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GLÜCKS-DROGEN – GANZ LEGAL! Sie haben den Herbst-Blues? Wir haben das Rezept dagegen: Mood-Food. Das bedeutet: tolles Essen, das uns nachweislich bessere Laune schenkt, weil Wirkstoffe enthalten sind, die uns ins Stimmungshoch schleudern FOTOS JULIA HÖRSCH TEXT UND REZEPTE DÖRTE WILKE Kommt Ihnen das bekannt vor: Die Tage werden kürzer, und die Laune sinkt? Das ist keine Einbildung, sondern hat re elle Gründe. Bei Lichtmangel verschiebt sich nämlich der Hormonpegel vom Glückshormon Serotonin hin zum Schlappmacherhormon Melatonin. Um wieder mehr vom Gute-Laune- Stoff zu bilden, benötigt unser Körper das richtige Futter. Das heißt: die optimale Mischung aus Kohlenhydraten und dem Eiweißbaustein Tryptophan. Genau diese Aminosäure muss vom Stoffwechsel ins Gehirn geschleust werden, um unsere körpereigene Feel-good-Droge Serotonin zu erzeugen. Das klingt erst mal unsexy, schmeckt aber großartig – etwa als köstliches Lamm-Curry (siehe rechts) oder winterliche Quarkspeise mit Datteln. Ebenfalls gut für die Psyche: Gewürze! Ihre ätherischen Öle und andere Substanzen wirken stimmungsaufhellend – im klassischen Lebkuchengewürz etwa steckt eine tolle Fülle dieser Glücksstoffe. Hier kommt 5-mal allerfeinstes neues Mood- Food aus unserer Testküche, exklusiv für Sie und Ihr nächstes Psycho-Hoch! 128 fitforfun 12/2011
FIT FOR FOOD LAMMFLEISCH + CURRY Curry mit Baby- Auberginen FOTO: XXXXXXXXXXXXXXXXXXXXX fitforfun 12/2011 129
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