A5 Frühstück und Pausenbrot -
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20 <strong>A5</strong> <strong>Frühstück</strong> <strong>und</strong> <strong>Pausenbrot</strong> - „Sprungbrett in den Tag“<br />
Vollkorngebäck<br />
Haferkekse (40 bis 45 Stück)<br />
Zutaten:<br />
Zubereitung:<br />
Tipp:<br />
125 g Butter<br />
100 g Zucker<br />
1 Ei<br />
250 g zarte Haferflocken<br />
50 g geriebene Mandeln<br />
1 TL Backpulver<br />
etwas Zitronenschale oder Vanille<br />
2 EL Kondensmilch oder Sahne<br />
Zutaten zu einem Mürbteig verarbeiten. Wenn der Teig zu weich ist, etwas<br />
Vollkornmehl zugeben. Ist er sehr bröslig, etwas Joghurt oder Milch einarbeiten.<br />
Teig ½ bis 1 St<strong>und</strong>e kühl stellen, Arbeitsfläche gut mit Mehl bestreuen <strong>und</strong><br />
Teig etwa ½ cm dick ausrollen. In Quadrate (5x5 cm) oder Streifen schneiden.<br />
Kekse mit Kondensmilch bestreichen <strong>und</strong> bei 180° C etwa 15 Minuten<br />
goldgelb backen.<br />
Hafer enthält essenzielle Fettsäuren, schmeckt mild <strong>und</strong> leicht nussig <strong>und</strong> ist<br />
deshalb ideal für Kinder. Die Kekse sind eine Alternative zu Müslischnitten.<br />
Durch den hohen Haferflockenanteil bricht der Teig leicht. Statt ihn auszu-<br />
wellen, kann man auch Kugeln oder Stangen aus dem Teig formen.<br />
Wenn man Trockenfrüchte einarbeitet, lassen sich so leckere Müslischnitten<br />
herstellen (von Hand formen oder Teig 1cm dick auswellen <strong>und</strong> in Streifen<br />
schneiden).<br />
Hygiene-Hinweis: Nach der Verarbeitung roher Eier Hände waschen. Nicht vom Teig probieren!<br />
Bei 40 Keksen enthält 1 Keks:<br />
Energie<br />
kcal kJ<br />
Eiweiß<br />
g<br />
Fett<br />
g<br />
Kohlenhydrate<br />
g<br />
Ballaststoffe<br />
65 280 1,2 4 7 0,5<br />
Bayerisches Staatsministerium für Umwelt, Ges<strong>und</strong>heit <strong>und</strong> Verbraucherschutz<br />
g
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