Kartoffelanbau mit Schulklassen Erleben – Begreifen – Verstehen

Kartoffelanbau mit Schulklassen
Erleben – Begreifen – Verstehen
Eine Handreichung zur Durchführung von
Projekten mit Schulklassen
im Rahmen der „Gläserne Produktion“
Von Dipl oec.troph. Bettina Schmitz, Schopfloch
im Auftrag des
Regierungspräsidium Karlsruhe
Abteilung Landwirtschaft, Ländlicher Raum, Veterinär- und Lebensmittelwesen

Inhaltsverzeichnis
1. Einführung Seite 5
2. Schulprojekt 6
2.1 Gründe die für das Projekt sprechen 6
2.2 Vorgespräch
Durchführung des Projektes – Wie fangen Sie an?
2.3 Informationen zum Thema „Acker“ 14
2.3.1 Anforderungen an die Projektfläche 14
2.3.2 Rechtliche Abklärungen 17
2.4 Sortenauswahl und Beschaffung 18
2.5 Betreuung des Ackers 20
2.5.1 SchülerInnen : Vom Legen, Pflegen bis zur Ernte 20
2.5.2 Außentermine 22
2.5.2.1 Erster Außentermin : Setzen der Kartoffeln 22
2.5.2.2 Zweiter Außentermin: Unkräuter und Kartoffelkäfer 28
2.5.2.3 Weitere Besuche der Projektfläche 32
2.5.2.4 Dritter Außentermin: Ernte 33
2.5.3 Betreuung der Projektfläche durch das Landratsamt
Freudenstadt / Landwirtschaftsamt Horb und andere
Partner
39
2.6 Herbarium 41
2.7 Kartoffelschädlinge und Krankheiten 45
2.8 Das Kartoffel-Testessen 48
2.9 Kartoffelzirkel 49
3. Exkursionen und mögliche begleitende Veranstaltungen 49
3.1 Öffentlichkeitsarbeit 49
3.2 Gläserne Produktion – Besuch bei einem Landwirt 52
4. Rund um die Kartoffel 54
4.1 Grundinformationen 54
5. Ansprechpartner und wichtige Adressen für die
Durchführung von Kartoffelprojekten anlässlich der
Gläsernen Produktion
6. Literaturhinweise 65
7. Impressum / Kontakt 66
Anhang: Loblied auf die Kartoffel Anhang 1
Gebratene Steine Anhang 2
Der Kartoffeltrick Anhang 3
8
63

- 2 -
Erzähle es mir, und ich vergesse
Zeige es mir, und ich erinnere
Laß es mich tun, und ich verstehe.

DANKSAGUNGEN
- 3 -
An dieser Stelle möchte ich mich ganz herzlich bedanken bei
Ingeborg Belschner, Landratsamt Freudenstadt – Landwirtschaftsamt Horb, die das
Schulprojektes initiierte.
Alfred Peintner, Pflanzenproduktionsberater des Landratsamts Freudenstadt –
Landwirtschaftsamts Horb, der das Schulprojekt begleitete.
Kurt und Irene Schwab, Schopfloch, die uns die kleine Projektfläche zur Verfügung stellten.
Petra Strotmann, Lehrerin der Grund- Haupt-Werkrealschule Schopfloch
(GHWRS Schopfloch) für ihr Bereitschaft, dieses Projekt mit der Klasse 3 – 4 durchzuführen.
den Eltern der SchülerInnen, die in den Ferien mithalfen, die Projektfläche zu betreuen und
das ganze Projekt unterstützten.
Dank ihrer Hilfe wurde das Schulprojekt Kartoffelanbau ein so großer Erfolg.
Die SchülerInnen erinnern sich gerne an dieses Projekt zurück und sind auf diesem Gebiet
nun kleine Kartoffelexperten geworden.
Schopfloch im November 2008
Bettina Schmitz
BeKi-Fachfrau, Elternbeiratsvorsitzende der GHWRS Schopfloch und
damalige Elternpflegschaftsvorsitzende der Klasse 3 – 4

1. Einführung
- 5 -
Das Projekt Kartoffel wurde erstmals im Jahr 2007 in der Grund-Haupt und Werksrealschule
GHWRS Schopfloch in der 3 und 4 Klasse durchgeführt.
Initiator des Projektes war das Landratsamt Freudenstadt / Landwirtschaftsamt Horb, das im
Rahmen von Blickpunkt Ernährung dieses Projekt durchführte.
Blickpunkt Ernährung ist eine Landesinitiative des Ministeriums für Ernährung und
Ländlichen Raum.
Blickpunkt Ernährung richtet sich an alle Verbraucher und dient zur Information über ein
bestimmtes Nahrungsmittel oder eine Nahrungsmittel-Gruppe.
Reichhaltige Informationen vom Setzen über Pflege bis hin zur Ernte sowie über die
Produktion von daraus veredelten Produkten – helfen den Verbrauchern sich bewusster und
gesünder ernähren.
Ziel dieses Kartoffelanbauprojektes ist es, besonders die Kinder zu informieren und so das
Verständnis für die landwirtschaftliche Produktion zu wecken.
Kinder - besonders Großstadtkinder – kennen oft nur das Endergebnis auf dem Teller oder –
schlimmer noch - nur Fertigprodukte aus den Supermärkten.
Wie die Nahrungsmittel angebaut, gepflegt und geerntet werden und was daraus hergestellt
wird, das sollte in diesem Projekt gezeigt werden.
Deshalb dehnte sich das Projekt über einen Zeitraum von April bis September 2007 aus und
wurde in der ganzen Zeit vom Landwirtschaftsamt Horb und einer BeKi - Fachfrau betreut.
BeKi heißt Bewusste Kinderernährung und wird vom Ministerium für Ernähung und
Ländlichen Raum getragen. Qualifizierte Fachfrauen informieren Eltern, Kinder und Lehrer
über gesunde Ernährung und helfen die Theorien in die Praxis umzusetzen.
Da diese Art von Projektarbeit nach bisherigen Erfahrungen von den SchülerInnen und
LehrerInnen positiv bewertet wird und diese Arbeit durch die Vermittlung von Erfahrungen
sehr nachhaltig wirkt, wäre zu überlegen, ob solche Schulprojekte ein stärkeres Gewicht
innerhalb der Gläsernen Produktion bekommen und durch entsprechende Medien unterstützt
werden. In diesem Zusammenhang könnten auch weitere Projekte erarbeitet werden, z.B. das
Thema „Streuobstwiesen“ oder das Thema „Energie und Biogasanlagen“, um nur zwei
weitere Themen zu nennen.
Die Begeisterung bei den Lehrern, den Kindern und den Eltern sowie der Erfolg des Projektes
wurden nun zum Anlass genommen, eine Handreichung zu erstellen, um die gemachten
Erfahrungen weiterzugeben, LehrerInnen über ein solches Projekt zu informieren und dadurch
viele weitere Schulen zu ermutigen, das Kartoffellanbauprojekt im Rahmen der Gläsernen
Produktion kontinuierlich durchzuführen.
Die Gläserne Produktion hat zum Ziel, die Bedeutung der Landwirtschaft als Produzent
hochwertiger und vor allem sicherer Nahrungsmittel herauszustellen. Sie richtet sich an
Verbraucher, die wissen wollen, was sie essen und trinken.
Sie informiert die Verbraucher umfassend und nachhaltig, indem sie sowohl Einblicke in die
regionale und saisonale Produktion von Nahrungsmitteln als auch in die landwirtschaftliche
Nutztierhaltung gibt. Es wird gezeigt, wie die Produktion umwelt- und ressourcenschonend
verläuft.

- 6 -
2. Schulprojekt
2.1 Gründe, die für das Projekt sprechen
Idealerweise bietet sich ein Kartoffelprojekt in der 3 und 4 Klasse an, da im Fächerverbund
MeNuK (Mensch Natur Kultur) das Thema Kartoffel besprochen wird.
Das Projekt kann aber auch in größeren Klassen eingesetzt werden. Hier bieten sich dann
vertiefende dem Alter entsprechende Exkursionen an (siehe dort).
Das Projekt lässt sich hier fächerübergreifend einsetzen:
MeNuK
hier kann das Wissen rund um die Kartoffel theoretisch und praktisch vermittelt werden.
Poster und Collagen können erstellt werden, die dann bei einem Kartoffelfest ausgestellt
werden.
Biologie
Beobachtungen und Versuche können durchgeführt werden. Z.B. Der Stärketest oder das
Pflanzen einer Kartoffel in einem Glas – zur Demonstration was unter der Erde wächst.
Anlegen eines Herbariums.
Deutsch
Schreiben eines Tagebuches – Rechtschreibung und Aufsatz können vertieft und geübt
werden.
In der Literatur finden sich ebenfalls Gedichte und Geschichten zum Thema Kartoffel.
Z.B. von Guggenmoos: „Der Kartoffelkäfer“, von Ottfried Preußler: „Der kleine
Wassermann“ und vieles mehr.
Mathematik
Hier gibt es viele Möglichkeiten. So können bei den jüngeren SchülerInnen einfache
Additions- und Subtraktionsaufgaben mit dem Thema Kartoffeln gerechnet werden. Im
vierten Schuljahr bieten sich Textaufgaben an, ebenso wie Gewinnberechnung, die je nach
Alter der Schüler mehr oder weniger differenziert sein können.
Bildende Kunst
Hier können Bilder zum Thema Kartoffel gemalt werden, Collagen erarbeitet werden, die
beim Kartoffelfest oder bei Ausstellungen gezeigt werden können.
In höheren Klassen bietet sich die Bildbesprechung von van Gogh – die Kartoffelesser an.
Sozialer Bereich
Soziale Kompetenzen werden gefördert. Die Schüler lernen, dass gemeinsam ein Projekt
durchgeführt und gemeinsam ein Abschluss z.B. eine Ausstellung, ein Fest organisiert werden
kann, zu dem jeder seinen Fähigkeiten entsprechend beiträgt.
Sieht man sich nun einmal den Orientierungsplan an, so entdeckt man, dass fast alle Bereiche mit
diesem Projekt abgedeckt werden können.

- 7 -
Durch die Abwechslung in den Schulalltag, die ein solches Projekt mit sich bringt, werden die
Kinder hoch motiviert, sie lernen leichter und erkennen den Bezug von Lernen in der Schule und
der Umsetzung in den Alltag.
Hier zwei Erfahrungsberichte von Müttern ein Jahr nach dem Projekt:
Beim Spazierengehen macht die Tochter die Mutter auf Kartoffelkäfer in einem Kartoffelfeld
aufmerksam. Schnell hatte sie beim genaueren Hinschauen jede Menge Käfer der Mutter zeigen
können.
Eine andere Mutter berichtet, dass ihre Tochter so ganz fachmännisch an einem Kartoffelacker die
gefürchtete Kartoffelfäule diagnostizierte und auch gleich die Begründung dafür gab.
Dinge, die die Kinder beim normalen Unterrichtsleben nicht so schnell in die Realität hätten
umsetzten können.
Sie kommen!
SchülerInnen der Klasse 3 der Grund- Haupt- und Werkrealschule Schopfloch
auf dem Weg zu ihrem kleinen „Acker“.

- 8 -
2.2 Vorgespräch
Durchführung des Projektes – Wie fangen
Sie an?
Ist die Entscheidung für die Durchführung des Kartoffelprojektes gefallen, so sollte
rechtzeitig ein Gespräch zwischen
Schule, (Direktor und betreuende Lehrerin), Landwirtschaftsamt (BeKi-Koordinatorin
und Pflanzenproduktionsberater) und betreuender BeKi-Fachfrau
geführt werden.
Im Vorfeld sollte, da das Projekt über 2 Klassen geht (Frühjahr bis Herbst) mit dem Direktor
der Schule besprochen werden, wie die Betreuung durch eine Lehrkraft optimal erfolgen
kann. Ideal ist es, wenn in der 3. Klasse eine Lehrkraft alle Fächer unterrichtet, so dass das
Projekt fächerübergreifend unterrichtet werden kann.
Sollte dies nicht möglich sein, so ist es empfehlenswert, die Lehrkraft, die für das Fach
MeNuK zuständig ist, für Klasse 3 und 4 einzusetzen, damit das Projekt kontinuierlich von
einer Person betreut werden kann.
Beim Vorgespräch wird das Projekt von der Koordinatorin des Landratsamts und der BeKi-
Fachfrau detailliert vorgestellt und so eine gute Basis geschaffen für den weiteren Verlauf des
Projektes.
Ganz wichtig ist, so detailliert wie möglich den Projektverlauf zu skizzieren, zu planen
und schließlich festzulegen. Dies ist zwar sehr zeitaufwändig, doch dies lohnt sich
unbedingt, da ein späterer reibungsloser Ablauf garantiert ist.

