Bildungsplan BKC EFZ 17.08.2010
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1.1.4.3 Produkte<br />
C erklären die Besonderheiten,<br />
Zusammensetzung und<br />
Herstellung der Produkte aus<br />
den folgenden Produktegruppen<br />
anhand von Beispielen:<br />
- Grundmassen als Halbfabrikat<br />
- Praliné / Schokoladenspezialitäten<br />
- Zuckerspezialitäten<br />
- Couvertureartikel<br />
- Fantasie- und Dekorartikel<br />
(K2)<br />
1.1.4.3 Produkte<br />
Ich stelle Produkte aus den<br />
folgenden Produktegruppen<br />
fachgerecht her:<br />
- Grundmassen als Halbfabrikat<br />
- Praliné / Schokoladenspezialitäten<br />
- Zuckerspezialitäten<br />
- Couvertureartikel<br />
- Fantasie- und Dekorartikel<br />
(K3)<br />
1.1.4.3 Produkte<br />
C stellen Produkte aus den<br />
folgenden Produktegruppen<br />
fachgerecht oder gezielt fehlerhaft<br />
her:<br />
- Grundmassen als Halbfabrikat<br />
- Speiseeis<br />
- Praliné / Schokoladenspezialitäten<br />
- Zuckerspezialitäten<br />
- Couvertureartikel<br />
- Fantasie- und Dekorartikel<br />
(K3)<br />
Methodenkompetenzen<br />
- 2.1 Arbeitstechniken<br />
- 2.2 Prozessorientiertes, vernetztes Denken und Handeln<br />
Sozial- und Selbstkompetenzen<br />
- 3.1 Eigenverantwortliches Handeln<br />
- 3.7 Belastbarkeit<br />
- 3.8 Gesundheitsorientiert arbeiten<br />
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