Fragenausarbeitung des Chemischen Praktikums - Welli-Net

• 15. Auf welcher Reaktion der Ascorbinsäure beruht ihre quantitative Erfassung mit 2,6-Dichlorphenolindophenol? Formelunterstützte Erklärung!Die quantitative Erfassung der Ascorbinsäure beruht auf einem Farbumschlag von „kräftiggefärbt“ zu „blass Rosa“.• 16. Titration von 1ml eines Fruchtsafts mit einer Lösung von 2,6-Dichlorphenolindophenol(c=10 -3 mol/L) führt zu einem Verbrauch von 3,2ml. Wie viel mg Ascorbinsäure sind in 1L desFruchtsafts enthalten?n Ascorbinsäure = V * c = 3,2ml * 10 -3 mol/L = 3,2*10 -3 = 0,0032mmolm Ascorbinsäure = mmol * MG Ascorbinsäure = 0,0032mmol * 176g/mol = 0,563mg→ 1000*0,563mg = 563mg Ascorbinsäure sind in 1L enthalten.• 17. Die erste Säurekonstante von Ascorbinsäure ist ~10 -4 , die zweite Säurekonstante nur 10 -11,4 .Versuchen Sie, eine formelunterstützte Erklärung zu geben.Dass die Säurekonstanten abnehmen, liegt daran, dass es zunehmend schwieriger wird, einProton abzuspalten, da das Molekül mit jedem abgespaltenen Proton negativer wird, das Protonalso immer stärker angezogen wird.• 18. Mit Hilfe von welchem Derivat lassen sich Aminosäuren mittels UV quantitativ bestimmen?Geben Sie die Reaktionsgleichung an.• 19. Nennen Sie jeweils ein Beispiel für eine natürlich vorkommende a-Aminosäure mit unpolarer,polarer bzw. basischer Seitenkette. Zeichnen Sie die Strukturformeln dieser Aminosäuren ineiner Schreibweise, die die korrekte Absolutkonfiguration erkennen lässt.Von Nadine Hohensee | 22