Skylines 02|14

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THE EXPERT Ich liebe Kroatien und Italien, am besten gefällt es mir entlang der Küste. I love Croatia and Italy, ideally along the coast. 10 | skylines 02/2014
My Way: Eveline Eselböck MAÎTRE DE MAISON Wohin reist die Patronne des burgenländischen Sterne-Restaurants Taubenkobel gerne, was zeichnet ihre Lieblingshotels aus und was hat sie immer im Gepäck? Where does the patronne of Burgenland’s award-winning Taubenkobel restaurant like to go, what are her favourite hotels, and what does she always have with her in her luggage? FOTOS: INGO PERTRAMER; TAUBENKOBEL; LONDOLOZI GAME RESERVE; FRANCESCO IACOBELLI/ GETTY IMAGES Welches sind Ihre Lieblingshotels? Das Londolozi Private Game Reserve in Südafrika; es zählt für mich zu den schönsten Hideaways und bietet die großartigste Safari ever – auch für Kinder ideal! Und Shreyas Retreat in Indien, ein traumhaftes Yoga-Domizil mit unglaublich guter indischer Küche. Was macht ein gutes Hotel aus? Die individuelle Betreuung und die familiäre Führung eines Hauses. Stadt, Strand oder Berge? Alles ist mir recht! Chicken or beef? Wo bleibt der Fisch? Buch oder Laptop? Buch. Welches sind Ihre Lieblingsdestinationen? Ich liebe Kroatien und Italien, am besten gefällt es mir entlang der Küste. Wohin ging Ihr letzter Urlaub? Nach Paris. Was haben Sie immer im Gepäck? Eine Yoga-Matte. Wie viele Tage verbringen Sie im Flugzeug? Immer mehr. Wen würden Sie sich im Flugzeug als Sitznachbarn wünschen? Meinen Mann. Gang oder Fenster? Egal. Ein gutes Mittel gegen Jetlag? Gibt es eines? Wohin wollen Sie nie (wieder) reisen? Ins Weltall. Wohin muss man unbedingt? Nach Goa. /// What are your favourite hotels? The Londolozi Private Game Reserve in South Africa; for me, it’s one of the loveliest hideaways, and offers the greatest safari ever – and is also perfect for children! And Shreya’s Retreat in India, an amazing yoga location with incredibly good Indian cuisine. What makes a good hotel? Individual care and management by a family. Eveline Eselböck ist Patronne des Hotel-Restaurants Taubenkobel (taubenkobel.at) in Schützen am Gebirge, Burgenland, das sie gemeinsam mit ihrem Mann, dem mit zwei Michelin-Sternen ausgezeichneten Küchenchef Walter Eselböck, betreibt. Der Taubenkobel ist Mitglied von Relais & Chateaux, einer Vereinigung von Luxushotels und Luxusrestaurants. City, beach or mountains? I’ll take any of them! Chicken or beef? What about fish? Book or laptop? Book. What are your favourite destinations? I love Croatia and Italy, ideally along the coast. Where did you last go on holiday? To Paris. What do you always have with you in your luggage? A yoga mat. How many days a year do you spend in the air? More and more all the time. Who would you most like sitting next to you on a flight? My husband. Aisle or window? Either. What’s a good way of avoiding jetlag? Does one exist? Where do you never want to go (again)? Into space. Where should everyone have been at least once in their life? Goa. Eveline Eselböck is the patronne of the Taubenkobel Hotel-Restaurant (taubenkobel.at) in Schützen am Gebirge, Burgenland, which she manages together with her husband, Walter Eselböck, a chef who has been awarded two Michelin stars. The Taubenkobel is a member of Relais & Chateaux, an association of luxury hotels and luxury restaurants. Evelines Welt: das Restaurant Taubenkobel in Schützen am Gebirge, eine Safari in Südafrika und die italienische Küste (von oben nach unten). Eveline’s world: Taubenkobel restaurant in Schützen am Gebirge, a safari in South Africa, and the Italian coast (from top). 02/2014 skylines | 11
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