Stark am Markt - Thementag Milch - Amt für Ernährung ...
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GfK Consumer Tracking Konsumgewohnheiten und Trends bei Molkereiprodukten 09. November 2011<br />
SB Käse Snacking spricht größeren Käuferkreis an und die<br />
Verbraucher sind bereit deutlich höhere Ø-Preise zu zahlen<br />
KÄSE SNACKING<br />
Jan 2010 - Aug 2010 Jan 2011 - Aug 2011<br />
Käuferhaushalte in Tsd. 8.977,6 9.479,7<br />
Käuferreichweite in % 22,8 24,0<br />
Wiederkaufsrate in % 44,4 46,7<br />
Jan 2011 - Aug<br />
2011:<br />
Jan 2010 - Aug<br />
2010 (%)<br />
Menge / KHH in kg Mini Mozzarella 0,477 Jan Feb 0,470 Mär Apr Mai Jun<br />
-1,4<br />
Jul Aug<br />
Ausgaben / KHH in Euro 4,69 4,62<br />
Menge pro EK-Akt in kg 0,224 0,212<br />
2011 kumuliert<br />
Käuferreichweite %<br />
Ausgaben pro EK-Akt in Euro 2,21 Wiederkauf %<br />
2,08<br />
ø - Einkaufshäufigkeit 2,1 2,2<br />
ø - Preis in Euro / kg 9,84 2010 kumuliert<br />
9,82<br />
Käuferreichweite %<br />
Wiederkauf %<br />
1,5 2,7 3,9 5,3 6,6<br />
-1,6<br />
5,6<br />
5,3<br />
5,2<br />
8,3<br />
-5,7<br />
10,0 11,6<br />
-5,9<br />
12 22 27 31 33 35 37 40<br />
0,7 1,4 2,2 3,2<br />
4,8 6,1<br />
4,6<br />
7,5<br />
-0,2<br />
8,6<br />
8 16 19 22 23 27 28 31<br />
Ø-Preis in € / kg <strong>für</strong> SB Käse total: 5,86 6,20<br />
Für die „Bequemlichkeit“ zahlt der Haushalt signifikant höhere Preise<br />
Mozzarella total: 4,60 € pro kg<br />
Mozzarella Kügelchen: 7,40 € pro kg<br />
-> das gleiche gilt <strong>für</strong> Back/Grillkäse, Fetawürfelchen, Obstsalate, Salate abgepackt…<br />
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