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Auch in der Interhotel-Kette der DDR verwendete man<br />
für den Druck der Speisekarten die Super-Grotesk. Die<br />
Standardkarte wurde zwei bis dreimal im Jahr gewechselt.<br />
Damals verarbeitete man saisonale Lebensmittel.<br />
Es gab kaum Tiefkühlkost. Beispielsweise erhielt das Hotel<br />
International Magdeburg einmal im Jahr eine Lieferung<br />
Heilbutt. Dieser wurde filetiert und eingefroren. Im<br />
Herbst bzw. zur Jagdsaison lieferten die Jäger Fasane,<br />
Rebhühner, Wildschweine und Rotwild. Gänse erhielt<br />
man im Ganzen mit Federn und Innereien. Die Lehrlinge<br />
„durften“ rupfen und ausnehmen.
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