- 9 -
===MUSTER===
PROTOKOLL eines Vorgespräches
(Beispiel Schopfloch)
Teilnehmer:
Direktor der Schule, Lehrkraft,
Landfrau, die den Acker zur Verfügung stellt,
Koordinatorin vom Landratsamt / Landwirtschaftsamt,
BeKi-Fachfrau und ElternvertreterIn
Thema:
Projekt „Kartoffeln pflanzen, pflegen, ernten“
Projektteilnehmer:
Klasse .... mit KlassenlehrerIn bzw. MeNuK-LehrerIn
Projektbetreuung:
Koordinatorin und Pflanzenproduktionsberater des Landratsamtes / Landwirtschaftsamt,
Lehrkraft, Landfrau, BeKi-Fachfrau, Elternvertreter
Einige noch zu benennende Eltern von Kindern der Klasse
Ablauf des Projektes:
Nr. Was Wer
1 Protokoll der Besprechung
Koordinatorin LWA
2 Beschaffung des erforderlichen Pflanzmaterials
durch das Landwirtschaftsamt (=LWA)
3 Informationsbrief an die Eltern und deren Zusage
bzgl. Fotos
4 Die Projektfläche wird in Rücksprache mit dem
Landwirt für die Schulkinder vorbereitet.
Pflanz- und Saatgut wird vom LWA zur
Verfügung gestellt
Koordinatorin LWA
Elternpflegschaftsvorsitzende
Koordinatorin,
Pflanzenproduktions-
berater des LWA
Landwirt

- 10 -
5 Klären, ob es einen guten Film zur Kartoffel gibt
oder Dias
(Anmerkung: keinen neuen Film gefunden)
6 Koordination der Projekttermine
7 Zur Vorbereitung auf die erste Einheit am Acker:
evtl. Kennzeichnung der Quartiere / Parzellen
durch laminierte Blätter
Koordinatorin des LWA
BeKi-Fachfrau
8 Land herrichten Landwirt
9 Erste Einheit auf dem Kartoffelacker, 2 UE
Lernziele:
Kartoffeln pflanzen
Pflanzkartoffeln werden vom LWA mitgebracht
der Anbauplan wird erklärt, die Quartiere
abgesteckt
Die Kinder erfahren, was beim Legen der
Kartoffeln zu beachten ist und das Pflanzgut wird
verteilt.
Fotos für die Dokumentation werden gemacht
10 Zeitungsbericht an die örtliche Tageszeitung und
das örtliche Gemeindemitteilungsblatt
11 Zweite Einheit auf dem Kartoffelacker, 2 UE
Lernziele:
Die Kinder können begründen, warum Unkraut
entfernt wird und wie dies sachgerecht gemacht
wird
Sie lernen die häufigsten Unkräuter kennen
Unkraut- bzw. Wildkrautpflanzen werden gepresst
und mit Folie überklebt und so ein „Herbarium in
Plakatform“ hergestellt mit dem Titel „Die
Unkräuter in unserem Kartoffelacker“
Kartoffelkäfer erkennen und über die Herkunft,
Ausbreitung und die Schäden des Käfers Bescheid
wissen
BeKi-Fachfrau und
Koordinatorin des LWA
alle
Koordinatorin, oder BeKi-
Fachfrau
LWA, SchülerInnen, Lehrer,
BeKi-Fachfrau
LWA

- 11 -
12 Dritte Einheit auf dem Kartoffelacker, 2 UE
Lernziele:
Erläuterung, wie die Kartoffeln von Hand geerntet
werden
Erfahrungen machen lassen mit der Ernte von
Hand
Wissen, wie ein Kartoffelroder funktioniert
Kartoffeln auflesen
Fotos für die Dokumentation
13 Abschlussveranstaltung in der Schule
Lernzirkel Kartoffel
Zubereiten der Kartoffeln und gemeinsames Essen
Dokumentation des Projektes anlässlich der
40JahrFeier der Schule Schopfloch
Ausstellung in der VHS anlässlich des
Kartoffelzirkels
14 Maßnahmen außerhalb des Unterrichts:
Beobachtung des Ackers und evtl.
- Unkraut hacken (insgesamt müssen 2 bis 3
Termine eingeplant werden)
- Kartoffelkäfer einsammeln nach Bedarf
alle
Lehrkraft, BeKi-Fachfrau,
SchülerInnen
BeKi-Fachfrau, Eltern und
Kinder

- 12 -
Der nächste Schritt ist die Benachrichtigung der Eltern.
Nur wenn auch die Eltern das Projekt unterstützen, wird es ein voller Erfolg.
Unbedingt wichtig ist es, die Eltern um Erlaubnis zu bitten, dass evtl. Fotos ihrer Kinder
veröffentlicht werden dürfen.
Nachfolgend ein Elternbrief am Beispiel Schopfloch
===== MUSTER =====
FÜR EINEN ELTERNBRIEF
Elternpflegschaftsvorsitzende Datum.......
An die Eltern
der Schülerinnen und Schüler
der Klasse ….
Infobrief - Kartoffelprojekt
Liebe Eltern der Klasse .....
heute möchte ich Sie über das Projekt Kartoffel informieren, an dem sich unsere Klasse
beteiligen möchte.
In Klasse 3 und 4 ist die Kartoffel ein Thema im Fach MeNuK, und die Klassenlehrerin ist
gerne bereit, dieses Thema aufzugreifen.
Geplant ist innerhalb dieses Projektes nun folgendes:
Die Kinder pflanzen Kartoffeln selbst an. Hier haben wir von ...................( Name des
Landwirtschaftlichen Betriebes) eine ca. .......große Ackerfläche zur Verfügung gestellt
bekommen.
Jedes Kind wird ca. 3-4 Pflanzen betreuen. Das Landratsamt / Landwirtschaftsamt hat
mehrere Sorten zur Verfügung gestellt, damit die Kinder die Vielfalt erkennen können. Nach
dem Anbau werden die Kinder mehrere Male zum Acker gehen, das Wachsen beobachten,
Unkraut jäten, ggf. den Boden hacken, etc. und im September nach den großen Ferien die
Kartoffeln ernten
Parallel erfahren die Kinder im Unterricht in diesem Schuljahr und im Anfang des nächsten
Schuljahres alles Wissenswerte rund um die Kartoffel.
Theorie wird mit Praxis verbunden.
Das Projekt klingt aufwändig, wird aber den normalen Unterrichtsrahmen nicht sprengen, so
dass weder zusätzliche Stunden eingeplant, noch andere Fächer zurückgestellt werden.
Es ist einfach eine Chance für unsere Kinder, gemeinsam ein Projekt zu erarbeiten.

- 13 -
Am ...... (Datum einsetzen) geht es los:
Das Wetter ist gut und der Acker dank des Landwirtes gut vorbereitet. Gemeinsam wollen wir
(Koordinatorin des Landwirtschaftsamtes, Pflanzenproduktionsberater, Landwirt, LehrerIn,
Elternpflegschaftsvorsitzende und die BeKi - Fachfrau) mit den Kindern die Kartoffeln
setzen. Dazu eine Bitte: bitte sorgen Sie dafür, dass ihr Kind wettergerecht angezogen ist.
(Auf jeden Fall festes Schuhwerk und schmutzunempfindliche Kleidung.) Bei Sonnenschein
ist eine Kopfbedeckung und Sonnencreme sinnvoll. Bitte geben Sie Ihrem Kind auch eine
Schaufel mit.
Vielen Dank.
Noch eine Bitte:
Da dieses Projekt im Rahmen der Gläsernen Produktion stattfindet, möchte die Koordinatorin
dieses Projekt fotografisch festhalten und pressemäßig aufarbeiten. Dabei kann es sein, dass
Ihr Kind auf Fotos in der Zeitung und eventuell bei der Kartoffelausstellung zu sehen ist,
(aber ohne namentliche Erwähnung).
Dafür brauchen wir Ihr Einverständnis. Bitte füllen Sie den unteren Abschnitt aus und geben
Sie diesen baldmöglichst an die Klassenlehrerin zurück. Vielen Dank.
Ich hoffe nun, dass dieses Projekt Ihre Zustimmung findet und stehe gerne bei Fragen zur
Verfügung.
Viele Grüße
Elternpflegschaftsvorsitzende / BeKi-Fachfrau
Erklärung zur Veröffentlichung von Fotos in der Presse und in der Ausstellung im
Zusammenhang mit dem Kartoffelprojekt
� Ja, ich bin einverstanden, dass Fotos, auf denen mein Kind zu sehen ist,
in der Zeitung oder der Ausstellung gezeigt werden.
� Nein, ich möchte dies auf keinen Fall.
Name: Unterschrift:

- 14 -

- 14 -
2.3 Informationen zum Thema „Acker“
Da aufgrund der Größe nicht von einem Acker gesprochen werden kann, wird im Folgenden der
Begriff „Projektfläche“ eingesetzt.
Zu Beginn gilt es eine geeignete Projektfläche zu finden.
Hier kann über das Landratsamt / Landwirtschaftsamt oder direkt bei den Landfrauen
nachgefragt werden, ob einer der Landwirte die Möglichkeit sieht, eine kleine Fläche für eine
Pflanzperiode zur Verfügung zu stellen ggf. aus Stilllegung.
Der Landwirt muss mit seinen landwirtschaftlichen Maschinen den Boden aufbereiten, so
dass er schön locker ist und die Schüler sofort mit der Arbeit beginnen können. Denn selbst
das Umgraben von Hand einer noch so kleinen Fläche wird schnell die Motivation der
Schüler dämpfen.

- 15 -
2.3.1 Anforderungen an die Projektfläche
Die Anforderungen an die kleine Projektfläche sind:
Die Projektfläche soll in der Nähe der Schule liegen.
In der Regel geht die Klasse insgesamt 4 – 5 Mal zur Projektfläche:
* Zum Setzen,
* zum Unkrautjäten,
* zum Kartoffelkäfer sammeln,
* zur laufenden Dokumentation
Von der Keimung bis hin zur Ernte.
Es ist hier ideal, wenn Schüler, die schon recht gut fotografieren können, von jedem
Stadium der Kartoffelpflanze einige Fotos machen. Diese Fototermine sollten aber
außerhalb des Unterrichtes stattfinden.
In der Schule Schopfloch hat sich die Elternsprecherin bereit erklärt, diese Aufgabe zu
übernehmen.
Fotos machen heißt des Öfteren an der Projektfläche vorbei zu schauen und die
verschiedenen Wachstumsphasen rechtzeitig fest zu halten.
Ein unbedingtes Muss ist auch das fotografische Festhalten der Arbeit der Kinder
auf dem „Acker“.
Dies sollte von der BeKi - Fachfrau oder der Elternpflegschaftsvorsitzenden
übernommen werden
* zur Ernte.
Optimal ist es, wenn die Projektfläche in der Nähe der Schule liegt.
Notfalls müssen Fahrgemeinschaften gebildet werden.
Bei der Schule Schopfloch lag die Fläche ca. 10 Minuten Gehweg von der Schule entfernt.
Die Kinder konnten ihn sogar vom Klassenfenster aus sehen.
Kamen die Kinder zur Projektfläche, dann brachten sie ihre eigenen Schaufeln, Hacken und
Handschuhe mit.
Tags zuvor hatte die Lehrerin sie informiert, sich entsprechend zu kleiden (Hut, Sonnencreme,
feste Schuhe, für Feldarbeit geeignete Kleidung)
Erstaunlicherweise vergaßen die Kinder nicht einmal ihr Handwerkszeug.
Der Projektfläche darf nicht zu groß sein.
Die Schopflocher Projektfläche hatte die Abmessungen von ca. 30qm.
Welche Flächengröße gewählt wird, hängt von der Klassengröße ab.
In der Schopflocher Klasse waren es insgesamt 19 Kinder, die zu zweit oder dritt insgesamt 8
Kartoffelsorten mit je 6 Pflanzen betreuten. Die anfallenden Arbeiten konnten von den 19
Kindern in der vorgegebenen Zeit von 2 Schulstunden gut bewältigt werden. Die Praxisarbeit
wurde ergänzt durch Theorie vor Ort und eine Erfrischungspause.
Größere Flächen bringen zwar größere Ernten, aber auch mehr Arbeit. Es muss immer
berücksichtigt werden, dass die Betreuung nicht maschinell erfolgt, sondern von den Kindern
manuell durchgeführt wird.
Ist die Fläche zu groß, so verlieren die Kinder schnell die Lust, Unkraut zu jäten, den Boden
zu lockern, Kartoffelkäfer abzusuchen etc. Eine kleine Fläche reicht vollkommen aus, um das
notwendige Wissen zu vermitteln. Sind die Kinder mit Begeisterung dabei, so ist die
Nachhaltigkeit des Projektes gewährleistet.

- 16 -
Schulprojekt der Grund- Haupt- und
Werkrealschule Schopfloch Klasse 3
Kartoffelanbau
Planung für die Bepflanzung eines Kartoffelackers mit 8 verschiedenen
Sorten:
Randstreifen ca. 60 cm, Kleegras
Kartoffelsorte
Blaue III
75 x 250 cm
Kartoffelsorte
Laura III
75 x 250 cm
Kartoffelsorte
Granola III
75 x 250 cm
Kartoffelsorte
Selma III
75 x 250 cm
Randstreifen
ca.
40 cm
Kleegras
Kartoffelsorte
Gala II
75 x 250 cm
Kartoffelsorte
Camilla II
75 x 250 cm
Kartoffelsorte
Cilena II
75 x 250 cm
Kartoffelsorte
Sibu IV
75 x 250 cm
Kartoffelreihe 75 cm breit Kartoffelreihe 75 cm breit
Randstreifen
ca. 40 cm
Kleegras
Gesamtfläche: (60+75+75+60) x (40+1000+40) = 270 x 1080 = 291600 = ca. 30 m²
Randstreifen ca. 60 cm Kleegras

- 17 -
2.3.2 Rechtliche Abklärung
Ist ein Landwirt bereit, eine solche Produktionsfläche zur Verfügung zu stellen, so ist
zunächst einmal die rechtliche Seite zu klären.
Meistens wird ein Landwirt für ein Schulprojekt einen Teil seines Kartoffelackers zur
Verfügung stellen, evtl. aber auch eine andere Fläche.
In jedem Fall sollte schon in der Vorbereitungsphase eine Klärung zwischen Landwirt,
Verwaltung und Koordinatorin erfolgen, damit im Gemeinsamen Antrag die korrekten
Angaben zur Flächennutzung erfolgen können.
Hilfreich ist es für alle Beteiligten, wenn die genaue Lage und die genaue Abmessung der
Projektfläche schriftlich festgehalten werden.

