Wir in Sachsen - Wirtschaftsjournal

Starke Landwirtschaft und gute Böden gehören neben 60.000 Beschäftigten zu den Grundpfeilern für den Erfolg der sächsischen Ernährungswirtschaft.Strong agriculture, good soil and its 60,000 employees are the cornerstones of the success of Saxony's food industry.Foto: Wolfgang SchmidtSachsen sind echte GenießerEine traditionsreiche Branche ist die Ernährungswirtschaft in Sachsen. Sie profitiertvon einer starken Landwirtschaft und guten Böden. Von starken Markenund hoher Qualität wie Bautz’ner Senf, Dresdner Christstollen, erzgebirgischerKartoffelkuchen, Heinrichsthaler Camembert, Kamenzer Würstchen, PulsnitzerPfefferkuchen, Riesaer Nudeln, sächsische Quarkkeulchen, sächsisches Bier, vogtländischeKlöße, Wilthener Produkte und Wurzener Fladen reichen deshalb dieTrümpfe der oft mit großem Erfahrungsschatz ausgestatteten Unternehmen.Neben Altbewährtem stehen oft neue erfolgreiche Produkte und ganze Produktfamilien.Und so wächst die Branche kontinuierlich bei Umsatz und Zahlder Beschäftigten. In Sachsen zählen Landwirtschaft und Ernährungsgewerberund 60.000 Beschäftigte, die einen Jahresumsatz von ungefähr 7.500 MillionenEuro erwirtschaften.Besonders bekannt ist der sächsische Obstbau. Mehr als 100.000 TonnenObst, darunter 90.000 Tonnen Äpfel, werden jährlich im Freistatt erzeugt. Aufeinen Sachsen kommen rechnerisch 1,3 Apfelbäume. Seit über 850 Jahren wirdauch Wein erfolgreich in Sachsen angebaut. Die kleinste Weinbauregion Deutschlandsist zugleich auch dessen dynamischste. Weine aus Sachsen sind eine Rarität,weil sächsische Winzer nicht auf Massenproduktion, sondern Qualität setzen.Etwa 2500 sächsische Winzer bewirtschaften eine Gesamtfläche von über 460Hektar.Bei den Sachsen ist auch der edle Hopfensaft, das Bier sehr beliebt.„Ein ganzund gar bierseliges Land“, so charakterisiert der Schriftsteller Erich Kästner seinesächsische Heimat. Und das mit Recht: Die Vielfalt der regionalen Biersortenbegründet sich in der Jahrhunderte alten Tradition sächsischer Braukunst undder Innovationskraft der Brauer von heute. In Sachsen wird Bier in insgesamt58 Braustätten gebraut. Davon arbeiten 31 industriell und 27 auf handwerklicherBasis in Gasthausbrauereien. Die Sachsen sind Spitze – das zeigt sich mit168 Litern auch im jährlichen Pro-Kopf-Verbrauch unserer Landsleute. Zwischenmehr als 200 Biermarken können die Verbraucher des sächsischen Bieres entscheiden.Wolfgang BaltzerSaxons are true connoisseursThe food industry in Saxony has a rich tradition. It benefits from strong agricultureand good soil. Strong brands and high quality goods such as Bautz'-ner mustard, Dresden Christstollen, potato cake from the Erzgebirge, HeinrichsthalerCamembert, Kamenzer sausages, Pulsnitzer Pfefferkuchen (a typeof spiced gingerbread), Riesa pasta, Saxon Quarkkeulchen (potato and quarkcakes), Saxon beer, vogtländische Klöße (green dumplings), Wilthener productsand Wurzener Fladen (sweet flatbreads) are the secrets behind the successof the companies, which often have a wealth of experience. Alongsidethe old guards, there are also successful new products and product families.And so the sector continues to grow in both turnover and number of employees.In Saxony, agriculture and food production companies employ around60,000 people, who contribute to a yearly turnover of approximately 7,500million euro.One of the most well-known industries is the Saxon fruit-growing sector.More than 100,000 tons of fruit, including 90,000 tons of apples, are grownevery year in the Free State. For every Saxon resident there are 1.3 apple trees.Saxony's wine industry has also been a key part of this sector for over 850years. Germany's smallest wine-producing region is also its most dynamic.Wines from Saxony are a rarity as the wine producers here focus on qualityrather than mass production. Some 2,500 wine producers cover a total areaof more than 460 hectares.For Saxons, the noble beer is also very popular. The writer Erich Kästner oncesaid his Saxon homeland was "a land full of beer-lovers" – and he had a point!The variety of regional beers is founded in a centuries-old tradition of Saxonartisan brewing, combined with the innovation of today's brewers. There are58 breweries in Saxony, of which 31 operate on an industrial scale and 27 areindependent microbreweries. Saxony tops the charts – which is also seen inthe fact that our citizens drink 168 liters per person per year. There are morethan 200 brands of Saxon beer to choose from.Wolfgang BaltzerWIR in SACHSEN 2013 61