Unsere schöne Gemeinde Quarnbek

22 NATUR UND UMWELT
Was wächst auf unseren Feldern?
Ebenfalls ein Teil unserer schönen Gemeinde:
Getreide- und Ölsaatenanbau in Schleswig Holstein
Ein großer Teil von dem, was unsere schöne Gemeinde
Quarnbek ausmacht ist Kulturlandschaft, die von den landwirtschaftlichen
Betrieben bewirtschaftet und gepflegt wird.
Neben Grünland (als Weide oder durch Mahd zur Gewinnung
von Silage und Heu), Futterbau (in erster Linie Mais für Futtersilage)
und dem Anbau von Zuckerrüben sind es vor allem
Raps und Getreide, die das Bild der Landschaft prägen.
Schleswig-Holstein, und hier vor allem der Naturraum des
östlichen Hügellands (zu dem auch die Flächen in der Gemeinde
Quarnbek zählen), gehört zu denjenigen Gebieten,
die weltweit für den Anbau von Getreide und Ölsaaten von
den natürlichen Gegebenheiten am besten geeignet sind. Klima,
Boden und ein über Generationen in der Landwirtschaft
herausgebildetes Know-How der Bewirtschaftung machen
unsere Heimat zu einer Spitzenregion für den Anbau.
Von besonderer Bedeutung für unsere Region sind Raps,
Weizen und Gerste, auf leichteren Böden auch Roggen und
Triticale (eine Kreuzung aus Weizen – lat. Triticum – und
Roggen – lat. Seccale, daher der Name).
Die Ölpflanze Raps ist vielen eher als ein wesentlicher Faktor
für den Tourismus in Schleswig-Holstein bekannt. Alljährlich
im Mai erstrahlen weite Teile des Landes in einem
wundervollen Gelb, zieht der intensive Duft der Rapsblüte
durch das Land und kleidet unsere Heimat in eine typische
und auch von unzähligen Touristen geliebte Tracht. Das es
sich bei dem Kreuzblüter um den Lieferanten eines hochwertigen
und mittlerweile begehrten Speiseöls handelt ist
Wenigen bewusst. Durch moderne Pflanzenzüchtung ist es
im Laufe der Zeit gelungen neue Sorten zu züchten, die die
bei früheren Sorten vorhandenen, bitteren Bestandteile des
Öls (Erucasäure) nicht mehr enthielten. Winterraps wird in
Schleswig-Holstein zu dieser Ernte auf einer Fläche von rund
110.000 ha angebaut; der Ertrag liegt je nach Witterungsbedingungen
während des Wachstums und Nährstoffversorgung
zwischen 3,5 und ca. 4,5 t je ha. Die Verarbeitung der
durch Drusch aus den Schoten gewonnenen kleinen schwarzen
Samen erfolgt in Ölmühlen, z.B. am Kieler Nordhafen, wo
jährlich nach einer gerade durchgeführten Erweiterung rund
160.000 t Raps gepresst werden. Neben dem Öl wird aus den
Pressrückständen – dem sogenannten Rapskuchen oder -expeller
– ein hochwertiger Grundstoff für Mischfuttermittel
gewonnen. Das Öl wird hauptsächlich in der Margarineproduktion
verwendet, erfreut sich in den letzten Jahren aber
auch zunehmender Beliebtheit als Speiseöl. Mit seiner intensiven
Färbung, dem nussigen Geschmack und einem hohen
Gehalt an mehrfach ungesättigten Fettsäuren (mehr als in
Olivenöl) wird es gerne für Salate, aber auch zum Backen
und Braten verwendet. Aber auch als nachwachsender Rohstoff
hat Raps eine große Bedeutung. Nach Veresterung (in
Schleswig-Holstein gibt es eine Anlage hierfür in Brunsbüttel)
findet das Öl als Biodiesel (Raps-Methylester) Verwendung.
Spezielle Motoren sind auch in der Lage direk das
Rapsöl zu verbrennen.
Rapsfeld Anfang Juli. Dort wo sich im Mai die gelbe Blütenpracht
befand sind nun die Schoten, die die kleinen, runden Rapssamen
enthalten, aus denen Öl gewonnen wird.
Weizen ist die wichtigste Getreideart in unserer Region und
wird als Winterweizen auf einer Fläche von etwa 210.000 ha
(SH) angebaut. Eigentlich müsste man noch präziser vom
Weichweizen sprechen, der in unseren Breiten als Mahlweizen
für die Gewinnung von Mehl angebaut wird. Hartweizen
ist uns hier oben im Norden aus dem Studium der Nudelverpackung
bekannt. Zur Herstellung der Teigwaren wird der
aus dem Weizen gewonnene Grieß vor allem eingesetzt. Sein
Anbau erfolgt aus klimatischen Gegebenheiten vor allem in
Südeuropa. Unser Weichweizen ist die ertragsstärkste Getreideart
(8,5 bis 10 to je ha). Da in Schleswig-Holstein kaum
Mühlen und im Verhältnis zur Erzeugung auch wenig Verbraucher
vorhanden sind, muss der Großteil des erzeugten
Weizens exportiert werden; ein Teil findet Verwendung in der
Herstellung von Futter. Weizen aus Schleswig-Holstein wird
über den Seeweg (vor allem von Kiel und Hamburg) in die
Mittelmeer-Region, bis hin nach Nordafrika transportiert und
ist dort wegen seiner guten Qualität (Backeigenschaften des
Mehles) geschätzt. Weizen ist auf dem Feld daran zu erkennen,
dass er keine Grannen an der Ähre besitzt.
Weizen