LN 2013-4.pdf - Einwohnergemeinde Lengnau BE

Lengnauer Notizen Nr. 4/13
Schulen
Hochmotivierte Jungköche
Im ersten Quartal der achten Klasse
fand die Einführung in das Fach
Hauswirtschaft statt. Die Schülerinnen
und Schüler sind hochmotiviert,
besonders die Knaben wollen unbedingt
kochen lernen. Die Arbeit in der
Küche geht nicht allen Jugendlichen
leicht von der Hand. Man merkt gut,
wer zu Hause mithilft und wer nicht.
Die Schülerinnen und Schüler unterstützen
sich aber gegenseitig sehr
gut. Eine besondere Herausforderung
für die «Jungköche» ist die
Zeitein teilung.
Themen bis Weihnachten:
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Mise en place,
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Abwaschen und putzen,
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Herd und Ofen bedienen,
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Verschiedenen Zubereitungsarten
wie Sieden, Kurzbraten, usw.
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Namen und Zweck von Küchengeräten
kennen lernen.
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Essen hier und in andern Ländern /
Kulturen (Länderküche)
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Grundsätze der Ernährung
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Ursprung von Halloween,
typisches Halloween Essen
−−
Herkunft Grittibänz, Grittibänz
selber herstellen
Natürlich ziehen die Schülerinnen und
Schüler das Kochen und Essen dem
Theorieteil vor, trotzdem geben sie
HUNDE-KATZEN-SHOP
STUTZ
sich grosse Mühe das Gelernte in der
Praxis umzusetzen.
Jede Woche werden verschiedene
3-Gang-Menüs zubereitet und man
ist immer wieder überrascht und
glücklich wie gut das selbst gekochte
Essen schmeckt. Dies motiviert die
Jugendlichen weiter zu üben und zu
lernen. Sie freuen sich auch schon auf
das «Güezele» und «Grittibänze» backen
in der Weihnachtszeit.
Als kleine Vorfreude auf Weihnachten
hier zwei Lieblingsrezepte der angehenden
«Küchenexpertinnen und
-experten»:
Bombica
Zutaten:
2 Packungen gemahlene Butterkekse
250 g Butter / Margarine
3 EL Konfitüre
200 g Milchschokolade
Kokosnusssplitter
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Zubereitung:
Die Kekse fein mahlen und in eine
Schüssel geben. Konfitüre und Butter
beigeben und alles gut kneten. Schokolade
in der Pfanne vorsichtig
schmelzen und der Masse beifügen.
So lange kneten, bis sich Kügelchen
formen lassen. Ein Teller mit Kokossplitter
füllen und die geformten
Kügelchen darin wälzen, so dass sie
auf allen Seiten überzogen sind. Kühl
stellen und frühestens nach 30 Minuten
geniessen.
Samichlous-Dessert
Zutaten:
4 Orangen
½ Zimtstange
2 dl Rahm
Zubereitung:
Den Orangen einen Deckel abschneiden.
Das Fruchtfleisch mit einem Teelöffel
vorsichtig herausholen. Fruchtschale
und Deckel beiseite stellen.
Fruchtfleisch durch ein Sieb streichen
(ergibt ca. 3 ½ dl Saft). Saft mit der
Zimtstange auf ca. 2dl einkochen,
auskühlen lassen, Zimtstange herausnehmen.
Rahm steif schlagen und
sorgfältig unter den Saft ziehen. Masse
in die Orangen verteilen und Orangen
ca. 4 h tiefkühlen. Zirka eine halbe
Stunde vor dem Servieren herausnehmen.
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