A5 Frühstück und Pausenbrot -

A5 Frühstück und Pausenbrot - „Sprungbrett in den Tag“
Es ist günstig, wenn je Klasse zwei Buffet-Tische aufgestellt werden können, da das
Gedränge sich dann in Grenzen hält. Kinder sind mit vollen Händen leicht überfordert. Sie
sollten einen Platz zum Abstellen von Teller und Becher haben (zusätzlicher Tisch, Bank)
bzw. an ihrem Platz essen können.
Materialien, die zur Vorbereitung und zum Aufbau des Buffets benötigt werden
zum Vorbereiten:
8 Schüsseln
1 Schöpflöffel
1 Schneebesen
große Schneidemesser
1 Brotmesser
1 Teigschaber
2 Esslöffel oder Gemüselöffel
2 Gabeln
mehrere Schneidebretter und Putzmesser
für das Buffet:
2 Tischdecken
bunte Servietten
2 Brotkörbe (für Brezen bzw. Rosinenbrötchen)
2 große Tabletts für Käse- und Quarkbrote
2 große Platten für Obst und Gemüse
Krüge für Milch, Kakaogetränk und Apfelsaftschorle
2 Schüsseln für das Müsli
2.2 Hinweise zur Lebensmittelhygiene
Da das Immunsystem von Kindern noch nicht so stabil ist wie das der Erwachsenen, sind sie
besonders anfällig für Lebensmittelinfektionen und Lebensmittelvergiftungen. Auch bei der
Zubereitung eines Pausenbuffets bzw. des Verpflegungsangebotes für ein Klassen- oder
Schulfest sind daher einige grundlegende Hygieneregeln zu beachten (1):
Ideal ist es, wenn zur Vorbereitung des Pausenbuffets eine Schulküche zur Verfügung steht.
Ist dies nicht der Fall, benötigen Sie mindestens einen Raum mit Handwaschbecken.
Die Helfer und Helferinnen sollten eine Schürze tragen.
Bayerisches Staatsministerium für Umwelt, Gesundheit und Verbraucherschutz
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