pdf, Größe: 3,3 MB - Burghof-Daun

Weine und SektDie Geschichte und eineEinführung in die Welt des WeinsDas Wissen der Menschen um die Kunst der Weinherstellung ist schonJahrtausende alt. Der älteste Hinweis auf die Herstellung von Wein durchden Menschen ist eine 8000 Jahre alte Pressanlage, die in der Nähevon Damaskus gefunden wurde.Über Griechenland, Karthago und das Römische Reich breitete sich der Weinin ganz Süd- und Mitteleuropa und vor der islamischen Eroberung auch inNordafrika aus.Durch die Tatsache, dass Wein wegen seines Alkoholgehaltesoft keimfreier und sauberer als Wasser war,stieg seine Beliebtheit im Mittelalter noch weiter.Unsauberes Wasser ließ sich durch ein bestimmtes Quantum Wein sogar desinfizieren.Aus diesem Grund wurde der Konsum einer bestimmten Menge anWein den römischen Legionären sogar ausdrücklich vorgeschrieben.Heute ist Wein vor allem ein hochwertiges Genussmittel, das weltweitgeschätzt wird. Dies war jedoch nicht immer so. Früher galt Wein als Getränkder Wohlhabenden und wurde auch für religiöse und mythologischeZwecke verwendet.Bereits früh begannen die Menschen dem Weinbesondere Kräfte zuzuschreiben und sie erfanden Götter,die diese Kräfte repräsentierten.In der antiken Mythologie waren es Osiris (Ägypten), Dionysos(Griechenland), Bacchus (römische Mythologie) oder Gilgamesch (Babylonien),die die Kräfte des Weins bzw. den Weingenuss verkörperten.Die Bibel und das Christentum nehmen reichlich Bezug auf den Wein.Zahlreiche Hinweise auf Wein sowie diverse Vergleiche mit Wein und Rebenerscheinen im Alten Testament. Beim christlichen Abendmahl symbolisiertder Rotwein das Blut Christi.Wein wird in allen Weinbaugebieten in verschiedenen Qualitätsstufenan- und ausgebaut. Man unterscheidet generell zwischen Weißwein undRotwein. Außerdem gibt es noch als eigenständige (Unter-)Art Süd-, LikörundDessertweine.13 |