- 18 -
2.4 Sortenauswahl und Beschaffung
Wie viele Sorten ausgewählt werden hängt ebenfalls von der Klassengröße ab. Auch hier hat
sich bewährt, nicht zu viele Sorten zu nehmen, um nicht den zeitlichen Rahmen zu sprengen.
Es muss immer berücksichtigt werden, in welchem Zeitrahmen die manuelle Betreuung
erfolgen kann.
Um Vergleichsmöglichkeiten zu schaffen, spielen bei der Auswahl der Sorten folgende
Kriterien eine Rolle:
• Die Pflanzen sollen deutlich unterschiedliche Knollen haben
- Kartoffelknollen haben unterschiedliche Größen und Formen.
• Die Pflanzen sollen unterschiedliche Blüten haben
- Einige Sorten blühen weiß oder lila und sie blühen nicht alle gleichzeitig
• Die Sorten weisen unterschiedlichen Geschmack auf
- Es gibt mehlig kochende, fest und vorwiegend fest kochende Sorten.
Ihr Geschmack reicht von mild bis kräftig, bis sehr aromatisch -
• Es sollen gängige Sorten dabei sein
- Wiedererkennungseffekt beim Kauf in den Geschäften -
Bewährt haben sich neben gängigen Sorten auch besondere Sorten als sog. „Highlights“

- 19 -
In Schopfloch wurden deshalb die folgenden Sorten angebaut:
Laura, Granola, Selma, Gala, Camilla, Cilena, Sibu und die Blaue.
Festkochende Kartoffeln
Cilena und Selma, Camilla
Vorwiegend festkochende Kartoffeln
Gala und Granola.
Industriekartoffel
Sibu
Sibu ist eine robuste Pflanzkartoffel für die Industrie. Sie wird zur Stärkegewinnung
eingesetzt.
Highlights
Blaue, diese blauen Kartoffeln weisen blaue Schale und blaues Fleisch auf.
Laura, die eine rosa Schale hat und besonders bei Kindergartenkindern gut ankommt, als
Prinzessinnenkartoffel.
In der Schopflocher Klasse mit 19 Kindern wurden 8 Gruppen à 2 – 3 SchülerInnen gebildet ,
die jeweils eine Sorte anpflanzten – Jeder Schüler musste ca. 2 – 3 Pflanzen betreuen.
Beim abschließenden Fest wurden die Kartoffeln küchentechnisch verarbeitet und die Schüler
erfuhren hier – oft zum ersten Mal, welche geschmacklichen Unterschiede es bei den
Kartoffeln und bei den daraus ergebenden Verwendungsmöglichkeiten gibt. (siehe hierzu
auch Kapitel Kartoffeltest-Essen)
Die Auswahl und die Beschaffung erfolgte in Absprache mit der zuständigen
Koordinatorin des Landratsamtes / Landwirtschaftsamtes.
Beschafft wurden die Mutterknollen beim Landwirtschaftamtlichen Technologiezentrum
Augustenberg (Adresse siehe Kapitel Ansprechpartner).
So ist gewährleistet, dass rechtzeitig zum Legen der Kartoffeln vorgekeimte Kartoffeln
(Mutterknollen) zur Verfügung stehen.

- 20 -
2.5 Betreuung des Ackers
2.5.1. SchülerInnen: Vom Legen, Pflegen
bis zur Ernte
Während die bisher beschriebenen Arbeiten von Lehrern, Landwirtschaftsamt und BeKi-
Fachfrau geleistet werden, beginnt nun die eigentliche Arbeit für die SchülerInnen.
Bevor die Kartoffeln gesetzt werden, werden die Schüler von der Lehrkraft und /oder der
BeKi-Fachfrau in das neue Thema Kartoffel und Kartoffelanbau eingeführt.
Detailliertes Wissen ist nicht notwendig, dies erfolgt direkt vor Ort oder in den nachfolgenden
Stunden in denen das Thema bearbeitet wird.
Zur Vorabinformation gehört neben den Sachinformationen das Abklären, ob Arbeitsgeräte
wie Hacke und Schaufel mitgebracht werden können sowie Informationen zum weiteren
Vorgehen:
1. Das Thema Kartoffel ist in den nächsten Wochen Mittelpunkt / zentrales Thema im
Fach MeNuk. Hier lernen die Schüler alles Wissenswerte über die Kartoffel.
Dieser Unterrichtsstoff wird im Rahmen des Menuk Unterrichtes von der Lehrkraft
vermittelt (siehe Kapitel Betreuung durch andere Partner)
2. Die Schüler erstellen ein Berichtsheft. Hier wird jeder Besuch auf der Projektfläche,
die Beobachtungen und die Arbeitsvorgänge schriftlich festgehalten. Je nach Alter der
Schüler können die Anforderungen an das Berichtsheft gesteigert werden. Das
Berichtsheft kann auch im Deutschunterricht geführt werden, da hier die Schüler
Aufsatz und Rechtschreibung üben können.
3. Die Schüler werden ca. 4 – 5 Mal auf dem Kartoffelacker arbeiten.
Je nach Wetterlage werden in Rücksprache mit dem Landratsamt / Landwirtschaftsamt
die Termine relativ kurzfristig festgelegt. Hier muss eine Lehrkraft innerhalb einer
Woche flexibel reagieren können.
Einen Tag zuvor wird der Termin von der Lehrkraft den Schülern mitgeteilt. Für die
Schüler bedeutet dies, zum Arbeitseinsatz mit festen Schuhen und geeigneter Kleidung
zu kommen. Falls vorhanden, bringen sie Schaufel und Hacken mit. Erfahrungsgemäß
zeigt sich, dass in ländlichen Gegenden Hacken und Schaufeln zu Hause für den
Garten immer vorhanden sind und die Eltern gerne ihren Kindern die Materialien
ausleihen. Sollte dies nicht möglich sein, so muss in Rücksprache mit dem
Landwirtschaftsamt geklärt werden, wie die erforderlichen Gerätschaften für das
Projekt beschafft werden können.

- 21 -
Bei dem Projekt in der Schopflocher Schule erfolgten erfreulicherweise alle Arbeitseinsätze
bei schönem, sonnigem Wetter. Ggf. die Kinder bitten, an Sonnenschutz zu denken.
Die Schopflocher Schüler waren so motiviert, dass bei keinem Arbeitseinsatz ein Schüler
irgendetwas vergessen hätte. Alle freuten sich auf die Außeneinsätze und waren wirklich mit
Begeisterung dabei.
Die hohe Motivation der Kinder zeigte sich auch darin, dass ein regelrechter Pilgerpfad zum
„Kartoffelacker“ entstand.
An den Wochenenden zeigten die Kinder den Verwandten stolz „ihren“ Kartoffelacker.
Freiwillig wurde bei solchen Spaziergängen die erneut auftretenden Kartoffelkäfer
abgepflückt und Unkraut gejätet. (Da musste jeder helfen.)

- 22 -
2.5.2 Außentermine
2.5.2.1 Erster Außentermin: Setzen der Kartoffeln
Auflockern des Bodens und Legen der Kartoffeln
Ziele:
Kartoffeln pflanzen
Die Kinder erfahren, was beim Legen der Kartoffeln zu beachten ist
Die Kinder pflanzen selbst die Kartoffeln und kennzeichnen die Pflanzungen
Vor dem ersten Arbeitseinsatz wurde von der Koordinatorin und vom
Pflanzenproduktionsberater des Landratsamtes / Landwirtschaftsamt
Die Projektfläche abgesteckt ebenso die Aufteilung für die Gruppen mit kleinen Stöckchen
grob festgelegt. (siehe Arbeitsblatt)
Die Schüler wurden von der Koordinatorin und der BeKi - Fachfrau begrüßt und der
Arbeitseinsatz wurde besprochen.
Es wurden die einzelnen Kartoffelsorten vorgestellt und die keimende Mutterkartoffel
gezeigt.
Informationen zum Setzen der Kartoffeln und das Demonstrieren der Arbeit erfolgte
durch den Pflanzenproduktionsberater des Landratsamtes / Landwirtschaftsamtes.
Anschließend wurden von der Lehrerin die Schüler in Gruppen eingeteilt und die
Kartoffelsorten zugeteilt.
Vorsichtig: die Keime brechen leicht ab.
Nun legte jeder vorsichtig die Kartoffeln in die Erde. Dann wurden die Dämme angehäufelt.
Es empfiehlt sich, Wasserkanister dabei zu haben, da die Hände der Schüler nach der Arbeit
recht schmutzig sind. In Schopfloch war die Elternpflegschaftsvorsitzende und gleichzeitig
BeKi - Fachfrau dafür zuständig. Auch Getränke wurden in den Pausen serviert.
Anhand eines Plakates zeigte der Pflanzenproduktionsberater den Werdegang der Kartoffel:
Von der Mutterkartoffel bis hin zur Pflanze und der Bildung der neuen Kartoffeln.

- 23 -
Der Pflanzenproduktionsberater erläutert anhand des Posters (von i.m.a.)
den Werdegang der Kartoffel. Die SchülerInnen hören gebannt zu.
Nach 1 ½ Std. war die Arbeit getan und die SchüerInnen traten den Heimweg an.
Auf die Beschilderung des kleinen Versuchsfeldes wurde gänzlich verzichtet, um
Vandalismus am 1. Mai vorzubeugen und um die Aufmerksamkeit nicht auf Schülerarbeiten
zu lenken.
Da Schilder aber benötigt werden z.B. für Fototermine und für die Kinder zum Einprägen der
Kartoffelnamen, wurden einfache Schilder hergestellt. Die Namen der Kartoffeln wurden
ausgedruckt und das Papier wurde laminiert.
Vor jedem Außentermin wurden dann von der BeKi - Fachfrau die laminierten Schilder rasch
gesteckt.

- 24 -
Schulprojekt der Grund- Haupt- und Werkrealschule
Schopfloch, Klasse 3
Kartoffelanbau
Pflanzung am Freitag, den 20. April 2007
Planung für die Bepflanzung eines Kartoffelackers mit 8 verschiedenen
Sorten:
Erforderliche Materialien: Pflanzschnur
Pflanzschaufel
Pflanzkartoffeln
Gruppe
1
2
3
4
Kartoffelsorte Kartoffelsorte Gruppe
Blaue III
Laura III
Granola III
Selma III
Gala II
Camilla II
Cilena II
Sibu IV
< 75 cm >< 75 cm >
5
6
7
8

- 25 -
Kartoffelanbau
Ablauf des Unterrichts am 20. April 2007
Vorbereitung:
Quartiere kennzeichnen (z. B. mit
Stäben)
Pflanzschnur spannen
Hilfsmittel: Stäbe, Pflanzschnur,
Pflanzhilfe
Durchführung:
Begrüßung und Vorstellen der
Beteiligten
Information, dass Bilder für einen
Zeitungsbericht gemacht werden
Information zum Ablauf
Überleitung zum Kartoffelanbau
Hilfsmittel: Fotoapparat
Information, wie der Acker
vorbereitet wurde
Vorstellen der Kartoffelsorten
Erläuterung zur Vorkeimung
Demonstration zum Pflanzen der
Kartoffeln
Hilfsmittel: Kartoffeln, Schaufel,
evtl. Maß
Schulprojekt der Grund- Haupt- und Werkrealschule
Schopfloch, Klasse 3
Koordinatorin und
Pflanzenproduktionsberater
des Landratsamtes /
Landwirtschaftsamtes und
BeKi -Fachfrau
Koordinatorin
Pflanzenproduktionsberater
Gruppeneinteilung Zuständige Lehrerin
Hilfsmittel: Anbauplan
Kartoffeln pflanzen mit Betreuung
Hilfsmittel: Kartoffeln, Schaufel
Kinder in Gruppen

Pause zum Händewaschen und
Trinken
Hilfsmittel: Wasserkanister,
Becher, Getränk
Unterrichtsgespräch:
Was passiert jetzt mit den Kartoffeln
Hilfsmittel: Plakat
Wie geht es weiter und Abschluss
Begründen, warum keine
Kennzeichnung erfolgt mit Hinweis
auf den 1. Mai
Hilfsmittel: Schildervordrucke
Verteilen der Mutterknollen
- 26 -
BeKi - Fachfrau oder eine
Mutter
Pflanzenproduktionsberater
Zuständige Lehrerin

