pe press - Hochschule Furtwangen

Starkes Gedächtnis
Gesunde Ernährung für leichteres Lernen
Ein starkes Gedächtnis braucht intelligente
Lerntechniken, körperliches Training und
eine gute Ernährung. Stellt sich die Frage:
Auf welche kulinarischen Feinheiten sollte
der gesundheitsbewusste Student keinesfalls
verzichten?
Zündkerzen poliert halten
Zündkerzen fürs Gehirn sind die B-Vitamine.
Ein Mangel an B-Vitaminen kann geistige
Abläufe beeinträchtigen. B-Vitaminreich
sind Vollkornprodukte, besonders wertvoll
das Vollkornbrot mit Sauerteig, Weizenkeime,
welche gut in Joghurt gestreut werden
können, Hefeflocken für die Salatsauce,
sowie Nüsse. Eine gute Erinnerungsfähigkeit
braucht außerdem eine gute Eisen- und
Zinkversorgung und viel Cholin. Während
das Eisen den Sauerstoff ins Gehirn transportiert,
wirkt Zink als Antioxidanz schützend
auf die Gehirnzellen. Cholinreiche
Lebensmittel liefern den Neurotransmitter
Acetylcholin. Ohne diesen Neurotransmitter
gibt es keine Informationsübertragung
zwischen den Gehirnzellen.
Gehirnaktive Ernährung
Die übliche durchschnittliche Ernährung
enthält zu viele gesättigte Fettsäuren
(Wurst, fettes Fleisch), zu viele gehärtete
Fettsäuren (Lebensmittel mit der Zutat
„pflanzliches Fett, teilweise gehärtet“) und
auch zu viel Zucker. Dadurch bilden sich
vermehrt arteriosklerotische Plaques (Arterienablagerungen)
in den Blutgefäßen und
die Versorgung des Gehirns mit Sauerstoff
und Nährstoffen wird schlechter.
Gefühltes Glück im Gehirn
Das Gehirn produziert mehr glücklich
machende Botenstoffe, wenn die Ernährung
ausreichend komplexe Kohlenhydrate
in Form von Nudeln, Brot, Reis, Müsli oder
Kartoffeln enthält. Das Gehirn wird auf
Glücksgefühle auch leichter gepolt, wenn
vermehrt Omega-3 Fettsäuren aufgenom-
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men werden. Diese sind in fettreichen
Fischen wie zum Beispiel Lachs, Thunfisch
oder Makrele enthalten – ebenso in Raps-,
Walnuss und Speiseleinöl.
Schutzstoffe fürs Gehirn
Gehirn- und Nervenzellen werden
geschützt durch Antioxidantien. Diese sind
enthalten in Gemüse, Salat, Obst, Kräutern
und Gewürzen. Diese Lebensmittel sollten
jede studentische Mahlzeit dominieren.
Das Kurkuma, ein Gewürz, schützt vor
Alzheimer. Damit Studenten das Gelernte
im Alter nicht vergessen, sollte deshalb
jeden Tag ein Teelöffel Kurkuma gegessen
werden: einfach in Joghurt einrühren.
Dr. Wolfgang Feil,
Nährstoff- und Vitalitätsexperte
hs intern
Dr. Wolfgang Feil ist
Lehrbeauftragter an der
Hochschule Furtwangen.
Regelmäßig hält er im
Rahmen der PE-Vorlesung
Selbstmanagement
Vorträge zum Thema
„Bewegung und Ernährung“
beziehungsweise
Life-Work-Balance.
Zackige Rezepte sind
im neuen Buch von Dr.
Wolfgang Feil zu finden:
„Lauf-Diät“
Info unter:
www.dr-feil.com
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