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Glykolyse

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U. Albrecht BC1<br />

Energiebilanz der Gärung<br />

Pro Glucose: Gärung liefert 2 Moleküle ATP<br />

oxidative Phosphorylierung 38 ATP<br />

Geschwindigkeit: 100 x 1 x<br />

Hefe unter anaeroben Bedingungen -> verbraucht mehr Glucose für Wachstum (= Pasteur Effekt).<br />

Muskeln: 2 typen von Fasern<br />

Typ I: schnelle Fasern, fast keine Mitochondrien -> wenig oxidative Phosphorylierung -><br />

schnelle anaerobe <strong>Glykolyse</strong>.<br />

Typ II: langsame Fasern. Viele Mitochondrien. Oxidative Phosphorylierung.

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