BakerTop - Unox-Oefen

Zusatzausstattungen
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Etagenbackofen
Technologie verbunden mit Tradition.
Der XB 264 DeckTop Etagenbackofen ist für die Konditormeister und Bäcker entwickelt worden, die
Konditorei- und Backtradition mit der besten verfügbaren Technologie verbinden wollen.
Die steinerne Backoberfläche des BakerTop XB 264 DeckTop wurde entworfen, um sehr
gleichmäßiges Backen nach altbewährter Tradition zu ermöglichen. Die Hitze wird langsam und vorsichtig
dem Teig zugeführt, sodass eine dichte Innenstruktur und eine strukturierte Oberfläche entstehen.
Der XB 264 DeckTop ist die ideale Lösung für diejenigen, die traditionelles Backen mit modernem
Backen in nur einer BakerTop Station mit maximaler Flexibilität und minimaler Stellfläche verbinden
wollen.
Der XB 264 DeckTop kann mit den 6 und den 4 Blech BakerTop Öfen kombiniert werden und wird
über die digitale BakerTouch Bedienplatine gesteuert.
Gärschrank
Der perfekte Startplatz.
Früher wurden Teige traditionell in ein Tuch gewickelt und ruhten zwei bis drei Tage an einem trockenen
und kühlen Ort. Das Tuch bewahrte die Feuchtigkeit und lieferte die Bedingungen für den stattfindenden
Gärprozess.
Heute ermöglicht der BakerTop XL 415 Gärschrank dem modernen Bäcker die Temperatur und
Feuchtigkeit des Gärprozesses exakt einzustellen, sodass jedes Mal ein gleichbleibendes Resultat erzielt und
gleichzeitig die Ruhezeit reduziert wird.
Unter Verwendung seines exakten Feuchtigkeitssensors stellt der BakerTop XL 415 Gärschrank die
Feuchtigkeit in dem Gärschrank automatisch ein, um die gewünschten Bedingungen für jede Art von Teig
zu schaffen.
In Kombination mit den BakerTop Öfen erschafft der BakerTop XL 415 Gärschrank eine
vollständige Backstation für jeden Bedarf.