10 <strong>Jahresbericht</strong> <strong>2012</strong> CVUA Freiburg Übersicht Untersuchungsergebnisse Zahl der Proben Gesamt beanstandet* Proz. Anteil Lebensmittel Alkoholfreie Getränke 532 66 12,4% Alkoholische Getränke (außer Wein) 179 68 38,0% Eier <strong>und</strong> Eiprodukte 264 31 11,7% Eis <strong>und</strong> Desserts 317 77 24,3% Fertiggerichte 650 103 15,8% Fette <strong>und</strong> Öle 140 13 9,3% Fische, Krusten-, Schalen-, Weichtiere <strong>und</strong> Erzeugnisse daraus 653 124 19,0% Fleisch, Wild, Geflügel <strong>und</strong> Erzeugnisse daraus 1287 389 30,2% Getreide <strong>und</strong> Backwaren 829 131 15,8% Kräuter <strong>und</strong> Gewürze 22 9 40,9% Lebensmittel für besondere Ernährungsformen 741 153 20,6% Milch <strong>und</strong> Milchprodukte 1020 133 13,0% Nüsse, Nusserzeugnisse, Knabberwaren 139 8 5,8% Obst <strong>und</strong> Gemüse 576 60 10,4% Schokolade, Kakao, kakaohaltige Erzeugnisse, Kaffee, Tee 2 0 0,0% Suppen, Brühen, Saucen 513 73 14,2% Wein 542 77 14,2% Zuckerwaren 610 191 31,3% Zusatzstoffe 29 2 6,9% Summe 9045 1708 19,0% Trinkwasser 918 165 18,0% Kosmetika Mittel zur Beeinflussung des Aussehens 61 10 16,4% Mittel zur Beeinflussung des Körpergeruchs <strong>und</strong> zur Vermittlung von Geruchseindrücken Mittel zur Haarbehandlung u.- entfernung, Nagelkosmetik, Reinigungs- u. Pflegemittel für M<strong>und</strong> Zähne 35 1 2,9% 84 6 7,1% Mittel zur Hautreinigung <strong>und</strong> Hautpflege 220 39 17,7% Rohstoffe zur Herstellung kosmetischer Mittel 1 0 0,0% Tattoo 16 10 62,5% Summe 417 66 16,0% Bedarfsgegenstände Gegenstände mit Körperkontakt 401 30 7,5% Gegenstände <strong>und</strong> Materialien mit Lebens mittelkontakt 39 15 38,5% Spielwaren <strong>und</strong> Scherzartikel 23 2 8,7% Summe 463 47 10,2% kein Erzeugnis nach LFGB/LMBG 4 0 0% * mehrere Beanstandungen pro Probe möglich, daher kann die Zahl der Beanstandungen die Zahl der beanstandeten Proben übersteigen
CVUA Freiburg <strong>Jahresbericht</strong> <strong>2012</strong> 11 A B C D E mikrobiologische Verunreinigungen andere Verunreinigungen Zusammensetzung Kennzeichnung, Aufmachung Andere 5 3 0 41 45 0 15 2 51 44 2 1 4 27 1 12 1 0 63 7 8 4 5 85 4 1 2 9 1 0 35 1 7 83 4 137 47 87 140 33 11 20 16 86 3 0 0 3 5 1 1 1 13 102 80 31 1 8 100 13 2 1 0 6 0 6 2 4 50 1 0 0 0 0 0 5 1 5 67 0 0 0 24 64 8 0 5 1 178 93 0 0 0 2 0 256 105 188 1151 337 156 0 0 0 11 0 0 2 10 0 0 0 0 1 0 0 0 0 6 1 0 0 1 38 6 0 0 0 0 0 0 1 6 5 0 0 1 9 60 7 0 0 15 17 0 0 3 12 1 0 0 0 2 0 0 0 3 29 18 0 0 0 0 0 0