Setzen der Kartoffeln
Dämme werden errichtet
- 27 -

- 28 -
2.5.2.2 Zweiter Außentermin: Unkräuter und
Kartoffelkäfer
Unkraut jäten, Kartoffelpflanzen nach Kartoffelkäfern und Eiern absuchen und
Auflockern des Bodens
Ziel:
Die Kinder lernen, welche Arbeiten auf einem Acker anfallen.
Die Kinder können begründen, warum Unkraut entfernt werden muss und wie dies
sachgerecht gemacht wird.
Sie lernen die häufigsten Unkräuter kennen.
Sie lernen den Kartoffelkäfer und die Eier erkennen und abzusammeln.
Wenn sich die ersten Pflänzchen zeigen, muss ein erneuter Außentermin stattfinden
Wiederum in Absprache mit der Koordinatorin des Landratsamts / Landwirtschaftsamts
wurde der zweite Termin festgelegt.
Die ersten Kartoffelpflänzchen zeigten sich – Die Schüler waren begeistert und es wurde
verglichen, welche Kartoffel schneller wächst, ob wirklich alle Kartoffeln angegangen waren
und wie groß die Pflänzchen schon waren.
Nach der ersten Aufregung ging es nun an die Arbeit. Der Pflanzenproduktionsberater des
Landratsamts / Landwirtschaftsamts erklärte das weitere Vorgehen:
Das Unkraut musste gejätet werden.
Er zeigte, wie alle Pflanzen, die neben den Kartoffelpflanzen in der Projektfläche zu finden
waren, vorsichtig aus dem Boden gezogen werden mussten. Sie wurden gesammelt und
bestimmt.
Hier bietet sich ein weiteres Thema für den Unterricht an: das Herbarium (siehe dort)
Im Schopflocher Projekt wurden die Unkräuter vorsichtig entfernt, bestimmt und in alte dicke
Telefonbücher gegeben und gepresst.
Die zweite Aufgabe bestand darin, Kartoffelkäfer zu finden und deren Eiablage.
Da die Kartoffelkäfer die Pflanzen kahl fressen, ist die Ernte gefährdet und so muss
regelmäßig der Kartoffelkäfer und auch das Gelege entfernt werden.
Da keine Chemie eingesetzt werden sollte, mussten die Käfer von Hand abgesucht und
vernichtet werden.
Zum Schluss – nach dem die Fläche von Unkraut befreit worden war und die Käfer
abgesammelt waren, musste der festgetretene Boden mit den Hacken gelockert und die
Dämme neu gerichtet werden.
Nach einer kurzen Trinkpause gab der Pflanzenproduktionsberater noch Informationen zum
Thema Unkräuter etc. (siehe Herbarium)
Auch hier lag der Zeitaufwand bei ca. 1 ½ Stunden.

Unkraut jäten - alle helfen mit
- 29 -

Kartoffelanbau
- 30 -
Schulprojekt der Grund- Haupt- und Werkrealschule
Schopfloch Klasse 3
Ablauf des Unterrichts in der 24. Woche vom 11. bis 15. Juni 2007
Themenschwerpunkt: Unsere Ackerunkräuter
Vorbereitung:
Quartiere kennzeichnen mit den
Sortenschildern
Unkräuter kontrollieren
Hilfsmittel: Blickpunktplakat,
Sortenschilder
Durchführung:
Begrüßung
Lernzielkontrolle: Unkräuter /
Hackfrucht / Unkrautbekämpfung,
Geräte, Verfahren
Vorstellen des heutigen Ablaufs
Überleitung zum Thema Herbarium
Hilfsmittel: Stichworte
Besprechung der Aufgaben: Unkraut
entfernen und die verschiedenen
Unkrautarten sammeln
Parallel: Einsammeln der
Beschilderung
Hilfsmittel: Herbarium
Gruppeneinteilung wie bisher
Hilfsmittel: Anbauplan
Koordinatorin
Pflanzenberater
BeKi - Fachfrau
Koordinatorin des LWA
Koordinatorin,
Pflanzenberater
BeKi - Fachfrau
Lehrerin

Entfernen der Unkräuter
Verschiedene Unkräuter in einem
Behälter sammeln
Pause zum Händewaschen und
Trinken
Hilfsmittel: Wasserkanister, Becher,
Getränk
Demonstration: Eine Pflanze
benennen, erläutern und pressen
Auswählen von Pflanzen aus den
Sammlungen der Kinder, jeweils
benennen
Aufgabe: Pflanzen pressen
Hilfsmittel: Messer, Papier,
Pflanzenpresse (alte Telefonbücher),
Gummiringe, Tasche
Wie geht es weiter und Abschluss
Alle 14 Tage muss gehackt werden
Dabei neue Unkrautarten sammeln
und pressen und das Herbarium
vervollständigen
Hilfsmittel: Stichworte
- 31 -
Kinder in Gruppen
Pflanzenproduktionsberater
mit Kindern
Koordinatorin

- 32 -
2.5.2.3 Weitere Besuche der Projektfläche
ohne das Landwirtschaftsamt und
ohne BeKi - Frau
Schnell wird die Arbeit zur Routine – die Kinder sind immer noch begeistert dabei
Schnell stellte sich Routine ein, die Kinder kannten die Aufgaben und erledigten sie hoch
motiviert und alleine mit der Lehrerin.
Die Kinder gingen noch 2 – 3 Mal auf den Acker um Unkraut zu jäten, fanden aber keine
weiteren Unkräuter. Sie sammelten eifrig die Kartoffelkäfer ab, sowie die Eier, lockerten den
Boden.
Bei einem ihrer Besuche stellten sie dann fest, dass die in diesem Jahr sehr häufig auftretende
Krautfäule auch ihre Pflanzen befallen hatte. (Siehe auch Kapitel Schädlinge.)
Am resistentesten war die Industriekartoffel, während die anderen Sorten mehr oder weniger
stark befallen waren. Um die restlichen Pflanzen zu schützen, wurden die befallenen Stellen
herausgeschnitten und weggeworfen.
Normalerweise wird durch die Kartoffelfäule eine ganze Ernte vernichtet, aber die
Schopflocher Schulklasse hatte noch Glück im Unglück: Bis zur Ernte war es nicht mehr zu
lang und die Kartoffeln konnten trotzdem noch geerntet werden.
Die Kartoffelpflanzen wachsen und werden von den Schülern gepflegt.

- 33 -
2.5 .2.4 Dritter Außentermin: Ernte
Kartoffelernte
Ziel:
SchülerInnen sollen lernen, wie viel Arbeit hinter der manuellen Ernte steckt.
SchülerInnen sollen die heutige maschinelle und die früher manuelle Erntearbeit
vergleichen können
SchülerInnen sollen die Wertschätzung von Lebensmitteln erfahren.
Zum dritten Außentermin mit der Koordinatorin des Landwirtschaftsamtes, dem
Pflanzenproduktionsberater und der BeKi - Fachfrau trafen sich die Schüler im September
hoch motiviert nach den Sommerferien zur Kartoffelernte.
Etwas traurig waren sie alle, weil die Kartoffelfäule nun stark um sich gegriffen hatte. Der
Pflanzenproduktionsberater konnte die Schüler aber beruhigen. Die Kartoffeln selbst hatten
nicht zu stark gelitten, so dass noch mit einer guten Ernte gerechnet werden konnte.
Zunächst wurde ein Resümee der vergangenen Arbeit gezogen.
Sodann erklärte der Pflanzenproduktionsberater die Vorgehensweise der manuellen Ernte.
Die Kinder hörten gut zu, bevor sie selbst mit ihren Hacken vorsichtig die Kartoffeln aus der
der Erde holten, teilweise gruben sie sie mit Händen aus, um die Kartoffeln nicht zu verletzen.
Die Kartoffeln wurden grob von Erde gereinigt, in Eimer gefüllt und zur Waage des
Landwirtschaftsamtes gebracht.
Groß war nicht nur das Interesse an der eigenen Ernte, sondern auch an der der Mitschüler.
(WIR GEFÜHL)
Es zeigten sich bei abschließenden Wiegen recht unterschiedliche Erntemengen, obwohl alle
Kartoffelsorten die gleichen Bedingungen zum Wachsen gehabt hatten.
Wie bereits vom Pflanzenproduktionsberater zu Beginn gesagt, war die Ernte durch die
Kartoffelfäule zwar beeinträchtigt, aber zum Glück nicht zu stark. Am schlimmsten hatte es
die Sorte Selma getroffen, hier waren die Kartoffeln klein geblieben, was sich im Gewicht
ausdrückte.
Nachdem die Kartoffeln in mitgebrachten Jutesäcken verpackt waren, gab es noch ein wenig
Theorie zu den folgenden Themen:
Interpretation der Erntemengen.
Kosten der Erzeugung – Kosten der Kartoffel im Geschäft – Gewinn für den Landwirt.
Dieses Thema wurde dann in der Schule im Mathematikunterricht noch vertieft.
Während die Arbeit für das Landwirtschaftsamt mit dem dritten Außentermin zu Ende ging,
ging das Projekt nun in der Schule weiter.

- 34 -
Schulprojekt der Grund- Haupt- und Werkrealschule
Schopfloch, Klasse 4
Kartoffelernte
Ablauf des Unterrichts am Montag, 17. September 2007
von 10.00 bis 11.30 Uhr
Treffpunkt 9.45 Uhr am Acker
Vorbereitung:
Säcke mit Beschriftung zu den 8
Kartoffelsorten herrichten
Hacke, Waage, Taschenrechner
Formular zur Ernteermittlung
Ein Beutel Kartoffeln und
Verkaufsbeleg dazu
Fotoapparat, Blickpunktplakat
Arbeitsblatt zu Vergleichsrechnungen
Durchführung:
Begrüßung
Erläuterung und Demonstration:
Kartoffelernte: Kartoffeln hacken,
auflesen, säubern, in Säckchen
sammeln
Hilfsmittel: Hacke, Säcke
Ernte: Jede Gruppe sammelt „ihre
Kartoffeln“, reinigt sie und bringt sie
zur Waage
Das Gewicht (evtl. auch die Anzahl)
Der Kartoffeln wird in eine Liste
eingetragen
Hilfsmittel: Waage, Arbeitsblatt,
Taschenrechner
Pflanzenproduktionsberater
Koordinatorin
Koordinatorin
Pflanzenproduktionsberater
Kinder in Gruppen
BeKi - Fachfrau und
Lehrerin
Koordinatorin, BeKi -
Fachfrau

Pause zum Händewaschen und
Trinken
Evtl. während der Pause die
Berechnungen für das folgende
Unterrichtsgespräch durchführen
Hilfsmitel: Wasserkanister, Becher,
Getränk
- 35 -
Unterrichtsgespräch:
Geerntete Kartoffeln von einer Pflanze
Vergleich der Ernte mit einem Beutel
gekaufte Kartoffeln – Kosten dieses
Beutels
Berechnung: was würden die
geernteten Kartoffeln im Laden
kosten?
Vergleich: Größe der gekauften und
der geernteten Kartoffeln – Gründe
für die Unterschiede
Was würde der Landwirt an diesen
selbst erzeugten Kartoffeln
verdienen?
Faustzahlen aus der Landwirtschaft
zur Kartoffelernte /(Zeitbedarf für
Kartoffelpflege von Hand – mit
Maschine - …)
Beantwortung von Fragen der Kinder
Abschluss:
Wie hat den Kindern das
Kartoffelprojekt gefallen?
Wie geht es jetzt weiter? – Was wird
mit den Kartoffeln gemacht?
Meinungen der Kinder zum Projekt
BeKi - Fachfrau
Koordinatorin und
Pflanzenproduktionsberater
Pflanzenproduktionsberater
und Koordinatorin
Koordinatorin des
Landwirtschaftsamtes

- 36 -
Hier ernten 2 Schüler der Klasse 3 - 4 der Grund- Haupt- und Werkrealschule Schopfloch die
Industriekartoffel – SIBU.
Das war eine erfolgreiche Ernte!

- 37 -
Kartoffelanbau - Ernteermittlung
Von jeder Sorte wurden in einer 2,50m langen Reihe
8 Kartoffeln gelegt, insgesamt 64 Kartoffeln.
Sorte Gewicht
in kg
Sibu IV
Cilena II
Camilla II
Gala II
Selma III
Granola III
Laura III
Blaue III
Summen
Anzahl
Kartoffeln
Kartoffeln
pro
Pflanze
7,55 239 29,9
3,7 56 7
3,0 41 5,1
7,6 96 12
1,1 63 7,9
3,55 85 10,6
6,8 121 15,1
5,55 109 13,6
38,85 810 12,6
*) Hier kann vermerkt werden, wie stark die Kartoffelsorte von
Krankheiten befallen wurde:
kein Befall: 0, gering: +, stark: ++, sehr stark: +++
Befall*)
+
+
+
+
+++
+
0
+

- 38 -
Schulprojekt der Grund- Haupt- und Werkrealschule
Schopfloch, Klasse 4
Kartoffelanbau – Kosten, Gewinn und Vermarktung
Eingekaufte Kartoffeln
Pfälzer Kartoffeln
Eingekaufte Kartoffeln
Regionale Kartoffeln
Hat sich unser Kartoffelanbau gelohnt?
Gewicht
2 kg
Gewicht
2,0 kg
Preis
0,99 €
Preis pro kg 0,50 €
Preis
1,99 €
Preis pro kg 1,00 €
Was würden unsere Kartoffeln im Laden kosten?
Eigene Ernte Gewicht Preis
Weg der Kartoffel:
- Erzeugung von Saatkartoffeln
- Transport der Saatkartoffeln zum Landwirt
- Herrichten des Ackers
- Maschinenkosten
- Düngemittel
- Kartoffeln legen
- Pflanzenschutz
- Krautfäule
- Kartoffelkäfer
- Unkrautbekämpfung
- Kartoffelernte
- Direktverkauf an den Endverbraucher
oder
- Transport zur Genossenschaft / zum Kartoffelgroßhändler
- Aufbereiten für den Einzelhandel:
- waschen, sortieren, lagern, verpacken
- Transport zum Einzelhändler

