A5 Frühstück und Pausenbrot -
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22 <strong>A5</strong> <strong>Frühstück</strong> <strong>und</strong> <strong>Pausenbrot</strong> - „Sprungbrett in den Tag“<br />
Müsliwaffeln (6 bis 7 Waffeln à 5 Waffelherzen))<br />
Zutaten:<br />
Zubereitung:<br />
Hygiene-Hinweise:<br />
60 g Sonnenblumenkerne<br />
60 g gehackte Mandeln<br />
40 g Sesam<br />
120 g Butter oder Margarine<br />
100 g Zucker oder Honig<br />
3 Eier<br />
250 g Weizen-Vollkornmehl<br />
150 (- 250) ml Mineralwasser<br />
evtl. 50 g Rosinen<br />
Sonnenblumenkerne, Mandeln <strong>und</strong> Sesam in einer Pfanne ohne Öl<br />
bei mittlerer Hitze goldbraun rösten; abkühlen lassen.<br />
Aus Butter, Zucker <strong>und</strong> Eiern eine Schaummasse rühren; Mehl<br />
<strong>und</strong> die weiteren Zutaten unterrühren. Teig ca. 20 Minuten quellen<br />
lassen, bei Bedarf noch Wasser zugeben. Der Teig muss weich<br />
<strong>und</strong> gut streichfähig sein.<br />
Den Teig im Waffeleisen ausstreichen. Fertige Waffeln vorsichtig<br />
herausnehmen. Die Waffeln bleiben innen weich <strong>und</strong> brechen<br />
leicht, solange sie heiß sind.<br />
Der Teig ergibt etwa ein Waffelherz je Schüler.<br />
Nach der Verarbeitung der Eier Hände waschen.<br />
Nicht vom Teig probieren!<br />
Bei 30 Waffelherzen enthält ein Stück:<br />
Energie<br />
kcal kJ<br />
Eiweiß<br />
g<br />
Fett<br />
g<br />
Kohlenhydrate<br />
g<br />
Ballaststoffe<br />
120 500 2,8 7 12 1,5<br />
Bayerisches Staatsministerium für Umwelt, Ges<strong>und</strong>heit <strong>und</strong> Verbraucherschutz<br />
g
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