Bildungsplan BKC EFZ 17.08.2010

D
Qualifikationsverfahren
1 Organisation
- Das Qualifikationsverfahren wird in einem Lehrbetrieb, in einem andern geeigneten Betrieb
oder in einer Berufsfachschule durchgeführt. Der lernenden Person werden ein Arbeitsplatz und
die erforderlichen Einrichtungen in einwandfreiem Zustand zur Verfügung gestellt.
- Mit dem Prüfungsaufgebot wird bekannt gegeben, welche Materialien die lernende Person mitzubringen
hat.
- Es kann vorgängig eine Wegleitung zur Prüfung abgegeben werden.
2 Qualifikationsbereiche
2.1 Praktische Arbeit
In diesem Qualifikationsbereich wird während 12 Stunden im Rahmen einer vorbereiteten praktischen
Arbeit (VPA) die Erreichung der Leistungsziele aus Betrieb und überbetrieblichen Kursen
überprüft. Der Qualifikationsbereich umfasst:
- Position 1: Produktegruppen der Konditorei
- Position 2: Produktegruppen der Fachrichtung „Bäckerei-Konditorei“ oder “Konditorei-
Confiserie“.
2.2 Berufskenntnisse
In diesem Qualifikationsbereich wird während 5 1/2 Stunden schriftlich und 1/2 Stunde mündlich
die Erreichung der Leistungsziele im berufskundlichen Unterricht überprüft. Der Qualifikationsbereich
umfasst:
- Position 1: Leitziel 1.1 / Handwerk und Technologie, 1 1/2 Stunde, schriftlich
- Position 2: Leitziel 1.4 / Qualität und Sicherheit, 1/2 Stunde, mündlich
- Position 3: Leitziel 1.2 / Gestalten und Kreieren, 2 1/2 Stunden, schriftlich
- Position 4: Leitziel 1.3 / Betriebswirtschaft, 1 1/2 Stunde, schriftlich
Die Position 1 wird doppelt gewichtet.
3 Erfahrungsnote des berufskundlichen Unterrichts
Die Erfahrungsnote des berufskundlichen Unterrichts ist das auf eine ganze oder halbe Note gerundete
Mittel aus der Summe aller Semesterzeugnisnoten des berufskundlichen Unterrichts.
4 Allgemeinbildung
Die Abschlussprüfung im Qualifikationsbereich Allgemeinbildung richtet sich nach der Verordnung
des BBT über Mindestvorschriften für die Allgemeinbildung in der beruflichen Grundbildung.
5 Bewertung
Die Bestehensnorm, die Notenberechnung und -gewichtung richten sich nach der Verordnung
über die berufliche Grundbildung.
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