- 39 -
5.2.3 Betreuung der Projektfläche durch
das Landratsamt Freudenstadt /
Landwirtschaftsamt Horb und andere Partner
Landratsamt / Landwirtschaftsamt
Beim Schopflocher Kartoffelprojekt planten die Koordinatorin und der
Pflanzenproduktionsberater des Landratsamtes Freudenstadt / Landwirtschaftsamtes Horb das
Projekt und waren für den erfolgreichen Ablauf bei den Außenterminen verantwortlich.
Projektfläche
Hier galt es zunächst einmal die Größe der Projektfläche zu bestimmen, zu berechnen und vor
dem ersten Außentermin abzustecken.
An dieser Stelle nochmals der Hinweis: Die Größe des Fläche sollte entsprechend der
Schülerzahl berechnet werden.
Eine kleine Fläche ist völlig ausreichend, um alle Kinder alle Arbeiten ausüben zu lassen. Die
Nachhaltigkeit wird mit einer kleinen Fläche sogar verbessert, da die Schüler mit
Begeisterung bei der Arbeit sind.
Das Keimgut
Zunächst musste geklärt werden, welche Sorten angepflanzt werden. (siehe Kapitel Sorten.)
Die Mutterkartoffeln wurden ebenfalls vom Landwirtschaftsamt besorgt und wiesen am ersten
Außentermin viele kleine Keime auf.
Bereitstellen von Materialien
Auch hier waren Koordinatorin und Pflanzenproduktionsberater tätig. Sie brachten vor allem
zur Ernte alle erforderlichen Utensilien wie Waage, Eimer, Jutesäcke, Schilder etc. mit.
Informationen
Koordinatorin und Pflanzenproduktionsberater gaben vor Ort viele Informationen zum Thema
Kartoffel und Unkräuter und demonstrierten die vielen anfallenden Arbeiten rund um die
Kartoffel auf dem Acker.
Die gesamte Arbeit erfolgte ohne maschinelle Unterstützung.
Auf Anleitung des Produktionsberaters konnten die SchülerInnen die Arbeit selbst gut
durchführen.
Ganz zu Beginn des Projektes wurde vereinbart, auf Chemie auf dem Acker – schon aus
gesundheitlichen Gründen – zu verzichten.
Dies war ein guter Vorsatz – leider konnte er nicht ganz gehalten werden.

- 40 -
Konnten auf der kleinen Produktionsfläche die Kartoffelkäfer noch von den Schülern
abgesucht werden, so musste gegen die Krautfäule gespritzt werden, sonst hätte das Projekt
frühzeitig abgebrochen werden müssen. In dem Jahr der Durchführung war die Witterung
feuchtwarm; die Krautfäule wurde dadurch begünstigt. Im Umkreis waren ganze Felder
betroffen.
Der Pflanzenproduktionsberater spritzte insgesamt drei Mal im Abstand von 12 Tagen Kupfer
gegen die Krautfäule.
In der Regel muss häufiger gespritzt werden, vor allem, wenn es mehr als 25 l / Quadratmeter
regnet. Denn der Regen wäscht die Schutzhülle, die wie ein Mantel das Blatt umgibt, ab.
Das dreimalige Spritzen war aber für manche Kartoffelsorten zu wenig. Es sollte jedoch nur
das notwendige Minimum an Chemie eingesetzt werden.
Wurde Chemie eingesetzt – so wurden die Lehrerin, die Schüler und die BeKi - Fachfrau
rechtzeitig informiert – so dass unmittelbar nach dem Chemieeinsatz keiner zum Acker ging.
Darüber hinaus beobachtete der Pflanzenproduktionsberater immer wieder das Wachstum der
Pflanzen.
Die Lehrerin
Während die Informationen über die Arbeit auf dem Feld und die Demonstrationen auf dem
Feld von dem Landwirtschaftsamt übernommen wurden, arbeitete die Lehrerin das Thema
„Kartoffel“ im Unterricht auf. Dies geschah teilweise fächerübergreifend.
Für eine 3 Klasse ist der Einstieg in das Kartoffelthema sehr nett über die Geschichte vom
Kleinen Wassermann von Ottfried Preußler, Kapitel „Gebratene Steine“ oder in Musik
das Kartoffellied: „Kartoffeln aus Amerika“ (Anhang)
Statt des Kartoffelfestes gab es in dieser Klasse gleich 2 Ausstellungen:
Einmal zum 40jährigen Bestehen der Schule Schopfloch konnten sich Eltern und Schüler auf
Plakaten, Bildern und Infotafeln den Werdegang des Projektes Kartoffel anschauen. (Siehe
auch Kapitel Ausstellungen.)
Die zweite Ausstellung erfolgte in der Volkshochschule anlässlich eines Besuches von
Staatsekretärin Gerlinde Gurr-Hirsch.
Die Organisation und Durchführung der Ausstellung lag ebenfalls bei der Lehrerin und den
Schülern.
BeKi - Fachfrau
Die BeKi - Fachfrau stand in ständigem Kontakt mit der Koordinatorin und der Schule.
Sie war u. a. zuständig für die Fotos während der Außentermine, die Fotos zur Dokumentation
des Wachstums der Pflanzen und zusammen mit anderen Eltern für die Betreuung des Ackers
in den Ferien.
Der Kartoffelzirkel wurde von ihr durchgeführt.

- 41 -
2.6 Herbarium
Eine Sammlung von Wildkräutern
Beim zweiten Außentermin wurden auf dem Projektfläche die Unkräuter entfernt, gesammelt
und bestimmt. Je nach Alter der Schüler kann die Bestimmung diese Pflanzen vertiefend
erarbeitet werden z.B. für den Biologieunterricht Bestimmung der Pflanzen, Informationen zu
den Pflanzenfamilien und Ausarbeitung charakteristischer Merkmale.
Für Klassen 3 - 4 ist es fast noch zu schwer. So wurden beim Schopflocher Projekt die
Pflanzen vorsichtig aus dem Boden gezogen, bestimmt und in großen schweren Büchern
– hier eignen sich abgelaufene dicke Telefonbücher sehr gut, gepresst.
Nach dem Pressen wurden die Pflanzen vorsichtig auf einen Vordruck geklebt, beschriftet
und zum Schluss laminiert. (Siehe nächste Seite.)
Es entstand auf diese Weise ein Herbarium (= ganze Sammlung) an gepressten Unkräutern,
das sich sehr gut bei Ausstellungen auslegen und das sich jederzeit beliebig ergänzen lässt.
Eine weitere Möglichkeit der Dokumentation ist das Fotografieren der jeweiligen Pflanze und
das anschließende Aufkleben des Bildes auf einen Vordruck.
Diese Variante sollte aber von Schülern vorgenommen werden, die sich in der Fotografie
auskennen.
Definition für Unkräuter:
Ein Unkraut ist eine Wildpflanze, die neben den Nutzpflanzen im Ackerbau, Gartenbau und
in der Forstwirtschaft vorkommt und mit diesen im Wettbewerb um Licht, Wasser und
Nährstoffe steht. Hierbei kann je nach Umweltbeschaffenheit die eine oder andere Gruppe im
Vorteil sein. Die neben den Nutzpflanzen vorkommenden Pflanzen werden zu Unkräutern,
wenn sie dem Nutzpflanzenanbau mehr schaden als nutzen. Z.B. Konkurrenzkampf, in dem
sich die Unkräuter mitunter stärker durchsetzen und so zu Ernteeinbußen führen.
Um Ernteeinbußen zu vermeiden, sollten die Unkräuter entfernt werden.
.

- 42 -
Unkräuter und Wildpflanzen auf unserem
Kartoffelacker
Kartoffelanbauprojekt der Klasse 3 – 4 der Grund-Haupt und Werkrealschule Schopfloch in
Zusammenarbeit mit dem Landratsamt Freudenstadt – Landwirtschaftsamt Horb
Unkräuter
Name: .....................................................................................................
Besonderheiten .....................................................................................................
......................................................................................................
.......................................................................................................
Datum ........................................................................................................

- 43 -
Folgende Wildpflanzen wurden auf der Projektfläche in Schopfloch gefunden:
Ungräser:
Flughafer
Vorkommen: vorwiegend Sommergetreide, Hackfrüchte (=Kartoffel)
Bedeutung: Stark ertragsmindernd, geringfügige Störung der Erntetechnik
Zurückgekrümmter Fuchsschwanz
Hiervon gibt es verschiedene Pflanzenarten, der zurück gekrümmte Fuchsschwanz kommt am
häufigsten vor.
Vorkommen: Hackfrüchte, Gemüse, Weinbau
Bedeutung: Wasser- und Nährstoffkonkurrenten, starke Ertragsminderung,
erhebliche Behinderung der Erntetechnik
Quecke
Vorkommen Hackfrüchte, Getreide, Obst- Wein- und Gartenanbau
Bedeutung; stark ertragsmindernd und störend für die Erntetechnik
Normalerweise findet man die Quecke eher selten bei Hackfrüchten; ist
sie aber einmal vorhanden, so erschwert sie aufgrund der starken
Wurzelbildung das Bearbeiten des Ackers erheblich.
Unkräuter:
Samenunkräuter
Acker-Ehrenpreis
Vorkommen: Sommergetreide, Hackfrucht
Bedeutung: bei starkem Vorkommen Ertragsminderung möglich

- 44 -
Gänsefuß
Vorkommen: typischer Vertreter von Unkräutern bei Hackfrüchten
Bedeutung: Ertragsmindernd
Ackerwinde weiß blühend
Vorkommen: Getreide, Hackfrüchte, Gemüse, Wein und Gartenbau
Bedeutung kann sich sehr stark ausbreiten und wirkt ertragsmindernd.
Gemeiner Hohlzahn
Vorkommen Sommergetreide und Hackfrüchte
Bedeutung: mittlere Ertragnsminderung
Klettenlabkraut
Vorkommen: Wintergetreide, Mais, Hackfrüchte
Bedeutung: mittlere bis starke Ertragsminderung
Starke Störung der Erntetechnik,
Gänsedistel:
Vorkommen: Wein- und Gemüseanbau, Hackfrüchte
Bedeutung: Konkurrenzstark
Acker-Senf
Vorkommen: Oft massenhaft in allen Kulturen, besonders Sommergetreide,
Hackfrüchte, Gärten und Wegränder
Bedeutung: starker Nährstoffkonkurrent, stark ertragsmindernd

- 45 -
2.7 Kartoffelschädlinge und Krankheiten
Es gibt verschiedene Schädlinge und Erkrankungen.
Unsere Kartoffeln waren durch den Kartoffelkäfer und die Krautfäule gefährdet.
Krautfäule
Kartoffeln können von Krankheiten befallen werden, die durch Pilze, Bakterien oder Viren
hervorgerufen werden.
Die bekannteste Pilzerkrankung ist die Krautfäule oder Knollenfäule. Bei feuchtwarmen
Wetter verbreitet sie sich rasch über die Blätter, Stängel bis hin zur Knolle aus. Es kann der
ganze Bestand vernichtet werden.
Dieser Erkrankung fielen die Kartoffeln unseres Schulprojektes zum Opfer. Die Kinder
versuchten, durch Abschneiden der betroffenen Stellen der Krankheit Einhalt zu bieten, was
aber nicht gelang.
Deshalb musste entgegen unserer Abmachung, keine Chemie einzusetzen, der Pilz doch mit
Kupfer bekämpft werden.
(Siehe Kapitel Betreuung des Ackers durch das Landwirtschaftsamt.)
Das Kraut aller Kartoffelpflanzen wurde von der Krautfäule befallen und starb ab. Lediglich
die Sorte Sibu war resistent. Zum Glück gab es trotzdem noch eine reiche Ernte.

Der Kartoffelkäfer
- 46 -
Eine wichtige Aufgabe für die Schüler war es, die Pflanzen zu pflegen – auch außerhalb des
Unterrichtes, sie vor Schädlingen oder Krankheiten zu schützen.
Einer der bedeutendsten Kartoffelschädlinge ist der Kartoffelkäfer. Der gelb-schwarz
gestreifte Käfer überwintert im Boden und erscheint im Mai auf den Kartoffelstauden. Im Juni
legt er orangefarbene Eier auf der Blattunterseite ab. Ein Weibchen kann bis zu 500 Eier
ablegen. Die geschlüpften Larven fressen mit Vorliebe an den Blättern der Kartoffelpflanze.
Massenauftreten verursacht schwersten Kahlfraß auf den Kartoffelfeldern.
Heute verwendet man Kartoffelsorten, die widerstandsfähiger sind. Oft muss jedoch ein Feld
mit dem entsprechenden Gift gespritzt werden.
Die Schüler haben aber auf der kleinen Ackerfläche alle Käfer mit der Hand abgepflückt,
bzw. die Eier vernichtet.

