pe press - Hochschule Furtwangen

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Einfache Kochrezepte
Gemüse und Reis statt Döner und Pizza
Jeder kennt die lästige
Frage: „Was kochen wir
heute?“. Mangels Zeit
und Motivation greifen
Studierende dann
gerne neben der Mensa
auf Döner oder Pizza
zurück. Dabei ist es vor
allem in Wohngemeinschaften
sehr gemütlich,
gemeinsam zu kochen.
Hier zwei internationale
Kochrezepte, die leicht
nachzukochen sind:
Bunter Chinatopf
Dauer: 30 Minuten (ohne Einweichzeit)
Für 1-2 Personen
Zutaten:
20 g getrocknete, chinesische Pilze (z.B.
Mu-err- oder Shiitake-Pilze); ca. 300 g
Putenbrustfilet; 1 rote Paprikaschote; 1
grüne Paprikaschote; 1 kleine Stange Porree
(Lauch, etwa 150 g); 1 Dose Bambusschösslinge
(Abtropfgewicht 314 g); 1 Glas
Sojabohnenkeimlinge (Abtropfgewicht
350 g); 2-3 EL Sojaöl oder Speiseöl; 1-2 EL
Sojasauce; etwa, 5 TL China-Gewürz
Zubereitung:
1. Die Pilze nach Packungsanleitung einweichen.
Putenbrustfilets unter fließend
kaltem Wasser abspülen, trocken tupfen
und in feine Scheiben schneiden.
2. Paprika halbieren, entstielen, entkernen
und die weißen Scheidewände entfernen.
Die Schoten abspülen, abtropfen lassen
und in Streifen schneiden. Porree putzen,
Stange längs halbieren, gründlich waschen,
abtropfen lassen und in Ringe schneiden.
3. Bambusschösslinge, Sojabohnenkeimlinge
und eingeweichte Pilze in einem Sieb
abtropfen lassen. Bambusschösslinge in
Scheiben, Pilze in Stücke schneiden.
4. Sojaöl in einem Wok (oder Pfanne)
erhitzen und das Fleisch darin anbraten.
Das vorbereitete Gemüse zugeben und
etwa 3 Minuten mit andünsten. Vor dem
Servieren den Chinatopf mit Sojasauce und
China-Gewürz abschmecken. Dazu passt:
Basmati-Reis.
New York Deli-Style Cheesecake
Dauer: 80 Minuten
Für 12 Personen
Zutaten:
150 g Butterkekse; 2 EL Zucker; 1 TL Zimt;
60 g Butter; 750 g Frischkäse (z.B. Philadelphia);
400 g saure Sahne; 200 g Zucker;
2 TL Vanilleextrakt; 4 Eier; 2 EL Mehl; 50
ml Milch
Zubereitung:
1. Zutaten auf Zimmertemperatur bringen.
Backofen: 170 Grad (Ober-/Unterhitze.)
Springform mit Butter ausfetten.
2. Kekse im Küchenmixer zerkleinern. Butter
schmelzen, alles zusammen mit dem
Zucker (2TL) und dem Zimt vermischen.
Keks-Butter-Mischung in die Form geben,
mit einem Esslöffelrücken gut andrücken.
Den Boden ca. zehn Minuten vorbacken.
Danach herausnehmen.
3. Frischkäse und 200 g saure Sahne mit
dem Zucker und dem Vanilleextrakt verrühren.
Eier einzeln einarbeiten. Zum Schluss
das Mehl und die Milch unterrühren. Käsemasse
in die Springform füllen und etwa
eine Stunde backen. Im Ofen auskühlen
lassen. Die restliche saure Sahne auf dem
Kuchen verteilen. Diesen für mehrere Stunden
in den Kühlschrank stellen.
Meeke Heuer, PE Studentin
ausgabe 26