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GLÜCKS-DROGEN<br />
– GANZ LEGAL!<br />
Sie haben den Herbst-Blues? Wir haben das Rezept<br />
dagegen: Mood-Food. Das bedeutet: tolles Essen, das<br />
uns nachweislich bessere Laune schenkt, weil Wirkstoffe<br />
enthalten sind, die uns ins Stimmungshoch schleudern<br />
FOTOS JULIA HÖRSCH<br />
TEXT UND REZEPTE DÖRTE WILKE<br />
Kommt Ihnen das bekannt<br />
vor: Die Tage werden kürzer,<br />
und die Laune sinkt? Das ist<br />
keine Einbildung, sondern<br />
hat re elle Gründe. Bei Lichtmangel<br />
verschiebt sich nämlich<br />
der Hormonpegel vom<br />
Glückshormon Serotonin hin zum<br />
Schlappmacherhormon Melatonin.<br />
Um wieder mehr vom Gute-Laune-<br />
Stoff zu bilden, benötigt unser Körper<br />
das richtige Futter. Das heißt: die optimale<br />
Mischung aus Kohlenhydraten und<br />
dem Eiweißbaustein Tryptophan. Genau<br />
diese Aminosäure muss vom Stoffwechsel<br />
ins Gehirn geschleust werden, um unsere<br />
körpereigene Feel-good-Droge Serotonin<br />
zu erzeugen. Das klingt erst mal unsexy,<br />
schmeckt aber großartig – etwa als köstliches<br />
Lamm-Curry (siehe rechts) oder<br />
winterliche Quarkspeise mit Datteln.<br />
Ebenfalls gut für die Psyche: Gewürze!<br />
Ihre ätherischen Öle und andere Substanzen<br />
wirken stimmungsaufhellend – im<br />
klassischen Lebkuchengewürz etwa steckt<br />
eine tolle Fülle dieser Glücksstoffe. Hier<br />
kommt 5-mal allerfeinstes neues Mood-<br />
Food aus unserer Testküche, exklusiv für<br />
Sie und Ihr nächstes Psycho-Hoch!<br />
128 fitforfun 12/2011
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