Der Kartoffelkäfer
(J. Guggenmoos)
Der Kartoffelkäfer, der
surrt im Frühling fröhlich her.
Denn hier wächst, so weit man schaut,
Kartoffelkraut, Kartoffelkraut
An einem frischen Blatte dann
fängt er gleich zu knabbern an.
Doch statt nur daran zu nippen,
frisst er’s kahl bis auf die Rippen.
Und nun geht’s erst richtig los,
der Käfer bleibt nicht kinderlos.
Kinder kommen, Kinder wie
Sand am Meer. Jetzt fressen sie.
Jetzt fressen sie wohin man schaut,
Kartoffelkraut, Kartoffelkraut
Die Stauden, erst so herrlich grün,
sie werden kahl, sie schwinden hin.
Der Bauer schreit:“ Was muss ich sehn?
Gleich wird’s euch an den Kragen gehen!
Wenn ihr so weitermacht, wie sollen
Im Boden wachsen dicke Knollen?“
- 47 -

- 48 -
2.8 Das Kartoffel-Testessen
Nach der Ernte wurden die Kartoffeln kühl und dunkel gelagert bis die Schüler gemeinsam
mit ihrer Lehrerin die Kartoffeln in der Schopflocher Küche verarbeiteten und verkosten
durften.
Hierzu wurden die Kartoffeln gründlich gewaschen, die einzelnen Sorten wurden geschält,
kleine Kartoffeln wurde mit Schale zubereitet und alle zu Ofenkartoffeln verarbeitet.
Schön ist es, wenn mehrere Gerichte ausprobiert werden können, um zu zeigen, dass nicht nur
die Vielfalt der Kartoffeln, sondern auch die Vielfalt der Zubereitungsmöglichkeiten es
ermöglichen, jeden Tag Kartoffeln zu essen, ohne dass es eintönig wird.
Allerdings ist es schwierig, mit jungen SchülerInnen zu kochen. Sie haben noch nicht die
Küchenerfahrung, die benötigt wird, um die Gerichte problemlos selbständig herzurichten.
Daher ist es ratsam, mit jüngeren Schülern wirklich nur 1 – 2 Gerichte zu kochen.
Eine Variante ist es, dass Eltern beim Kochen helfen und einige Kartoffelspeisen selbst
zubereiten.
Größere SchülerInnen dagegen können die Kartoffelgerichte selbst vorschlagen und ohne
Probleme kochen. Die Zeit während des Kochens kann dazu genutzt werden
küchentechnisches Know How zu vermitteln.
In Schopfloch wurden von den GrundschülerInnen die Ofenkartoffeln mit einem Quarkdip
und Ketchup verkostet.
Hierbei konnten die Schüler dann die Back- und Geschmackseigenschaften der jeweiligen
Kartoffelsorten kennen- und schätzen lernen.
Sie erkannten, dass sich die Industriekartoffel Sibu aufgrund ihres Stärkegehaltes nicht zum
Verzehr eignet.
Sie lernten den Geschmack der Blauen Kartoffeln kennen. Erstaunlicherweise war diese beim
Kochen weniger beliebt als beim Anpflanzen und Betreuen auf der Projektfläche.
Hier fanden die meisten Schüler die Farbe blau / lila blau eklig. Das Fleisch der blauen
Kartoffeln schmeckt aber genau wie die anderen.
Am besten schmeckten den Schülern die festkochenden Sorten.
Da nicht alle Kartoffeln verarbeitet werden konnten, konnte jeder Schüler von jeder Sorte ein
paar Kartoffeln mit nach Hause nehmen, so dass zu Hause ebenfalls mit Eltern und
Geschwistern weiter probiert werden konnte.

2.9 Kartoffelzirkel
Der Kartoffelzirkel eignet sich hervorragend im Nachgang zum Kartoffelprojekt. Hier können
die Schüler alles zum Thema Kartoffel als Zusammenfassung nochmals erfahren.
Da der Zirkel praxisorientiert arbeitet, können die Schüler ihr theoretisch erworbenes
Unterrichts-Wissen ergänzen und vertiefen.
Der Kartoffenzirkel ist in 10 Stationen aufgeteilt, wobei nicht alle Stationen ausgeführt
werden müssen. Sie können einzeln oder beliebig zusammengestellt in einem Lernzirkel
eingesetzt werden. Sie beinhalten die Stationsbeschreibung, das Arbeitsblatt und detaillierte
Erläuterungen.
Der Zirkel für die Primar- und Sekundarstufe befasst sich mit den Themen: Aussehen
Küchentechnik, Botanik, Kartoffelprodukte, Sorten und ihre Verwendung.
Für höhere Klassenstufen gibt es noch 4 weitere Stationen, die sich mit den Themen
Warenkunde und Zubereitung befassen.
Der komplette Kartoffelzirkel kann im Internet über Infodienst Landwirtschaft – Ernährung
und Ländlichen Raum eingesehen oder direkt bei LEL Schwäbisch Gmünd bezogen werden.

- 49 -
3. Exkursionen und mögliche begleitende
Veranstaltungen
Neben dem reinen Kartoffelprojekt, welches an der Schule Schopfloch durchgeführt wurde,
gibt es eine Reihe von Möglichkeiten, dieses und andere Themen aufzugreifen und zu
vertiefen.
So kann das Kartoffelprojekt zum Anlass genommen werden, Einblicke in die
Öffentlichkeitsarbeit zu gewinnen.
3.1 Öffentlichkeitsarbeit
Presseberichte an die örtlichen Zeitungen
Wird ein solches Projekt durchgeführt, können Schüler, die Koordinatorin oder die BeKi -
Fachfrau Artikel über die Arbeiten auf dem Feld schreiben, mit Fotos ergänzen und an die
Zeitung senden mit der Bitte um Veröffentlichung.
Es hat sich jedoch gezeigt, dass sehr häufig diese selbstverfassten Artikel zeitlich versetzt
erscheinen, manchmal sogar umformuliert und gekürzt werden. Für Schüler, die sich mit
Begeisterung als Journalist betätigen oft eine kleine Enttäuschung.
Evtl. kann auch in einem Vorgespräch Kontakt mit der örtlichen Zeitung aufgenommen
werden. Vielleicht ist ein Journalist bereit, das Projekt kontinuierlich bei den Feldarbeiten zu
begleiten, selbst Fotos zu machen und zu berichten.
In diesem Zusammenhang kann dann auch ein Tagesausflug zu dem Zeitungsverlag gemacht
werden. Hier erfahren dann die Schüler alles Wissenswerte über die Arbeit eines Journalisten
und über den Druck der Zeitung.
Örtliche Radiostationen
Gerne bringen auch die örtlichen Radiostationen einen Bericht über das Kartoffelprojekt im
Rahmen der Gläsernen Produktion. Die Schüler können wiederum bei einem Ausflug den
örtlichen Radiosender besuchen, erfahren, wie eine Sendung gemacht wird und können
vielleicht selbst über das Projekt berichten oder ein Interview geben.
Öffentliche Ausstellungen
Es bietet sich an, unmittelbar am Tag der Ernte oder kurz danach ein kleines Fest mit
Kartoffelfeuer zu veranstalten. Mit Hilfe der Eltern können dann auch hier mehrere
Kartoffelgerichte probiert werden, nicht nur die im Feuer gegarte Kartoffeln.
Aus Zeitgründen war dies leider bei der Schule Schopfloch nicht möglich.

Dafür gab es zwei Ausstellungen
- 50 -
Die erste Ausstellung wurde noch vor der Kartoffelernte anlässlich der 40 Jahr Feier der
Schule Schopfloch gezeigt.
Zu Beginn führten die Schüler das Schattenspiel vom Kartoffelkönig auf, sangen das Lied
„Kartoffeln aus Amerika“ und sagten das Gedicht von Guggenmoos auf.
Eltern, Schüler und Lehrer der ganzen Schule konnten sich im Klassenzimmer über das
Projekt informieren:
Den kompletten Ablauf des Kartoffelprojektes hatten die Schüler auf Plakaten festgehalten.
Ergänzend dazu wurden die Tast- und Geschmacksstationen des Kartoffelzirkels vorgestellt
und erprobt.
Eine Kartoffel, in einem großen Glas gezogen, bot Einblicke in die Entwicklung der Kartoffel
unter der Erde.
Als Dekoration gab es an den Fenstern viele selbstgebastelte Kartoffelkäfer und
Kartoffelpflanzen.
Das Herbarium zeigte die gepressten Wildpflanzen.
In einen großen Strohkranz wurden selbstgezeichnete Länderfahnen gesteckt, auf denen in der
jeweiligen Landessprache „Kartoffel“ stand.
An einem weiteren Infostand gab es Produktinformationen. Hierzu hatten die Schüler die
Verpackungen von Kartoffelprodukten gesammelt. Anhand der aufgeführten Nährwerte
konnte der Fettgehalt ermittelt werden. (Siehe Kartoffelzirkel: Inspektor Lipid.)
Für die jüngeren Geschwister wurde in der Bastelecke Kartoffeldruck angeboten.
Hier einige Fotos der Ausstellung:

- 51 -

- 52 -
Zusammenfassend lässt sich sagen, dass eine Ausstellung wesentlich mehr Informationen zum
Thema Kartoffel bietet als ein Fest am Kartoffelfeuer. Die Schüler setzen sich nochmals mit
dem Thema sehr intensiv auseinander.
Es darf nicht unerwähnt bleiben, dass eine solche Ausstellung sehr arbeitsintensiv ist. Für das
Erarbeiten und Erstellen von Plakaten, die Bastelarbeiten, etc. benötigen die Kinder ca. eine
komplette Woche und es empfiehlt sich, die Ausstellung nicht nur in der Schule zu zeigen.
Öffentliche Einrichtungen wie das Landratsamt, die Kreisvolkshochschulen und die Banken
arbeiten gern mit und sind bereit, die Ausstellungen für kurze Zeit zu zeigen.
Die Ausstellung der Schopflocher Schüler wurde nochmals gezeigt anlässlich des
Kartoffelzirkels in der Volkshochschule Freudenstadt und des Besuches von
Frau Staatssekretärin S. Gurr-Hirsch.

- 53 -
3.2 Gläserne Produktion – Besuch beim Landwirt
Schon während der Erarbeitung des Themas Kartoffel ist es sinnvoll mit den SchülerInnen
einen Ausflug zu einem Landwirt zu machen. Dort erhalten sie im Rahmen der Gläsernen
Produktion Informationen, über die heutige professionelle Bestellung und Ernte: wie heute
die Kartoffeln gesetzt werden, welche Maschinen es gibt, welche Düngemittel benutzt
werden, wie das Unkraut maschinell entfernt wird und wie die Ernte maschinell abläuft.
Sie erkennen, um wie viel einfacher die Arbeit ist, wenn Maschinen eingesetzt werden
können. Gleichzeitig erfahren sie aber auch, dass die Arbeit nicht mühelos ist und sehr
sorgfältig erfolgen muss.
Sie lernen, dass der Ertrag für den Landwirt von großer Bedeutung ist, um alle Kosten zu
decken.
Der Landwirt gibt den Schülern aber auch Informationen, was mit den Kartoffeln nach der
Ernte geschieht. Sie erfahren alles über die Lagerung und die Vermarktung von Kartoffeln.
So sind die Frühkartoffeln nicht lagerfähig, erst die spät geernteten Kartoffeln können
gelagert werden. Bei manchen Kartoffeln entwickelt sich erst durch die Lagerung das typische
Aroma.
Besichtigung eines Großmarktes und / oder einer Kartoffeln verarbeitenden Fabrik
Diese Besichtigungen sind eher für die älteren SchülerInnen geeignet und bieten sich dann an,
wenn die Firmen oder Großmärkte in unmittelbarer Nähe des Wohnortes liegen. Es bringt den
SchülerInnen zweifellos viel detailliertes Wissen, aber der Aufwand bei langen Fahrtwegen
steht in keinem Verhältnis zum Erlernten; es sei denn, das Thema Kartoffel wird verknüpft in
der Klasse 9 mit der Vorstellung von Berufen.

- 54 -
4. Rund um die Kartoffel
Grundinformationen
Geschichtliches:
Die Kartoffel stammt aus den südamerikanischen Anden. Im Gegensatz zu unseren heute
bekannten Kartoffeln waren die damaligen Kartoffeln sehr klein und rot / goldgelb oder
blauschwarz. Bereits 8000 – 5000 vor Christus wurde die Kartoffel von der indianischen
Urbevölkerung genutzt und zwischen 900 – 600 vor Christus in Kultur genommen.
Die Inkas im 13.Jahrhundert nutzen die Kartoffeln vermehrt.
Sie pflanzten die Knollen, sog. Papas an. Nach der Ernte wurden sie in Höhe von 4000 m in
die Sonne gelegt und dem Nachtfrost ausgesetzt. Die Sonne taute die Knollen wieder auf, die
Inkas pressten den Saft heraus und ließen sie an der Luft trocknen. Diese Art der Verarbeitung
ist heute in den Anden nach wie vor bekannt .Die Knollen werden als „Chunos“ dort auf den
Märkten angeboten.
Die Seefahrer waren es dann schließlich, die die Kartoffel nach Europa brachten. Die Inkas
wurden 1532 durch den spanischen Seefahrer Pizarro erobert und versklavt.
Wer jedoch nun als erster Europäer die Kartoffel mit nach Europa brachte, ist bis heute nicht
genau geklärt.
Wahrscheinlich ist sie zunächst nach Spanien gelangt und dann von dort aus nach
Deutschland und gegen 1590 nach England.
Lange Zeit dachte man, es sei der englische Seefahrer Sir Franceis Drake, andere vermuten
den irischen Seefahrer Walter Raleigh.
Fest steht, dass die Kartoffel um 1600 nach Europa kam.
Für die Seefahrer war die Kartoffel auf ihrer langen Heimreise ein wertvoller Proviant,
stellten sie doch fest, dass bei einer Ernährung mit Kartoffeln die von Seefahrern gefürchtete
Krankheit Skorbut ausblieb. Skorbut ist eine Krankheit, die auf Vitamin C Mangel beruht.
In Europa kam die Kartoffel bei der Bevölkerung zunächst nicht gut an. Man stand dem
fremden Produkt sehr skeptisch gegenüber. Die Leute wussten oft nicht, was von der
Kartoffelpflanze gegessen werden kann. So kam es auch zu Vergiftungsfällen, weil die
grünen Beeren gegessen wurden, die das Gift Solanin enthalten und Kopfschmerzen, Kratzen
und Brennen im Hals, Erbrechen und Durchfall auslösen können.
Wurden grüne Kartoffelknollen gegessen, kam es ebenfalls zum Kratzen im Hals, Übelkeit
Erbrechen. Man warf die rohen Kartoffeln schließlich den Hunden vor, die sie auch nicht
aßen. Da sagten die Leute: „Was unsere Hunde nicht fressen, essen wir auch nicht.“
In Deutschland wurde die Kartoffel zunächst als Zierpflanze angebaut, weil sie sehr hübsch
blüht. Erst sehr viel später entdeckte man den unschätzbaren Nutzen dieser Pflanze.

