Glykolyse
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U. Albrecht BC1<br />
Energiebilanz der Gärung<br />
Pro Glucose: Gärung liefert 2 Moleküle ATP<br />
oxidative Phosphorylierung 38 ATP<br />
Geschwindigkeit: 100 x 1 x<br />
Hefe unter anaeroben Bedingungen -> verbraucht mehr Glucose für Wachstum (= Pasteur Effekt).<br />
Muskeln: 2 typen von Fasern<br />
Typ I: schnelle Fasern, fast keine Mitochondrien -> wenig oxidative Phosphorylierung -><br />
schnelle anaerobe <strong>Glykolyse</strong>.<br />
Typ II: langsame Fasern. Viele Mitochondrien. Oxidative Phosphorylierung.