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Ausbildung zum Barkeeper/zur Barfrau<br />
Basiskurs<br />
Teilnehmer/innen<br />
Alle Interessierten sowie<br />
auch Mitarbeiter/innen aus<br />
der Gastronomie<br />
Voraussetzungen<br />
Mindestalter: 18 Jahre<br />
Inhalt<br />
ß Praktisches Arbeiten hinter<br />
der Bar<br />
ß Barutensilien<br />
ß Bargläser<br />
ß Fachbegriffe von A - Z<br />
ß Einrichtung und Vorbereitung<br />
einer Bar für den<br />
Einsatz<br />
ß Rezepturen von internationalen<br />
Drinks<br />
ß Herstellung von Mixgetränken<br />
ß Aperitif- und Digestifkunde<br />
ß Barpsychologie<br />
ß Gesetzliche Bestimmungen<br />
Kursleitung<br />
Stefan Höllinger<br />
Beitrag: € 380,-<br />
Dauer: 28 Stunden<br />
Ort: WIFI Hohenems<br />
Termine Herbst 2010<br />
11. - 23.10.2010<br />
Mo + Di 17:30 - 22:00 und<br />
Sa 8:30 - 13:00 Uhr<br />
Kursnummer: 78831.01<br />
8. - 20.11.2010<br />
Mo + Di 17:30 - 22:00 und<br />
Sa 8:30 - 13:00 Uhr<br />
Kursnummer: 78832.01<br />
Termin Frühjahr 2011<br />
2. - 14.5.2011<br />
Mo + Di 17:30 - 22:00 und<br />
Sa 8:30 - 13:00 Uhr<br />
Kursnummer: 78920.01<br />
Infos bei<br />
Claudia Marsik<br />
T 05572/3894-467<br />
Ausbildung zum/zur Diplombarkeeper/in<br />
Teilnehmer/innen<br />
Abschlussprüfung<br />
ß Mitarbeiter/innen mit Am Ende des Lehrgangs<br />
abgeschlossener Berufs- fi ndet eine schriftliche, prakausbildung<br />
im Tourismus tische und mündliche Prü-<br />
ß Mitarbeiter/innen mit fung statt. Nach positivem<br />
Befähigungsnachweis<br />
Vorbereitungskurs auf die Befähigungsprüfung<br />
Gastronomie<br />
Die Befähigungsprüfung Modul 2<br />
besteht aus 2 Modulen: Mündlicher Teil<br />
Modul 1: schriftlicher Teil<br />
ß Lebensmittelkunde,<br />
Modul 2: mündlicher Teil Grundzüge der Ernährungslehre,<br />
Küchenkunde<br />
7Branchen<br />
mind. zwei Jahren Praxis- Abschluss erhalten Sie das Entfall von Modul 1<br />
ß Getränkekunde<br />
erfahrung im Service oder „Diplom Barkeeper/Barfrau“. Für alle, welche die Unter- ß Servierkunde<br />
Küche oder<br />
nehmerprüfung bereits an- ß Logiskunde<br />
ß Teilnehmer/innen, die Kursleitung<br />
derweitig erfolgreich abge- ß Lebensmittelhygiene<br />
den Kurs „Ausbildung Stefan Höllinger und legt haben oder auf Grund ß Unfallverhütung<br />
zum Barkeeper/zur Thomas Heiser<br />
einer bereits absolvierten<br />
ß Umweltschutz<br />
Barfrau, Basiskurs“ absol-<br />
kaufmännischen Ausbildung ß Rechtskunde, Gewerbeviert<br />
haben<br />
Beitrag: € 820,- zuzügl. (z.B. kfm. Lehre, Handelsrecht, Preisauszeichnung,<br />
Prüfungsgebühr: € 210,- schule, Handelsakademie) Jugendschutz<br />
Inhalt<br />
Dauer: 72 Stunden<br />
die Unternehmerprüfung<br />
ß Die Bar: Geschichte, inkl. Prüfung<br />
nicht ablegen müssen, ent- Termin<br />
Entwicklung und Arten<br />
fällt der schriftliche Teil der 22.2. - 21.5.2011<br />
ß Fachbegriffe von A-Z Termin<br />
Prüfung.<br />
Di + Fr 18:00 - 22:00 Uhr<br />
ß Einrichtung und Grund- 6. - 17.6.2011<br />
Sa 8:00 - 14:00 Uhr<br />
ausstattung der Bar Mo - Fr 8:30 - 17:30 Uhr Voraussetzungen<br />
WIFI Dornbirn<br />
ß Bargeräte und Handha- lt. Stundenplan<br />
Mindestalter von 18 Jahren. Kursnummer: 75970.01<br />
bung<br />
WIFI Hohenems<br />
Der Vorbereitungskurs ist<br />
ß Bargläser und Verwendung Kursnummer: 78922.01 nicht verpfl ichtend. Sie wer- Beitrag: € 1.290,- (für beide<br />
ß Show-Barkeeping<br />
den in diesem Kurs jedoch Module), inkl. Skripten<br />
ß Zigarre<br />
Infos bei<br />
optimal auf den Prüfungs- € 890,- für mündlichen Teil<br />
ß Degustation<br />
Claudia Marsik<br />
stoff vorbereitet.<br />
ß Organisation und Kalkula- T 05572/3894-467<br />
Dauer: 120 Stunden<br />
tion<br />
Weitere Infos anfordern Inhalt<br />
ß Barkarten erstellen<br />
Modul 1<br />
Prüfungsgebühr<br />
ß Praktisches Mixen von<br />
Schriftlicher Teil<br />
Wird vom Prüfungsreferat<br />
internationalen Cocktails<br />
ß Kaufmännische Unterneh- der Wirtschaftskammer in<br />
ß Cocktails selber kreieren<br />
mensführung<br />
Rechnung gestellt und be-<br />
ß Garnituren und moderne<br />
ß Kostenrechnung, Kalkulaträgt ca. € 280,- für beide<br />
Kreationen<br />
tion und Controlling Module bzw. ca. € 210,- für<br />
ß Warenkunde mit<br />
ß Marketing<br />
den mündlichen Teil.<br />
Getränkelexikon<br />
ß Unternehmensorganisation<br />
ß Barservice<br />
und Management<br />
Infos bei<br />
ß Verkaufsgespräche<br />
Claudia Marsik<br />
ß Exkursionen<br />
T 05572/3894-467<br />
317<br />
Tourismus
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