downloaden - Sonja Moor

Rouladen nach Art der Südländer200g Ziegenfrischkäse10 schwarze Oliven ohne Kern und ebenso6 getrocknete Tomaten möglichst klein schneidenNadeln von 1 Rosmarinast, Blättchen von 3 Thymianzweigen,1 Bund Petersilie und 2 Knoblauchzehen miteinander feinhacken.Die Rouladen in Olivenöl von allen Seiten bräunen, Zwiebel undKnoblauch kurz mitdünsten, dann die Oliven und Tomaten, denRosmarin und Thymian dazu, kurz dünsten und mit Rotwein ablöschen,ca. 50 Min köcheln lassen. Sahne nach Belieben, nocheinmal mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.Dazu passen im Backrohr geschmorte Kartoffeln.Neu!Alle diese Zutaten vermischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.Sollte die Mischung sehr trocken sein, mit 1–2 EL Sahneeine geschmeidige Konsistenz herstellen. Die Mischung aufdie Rouladenscheiben verteilen. Rouladen mit Zahnstochernverschließen.Olivenöl, 2 Knoblauchzehen1 Zwiebel würfeln, 15 schwarze Oliven, 2 Tomaten würfelnetwas Rosmarin und Thymian1 Glas Rotwein, Sahne