Fragenausarbeitung des Chemischen Praktikums - Welli-Net

Sowohl Maltose, Lactose als auch Cellobiose sind reduzierende Zucker, weil sie eine freie OH-Gruppe am C1-Atom haben. Bei Saccharose hingegen kommt die Verknüpfung zwischen denbeiden anomeren C-Atomen zustande, deshalb wirkt dieser Zucker nicht reduzierend.• 11. Wie wird Rübenzucker gewonnen? Was ist seine Formel?Saccharose kommt in Zuckerrohr („Rohrzucker“), in der Zuckerpalme und auch in der Zuckerrübe(„Rübenzucker“) vor. Außerdem ist es auch in geringen Mengen im Saft des Zuckerahornsvorhanden.• 12. Wie sind Rohrzucker, Malzzucker und Milchzucker aufgebaut? (Formeln anschreiben)Von Nadine Hohensee | 14