Fragenausarbeitung des Chemischen Praktikums - Welli-Net

Saccharose besteht aus a-D-Glucose und b-D-Fructose, Maltose aus zwei a-D-Glucose-Molekülenund Lactose aus D-Galactose und D-Glucose.• 13. Aus welchen Untereinheiten ist Stärke aufgebaut? Zeichnen Sie Teilstrukturen.Stärke besteht aus den Untereinheiten Amylose und Amylopektin, die wiederum ausGlucosemonomeren bestehen. Bei Amylose sind die Glucosemoleküle a-1,4-glycosidischverbunden; bei Amylopektin ebenfalls, doch in regelmäßigen Abständen ist die Verknüpfung a-1,6-glycosidisch.• 14. Was versteht man unter D-, was unter L-Glucose?Im Gegensatz zur Absolutkonfiguration geben L und D die relative Konfiguration des Zuckers anund beziehen sich auf die OH-Gruppe, die sich am letzten chiralen C-Atom (also am weitesten wegvon der Aldehyd-/Ketofunktion) befindet. Steht diese OH-Gruppe links, ist der Zucker L-konfiguriert. Steht sie rechts, ist er D-konfiguriert.• 15. Wie kann man Rohrzucker spalten und welche Zucker erhält man dabei?Mit Rohrzucker meint man Saccharose. Spaltet man es, erhält man die Monomere D-Glucose undD-Fructose.Man kann Saccharose spalten, indem man es 20Min. mit HCl (c=1mol/L) im siedenden Wasserbaderhitzt und dann mit NaOH (c=1mol/L) neutralisiert.• 16. Welche Untereinheiten sind in Cellulose wie verknüpft? Zeichnen Sie eine Teilstruktur auszumindest drei Untereinheiten.Cellulose besteht aus b-D-Glucosemolekülen, die b-1,4-glycosidisch verknüpft sind.Von Nadine Hohensee | 15