SuperBioRegionen – Aus der Region. Für die Region.

Stephan Puls
BiO-geMüse vOn AnFAng An
BiOLAnd-gärtnerei grünZeUgs
„eine Möhre aus dem Boden ziehen, abrubbeln und hineinbeißen“, erzählt stephan
Puls. „erdbeeren pflücken, die Augen schließen und die ursprünglichen Aromen spüren.
Zu wissen, so muss Obst und gemüse schmecken! diese erfahrungen waren es, die
mich neben ereignissen wie zum Beispiel tschernobyl oder skandalöse Berichte über
Funde von Agrargiften in Lebensmitteln dazu brachten, selber gemüse anzupflanzen.“
so zog der damalige schlosser klare Konsequenzen: er änderte sein Leben und begann
das Abenteuer eigener Bio-hof.
Was vor 30 Jahren als Selbstversorgung für
die Familie begann, ist eine Erfolgsgeschichte.
Heute bestimmt ein breites Angebot von
mehr als 40 verschiedenen Gemüsesorten in
jeglicher Form und Farbe den Hof. Stephan
Puls zieht sogar die Jungpflanzen selbst und
sorgt mit seinen 20 Mitarbeitern dafür, dass
die Kunden regelmäßig frisches Bio-Gemüse
bekommen.
Wie bei allen Bioland-Betrieben ist die Grundlage
für seine Arbeit ein gesunder Boden, der
wie ein eigenständiges Lebewesen betrachtet
wird. Er möchte gehegt und gepflegt werden.
Eine artenreiche Fruchtfolge und der Anbau
von Leguminosen wie Klee als Gründüngungspflanzen
sorgen für einen nährstoffreichen
Boden. Gedüngt wird mit organischem Dünger
oder Kalk. So bleibt die Fruchtbarkeit lange
erhalten. Unliebsame Beikräuter werden
gehackt oder aufwändig von Hand entfernt.
Zum Schutz vor Schädlingen, wie zum
Beispiel der Kohl- und Möhrenfliege, werden
die Kulturen mit engmaschigen Netzen
abgedeckt. Dank dieser Arbeit schmeckt das
„Grünzeugs“ aus der gleichnamigen Gärtnerei
auch so ursprünglich und natürlich.
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