- 55 -
Friedrich der Große, der Alte Fritz, erkannte viele Jahre (um 1712) später als einer der ersten
was in der Kartoffel steckt.
Zur damaligen Zeit herrschten in Europa immer wieder gewaltige Hungersnöte, die auf
Getreide-Missernten zurückzuführen waren. Der Alte Fritz wollte mit der Einführung der
Kartoffel Abhilfe schaffen. 1756 machte er den Kartoffelanbau zur Pflicht. Davon gibt es eine
sehr schöne Anekdote zu berichten. (Anhang)
Im 7jährigen Krieg (1756 – 63) gelang der Kartoffel endgültig der Durchbruch als
Grundnahrungsmittel.
Aber man darf auch nicht verschweigen, dass es immer wieder Rückschläge gab, verursacht
durch die Krankheiten der Kartoffel. Z.B. durch eine Pilzerkrankung. Bedingt dadurch, dass
die Kartoffel billig und ertragreich war, wurden viele Kartoffeln als Monokultur angebaut.
Hier konnte sich der Pilz leicht verbreiten und es kam sowohl in Amerika als auch in Europa,
ganz besonders in England und Irland, zu einer sehr großen Hungersnot, bei der viele
Menschen starben.
In den folgenden Jahren kam es durch die aufkommende Industrialisierung zur
Verstädterung des bisherigen Agrarstaates. Die Ernährung der Stadtbevölkerung gewann
an Bedeutung. Die Menschen verloren mit dem Entstehen der Städte den Kontakt zur
Lebensmittelproduktion. Das normale Volk konnte sich weder Obst noch Gemüse leisten und
so wurde die Kartoffel mit all ihren Inhaltsstoffen zum wichtigen Grundnahrungsmittel. Sie
lieferte die Energie und gleichzeitig, Mineralstoffe und Vitamine, Ballaststoffe, Stärke,
pflanzliches Eiweiß. So konnte die Bevölkerung sich gesund und preisgünstig ernähren. Auch
während des 2. Weltkrieges blieb die Kartoffel Hauptnahrungsmittel und viele überlebten nur
deshalb.
Leider hat sich die Bedeutung der Kartoffel in der Ernährung in den letzen Jahrzehnten
grundlegend geändert.
Früher lag der Pro Kopf Verbrauch bei ca. 1 kg pro Person pro Tag, heute nur noch
bei 200 g. pro Person und Tag. Das entspricht einem Pro Kopf Verbrauch pro Jahr von 73 kg.
Trotzdem liegt die Kartoffel immer noch vor Teigwaren und Reis.
Aß man früher das reine Produkt – nämlich die Kartoffel, so werden heute die veredelten
Kartoffelprodukte bevorzugt. (Klöße Kroketten, Pommes, Chips.....)
.
.

Biologie
- 56 -
Die Kartoffel, solanum tuberosum gehört zu den Familien der Nachtschattengewächse –
wie auch die Tomaten.
Ärpel, Arber, Bramburi, Eachtling, Erdapfel, Erdbirn, Erpfel, Gromper, Grübling, Krumbiir-
im Deutschen hat die Kartoffel viele Namen.
Ihren offiziellen Namen erhielt die Kartoffel in Italien: Weil die Knolle äußerlich den
begehrten Trüffeln ähnelt und ebenfalls unter der Erde wächst, nannte man sie ebenso
nämlich Trüffel –tartufo. Aus diesem Wort leitet sich das deutsche Wort Kartoffel ab.
Die Kartoffel ist eine anspruchslose Pflanze und wächst nahezu überall. Lediglich nasse und
schwere Böden sind ungeeignet, da es dort schneller zu Krankheitsbefall kommen kann.
Optimale Böden sind sandige Lehm- oder lehmige Sandböden.
In Baden Württemberg gibt es die folgenden Kartoffelanbaugebiete
Schwäbische Alb, Ostalbkreis und das Schwäbische Oberland.
Der Frühkartoffelanbau im Gebiet von Lauffen am Neckar bis Eppingen, im Markgräfler
Land und am Kaiserstuhl (Südbaden).
Sie ist eine einjährige Pflanze, die eine Höhe von bis zu einem Meter erreichen kann.
Während des Wachstums bilden sich an den unterirdischen Trieben mehrere Seitentriebe, die
sogenannten Stolonen. Diese verdicken sich am Ende zu den eigentlichen Kartoffelknollen.
Aus einer Mutterknolle entwickeln sich bei einer neuen Pflanze ca. 10-15 neue Kartoffeln.
Die Knollen sind das Speicherorgan der Pflanze und enthalten alle Nährstoffe, die für das
Wachstum einer neuen Pflanze benötigt werden.
Wenn das Laub der Kartoffelpflanze abstirbt, sind die Knollen ausgereift. Sie haben dann eine
je nach Sorte mehr oder weniger feste ledrige Schale. Ausgereifte Knollen befinden sich im
Stadium der Keimruhe, die je nach Sorte 3 – 9 Monate dauert. Durch kontrollierte Lagerung
oder chemische Behandlung kann die Keimung lange hinausgezögert oder ganz unterdrückt
werden. Die Knollen dienen von Natur aus der vegetativen Fortpflanzung. Ihre Augen sind
nichts anderes als Seitensprossen. Nach der Keimruhe treiben sie aus und entwickeln sich zu
neuen Pflanzen.
Die Frucht der Kartoffel, auch Kartoffelapfel genannt ist eine kirschgroße Beere, die
zahlreiche Samen enthalten. Da die Kartoffel zu den Nachtschattengewächsen gehört, weist
der Samen einen hohen Gehalt an Solanin auf und ist damit hoch giftig. Solanin ist ein
natürlich vorkommender Schadstoff, der in zahlreichen Nachtschattengewächsen gebildet
wird. Es dient der Pflanze als Schutz vor Fraßschäden, für uns Menschen jedoch kann der
Verzehr der giftigen Beeren zu Kratzen im Hals bis hin zu Übelkeit und Erbrechen führen.
Dunkle Lagerung, Schälen, großzügiges Entfernen der grünen Stellen und Wegschütten der
Garflüssigkeit verringern den Solanin-Gehalt.

Kartoffeln in der Ernährung
- 57 -
Die Kartoffel zählt zu den Grundnahrungsmitteln. Sie enthält viele wichtige Nährstoffe.
Das macht sie für unsere Ernährung besonders wertvoll.
Sie liefert wertvolles pflanzliches Eiweiß, Stärke, Ballaststoffe, Mineralstoffe, Vitamine.
Es wäre wünschenswert, wenn die Kartoffel nicht nur in ihrer veredelten Form wie Pommes,
Kroketten, Chips auf den Tisch kämen. Teilweise wird mit den veredelten Produkten sehr viel
Fett aufgenommen, was bei unseren heutigen Lebensgewohnheiten zu Übergewicht führen
kann.
Eiweiß
Kartoffeln enthalten wenig, aber dafür sehr hochwertiges / wertvolles Eiweiß.
Eiweiß wird vom Körper zur Aufrechterhaltung zahlreicher Funktionen benötigt und muss
regelmäßig ersetzt werden. Die biologische Wertigkeit gibt an, in welchem Ausmaß sich das
in einem Lebensmittel vorkommende Eiweiß zum Ersatz von Körpereiweiß eignet.
Grundbausteine des Eiweiß bilden die Aminosäuren, die der Körper teilweise nicht selbst
bilden kann. Die lebensnotwendigen (=essentiellen) Aminosäuren müssen mit der Nahrung
aufgenommen werden. Eine davon, die essentielle Aminsosäure Lysin, ist in der Kartoffel
enthalten.
Kombiniert man Kartoffeln mit tierischen Eiweißlieferanten, so enthält man sehr hochwertige
Eiweiße. Beispiele hierfür sind:
Kartoffeln mit....
Lebensmittel Beispiel
Milch, Milchprodukten
Ei
Pellkartoffeln mit Quark
Bratkartoffeln mit Rührei
Fleisch Kartoffelsuppe mit Würstchen
Stärke – wertvolles Kohlenhydrat
Kartoffeln enthalten je nach Sorte ca. 14% Stärke. Mit zunehmender Wachstumsdauer nimmt
der Stärkeanteil der Kartoffel zu. Die Stärke dient in erster Linie als Energielieferant.
Im Gegensatz zur Glucose (einem Einfachzucker) ist die Energie der Stärke
(=Mehrfachzucker oder auch komplexe Kohlenhydrate) nicht direkt verfügbar.
Sie muss zunächst im Magen und im Darm in die einzelnen Grundbausteine gespalten
werden, die dann langsam ins Blut übergehen. Auf diese Weise sorgt die Stärke aus den
Kartoffeln für eine lang anhaltende Sättigung.

- 58 -
Mineralstoffe
Kartoffeln enthalten vor allem Kalium, Magnesium, und Eisen.
Kalium ist für die Erregbarkeit der Muskeln und Nerven verantwortlich, regelt den
Wasserhaushalt und wirkt blutdrucksenkend.
Kalium ist der Gegenspieler von Natrium.
Mit 100 g Kartoffeln wird der Tagesbedarf an Kalium zu 20% gedeckt.
Magnesium aktiviert zahlreiche Stoffwechselenzyme. Magnesium spielt eine bedeutende
Rolle bei der Reizübertragung von Nerven auf Muskeln. Zusammen mit Calcium und
Phosphor ist Magnesium am Aufbau von Knochen und Zähnen beteiligt.
100 g Kartoffeln decken den Tagesbedarf zu 6%
Ein Mangel macht sich erkennbar u. a. durch Muskelkrämpfe.
Eisen wird für die Bildung des roten Blutfarbstoffes benötigt, der für den Sauerstofftransport
im Blut verantwortlich ist.
Mit 100 g Kartoffeln deckt man ca. 4 % des Tagesbedarfes, wobei aber nicht außer Acht
gelassen werden darf, dass Eisen aus tierischen Lebensmitteln besser verwertet werden kann.
Vitamine
Hier sind vor allem die B Vitamine und das Vitamin C hervorzuheben.
Bis Ende der 50iger Jahre war Vitamin C aus Kartoffeln neben Kohl und Rüben im Winter
die einzige Vitamin C Quelle. Das hat den Kartoffeln den Beinamen „Zitrone des Nordens“
gegeben.
Vitamin B1 ist wichtig für den Kohlenhydratstoffwechsel, die Nervenzellen und die Muskeln.
Vitamin B6 wird für den Eiweißstoffwechsel benötigt.
Niacin ist wichtig für das zentrale Nervensystem, die Blutgefäße, das Herz und für den
Energieumsatz im Körper und trägt zur Senkung der Blutfettwerte bei.
Folsäure ist beteiligt an der Blutbildung und der Zellteilung also an sämtlichen Wachstums-
und Entwicklungsprozessen des menschlichen Körpers.
Vitamine gehen bei der Zubereitung und beim Kochen verloren, deshalb ist eine schonende
Zubereitung erforderlich.
(Siehe dort.)
Ballaststoffe sind Bestandteile pflanzlicher Kost: Obst und Trockenfrüchte, Gemüse und
Hülsenfrüchte, Salate und Vollkornprodukte. In Kartoffeln kommen hauptsächlich die
Ballaststoffe Lignin, Cellulose und Pektin vor.

