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ca. 35 Minuten<br />
DESSERT<br />
SÜSSE SACHEN,<br />
die glücklich machen<br />
nicht ganz ohne Portion ca. 90 ct<br />
Portion ca. 250 kcal<br />
· E 5 g · F 7 g · KH 32 g<br />
Zutaten für 6 Personen:<br />
800 g gemischte TK-Beeren<br />
1 Bio-Zitrone, 6 frische Eigelb<br />
80 g Zucker, 150 ml trockener<br />
Weißwein, 80 ml Limoncello<br />
(Zitronenlikör; s. Tipp)<br />
2 EL brauner Zucker<br />
1 Beeren ca. 20 Minuten antauen,<br />
dabei abtropfen lassen. In sechs<br />
Auflaufförmchen (à ca. 330 ml<br />
Inhalt) oder eine große Form (ca.<br />
2 l Inhalt) verteilen. Backofen<br />
vorheizen (E-Herd: 200 °C/Umluft:<br />
175 °C/Gas: s. Hersteller).<br />
116 www.lecker.de<br />
2 Für die Zabaione Zitrone heiß<br />
waschen, trocken tupfen, Schale<br />
fein abreiben. Mit Eigelb, weißem<br />
Zucker und Weißwein in<br />
einer Metallschüssel mit einem<br />
Schneebesen oder dem Rührgerät<br />
verrühren. Dann im heißen<br />
Wasserbad 7–10 Minuten zu einer<br />
dickschaumigen Creme aufschlagen.<br />
Vom Wasserbad nehmen,<br />
Limoncello unterschlagen.<br />
3 Zabaione über die Früchte geben.<br />
Mit braunem Zucker bestreuen.<br />
Im heißen Backofen ca.<br />
10 Minuten überbacken, bis eine<br />
goldene Kruste entstanden ist.<br />
Sofort servieren.<br />
Fotos: Photocase/Suze; Food & Foto, Hamburg; Illustration: Shutterstock
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