stadtteilmagazin - INsülz & klettenberg

Ausgewählte Weinkarten
Restaurant Heckmanns
In diesem Sommer ist Sülz um eine lauschige
Außengastronomie abseits der
Straße reicher geworden. Im Restaurant
Heckmanns können die Gäste die frische
saisonale Küche und die sorgfältig
ausgewählten Weine nun auch im wunderschönen
Innenhof des historischen
Heckmannhofes genießen. Die Weinkarte
bietet eine gute Auswahl an europäischen
Tropfen – ein Schwerpunkt liegt bei deutschen
Weißweinen. Offen hält Inhaber
Kurtulus Aydin immer zwischen sieben
und neun verschiedenen Weinen bereit,
die je nach Karte variieren. Dazu kann
man „à la carte“ ein 3- oder 4-Gang-Menü
zum Festpreis wählen, mittags gibt es zusätzlich
eine saisonale Tageskarte.
Ab Oktober gibt es im Restaurant Heckmanns
dann eine besondere Attraktion für
alle Pasta-Liebhaber: in einem ausgehöhlten
Parmesanlaib geschwenkte frische
Pasta, die mit frischen, gehobelten Trüffeln
serviert wird.
Dazu ein Barolo von „Mario Savigliano“,
einem kleinen, traditionellen Weingut im
küche im karree
U nbedingt Weißwein zum Fisch und Rotwein zu dunklem
Fleisch: Diese starren Regeln gelten schon lange nicht mehr.
Die moderne Gastronomie orientiert sich bei der Zusammenstellung
ihrer Weinkarten und -empfehlungen eher daran, was
Harmonie zwischen Essen und
Wein schafft. Drei Beispiele
aus Sülz und Klettenberg:
piemontesischen La Morra. Vier Jahre im
Eichenfass gelagert, erinnert der granatrote
Wein aus der Nebbiolo-Traube an
Trüffel, Himbeeren, Minze und Rose. Der
Barolo gehört zu den berühmtesten (und
oft sehr teuer angebotenen) Weinen der
Welt. Erfreulicherweise stimmt bei diesem
großartigen Wein das Preis-Leistungs-
Verhältnis.
www.restaurant-heckmann.de
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