2011 Programm - der-junge-koch.de
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GAD<br />
Silbermedaille<br />
Degen/Jobst/Kessler Degen/Seidl<br />
Getränkeservice für Hotelbar,<br />
Büfett und Restaurant<br />
4. Aufl age 2010<br />
277 Seiten, zahlr. Farbfotos,<br />
15 x 21 cm, broschiert<br />
ISBN 978-3-8057-0648-3<br />
Bestell-Nr. 05239<br />
E 27,90<br />
Das Buch hilft Auszubil<strong>de</strong>n<strong>de</strong>n und<br />
Fachleuten dabei, fachgerecht Getränke<br />
zu servieren. Über 100 Cocktailrezepturen<br />
sind klar und verständlich<br />
dargestellt, sodass sie sich schnell in<br />
die Praxis umsetzen lassen.<br />
Es vermittelt das Basiswissen für<br />
die Cocktailherstellung: Die dazu<br />
notwendigen Fachkenntnisse über<br />
Getränkearten, ihre Eigenheiten und<br />
Beschaffenheit sowie wichtige Regeln<br />
<strong>de</strong>s Getränkeservice. Die Darstellung<br />
in Wort und Bild macht je<strong>de</strong>n Arbeitsschritt<br />
einfach nachvollziehbar.<br />
Optimal geeignet zur Prüfungsvorbereitung,<br />
auch bei gastgewerblichen<br />
Weiterbildungs- und Meisterprüfungen.<br />
Alle Beschäftigten im Gastgewerbe<br />
können mit diesem Buch ihre<br />
Kenntnisse auffrischen o<strong><strong>de</strong>r</strong> abrun<strong>de</strong>n.<br />
Neu in <strong><strong>de</strong>r</strong> 4. Aufl age:<br />
• Smoothies, weißer Tee und aromatisierte<br />
Getränke<br />
• Erweiterung <strong><strong>de</strong>r</strong> Kapitel „weinhaltige<br />
Getränke“ und „weinähnliche<br />
Getränke“<br />
SILBER<br />
• Berücksichtigung <strong><strong>de</strong>r</strong> neuen EU-<br />
Weingesetze<br />
Prüfungsfragen und Antworten<br />
aus Wirtschafts- und<br />
Sozialkun<strong>de</strong><br />
8. Aufl age 2010<br />
161 Seiten, 12,5 x 19 cm,<br />
broschiert<br />
ISBN 978-3-8057-0641-4<br />
Bestell-Nr. 04364<br />
E 15,20<br />
Das Buch dient <strong><strong>de</strong>r</strong> Vorbereitung auf<br />
Zwischen- und Abschlussprüfungen,<br />
in <strong>de</strong>nen Fragen zur Wirtschafts- und<br />
Sozialkun<strong>de</strong> prüfungsrelevant sind.<br />
Es wen<strong>de</strong>t sich in erster Linie an Auszubil<strong>de</strong>n<strong>de</strong><br />
<strong><strong>de</strong>r</strong> Berufe:<br />
• Koch/Köchin<br />
• Fachkraft im Gastgewerbe<br />
• Restaurantfachmann/-frau<br />
• Hotelfachmann/-frau<br />
• Systemgastronom/-in<br />
• Hotelkaufmann/-frau<br />
Darüber hinaus eignet es sich für<br />
die Prüfungsvorbereitungen zu <strong>de</strong>n<br />
Meisterprüfungen für die Berufe <strong>de</strong>s<br />
Gastgewerbes. Alle Fragen und Antworten<br />
sind auf die schulischen Lehrpläne<br />
und die Verordnung über die<br />
Berufsausbildung im Gastgewerbe<br />
abgestimmt und schulisch erprobt.<br />
Meisterprüfung<br />
GAD<br />
Silbermedaille<br />
Degen/Kessler/Seidl/Stolzenberger<br />
Prüfungsfragen und<br />
Prüfungsvorbereitung<br />
Küchenmeisterprüfung<br />
3. Aufl age 2002<br />
460 Seiten,15,2 x 21,5 cm,<br />
gebun<strong>de</strong>n<br />
ISBN 9 78-3-8057-0489-2<br />
Bestell-Nr. 04895<br />
E 38,70<br />
Degen/Kessler/Seidl/Stolzenberger<br />
Prüfungsfragen und<br />
Prüfungsvorbereitung<br />
Hotelmeister- und Restaurantmeisterprüfung<br />
3. Aufl age 2002<br />
434 Seiten, 15,2 x 21,5 cm,<br />
gebun<strong>de</strong>n<br />
ISBN 978-3-8057-0490-8<br />
Bestell-Nr. 04909<br />
E 38,70<br />
SILBER<br />
SILBER<br />
GAD<br />
Silbermedaille<br />
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