kabel eins sucht den BBQ-King - Die besten Grillrezepte

Wenn man 100 Haushalte nach einem Rezept
für Kartoffelsalat fragen würde, bekäme man
sicherlich 100 verschiedene Rezeptvarianten.
Es gibt kaum einen anderen Salat, der auf so
viele verschiedene Arten zubereitet werden
kann. Hier unser Lieblingsrezept!
Wenn man Glück hat, vererben sich Familien rezepte. Ein Nudelsalat wie von
der Großmutter, die schon immer Recht hatte: Am besten schmeckt Nudelsalat
‚old school‘ nach Art von Oma.
Nudelsalat
Kartoffelsalat
ZUTATEN FÜR
ZUBEREITUNG: Kartoffeln mit der Schale in
4 PORTIONEN:
gesalzenem Wasser bissfest kochen, dann
500 g festkochende
abgießen und gleich pellen.
Kartoffeln
Zwiebel schälen, würfeln und in einer tiefen
Salz
Pfanne in etwas Öl glasig dünsten. Die Brühe
dazugießen und bei starker Hitze einkochen.
1 Zwiebel
Dann mit Senf, Essig, Salz und Pfeffer abschmecken.
5 EL Pflanzenöl
200 ml Geflügelbrühe
Die noch lauwarmen Kartoffeln in Scheiben
2 TL mittelscharfer Senf schneiden und mit der Sauce mischen, dann
3 EL Obstessig
ziehen lassen.
Pfeffer
Gurke und Radieschen putzen, waschen, in
hauchdünne Scheiben schneiden und unter
1 Salatgurke
die Kartoffeln heben. Kresse mit der Küchenschere
abschneiden und dekorativ über den
1 Bund Radieschen
1 Kästchen Kresse
Kartoffelsalat streuen.
ZUTATEN FÜR
4 PORTIONEN:
500 g Gabelspaghetti
Salz
2 Eier
200 g Fleischwurst vom Ring
8 saure Gürkchen
1 kleine Zwiebel
2 EL Weißweinessig
2 säuerliche Äpfel
(Granny Smith oder Elstar)
1 Becher Schmand
2 kleine Becher Naturjoghurt
3 EL Gurkensud
2 EL Pflanzenöl
Pfeffer
ZUBEREITUNG: Die Nudeln nach Packungsanweisung
in Salzwasser bissfest kochen,
dann abschütten und abkühlen lassen.
Die beiden Eier hartkochen, pellen und klein
schneiden. Die Fleischwurst in kleine Würfel
schneiden, ebenso die Gürkchen. Die Zwiebel
schälen, fein würfeln, in eine größere Schüssel
geben, den Essig dazu geben und ziehen
lassen. Die Äpfel schälen, das Kerngehäuse
herausschneiden und in Würfel schneiden.
Dann zusammen mit Gürkchen und Fleischwurst
zu den Zwiebeln geben. Alles gut
vermengen.
Den Schmand mit dem Joghurt verrühren
und mit Salz, Pfeffer und dem Sud der Gürkchen
abschmecken. Diese Salatsauce mit in
die Schüssel zu den anderen Zutaten geben.
Klein geschnittene Eier und Öl dazugeben,
alles miteinander vermengen, gut durchziehen
lassen, nochmals mit Salz und Pfeffer
abschmecken und servieren.
TIPP: Am besten schmeckt der Kartoffelsalat noch
lauwarm. Er hält sich aber auch im Kühlschrank für
bis zu zwei Tage. Nehmen Sie ihn vor dem Essen aus
dem Kühlschrank, lassen ihn zimmerwarm werden
und geben eventuell erneut noch etwas Brühe und
Öl dazu.
TIPP: Der Nudelsalat hält sich im Kühlschrank und schmeckt am nächsten Tag, wenn er
richtig durchgezogen ist, noch besser. Dann noch mal kräftig umrühren und eventuell die
Joghurt-Schmand-Sauce mit Sud der eingelegten Gürkchen nachwürzen.
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