- 59 -
Ballaststoffe gelangen relativ unverdaut in den Dickdarm und quellen dort auf. So regen Sie
die Darmtätigkeit an. Sie werden mit dem Stuhl fast unverändert wieder ausgeschieden.
Sie liefern keine Energie und sind daher kalorienfrei.
Weitere Aufgaben:
* Gewährleisten eine geregelte Verdauung und beugen Verstopfung vor.
* Regen die Kautätigkeit an, fördern den Speichelfluss ⇒ Vorbeugung gegen Karies
* Wirken als Appetitzügler, da sie Sättigungsgefühl bewirken
* Senken den Cholesteringehalt und sind Diabetikergeeignet.
Sekundäre Pflanzenstoffe umfassen eine große Gruppe an chemisch unterschiedlichen
Substanzen, die nur in Pflanzen vorkommen. Sie wirken bereits in kleinen Konzentrationen
und sind gesundheitsfördernd.
In der Kartoffelknolle finden sich vor allem Phenolsäuren, Carotinoide und
Proteaseinhibitoren. Allen drei Gruppen wird u. a. eine krebsvorbeugende Wirkung
zugesagt.
Garverfahren
Um die Inhaltsstoffe zu schonen und beim Zubereiten möglichst wenig Verluste zu haben, ist
eine schonende Zubereitung notwendig:
1. Kartoffeln als Schäl- oder Pellkartoffeln kochen und dann erst die Schale abziehen.
Die Vitamine, Mineralstoffe und sekundären Pflanzenstoffe sitzen unter der Schale,
so dass diese die Stoffe beim Kochen vor dem Auslaugen schützt.
2. Frühkartoffeln mit Schale essen. Ausnahme: Kleinkinder sollten Kartoffeln am
besten immer ohne Schale essen. ( evtl. Solaningehalt)
3. Dünsten ist äußerst vitaminschonend, wenn die Kartoffeln nicht in zu viel Wasser bei
ca. 100° gegart werden.
4. Zum Dämpfen benötigt man einen Topf mit passendem Einsatz und fest
schließendem Deckel. Es ist die schonendste Art der Zubereitung.
5. Druckgaren erfolgt im Schnellkochtopf: Auch hier sind die Vitaminverluste gering,
da hier der Luftsauerstoff aus dem Topf schnell herausgepresst wird und die
Zubereitungszeit kurz ist.
6. Beim Kochen ohne Schale sind die Nährstoffverluste höher und die Kartoffeln sollten
nur dann auf diese Art gekocht werden, wenn die Flüssigkeit z.B. für Suppen mit
verwendet wird.
KARTOFFELSORTEN
Quelle: Kartoffeln – Informationen für Verbraucher; Ministerium für Ernährung und
Ländlichen Raum

- 60 -

- 61 -
SORTEN EIGENSCHAFTEN
Festkochend Schalte platzt nicht auf, bleibt
in Form, feinkörnig und
feuchtes Fleisch
Vorwiegend festkochend Schale platzt leicht auf
Feinkörnig bis mäßig feuchtes
Fleisch
Mehlig kochend Schale platzt bei Kochen auf
Grobkörniges, trockenes
Fleisch, sehr weich
Lagerung:
VERWENDUNG
Kartoffelsalat. Bratkartoffeln,
Gratin, Salz und
Pellkartoffeln, Gemüsesuppen
Salz- und Pellkartoffeln,
Saucen, Rösti, Aufläufe,
Reibekuchen.
Kartoffelbrei, Klöße,
Kroketten, Gnocchi,
Schupfnudeln
Kartoffeln können sehr gut gelagert werden.
Ausnahme bilden die Frühkartoffeln, die Mitte Mai in den Handel kommen – sie müssen
rasch verzehrt werden und sind nicht lagerfähig.
Die späten Kartoffelsorten dagegen können, wenn sie kühl dunkel und trocken in einer
Kartoffelkiste im Keller gelagert werden, den ganzen Winter als Vorrat dienen.
Manche Sorten entwickeln erst durch die Lagerung ihr Aroma.
Kartoffelerzeugnisse
In Deutschland wird jede zweite Kartoffel als Kartoffelerzeugnis verzehrt.
Moderne Produktionsverfahren erlauben heute eine weitestgehend schonende Verarbeitung
der Kartoffel. Dennoch ist die reine Kartoffel eindeutig vorzuziehen, was ihren einzigartigen
Geschmack und die selbst daraus hergestellten Kartoffelprodukte betrifft.
Hinzu kommt, dass die meisten Kartoffelerzeugnisse einen sehr hohen Fettanteil aufweisen,
(vor allem Chips, Pommes frites, Rösties und vieles mehr) was bei unserer Lebensweise
immer häufiger zu Übergewicht führt.
Man unterscheidet:
Kartoffelnassprodukte liegen zurzeit im Trend. Hier werden die Kartoffeln geschält, in
Form geschnitten und gegart, so dass sie nur noch aufgewärmt werden müssen. Zu den
Nassprodukten gehören auch Konserven z.B. geschälte Kartoffeln im Glas.
Knabberartikel: Chips, Sticks, etc. sind sehr fetthaltig und haben keinerlei
ernährungsphysiologischen Wert.
Tiefgekühlte Kartoffelprodukte sind sehr beliebt. Typischer Vertreter sind Pommes frites
und Wedges u. v. m.
Die Art des Tieffrierens ist Nährstoff schonend wie bei allen tiefgekühlten Gemüsesorten
auch. Dennoch sollte hier ebenfalls auf den teilweise nicht unerheblichen Fettgehalt geachtet
werden.

- 62 -
Eine weitere Gruppe sind die Kartoffeltrockenprodukte wie Klöße, Püree, Kartoffelpuffer,
die sich nach wie vor großer Beliebtheit freuen.
Kartoffeln in der Industrie
Aufgrund der Stärke in den Kartoffeln können die Kartoffeln auch in der Industrie eingesetzt
werden. Jede achte Kartoffel wird in der Industrie eingesetzt, so z.B. die Industriekartoffel
Sibu, die bei den Schülern des Schopflocher Schulprojektes gesetzt wurde und die wie schon
erwähnt sehr robust gegen die Kartoffelfäule ist. Sibu ist sehr stärkehaltig und kann
unterschiedlich eingesetzt werden.
Nachfolgend einige Einsatzmöglichkeiten in der Industrie:
INDUSTRIE VERWENDUNG
Klebstoffe Kleister, Leime für Holzplatten, Pflaster,
Briefmarken
Kosmetik Zahnpasta, Gesichtspuder
Pharmazie Tabletten, Antibiotika
Kunststoffe Bio(Recyclebar) Teller, Tüten,
Lebensmittelverpackungen,
Folien
Kraftstoff Biodiesel
Chemie Seifen, Waschpulver
Papiere und Pappe Packpapier u. a.
Baustoffe Mineralfaser-Platten u. a.

- 63 -
5. Ansprechpartner und wichtige Adressen
für die Durchführung von Kartoffelprojekten
anlässlich der Gläsernen Produktion
Ansprechpartner:
ULB
Untere Landwirtschaftsbehörden in den Landratsämtern
BeKi - Fachfrauen vor Ort
Adressen:
Ministerium für Ernährung und Ländlichen Raum
Baden Württemberg
Postfach 10 34 44
70029 Stuttgart
- Broschüre: Kartoffeln Information für Verbraucher -
LEL
Landesanstalt für Entwicklung der Landwirtschaft und der ländlichen Räume
Oberbettringer Str. 162
73 525 Schwäbisch Gmünd
Tel: 07171 / 917 – 100
Fax: 07171 / 917 – 101
e-Mail: Poststelle@lel.bwl.de
- Unterlagen für den Kartoffelzirkel
Landwirtschaftliches Technologiezentrum Augustenberg
Außenstelle Donaueschinen (DO)
Villinger Str. 81
78166 Donaueschingen
Tel. 0771 / 89835-6
Fax: 0771 / 8983 5800
Ansprechparnter: Herr Franz- Josef Mayer 0771 / 89835 - 720
franz-josef.mayer@ltz.bwl.de
email: poststelle-do@ltz.bwl.de
http://www.ltz-augustenberg.de
- Bezug von Keimgut

I.M.A. information.medien.agrar.e.V.
Konstantinstr. 90
53179 Bonn
Tel. 0228 / 97 99 370
e-mail: info@ima-agrar.de
- 64 -
Union der deutschen Kartoffelwirtschaft e.V. (UNIKA)
Claire-Waldorff-Str. 7
10117 Berlin
Tel. 030 / 3190 44 15
e-mail: info@unika-ev.de
AID Infodienst
Verbraucherschutz Ernährung Landwirtschaft e:V.
Heilsbachstr. 16
53123 Bonn
Tel: 0228 / 84 99 0
e-mail: aid@aid.de

6. Literaturhinweise
- 65 -
MeNuk-Bücher in der jeweiligen Schule – einige davon sind in der LEL vorhanden
Diverse Kartoffel-Broschüren vom AID
Broschüre „Blickpunkt Kartoffeln“
Ministerium für Ernährung und Ländlichen Raum
Kartoffelzirkel
(Bezug über die LEL)
Food medium
Fühle wie’s schmeckt
Sinnesschulung für Kinder und Jugendliche
Angelika Meier Ploeger, A.Goetze, M. Lange
Die Kartoffel – eine köstliche Knolle
Hans Mozer
Cornelsen Verlag
Die Kartoffelwerkstatt
Sabine Willmeroth, Anja Rösgen
Verlag an der Ruhr
Die tolle Knolle
Susan Bertsch, Susanne Lehner, Christa Franz
Care Line Verlag
Rund um die Kartoffel
Unterrichtsmappe
i.m.a.

Impressum / Kontakt
- 66 -
Die Handreichung wurde im Rahmen der Gläsernen Produktion im Geschäftsbereich des
Landratsamtes Freudenstadt – Landwirtschaftsamtes Horb erstellt und durch das Ministerium
für Ernährung und Ländlichen Raum Baden-Württemberg gefördert.
Die Handreichung steht im Internet zum Download zur Verfügung:
http://www.landwirtschaft-be.info.........................................
Kontakt:
Ingeborg Belschner,
Landratsamt Freudenstadt – Landwirtschaftsamt Horb,
E-Mail: belschner@landkreis-freudenstadt.de, Tel. 07451-907-4560
Gisela Enderle,
Landesanstalt für die Entwicklung der Landwirtschaft und der ländlichen Räume
E-Mail: Gisela.Enderle@lel.bwl.de, Tel. 07171 917 225

Anhang 1

Anhang 2

Anhang 3

Elternpflegschaftsvorsitzende Datum.......
An die Eltern
der Schülerinnen und Schüler
der Klasse ….
Infobrief - Kartoffelprojekt
Liebe Eltern der Klasse .....
heute möchte ich Sie über das Projekt Kartoffel informieren, an dem sich unsere Klasse
beteiligen möchte.
In Klasse 3 und 4 ist die Kartoffel ein Thema im Fach MeNuK, und die Klassenlehrerin ist
gerne bereit, dieses Thema aufzugreifen.
Geplant ist innerhalb dieses Projektes nun folgendes:
Die Kinder pflanzen Kartoffeln selbst an. Hier haben wir von ...................( Name des
Landwirtschaftlichen Betriebes) eine ca. .......große Ackerfläche zur Verfügung gestellt
bekommen.
Jedes Kind wird ca. 3-4 Pflanzen betreuen. Das Landratsamt / Landwirtschaftsamt hat
mehrere Sorten zur Verfügung gestellt, damit die Kinder die Vielfalt erkennen können. Nach
dem Anbau werden die Kinder mehrere Male zum Acker gehen, das Wachsen beobachten,
Unkraut jäten, ggf. den Boden hacken, etc. und im September nach den großen Ferien die
Kartoffeln ernten
Parallel erfahren die Kinder im Unterricht in diesem Schuljahr und im Anfang des nächsten
Schuljahres alles Wissenswerte rund um die Kartoffel.
Theorie wird mit Praxis verbunden.
Das Projekt klingt aufwändig, wird aber den normalen Unterrichtsrahmen nicht sprengen, so
dass weder zusätzliche Stunden eingeplant, noch andere Fächer zurückgestellt werden.
Es ist einfach eine Chance für unsere Kinder, gemeinsam ein Projekt zu erarbeiten.
Am ...... (Datum einsetzen) geht es los:
Das Wetter ist gut und der Acker dank des Landwirtes gut vorbereitet. Gemeinsam wollen wir
(Koordinatorin des Landwirtschaftsamtes, Pflanzenproduktionsberater, Landwirt, LehrerIn,
Elternpflegschaftsvorsitzende und die BeKi - Fachfrau) mit den Kindern die Kartoffeln
setzen. Dazu eine Bitte: bitte sorgen Sie dafür, dass ihr Kind wettergerecht angezogen ist.
(Auf jeden Fall festes Schuhwerk und schmutzunempfindliche Kleidung.) Bei Sonnenschein
ist eine Kopfbedeckung und Sonnencreme sinnvoll. Bitte geben Sie Ihrem Kind auch eine
Schaufel mit.
Vielen Dank.

Noch eine Bitte:
Da dieses Projekt im Rahmen der Gläsernen Produktion stattfindet, möchte die Koordinatorin
dieses Projekt fotografisch festhalten und pressemäßig aufarbeiten. Dabei kann es sein, dass
Ihr Kind auf Fotos in der Zeitung und eventuell bei der Kartoffelausstellung zu sehen ist,
(aber ohne namentliche Erwähnung).
Dafür brauchen wir Ihr Einverständnis. Bitte füllen Sie den unteren Abschnitt aus und geben
Sie diesen baldmöglichst an die Klassenlehrerin zurück. Vielen Dank.
Ich hoffe nun, dass dieses Projekt Ihre Zustimmung findet und stehe gerne bei Fragen zur
Verfügung.
Viele Grüße
Elternpflegschaftsvorsitzende / BeKi-Fachfrau
Erklärung zur Veröffentlichung von Fotos in der Presse und in der Ausstellung im
Zusammenhang mit dem Kartoffelprojekt
� Ja, ich bin einverstanden, dass Fotos, auf denen mein Kind zu sehen ist,
in der Zeitung oder der Ausstellung gezeigt werden.
� Nein, ich möchte dies auf keinen Fall.
Name: Unterschrift:

Unkraut
Unkräuter und Wildpflanzen auf
unserem Kartoffelacker
Name: .....................................................................................................
Besonderheiten .....................................................................................................
.....................................................................................................
.....................................................................................................
Datum .....................................................................................................