Der Schärdinger ERFINDERGEIST - Berglandmilch

IM GESPRÄCH
Teamarbeiter &
Quargel-Fan
KARRIERE
MIT LEHRE
Eine Muster-Karriere wie jene von Josef
Kirchweger ist in der Berglandmilch
keine Seltenheit. Zahlreiche Führungskräfte
der Molkereigruppe rekrutieren
sich aus den Reihen ehemaliger Lehrlinge.
Engagierte junge Mitarbeiter sind
bei der Berglandmilch jederzeit willkommen,
egal ob für die Ausbildung
zum Molkereifachmann, Labortechniker,
Lagerlogistiker oder Bürokaufmann.
Bewerbung mit Lebenslauf und
Zeugnissen an die Personalabteilung,
(bevorzugt per) E-Mail:
bewerbung@berglandmilch.at
DER SCHÄRDINGER: Seit wann sind Sie
bei der Berglandmilch?
Josef Kirchweger: Seit 1998, im Sommer
werden es genau 15 Jahre.
Warum sind gelandet?
Schon mein Vater war in der Molkerei beschäftigt.
Ich habe also von Kindesbeinen an
Einblicke in die interessante wie abwechslungsreiche
Arbeit der Milchverarbeitung bekommen.
Beschreiben Sie uns kurz Ihren bisherigen
beruflichen Werdegang!
Nach meiner dreijährigen Lehrzeit in Asch -
bach begann ich dort als Buttermeier in der
neuen Butterei, war dann zwei Jahre Schichtleiter
im neuen Becherwerk in der Sauermilchabteilung
und absolvierte ne benher die
Fachschule für Milch- und Molkereiwirtschaft
in Kempten. 2005 habe ich meine
Abschlüsse als Wirtschafter für Milch und
Molkereiwesen sowie als Mol kereimeister
gemacht. Danach war ich stellvertretender
Produktionsleiter und Ab teilungsleiter der
DER NEUE MOLKEREILEITER VON GEINBERG
Molkereimeister Josef Kirchweger, 30, dirigiert seit kurzem neben
der Spezialitätenkäserei Rohrbach und der Frischkäseerzeugung in
Wels auch alle Abläufe im Schärdinger-Werk Geinberg.
Topfen- und Frischkäseproduktion in Aschbach.
2010 wurde ich Werksleiter in Rohrbach,
wo 15 Mitarbeiter Sauermilchkäse und
Quargel produzieren, ein Jahr später kam das
Landfrischwerk Wels mit 95 Mitarbeitern
dazu und nun auch noch Geinberg.
Die wichtigsten Eckdaten des Betriebes?
Geinberg ist das Käseverpackungszentrum
der Berglandmilch mit 120 Mitarbeitern.
Hier wird unser Käse aus Feldkirchen,
Voitsberg und Garsten aufgeschnitten und
verpackt, immerhin 20.000 Tonnen pro Jahr.
Das geschieht in drei Abteilungen für
Kleinstücke, Reibkäse und Scheiben.
Derzeit stehen große Um- und Ausbauarbeiten
an. Es wird das zentrale
Käserohwarenlager für die gesamte
Berglandmilch-Gruppe für rund 6.800
Palettenplätze errichtet, dazu ein Reifelager
für Bergkäse und ein Auslieferungslager für
etwa 3.000 Paletten.
Wie viele Stunden arbeiten Sie jede Woche?
Das kommt darauf an, keine Woche ist
gleich.
Was machen Sie als Erstes, wenn Sie
morgens zur Arbeit kommen?
Einen Betriebsrundgang, um mir eine
aktuelle Übersicht zu verschaffen. Später
folgt in der Morgenbesprechung die Abstimmung
mit den jeweiligen Abteilungsleitern
und dem Qualitätsmanagment.
Welche Fähigkeiten neben einer fundierten
Fachausbildung braucht man, um diesen
Beruf ausüben zu können?
Übersicht und Verständnis für Fragen der
Produktion und Kostenanalyse; dazu
Objektivität und das Maß, Entscheidungen zu
treffen und diese auch zu vertreten.
Ihre größte Herausforderung im vergangenen
Jahr?
Nach dem Umbau der „Cottage Cheese“-
Produktion bei laufender Produktion in Wels
natürlich meine Entscheidung, die Verantwortung
für das Werk Geinberg zu
übernehmen.
Was nervt Sie manchmal?
„Inseldenken“. Jeder sollte das Gesamtunternehmen
in den Mittelpunkt stellen und nicht
einzelne Abteilungen.
Verraten Sie uns zum Schluss noch Ihr
liebstes Schärdinger-Produkt?
Quargel ist ein sehr interessantes und innovatives
Produkt, das in der richtigen Zubereitung
zu jeder Mahlzeit passt. In meinem
Kühlschrank findet man aber meist das volle
Sortiment der Berglandmilch.
Mit Schärdinger lässt sich's leben.
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