Hip - Wohnart

LIFESTYLE
kleine Serviette, in einem Glas positioniert, um
den Tisch festlicher erscheinen zu lassen. Sie als
Gastgeber entscheiden immer selbst, wie Sie
Ihren Tisch dekorieren wollen. Dazu müssen
Sie nicht immer Dekosteine oder Ähnliches
besorgen – auch Lebensmittel wie diverse
Pasti, Gewürze oder Kräuter sind nicht nur am
Teller, sondern auch am Tisch eine gelungene
und hübsche Abwechslung.
RANG UND ORDNUNG
Das Gedeck an sich spielt am Tisch natürlich
immer eine Hauptrolle. Augarten-Porzellan
oder Villeroy-&-Boch-Geschirr sind jedoch
nicht die einzige Möglichkeit, um einen guten
Eindruck beim Gast zu hinterlassen. Was bei
einem Festssen am meisten zählt, ist die korrekte
und formschöne Anordnung. Gläser,
Geschirr und Besteck sollten eine harmonische
Einheit bilden. Wobei das Besteck immer so
einzudecken ist, dass es der Gast bei einem
mehrgängigen Menü von außen nach innen
benutzen kann. Das etwas kleinere Besteck für
das Dessert wird oberhalb des Tellers positioniert.
Auch die Anordnung der Gläser folgt
einem einfachen Prinzip: Das Glas für den
Hauptgang befindet sich über dem Messer.
Dann folgt (falls vorhanden) das Glas für die
Vorspeise, und rechts außen findet sich das
Wasserglas. Ein Krug mit Wasser, eventuell mit
Eiswürfeln und Zitronenscheibe verfeinert,
sowie Wein und andere Getränke sollten in
Tischnähe positioniert werden. Das erspart
Ihnen als Gastgeber mühsame Wege und den
Gästen längere Durststrecken.
HERZLICHE ATMOSPHÄRE
Für eine gelungene Einladung zählt natürlich
immer auch der erste Eindruck. Ein spezieller
Raumduft bereits im Vorzimmer sorgt für
einen „aromatischen“ Empfang und gute
Stimmung. Auch Blumen im Eingangsbereich
garantieren eine fröhliche Atmosphäre. Und
auch Licht spielt eine wesentliche Rolle. Es
sollte nie zu grell sein und je nach Anlass die
passende Stimmung verbreiten. Kerzen sind
dabei nicht nur bei einem romantischen
Candle-Light-Dinner gefragt. Im Raum verteilte
Teelichter oder eine Kerze am Tisch bringen
Glanz in jeden Raum. Um den Abend unvergesslich
zu machen, zählen viele Gastgeber
auf kleine Gimmicks. Das können selbstgemachte
Pralinen, personalisierte Lebkuchenherzen
oder Deko-Glücksbringer sein. Was
jedoch immer den allerbesten Eindruck hinterlässt,
ist das strahlende Lächeln des Gastgebers
– das kann durch keine Dekoration, Geschenke
oder Etikette ersetzt werden.
12 • WOHNART • 04/09
Stimmungsmacher: Kreative Dekoration
sorgt für optische Highlights am Tisch. Die
richtige Beleuchtung setzt Gäste und auch
Gastgeber gekonnt in Szene.
ESSEN MIT STIL UND GENUSS
Zu Hause genießt man ja den Luxus, Etikette nicht
immer strikt einhalten zu müssen. Aber gerade beim
Besuch in einem feinen Restaurant oder bei einem
wichtigen Geschäftsessen gilt es doch, einige Regeln
zu beachten – als Gast oder als Gastgeber.
» Höflicher Umgang. Ein allgemein gutes
Benehmen sowie respektvoller Umgang mit dem
Gegenüber lässt jedes Essen erst zu einem
Vergnügen werden.
» Guter Auftritt. Beim Betreten eines Restaurants
hält der Mann der Frau die Tür auf und betritt nach
ihr das Restaurant.
» Aufrechte Sitzposition. Was im Stehen für eine
richtige Haltung sorgt, gilt auch bei Tisch. Idealerweise
sind die Arme beim Essen am Körper angelehnt.
Nutzen Sie – wenn möglich – die Sitz- und
Rückenfläche Ihres Stuhls vollständig.
» Hände in Position. Lümmeln mit den Ellbogen
am Tisch ist tabu. Legen Sie beide Hände auf den
Tisch – und zwar nur bis zu den Handgelenken.
» Gläser im Griff. Gläser mit Stiel werden prinzipiell
auch an diesem gehalten. Das erspart unschöne
Tapser am Glas und schaut einfach chicer aus.
» Servieren mit Stil. Das Essen wird stilgerecht von
der linken Seite des Gastes gereicht, Getränke von
der rechten Seite eingeschenkt. Abgeräumt wird
ebenfalls von links.
» Rangordnung einhalten. Bei großen Runden gilt
beim Servieren der Speisen Folgendes: Zuerst wird
die älteste oder „ranghöchste“ Dame bedient. Dann
alle anderen Damen nach der Sitzordnung, zuletzt
die Gastgeberin. Anschließend wird das ganze
Prozedere mit den Männern wiederholt.
» Umgang mit Servietten. Nach dem Hinsetzen
falten Sie die Serviette auseinander und legen diese
auf den Schoß. Vor dem Trinken tupfen Sie dezent
den Mund ab. Am Ende des Essens wird die
gebrauchte Serviette links neben den Teller gelegt.
© KIKA, LEINER, RIEDEL GLAS, VILLEROY & BOCH, KARE, ROSENTHAL
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