Leseprobe aus: Vegan & vollwertig von Barbara ... - PranaHaus

HERBSTMENÜ 1Roher Spinatsalat mit Knoblauch-Walnuss-Soßeund gerösteten PinienkernenArtischocken alla RomanaMousse au chocolatSemmelbrösel mit Olivenöl, gehackter Minze,Salz und Pfeffer vermengen und in das Innere derArtischocken füllen.Artischocken in eine Auflaufform geben, die Stieledanebenlegen.Mousse au chocolat250 g Cashewsahne*1/2 bis 1 zermuste Banane zum Süßen2 EL Kakao1 Spritzer Zitronensaft1 Prise Salz1/2 bis 1 TL ZimtAlle Zutaten zu einer Creme mixen.Gemüsebrühe zugießen und abgedeckt eineknappe Stunde im vorgeheizten Backofen bei 180 °Cbacken.Mit Zitronenspalten dekorieren.Dazu passt ein knuspriges Baguette oder – Bratkartoffeln!In dieser Kombination der absolute Hit inmeinem Lieblingsrestaurant.95