St. Raphael aktuell
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Oktober 2011 - Januar 2012 <strong>St</strong>. <strong>Raphael</strong>-Kurier 23<br />
Käse-Schinken-Kartoffeln gratiniert<br />
Überbackenes mit feiner Weißweinnote<br />
Zutaten für 4 Portionen:<br />
8 mittelgroße Kartoffeln<br />
1 Packung (200 g) Chaumes Klassik<br />
4 dünne Scheiben Rohschinken<br />
8 Kaffeelöffel trockenen Weißwein<br />
2 EL gehackte Petersilie<br />
Grobes Salz<br />
Pfeffer<br />
Zubereitung:<br />
Den Backofen auf 210°C vorheizen. Die Kartoffeln schälen. Im gesalzenen<br />
Wasser ca. 18 Minuten garkochen. In der Zwischenzeit die Rinde vom Chaumes<br />
entfernen und den Käse in Würfel schneiden. Den rohen Schinken in feine<br />
<strong>St</strong>reifen schneiden.<br />
Die Kartoffeln abtropfen und einige Minuten abkühlen lassen. Einen Deckel aus<br />
dem oberen länglichen Teil ausschneiden und jede Kartoffel vorsichtig mit einem<br />
kleinen Löffel etwas aushöhlen. (Sie können auch ein kleines <strong>St</strong>ück auf der<br />
anderen Seite abschneiden, damit die Kartoffel stehen kann). In eine Backform<br />
stellen.<br />
Die Schinkenstreifen und die Käsewürfel aus Chaumes in die ausgehöhlten<br />
Kartoffeln einfüllen. In jede Kartoffel 1 Löffel trockenen Weißwein sowie etwas<br />
geschnittene Petersilie hinzufügen. 5 Minuten im Backofen garen.
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