Schwelmer Stadt-Anzeiger - stadt-anzeiger.eu
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Seite 4 Nr. 27 • Mittwoch, 03. Juli 2013<br />
Bergisch<br />
Kulinarisch<br />
Rezept des Monats<br />
„Bergische Waffeln“<br />
Für den Waffelteig:<br />
125 gr. Butter (zimmerwarm)<br />
250 gr. Mehl<br />
50 gr. Zucker<br />
2 TL Backpulver<br />
1 Päckchen Vanillezucker<br />
1 EL Honig<br />
2 mittelgrosse Eier<br />
1 Prise Salz<br />
Für den Belag:<br />
1 Glas Sauerkirschen<br />
2 EL Vanillepuddingpulver<br />
4 EL Zucker<br />
o. entsprechende Menge St<strong>eu</strong>süssse<br />
125 ml Mineralwasser<br />
Zubereitung<br />
Die Sauerkirschen mit dem Saft und 4<br />
Eßl. Zucker in einem Topf verrühren und<br />
zum Kochen bringen.<br />
In die kochenden Kirschen 2 EL Vanillepuddingpulver<br />
geben und damit<br />
andicken.<br />
Für den Teig weiche Butter mit einem<br />
Mixer aufschlagen, den Zucker und den<br />
Vanillezucker unter Rühren nach und<br />
nach hinzufügen. Jedes Ei einzeln auf<br />
höchster Stufe unterrühren.<br />
Mehl und Backpulver mischen, durch<br />
ein feines Sieb rührend unter den Teig<br />
rühren. Mineralwasser dazugeben und<br />
schliesslich den Honig unterrühren.<br />
Waffeln im Herzwaffeleisen goldbraun<br />
backen.<br />
Wer mag kann die Waffeln noch mit<br />
Puderzucker bestäuben, Vanilleeis darauf<br />
geben, erlaubt ist alles was einem<br />
schmeckt.
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