, süße Schmankerln und Desserts zaubert. ▶ Kochatelier Revital Aspach: 5252 Aspach, Revitalplatz 1-2, Tel.: +43 7755 6801, www.revital-aspach.at Kochen in bester Gesellschaft Kulinariker reißen sich um die Kochrunden von Bernd Waldhäusl. In den etwa vierstündigen Kursen verrät der Küchenchef viele Tipps und Tricks und bereitet erlesene Köstlichkeiten zu. Spannende Infos über die Regionalität der Zutaten und die gemeinsame Schmauserei nach jedem Gang runden das Programm ab. ▶ Kochstudio im ARCOTEL Nike Linz: 4020 Linz, Untere Donaulände 9, Tel.: +43 732 7626-1818, www.nikekulinarik.at Das 1x1 des Grillens In den Grillkursen von Georg Mayr und dem Kremstaler Gusteria Grillteam kommen konventionelle oder experimentierfreudige Grillfreunde genauso auf ihre Kosten wie Vegetarier. Wer sich nur begrillen lassen und zuschauen will, ist ebenfalls herzlich willkommen. In geselliger Runde macht es Spaß und gegrillt wird bei jeder Witterung. ▶ Kremstaler Grillschule: 4552 Schlierbach, Poxleitenstraße 5, Tel.: +43 650 8156802, www.kremstaler-grillschule.at Regional Feuer fangen „The Duke“ Michael Novotny und sein Team der „Soulgrillers“ grillt Sie in höchste Sphären. Fisch, Fleisch, Gemüse, herzhafte Beilagen oder Süßes – für jeden Geschmack ist etwas dabei. Mit Produkten aus den Regionen Mühlviertel und Linz sind Qualität, Frische und kurze Anfahrtswege garantiert. Hektik ist Tabu, dafür ist viel Raum für Gemütlichkeit und Lebensfreude. ▶ Soul & spicy Grillschule: 4221 Steyregg, Lachstatt 9, Tel.: +43 680 2455994, www.soulandspicy-grillschule.at Nur nicht 08/15 In der Tante Fanny-Kochwerkstatt gibt es keinen Einheitsbrei, dafür werden frische Zutaten, vorwiegend Bio und regional, zu kreativen Gerichten veredelt. Hilfreiche Küchentipps, eine kleine Warenkunde, ein Überblick über Gararten – neben dem Genuss erwartet die fröhlichen Mitkocher viel Wissenswertes. Für zu Hause gibt es eine persönliche Kochschürze, eine Rezeptmappe plus ein Zertifikat. ▶ Tante Fanny-Kochwerkstatt: 4311 Schwertberg, Parkstraße 24, Tel.: +43 7262 62686-14, www.tantefanny.at/kochwerkstatt GENUSS.oberösterreich.pur 2014 29
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