stadtteilmagazin - INsülz & klettenberg

küche im karree
12
Buch-Tipp
Jetzt noch
ein gutes Buch
zum Wein!
Katrin und Michael Ross von der
Buchhandlung Baskerville am
Hermeskeiler Platz empfehlen:
Martin Walker: Grand Cru
Diogenes Verlag, 21,90 Euro (geb.)
Bruno, der charmante Chef de Police
im Périgord, ermittelt wieder! Amerikanische
Investoren wollen in Saint-
Denis den Weinanbau wieder aufl eben
lassen – und zwar in großem Stil.
Die Einwohner sind hin und her gerissen
zwischen beschaulicher Tradition
und sicheren Arbeitsplätzen. Brandstiftung
und mehrere Todesfälle bringen
Bruno auf den Plan. Ein Krimi mit
Spannung, Humor und Savoir Vivre.
Balthasar Ristorante
Bisher war der Name des Restaurants
bei der Auswahl der Weine Programm
und das Angebot rein italienisch. Aber so
wie die Küche auch immer mal wieder kulinarische
Anleihen aus anderen Küchen
der Welt macht, so wurde die Weinkarte
um einige deutsche, österreichische und
französische Tropfen ergänzt. Geblieben
ist die große Auswahl an offenen Weinen
und die monatliche Weinempfehlung. „Da
wählen wir einen besonderen, nicht so
gängigen Wein aus, der gut zum saisonalen
Speisenangebot passt“, erläutert
Giuseppe Baldi. Der Restaurantfachmann
gehört zum Balthasar Ristorante Serviceteam
und beschäftigt sich gerne mit Wein.
So hat er sich im Laufe der Zeit ein ausgeprägtes
Wissen rund um Reben und deren
Saft angeeignet. „In der Beratung versuche
ich mich auf den individuellen Geschmack
einzustellen, um so den perfekten Wein für
jeden Gast herauszufi nden“, sagt er.
Für September hat er den Masi Campofi
orin 2006 – Rosso del Veronese IGT
ausgewählt. Ein Cuvée aus Venetien mit
den Rebsorten Corvina, Rondinella und
Molinara. Der rubinrote Wein ist doppelt
fermentiert, zeichnet sich durch seine
würzigen Aromen von reifen roten Früchten
und Rosinen aus.
Jeden Freitag und Samstag bietet das
Balthasar Ristorante ein wechselndes
Degustationsmenü mit begleitenden Weinen
an. Ein großer Wein-Dinner-Abend ist
auch wieder für den Herbst geplant. Für
kleine Gruppen organisiert das Team um
Andreas Nyari und Faruk Tazegül gerne
auch individuelle Weinproben.
www.balthasar-ristorante.de
Termin
Tour de Menü 2010:
noch bis 26. September
Der Vorjahressieger hat wieder ein
leckeres Menü mit tollen Weinen zusammengestellt.
Schnell reservieren
und genießen!