Hamburger Morgenpost Ausgabe vom 02.11.2014 (Vorschau)

Sonntag, 2.November 2014 HAMBURG 15
+++ Gastro-News +++ Gastro-News +++
Cornelia Polettokocht im „Palazzo“
Ab dem 13. November eröffnet die Dinnershow
„Palazzo“ nach acht Jahren
Pause erstmals wieder in der Hansestadt–und
erstmals mit Cornelia Poletto
(Foto) als Gastgeberin. Im Spiegelpalast
an den Deichtorhallen wird neben
einem edlen 4-Gänge-Menü – als
Hauptgang erwartet die Gäste
Zweierlei vomHolsteiner Kalb
mit geschmorten Baroloschalotten,
Selleriemousseline
und Kräuterseitlingen oder
eine vegetarische Alternative
–auch ein spektakuläres
Showprogramm die Besucher
unterhalten. Die Mischung
aus Haute Cuisine und
Entertainment macht den Besuch
zu einem echten Erlebnis. Und
der Palazzo“-Spiegelpalast hateine ganz
besondereAtmosphäre.
„Palazzo“, Deichtorstraße, ab 13.11, Tickets ab 89 Euro
Ein Mix aus rustikal
und chic soll im „Brian’s
Steak &Lobster“ für
Strandhütten-Flair sorgen.
Wunder-Grill
„Hans im Glück“ jetzt auch in St.
Georg: Burgerinder Ex-„Turnhalle“
Am Schlump schlemmen Burgerfans
schon in der dortigen Filiale von „Hans
im Glück“. Seit Oktober gibt es die Edelburger-Kette
nun ein zweites Mal in
Hamburg. In der ehemaligen „Turnhalle“
in St. Georg kommen Freunde gesunder
und vielfältiger Burgerideen
auf ihreKosten.
„Hans im Glück“, LangeReihe 107, Tel. 280 08 535
Weinprobe mit günstigen
Supermarktweinen
Gute Weine sollten schmecken
und auch einen fairen
Preis haben. Am 6. November
findet im „Kochlabor“ eine spannende
Weinprobe mit genussvollem
„Abendbrot“ statt. Besonderheit: Die
Weine stammen vom Discounter –und
schmecken trotzdem köstlich.
„Kochlabor“, Rothenbaumchaussee11, 6.11., 17 Uhr
Foto:Malzkorn
3Fragenan
Ragsawan Anantapongse,„Jolie“
„Ich bin Fandeutscher
Hausmannskost“
Ihr Name und das Talent zu
kochen sind beide außergewöhnlich:
Die 37-Jährige,
Tochter eines Thailänders
und einer Deutschen, pflegt
im „Jolie“ auf St.Pauli die Liebe
zur traditionellen deutschen
und österreichischen
Küche. Das Restaurant ist
nicht nur berühmt für seine
exquisiten und hauchzarten
Wiener Schnitzel („Schnitzel
Happy Hour“ jeden Dienstag
17-21 Uhr, Schnitzel für 13,90
Euro statt 21,90
Euro), sondern
auch für Hamburger
Traditionsgerichte
wie Labskaus.
MOPO am Sonntag:
Wo gehen Sie
gerne essen?
Ragsawan Anantapongse:
Wenn
ich mal St.Pauli
verlasse, dann
zieht es mich
immer wieder
in die „Bismarck
Mühle“
(Mühlenweg 3)
in Aumühle. Ich bin großer
Fan von deutscher Hausmannskost
und liebe es, wie
dort das Essen zelebriert
wird. Die Ente wird etwa am
Tisch tranchiert oder die Seezungevor
den Augender Gäste
filetiert. Von der asiatischen
Küche bin ich ehrlich
gesagt etwas enttäuscht in
Hamburg, aber das bestethailändische
Restaurant ist natürlich
das „Bamboo“ (Tatenberger
Weg 1) in Moorfleet.
Das gehört meinem Onkel,
der mich beim Kochen sehr
geprägt hat.
Wo kaufen Sie Lebensmittel ein?
Eine von Anantapongses
Leibspeisen: Tafelspitz
Ich wohne auf St. Pauli und
bin sehr zufrieden mit der
neuen Rindermarkthalle
(Neuer Kamp 31), die vorKurzemimalten
Walmart-Gebäude
eröffnet hat. Wenn man
reinkommt, ist da gleich dieser
Brot-&-Stullen-Laden, aus
dem es nach frisch gebackenem
Teig riecht. Das „Frischeparadies“
(Große Elbstraße
210) ist für mich natürlich ein
Muss, zumal man dort auch in
kleinen Mengen einkaufen
kann. Über
den „Havelland-Express“
(www.havelland-express.de)
bestelle ich
aber auch
gerne mal
gutes
Fleisch.
Was ist Ihre
Leibspeise?
Ganz klar:
Graupeneintopf.
Ohnehin
liebe
ich Eintöpfe.
Für mich eine absolute Kindheitserinnerung
an meine
Mutter, die das sehr oft gekocht
hat. Undnatürlich auch
Grünes Curry.Die beiden Gerichte
mag ich wirklich sehr
gerne. Mein aktueller Favorit
ist allerdings Tafelspitz mit
Spinat und schön viel Meerrettich.
Egal, wo ich bin: Wenn
es Tafelspitz gibt, dann bestelle
ich den.
Die Fragen stellte
DAVID SIEMS
➤ „Jolie“, Clemens-Schultz-Str. 42 (St.
Pauli), 20359 Hamburg, Tel. 33396862,
www.jolie-restaurant.de