St. Raphael aktuell
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Oktober 2011 - Januar 2012 <strong>St</strong>. <strong>Raphael</strong>-Kurier 31<br />
Kartoffelgratin pyrénéén<br />
Sehr schmackhaft mit Putenbrust und Kräutern<br />
Zutaten für 4 Portionen:<br />
400 g Kartoffeln<br />
1 Knoblauchzehe<br />
2 EL gemischte, gehackte Kräuter (z.B. Petersilie, Schnittlach, Thymian,<br />
Majoran)<br />
30 ml Milch<br />
1 Packung (150 g) Saint Albray <strong>St</strong>reichcreme mild-würzig<br />
Fett für die Form<br />
4 Putenbrustfilets<br />
Salz<br />
Grob geschroteter Pfeffer<br />
Cayennepfeffer<br />
Zubereitung:<br />
Backofen auf 200°C vorheizen. Kartoffeln schälen, waschen und in Scheiben<br />
schneiden. Knoblauch abziehen und zerdrücken. Kräuter, Knoblauch, Milch und<br />
Saint Albray <strong>St</strong>reichcreme verrühren und kräftig mit Salz und Pfeffer würzen. Mit<br />
den Kartoffelscheiben vermischen, in eine Gratinform (ca. 14x22 cm) geben und<br />
ca. 50-60 Minuten goldbraun garen.<br />
Putenbrustfilets waschen, trocken tupfen, mit Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer<br />
würzen, in erhitztem Öl ca. zehn Minuten von beiden Seiten braten und zu dem<br />
Gratin servieren.<br />
Dazu schmeckt ein grüner Salat.
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