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Gefüllter WirsingDie Fleischreste vom Vortag sehr fein gewürfelt (Wiegemesser),1 große Zwiebel, fein gewürfelt1 Bund Petersilie, fein gehackt3 Scheiben Toastbrot3 EL geriebenen Parmesan1 Ei3 EL SahneSalz und PfefferFarceAlle Zutaten für die Füllung in eine Schüssel geben, verrührenund mit den Händen zusammenkneten. Einen Ball formen undruhen lassen.Die Blätter vom Strunk ablösen. Eine Auflaufform buttern, miteinigen Wirsingblättern den Boden dicht belegen und darauf dieHälfte der Farce verteilen. Wieder Blätter dicht drauflegen, dannden Rest der Farce, gut mit Wirsingblättern schließen.Butterflöckchen darauf verteilen und in das auf 180° vorgeheizteRohr schieben. Nach 15 Min mit Sahne begießen undnoch einmal gut 20 Min im Rohr lassen, bis der Wirsing leichtgebräunt ist.Neu!1 Wirsingkopf putzen und in Salzwasser garenButter125 ml Sahne
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